加工熟咸鸭蛋用什么设备

① 怎么加热熟的咸鸭蛋

剥了皮在锅里稍微蒸一下，或者直接在有水的锅里煮下

② 腌制咸鸭蛋需安什么设备及容器

所需原料：
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、
传统的回制作方法：
1、将答鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

③ 办一个咸鸭蛋加工厂需要什么设备，有什么制作工艺，希望高手指点，不胜感激。

咸蛋加工的方法有许多种，国内大至采用塩水腌制法和沾上泥浆混合盐两种方法，工具是生产量而订购。洗蛋机 、分级机、600公升水桶、塑料箱、搅拌机、蒸蛋锅。真空包装机。

④ 办一个鸭蛋加工厂需要什么设备

我觉得要成点规模，至少要10万元投资

⑤ 请问如何把生的咸鸭蛋或者咸鹅蛋加工成里面黄油四溢的熟鸭蛋或者熟鹅蛋

第一，先酒后盐法。第二，冷的盐开水浸泡法。第三，要有新鲜的草木灰，用草木灰和盐混在一起备用，蛋洗干净了晾干，滚酒，滚灰和盐的混合物，用坛子密封最好了。夏天4周。冷天5-6周。

⑥ 请问开办蛋类加工厂（如咸鸭蛋）需要哪些设备和机械初期只打算生产咸鸭蛋，不算场地的话需要多少资金

（一）基本生产流程。
1．再制蛋类的基本生产流程。
皮蛋、咸蛋、糟蛋等：

选蛋→腌制（回糟腌）→成熟→包装答（如皮蛋、咸蛋、糟蛋）
↓ 分离→烘烤→包装（如咸蛋黄）
咸蛋
包装→蒸煮→冷却（如熟咸蛋）
卤蛋类：
选蛋→蒸煮→调味煮制→冷却→包装→高温灭菌→冷却
2．干蛋类的基本生产流程。
选蛋→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→干燥→包装
如：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片。
3．冰蛋类的基本生产流程。
选蛋→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→冷冻→包装
如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。
1.洗蛋机
2.分级机
3.600公升水桶
4.塑料箱
5.搅拌机
6.蒸蛋锅
7.真空包装机
8.风干机

⑦ 咸鸭蛋黄怎么加工成熟的

袋装的咸鸭蛋黄是用咸鸭蛋取黄后去蛋白，然后包装的。如果用它做糕点或者是月饼，就直接加入馅料中，然后放入焗炉就熟了，如果是用来做菜放汤直接放进锅里煮就可以了

⑧ 咸蛋的加工方法

咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，专营养丰富属、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。
高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎，与7500克食盐和4000克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。
家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水4000克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。

⑨ 生产熟咸鸭蛋需要什么手续

生产熟咸鸭蛋需要什么手续
食品
卫生
许可证
健康
证