猪肉如何深加工销售

『壹』 卖不完的猪肉怎么加工

肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。
一、干燥法
干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。
1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。
2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。
3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。
二、盐腌法
盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此，生产中用食盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制作各种风味的肉制品。
三、低温贮藏法
低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。
1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。
2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
四、照射保藏法
用放射线照射食品，可以杀死表面和内部的细菌，达到长期保藏的目的。由于辐射保藏是在温度不升高的情况下进行杀菌，所以有利于保持肉品的新鲜程度，而且免除冻结和解冻过程，是最先进的食品保藏方法。我国目前研究应用的辐射源，主要是同位素60钴和137铯放射出来的γ射线。照射法保藏，需在专门设备和条件下进行。

『贰』 屠宰生猪企业销售白条同时进行深加工,这里边的增值税如何处理

分开核算，有税率差，税收政策不同。

『叁』 新鲜生猪肉怎么销售

新鲜的生猪肉，人人都爱吃，只要卖猪肉，都会有人来买的。放菜市场里租个猪肉摊位，卖猪肉，做成猪肉馅包饺子，做成猪肉丸卖。会有很多人买煮早餐，炒菜。销量特别好，或者骑三轮车到处卖猪肉。

『肆』 猪肉销售如何做市场

五大渠道，分渠道攻击。商场超市和自营店是首选，农贸市场难度大，销量也大。加工厂一般产品要求严，价格低销量也不大，大部分以冻品为主。酒店餐饮让客户去做就是了。

『伍』 猪肉可以有哪些深加工方法

小包装分割、熟肉制品、肉松、肉脯、腊肉、香肠，以及猪肉副产品的加工，比如血粉骨胶毛刷，生物利用深加工则有猪血提取SOD、血红素，猪骨提取硫酸软骨素等。

『陆』 猪肉怎样销售技巧

先要了解自己卖的是什么猪肉，猪肉的产地，用什么喂养的，猪肉的肉质，吃起来什么味道，煲汤放什么东东，怎么煮好吃，猪肉的营养价值等等说给顾客听就可以了，

『柒』 如何把十元一斤的猪肉卖到20，或者更高的价钱深加工除外！

首先你要用同样的肉卖出比别人高1倍的价格，这是不现实的
那么你就要想怎么才能卖出去专
第一，你可以包装，属将这个肉包装过后，使别人不知道你这个猪肉原来是十元一斤。
第二，你可以扩展渠道，不仅限于在这里卖，你跑到20元一斤的猪肉市场去，你10元一斤的猪肉也顺利的升值成为了20元一斤而不是原来的10元
只有掌握了别人不知道的信息，也就是市场的信息不完全对称，你才能卖出高价

『捌』 猪肉的深加工

猪肉一般是冷鲜肉。关于深加工有很多，香肠、肉片、肉丝、火腿肠、肉罐头、还有很多各地各民族特色、只要打出牌子就有市场。利小的就是都比较小。品牌很难让人知晓

『玖』 猪肉加工成什么产品好销售能争钱

猪肉根据部位可以制作很多产品，如猪腿可以制作火腿。腰条 可以制作腊肉、酱肉等各中零星的肉可以制作肉丸和香肠等...还有肉松、肉脯都是可以的