精加工碳水是什么

① 什么叫精细碳水化合物

精细碳水化合物包含碳、氢和氧三种元素，它所含的氢氧的比例和水一样（H₂O），所以被称为碳水化合物。其中，多次经过加工的碳水化合物被称为精细碳水化合物。

日常生活中，常见的精细碳水化合物有白面包、烘烤饼干、软饮料等。

过多食用精细碳水化合物，有可能增加心血管疾病的风险，尽量减少摄入。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

(1)精加工碳水是什么扩展阅读：

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

1、膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；

2、碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

② 精细碳水化合物食物一览表

精细的碳水化合物应该是比较多的，一般面粉和大米都是的。比方说我们做馒头的面粉，还有我们每天中午吃的大米饭以及燕麦等等吧。

③ 碳水指的是什么

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比专一，和水一样，故属称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。米饭,面都是
碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.
所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:

简单的(如糖类): 它们是由单或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。

谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

④ 精致碳水有什么用

长期戒精制碳水后，身体会有什么反应？

医学生骆驼信
06-04 13:22
关注
每一个减肥小白刚开始减肥都不敢吃肉，后面发现肉不是让我们长胖的罪魁祸首，糖才是，碳水化合物才是。于是，我们就又把眼光和减肥的关注点放到了控制碳水上。

可是碳水碳水，到底什么才是碳水？怎么吃才最有利于我们减肥？减肥是否就不能吃碳水或者完全戒掉精致的碳水化合物？？？真的要是长期戒掉了精致碳水后身体会有什么样的变化呢？？？

姐妹们不要着急，这篇文章我们就一起来看看关于碳水化合物的那些事

一、 到底什么是碳水化合物？种类有哪些？

1、碳水化合物简单来说：就是糖！长这样

2、碳水种类：即淀粉类、糖类 以及纤维类

我们所说的含碳水化合物的食物是指全谷、全麦、豆类、薯类及其加工品等；

1）、精致碳水：多为淀粉类和糖类

常见精细精致碳水化合物有白米、面条、面包、麦片、砂糖等。一般以白色米色为主

“米色”碳水化合物——淀粉类：是人们最熟悉的和最直接联想到的碳水化合物，例如面包、面条、土豆和米饭等。

"白色" 碳水化合物——糖类，包括碳酸饮料、糖果以及加工和精制食品，比如蛋糕和饼干。

淀粉类和糖类碳水化合物主要成分在被人体消化后会转化为葡萄糖，为人体提供能量，摄入过多这两类碳水化合物，多余的葡萄糖就会被转化为脂肪，导致发胖

2）粗碳水：纤维类——绿色碳水化合物、低GI

这就是我们减肥常常推荐大家代替精致碳水的主食，主要是一些粗粮为主以及来自于水果和蔬菜的膳食纤维，这些相对于细粮精致碳水而言由于未经过加工、体积更大，能让我们更加具有饱腹感消化比较困难从而吃的比较少，而且升糖指数很低，在较快的时间内就可以在我们的肠道内被分解完成，所以能帮助我们减肥。

下面，一张图告诉你各种碳水的对比！

一、 好了，问题来了，我们知道粗粮能帮助我们更好的减肥，那可不可以戒掉精致碳水呢？长期戒掉精致碳水身体会有什么反应？

首先我们一定要清楚，任何事情都一定具有两面性，一定有好有坏，如果你能接受坏处的可能性和风险那就可以获得它给你带来的好处

好处一：会瘦得很明显，掉秤很快

我们先来简单的了解一下“胰岛素“在我们身体运转过程中起到的作用

什么是胰岛素？

是胰腺的β细胞产生的一种激素。β细胞对皿液的葡萄糖浓度最敏感，当你进食后，随着血液葡萄糖浓度的升高，胰腺会释放胰岛素。

而饼干、蛋糕、巧克力;精米面、炒饭炒面等等的精致碳水... 有个共同特点是糖或淀粉的含量高，他们的GI值也比粗粮碳水高几倍之多。这些精致碳水被称为促使血糖暴涨的食物。它们快速转化成葡萄糖，并在短时间内让你的血糖迸发式.上升，使胰腺处于“恐慌”状态，释放过量的胰岛素。而胰岛素是一个“储存激素”。胰岛素释放得越多自体钺容易中积脂

