熟猪脚没入味怎么加工

『壹』 如何让猪脚吃起来更入味

很久吃吃猪脚了~这几天突然很想吃~于是就去菜场豆了一圈~买回来自版己煮`撇开闲谈权，回到话题~买回来一堆鲜活肥胖的东西~支支楞楞面目可憎~第一道工序不只是为今天的菜准备的，想吃好猪脚，并先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪脚下入，一个字，煮。

『贰』 已经炖熟的猪蹄，没有味道，怎么再加工一下

猪蹄飞水，然后加水加点盐加料酒放进高压锅压一下，姜啊蒜啊的，看你喜欢了。压好了之版后猪蹄取出来，里面权的水留好。拌上香料放进锅里炒一下，香料就是八角桂皮香叶之类的了。炒的时候根据口味放盐和味精之类佐料，想要颜色好看的就加点老抽。然后连同高压锅里的水一起，转移到砂锅里，小火煮一小时或者中火煮半小时或者大火煮10分钟。猪蹄不好的味道都被香料的盖过去了，超级好吃。

『叁』 生猪蹄是怎么加工处理的

加热沥青溶化成液体，把生猪蹄放到沥青溶液后迅速捞起并放到冷水中，使生猪蹄内沾的沥青溶容液变成固体，把生猪蹄上的沥青固体用手拿掉，就会发现上面的猪毛在沥青固体当中，达到了去除猪毛的作用，但是沥青是含有致癌物质，也导致了生猪蹄有致癌的成分。注：此种方法是法律所禁止。

『肆』 各位大神，我想知道怎么卤猪蹄才能不破皮，而且还很入味，我是做烤猪蹄生意的，每次卤熟的猪蹄都破皮很没

你是不是猪蹄还是热的就放一起了。

『伍』 熟猪头肉买回来怎么加工入味

酱爆猪头肉的材料:
熟猪头肉·300克红辣椒·2个青回豆·10克笋片·30克大蒜·5瓣食用答油·30克红油·1小匙酱油·1大匙郫县豆瓣·1大匙白糖·1小匙味精·0.5小匙

做法:
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
注意
颜色红亮，香辣不腻。猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
凉拌：葱、姜、蒜、醋、味精、香油、糖适量和猪头肉凉拌味道也很好。

『陆』 熟了的猪蹄有点味道,但不大怎么改善可以不吃坏肚子

熟了的猪蹄有点味道，可以下锅再煮一下就可以改善可以不吃坏肚子
猪蹄汤
菜谱简介回
此汤含有丰富的优质蛋答白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素。
材料
主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

『柒』 猪蹄怎么做才能连里面都入味

猪脚4块、香菜末少许

辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

『捌』 怎么做炖猪脚才能又烂又入味

猪脚未卤前，用油炸来猪脚自。猪脚未卤前进行油炸有两个好处，一是有助于去掉猪脚多余的肥油，让猪脚吃起来肥而不腻；二是油炸过的猪脚肉质变干，放进卤水桶会更容易吸收卤水，卤水一般偏咸，充分吸收卤水的猪脚就会变得很入味啦！把猪脚卤至七八分熟的时候就乘起来，先切一点自己尝试味道，如果确实卤猪脚不入味，就把猪脚放回卤锅继续再卤上十几二十分钟，同时加入适量的盐或酱油，因为你肯定放调料不够，才会导致不够味，适当加点不要多，继续回卤一会，猪脚就会变得很有味道。现在很多卖猪脚饭店家都是一次卤七分熟，然后通过第二次回卤，让猪脚软而不烂又入味。