最好的牛奶加工成什么

『壹』 家里好多纯牛奶，做什么好呢

把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种小吃，又美味又营养．
１．牛奶粥：鲜牛奶２５０毫升．大米６０克．白糖适量．先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成．早晚温热服食，注意保鲜，不要变质．
２．牛奶大枣汤：牛奶５００毫升，大枣２５克．大米１００克．先将大米与大枣煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可．
３．羊肉奶羹：羊肉２５０克．生姜２０克，山药１００克，牛奶２５０毫升．将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖７－８小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可．
４．鲜奶玉液：粳米６０克．炸胡桃仁８０克．生胡桃仁４５克，白糖１２克，牛奶２００毫升．把粳米洗净，浸泡１小时捞出，滤干水分，和胡桃仁．牛奶加少量水搅拌磨细，用滤斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成．
５．姜韭牛奶羹：韭菜２５０克．生姜２５克．牛奶２５０毫升．将韭菜．生姜切碎．捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可．另有一种姜汁牛奶，用生姜汁１０克，白糖２０克．牛奶２００毫升，混匀煮沸即成．
６．厚奶：把牛奶烧开加入３％－７％的淀粉或糕干粉．藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可．
７．蛋奶：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳，蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可．蛋黄除含有蛋白质．脂肪．维生素Ａ外，还含有铁，磷等物质．本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿．
８．奶茶：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中．至于加糖或加盐．则可根据个人的口味而定．牛奶中加茶叶以后，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁．绵长

1.煎蛋卷外皮时，用牛奶调和鸡蛋，不仅味美，且柔软。
2.炒菜加酱汁多时，加点牛奶，可将味道中和。
3.炸鱼前，先将鱼浸入牛奶片刻，可除腥增香。炖鱼加奶，可使鱼酥软。
4.白水煮土豆时，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可变白。
5.衣服沾上墨水，用牛奶洗可除掉。
6.剩奶擦皮革，可防裂保柔。
7.煮菜花加牛奶，可使菜花白净且味美。
8.将鱼片在牛奶中浸一下，取出后沾上面粉，下锅炸后格外香美。
9.夏季牛奶加水浇花是好肥料。
10.瓷器上有小裂纹，放入牛奶中煮半小时，可将裂纹粘住，坚固美观。
11.洗纱窗帘时，在洗衣粉中加些剩牛奶，洗出的纱窗帘焕然一新。
12.吃过葱蒜后，喝杯牛奶，其味即除。

『贰』 牛奶的生产工艺流程

消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要专冷藏保存。

灭菌奶：超高温属奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

(2)最好的牛奶加工成什么扩展阅读：

喝牛奶的最佳时间：

吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。

所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。

除了牛奶，研究还发现，餐前30分钟喝豆浆、汤等液体，都能降低进餐时的自主能量摄入。也就是说，在餐前半小时先喝点汤水，就能在用餐时自动减小胃口，从而发挥控糖效果。

『叁』 牛奶都可以加工成哪些好东东呢

酸奶,双皮奶,豆奶,奶糖

『肆』 纯牛奶可以做什么东西

1、牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，内烧开即可，可容补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
2、鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、蒙牛牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
3、牛奶粥
蒙牛鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

『伍』 牛奶能做成什么食物

牛奶燕麦糊：倒入牛奶煮至温热，加入燕麦；边煮边搅拌，煮沸即可。要用小火慢慢煮，边煮边搅拌.不然会粘锅底
牛奶鸡蛋羹：先将奶热开，要滚开蒸发掉水分，将它自然冷却；将打匀的蛋放到冷牛奶里，调匀，加少许糖；将调好的蛋奶放到锅里蒸，就像平时蒸鸡蛋羹一样；出锅即食，也可放冰箱里冷冻后再吃。
牛奶布丁：将蒸锅中啲水烧开，将牛奶到入碗中上锅蒸4分钟；闭小火将QQ糖到入瞬时针搅拌至全部融化(要一直向一个方向) 关火将碗取出晾至到与室温一样；用保鲜模封好，放入冷藏室1个半小时到2量个小时即可。
双皮奶：1.放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮.见奶热而不沸、白糖也已充分溶就要离
火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则鲜牛奶中的蛋白质受 高温
变性凝固 ，就无法制作奶皮).
2.将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂
凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜,使奶皮下的奶液流
入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一
容器里集中起来，只留下奶皮。
3.将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清
呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂
质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖,经过10分钟左右，
便成炖双皮奶。

『陆』 牛奶可以加工什么

你的意思是想进行抄深加工是吧，很有想法；
但是，比如要做酸奶的话，就要成为一个小型加工厂了，你可以先考察一下，每天150－170斤的鲜奶，能否满足你生产的需要，剩下的那几头奶牛什么时候出奶，一共出奶量是多少，你每天的加工能力是多少，要做出估算，全盘考虑；至于技术，可以高薪聘请技术人员、专家指导，机器设备在专家指导下可以改进、定做；其他的问题都好解决。
个人意见，仅供参考。

『柒』 牛奶的加工过程

1、挤奶密封

早在6000多年前，人类已经开始品尝这种从母牛身上挤出来的乳汁了。当然，它最初的用途是哺育小牛。

即使一头健康的母牛，刚挤出的牛奶也有不少细菌混在里面。虽然很多现代化的牧场已经开始用智能的挤奶机器人代替人工挤奶，让牛奶从挤出来那一刻开始就进入密封储藏罐，减少接触外界所造成的污染，但直接喝未经加工的牛奶无异于和细菌们也来了次亲密接触，是一件很“冒险”的事。

所以，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。

2、过滤、脱脂、均质

经过检验，无病无害的牛奶会直接由管道进入工厂内部，等待着它们的是最初的三道关卡，过滤、分离、均质的预处理。

过滤是牛奶净化的基础，“原奶”中微小的干草、饲料、毛发等杂质会在这里被剔除，这样的牛奶才算是“纯”的，没有“细作”混在其中。

3、分离

有点像游乐场里的告诉“旋转木马”，利用不同物质的比重不同，通过离心作用进一步去杂质，提纯牛奶。分离是加工脱脂牛奶不可缺少的环节。根据对牛奶的不同需求，选择不同的离心机分别能达到除菌、脂肪标准化和脱脂的效果。

4、牛奶产品预处理过程中有一个特殊的环节，均质。

新鲜牛奶中含有大小不等的脂肪粒，由于脂肪比水轻，如果不加处理，脂肪粒会上浮，出现牛奶分层现象。

而均质设备利用高压突然释放压力的原理，把牛奶中的脂肪颗粒击碎，优质的均质机甚至能将脂肪颗粒粉碎至1微米以下，直径差不多是一根头发的几十分之一。这样能够保证牛奶中的脂肪粒不易上浮，让牛奶“浓度均匀”，不至于第一盒全是脂肪，第二盒清淡如水。

5、核心杀菌

过预处理的牛奶，已经没有了杂质，但依旧“菌物”缠身。杀菌，是牛奶加工环节中最重要的一步，经过了这一关的考验，牛奶才算真正得到了由外至内的“净化”。

如今，最为常见的牛奶杀菌方式主要有巴氏杀菌和超高温瞬时灭菌处理(UHT)两种，通常来说，UHT对细菌的消灭更为彻底，因此保存时间更长。市面上见到的常温奶(不用放在冰柜里的那种)多半都是采用UHT处理的。

6、牛奶穿新服

奶从进入工厂开始到进入灌装机，完全处于“自闭”的状态，无法与外界接触。这样既可以抵御“外敌”入侵，也避免它本身因环境变化而“变坏”。

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牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上。维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大。

生鲜牛奶：未经杀菌的新挤出的鲜牛奶，在许多发达国家，生鲜牛奶是最受欢迎的，价格也昂贵。能够在4℃下保存24-36小时，这种牛奶无需加热不仅营养丰富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，对儿童生长有很多好处。

『捌』 最好的牛奶用来做什么比如说是做成酸奶还是纯牛奶

酸奶，因为酸奶对原料的要求最高，质量差的原料牛奶做不出好的酸奶。

『玖』 我们喝的牛奶是怎么加工成的

目前市场上主要的牛奶包装形式有“小房子”纸盒、利乐装、塑袋装和玻璃瓶装。以类型来分，牛奶有两种：一种是新鲜牛奶（短保质期），一种叫常温牛奶（长保质期），按其加工工艺分，新鲜牛奶用巴氏法杀菌，常温牛奶采用超高温杀菌。

两者的主要区别在于巴氏杀菌既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀灭牛奶中的有害菌，使加工出来的牛奶鲜美纯正。而超高温杀菌虽然也能杀灭牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养成分也不及新鲜牛奶了。

新鲜牛奶中所含的蛋白质为优质蛋白质，有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达96.1％，每100克牛奶中就含3克蛋白质。喝新鲜牛奶不会导致高胆固醇血症，每100克牛奶仅含胆固醇15毫克。

新鲜牛奶还含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源。新鲜牛奶亦含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。

1. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；
3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；
4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；
5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
牛奶的成分至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为：
水分：87.5%
脂肪：3.5%
蛋白质：3.4%
乳糖：4.6%
无机盐：0.7%

『拾』 中国现在最好的牛奶是什么

辉山乳业产的鲜博士牛奶最令人放心，因为辉山乳业是全国唯一一个专靠自养奶牛产奶属来生产的。但是恐怕外地人吃不到，因为鲜牛奶保质期很短，无法运输太远。
其它品牌牛奶都是复原奶（奶粉兑水而成），顶多是散户奶（养奶户养牛产奶，厂家去收，然后运输到生产厂，这样环节多，质量难保。三聚氰胺事件就是在这个环节出现的）。
蒙牛伊利的生产环节很先进卫生，我亲眼见过，但奶源供应环节很失控，也没法控制，因为那是散户奶。复原奶倒是可以控制奶源质量，但说到底那不叫真正的牛奶。
蒙牛的特伦苏其实就是散户奶，只不过是控制较严的散户奶。因为蒙牛没有自养奶牛，你去呼和浩特郊区的蒙牛盛乐基地看一下便知。
而且，呼和浩特当地人都说，凡是放上几个月不坏的牛奶，都不是什么好奶。这话虽然过于绝对，但确有道理。
你把那些保质期长的牛奶煮一下，再稍凉一下，哪有什么奶皮？而我们小时候喝的订的鲜奶就有奶皮。
辉山的鲜博士就有奶皮，因为那是厂家从澳洲进口数万头奶牛产下的，保质期很短，2-4天，必须在冰箱里冷藏。价格在沈阳不贵，250ml 1.8元。
500ml瓶装鲜奶的更好（和国外鲜牛奶一样的形式）
不信你试试。
辉山的牛初乳也非常好，营养特别高，有免疫蛋白。