所以，当你长时间不吃精致碳水，你的胰岛素分泌的就少，血糖浓度也比较低，你不瘦谁瘦？所以身体最明显的变化就是瘦，而且瘦的确实会很快。特别是对于一直都很喜欢吃米饭、面条的姐妹来说效果更是明显

好处二：皮肤会变好很多

为什么说戒掉精致的主食你的皮肤会好很多？

——你是不是那个一顿要吃几碗大米饭的妹子？你是不是那个吃面还要拌一碗麻酱的狠人？？？

麻酱可是热量炸弹，一碗面的热量可能本来还不算很高，拌一勺麻酱进去可就可怕了！还能让你越吃越香，不知不觉吃了好几碗麻酱拌面。而且这些酱料由于制作过程繁琐，耗时长，添加剂多到你不敢想象。长期吃对于我们的皮肤的损害特别大。戒掉之后你会发现自己的皮肤变得红润而有光泽。亲测有效！！！！

好处三：排便会比以前通畅许多

上面也提到粗粮和细粮比起来更不容易消化，不容易被我们的肠道分解，因此大部分就会以粪便的形式排出。这就是为什么多吃红薯、玉米有助于排便的原因啦！！！！减肥便秘可是大忌哦！！！！

讲完了戒掉精致碳水的好处，我们再来看看会不会有什么坏处呢？

问题1：会不会增加暴食的风险？？？

我们都知道人对于甜食有天生的渴求的，长期不摄入糖分我们的心情也会有很大的波动。长期戒掉精致碳水可能会导致更快的激发我们暴饮暴食的冲动，激发我们身体对高碳水的渴求。但是无论哪一种减肥方式其实每个人都会要去面临控制饮食，控制饮食就一定会有一定的暴食风险在，只要做好适度适量，用更喜欢更好的碳水去替代精致的碳水，也未尝不是一个很好的选择呢！

问题2：女生长期戒掉精致碳水会不会掉头发？姨妈会不会出走？？？

一般来说不会。但是如果你完全戒掉主食完全戒掉碳水化合物就一定会！！！我们这里的前提是你用更好的粗碳水粗粮等代替精致细粮，你还是会去摄入足够的碳水化合物的！！！所以，是不需要有掉头发、姨妈不来了的担心呀！~

上面说了那么多戒掉精致碳水的好处和潜在风险，下面我想给集美们几个建议，看看我们怎么把好处发挥到极致还能尽可能的避免戒掉精致碳水的风险呢？

Tip1前期先把零食等“坏碳水“戒掉

一些过度加工的零食面包蛋糕饼干等，高油高盐的食物就尽量去抛弃。家里的米饭面条还是可以适量吃

Tip2循序渐进，慢慢减少精致碳水的量，切忌说断就断

如果你突然断掉精致碳水的摄入马上用粗粮代替可能会由于饮食结构的突然改变，使我们身体无法马上接受，身体的代谢也会发生变化。建议大家可以慢慢来，比如前期可以先把一般的精致碳水换成粗粮，之后在慢慢的把米饭面条这些改成红薯玉米等，但是饮食搭配一定要均衡

Tip3午饭要吃饱，精致碳水可以适当摄入

如果你是一个没有米饭不可的人，可以把适量的米饭放在午饭，晚饭尽量避免然后多吃蛋白类的食物就ok

Tip4为了避免对精致碳水的过度渴求，一周设置两天左右可以吃

那两天大家可以正常的摄入精致碳水，但是还是要注意营养均衡，千万不要就只吃碳水化合物了！！

如果在控制精致碳水的过程中大家发现身体出现了很多不好的变化，发现自己对高热量的食物渴求的很明显，那就赶紧停下哦！！！！如果你不知道如何制定减肥食谱，也可以私聊我免费送你一份独家定制食谱哈

⑤ 精制碳水化合物主要有哪些

精制的碳氧化合物包括白糖。红糖、糖浆等。大米属于非精制的碳氧化合物。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。

