卤的牛肉有点儿味道了怎么加工

Ⅰ 超市买的卤牛肉回来怎么在加工

简单加热，做自己喜欢的蘸料，直接吃

Ⅱ 卤牛肉买回来味道不好怎么重新加工才好吃

做西红柿炖牛腩
配料葱段、姜片、西红柿切小块
烧热油，把葱姜放入回爆香，放入西红柿爆炒成酱答状，牛肉切小块放入一起翻炒，加开水（不用很多，漫过肉即可），小火慢炖15分钟，出锅前放少许盐、醋、鸡精即可出锅。拌米饭吃，味道一绝。

Ⅲ 卤牛肉异味怎么去

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

Ⅳ 如何卤牛肉，为什么自己卤的牛肉味道还行就是一切散了，一炒成渣滓了

1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮版开，撇去浮沫；权
2．
生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；
3．
1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；
4．
炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。
这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。
四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人

Ⅳ 熟牛肉有点变味了（但没坏），如何加工一下儿，可以继续保藏食用

如果你觉得没坏,再放点葱,姜,蒜,大料等煮沸一会儿.

Ⅵ 卤牛肉的时候，怎么做才能味道喷香不柴口呢

过年非常好吃的小吃是什么呢？可能每个人心中都有自己的一个答案，但是对于我来说，卤料是我最喜欢吃的小吃了，首先它能下饭吃，下饭特别开胃，还能作为零食和小吃，简直就是无时无刻什么时候都可以吃上几口，无论是卤鸭爪或者是鸡爪以及卤牛肉，我都非常的喜欢吃，但我最最喜欢的还要属卤牛肉了。

卤牛肉的时候，怎么做才能味道喷香不柴口呢？我们平时卤牛肉的时候都是直接放进锅里去，但是煮出来的牛肉一个不注意就是缺少香味，有什么办法解决呢？

炖牛肉的时候水要加足一些，很多人都是加一些水之后，很快水就烧干了，然后继续加水下去，这样牛肉的味道会变淡的，如果要加水也最好是加热水，加热水不会影响牛肉的口感，炖出来的牛肉味道肯定非常棒。

Ⅶ 卤牛肉怎么加工成红烧牛肉

牛肉抄适量花椒适量草果适量八角适量桂皮适量香叶适量郫县豆瓣适量葱适量泡椒适量泡姜适量鸡精适量味精适量
红烧牛肉中的卤牛肉的做法

牛肉洗净后切成小块，放入冷水锅里煮开
锅里下油，加入葱爆香。加入花椒、草果、八角、桂皮、香叶（注意不要糊了，炒糊后就没有味道啦）
下牛肉块爆炒干水份，加入郫县豆瓣、泡椒、泡姜，炒匀。加适量盐、鸡精。
加水，水开后慢火炖2小时
放味精起锅

Ⅷ 买回来的酱卤牛肉不好吃，怎么加工让它变得好吃

你好 乐意为你解答
你可以用油酥一下，放点佐料在有里面，把酱卤牛肉轻微抄一下，加上原来的卤香味，口味更棒

Ⅸ 卤牛肉有点斯味了怎么做

可以用高油温炸去味，就像牛肉干一样

Ⅹ 卤熟的牛肉有异味怎么去除的异味

去除牛肉来异味的方法
1、巧除异源味：
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。
2、加茶叶的妙用：
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
3、怎么把牛肉炖的更烂：
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
4、加些芥末，肉质更鲜嫩：
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、要使用热水，不要加冷水：
热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

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