此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

(5)精加工碳水是什么扩展阅读：

碳氧化合物的用途：

1、一般作用

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

2、正常需要

联合国粮农组织的建议，对碳水化合物的来源也作了要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。限制纯能量食物如糖的摄入量，提倡摄入营养素能量密度高的食物，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

参考资料来源：网络—碳氧化合物

⑥ 简单碳水和复杂碳水有什么区别

1、元素组成不同

简单碳水化合物：简单的（如糖类）：它们是由单或双糖单元组成的。

复杂碳水化合物：复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。结构比简单碳水化合物复杂的多。

2、获取途径不同：

简单碳水化合物：牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复杂碳水化合物：谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

3、人体吸收的难易不同

简单碳水化合物：简单的（如糖类），人体吸收起来十分容易。

复杂碳水化合物：复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。

(6)精加工碳水是什么扩展阅读

长期不吃碳水化合物的危害

1、容易导致低血糖

如果不食用富含碳水化合物的食物，有可能会造成体内碳水化合物供给不足，长此以往低血糖就会不请自来。低血糖对人体伤害很大，特别是神经系统。轻微的低血糖会造成头晕、冷汗、心情不佳等症状。

2、疲惫、无力

在运动的时候，碳水化合物是最主要的能量供给者，运动的强度也有赖于碳水化合物的参与。但是碳水化合物不能像蛋白质和脂肪一样在身体里有大量储存，一旦补充不足就会造成缺乏，特别是在大量运动和强体力劳动的过程中消耗得更多更快。

如果运动的时候碳水化合物出现缺乏，肌肉就会表现出疲惫、无力等不适。

3、反应迟钝、记忆力减退、认知障碍

如果饮食中不能及时补充碳水化合物，那么将会导致人体吸收的葡萄糖减少，进而导致血糖降低，导致大脑所需的葡萄糖供给不足，从而严重影响大脑活动。

⑦ 精致碳水是什么

注册登录
精致碳水有没有被过度妖魔化？
​
更多「碳水化合物」讨论 · 4376 条
​
热议 | 不吃碳水化合物的危害有哪些？
看了知乎的回答 基本有两种观点

第一种认为尽可能减少精致碳水（米面）而代以粗粮 这样可以减缓升糖 从而防止肥胖 糖尿病等等（看了下这种大多数是站在现代营养学方面考虑的 会与中国家长传统观念相冲突 ）最近我也是比较少吃精致碳水 就被家里人说不好好吃饭。。他们觉得玉米那些是菜 不能代替米面

另一种则是支持米面类的 认为此类补气血 如果换成粗粮会面色蜡黄 姨妈出走（基础代谢吃够了 仅仅把碳水来源从米面换成了粗粮）这个虽然没有像第一种观点论据充足 但有很多真人真事 比如我身边有不少人反应 米面换成粗粮后脸色变差了（前提也是其他食物不变）

两方各持己见 都好有道理。。不知道有没有一个比较权威的看法呢？

查看问题描述​
9 个回答
竹子
竹子
提醒了我该更新答案了。主流营养学没有妖魔化精制碳水，一般都是限制游离糖和精加工谷物的摄入量；而对于全谷物的摄入量，通常会针对不同年龄段人群给出不同建议。

导致闭经的原因有很多，可能与粗粮有关的有：

1.热量不足。基础代谢只是每日热量总消耗的一部分，还有食物热效应和活动消耗。

2.营养缺乏。全谷物植酸含量高，影响多种矿物质的吸收。

3.有些抗营养物质如凝集素、麦醇溶蛋白、消化酶抑制剂会损伤肠道，诱发免疫反应和慢性炎症。

营养是个性化的，权威有局限性。白米饭对运动员来说是不错的能量来源，对糖尿病患者就不那么友好

⑧ 什么是碳水化合物

碳水化合物是有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

碳水化合物是由内碳、氢和氧三种元素容组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。

由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。

(8)精加工碳水是什么扩展阅读：

营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%~60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。 对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉和精加工的谷物。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。