厂家怎么加工篮瓜子

⑴ 现在自己开个瓜子加工厂都需要哪些条件，，，具体 的， 谢谢

开个瓜子厂需要多大厂地？需要多少资金？设备咋买？大料咋进？

⑵ 找代工生产瓜子干果零食怎么操作

国内能一起代工的都是一些中等或小厂家，大厂一般是不提供代加工的。如果瓜子干果一起代工，我估计只有蒙谷源可以。但是他们做瓜子有优势，坚果虽然质量较好，但是价格也偏贵。建议你分开找代工厂

⑶ 卖的瓜子仁 是怎么生产的

市面上卖的瓜子仁（葵花籽）是通过专门的脱壳机生产的，现在很多厂家使用比较常见的是一 种小型葵花籽脱壳机，其结构示意图如下：

⑷ 开家瓜子公司，需要什么瓜子加工设备

食品安全承诺书、质量许可证、个体工商营业执照…设备：炒货机、烤箱、筛选机…等等，主要就是这么多…

⑸ 想在家自己动手加工一下生葵花瓜子，有没有简单的方法

两种方法一可以放水里煮，煮的时候放花椒大料桂皮香叶盐，锅开后煮40分钟然后再浸泡三小时捞出晾干，方法二是铁锅里放盐先把盐炒热然后放入葵花炒熟出锅，

⑹ 想知道办家炒货厂（瓜子）的具体步骤，详细点！

这是我的答案希望对你有用处
香瓜子（葵花子）的制作工艺及配方

香瓜子是我国主要的传统休闲炒货食品之一，香瓜子经炒制加工后香脆可口 , 营养丰富 , 风味独特 , 籽仁含 30%-50% 不饱和脂肪酸 , 对心血管有益 , 长期以来深受广大消费的喜爱 . 我国葵花耔产地广阔，其中东北、内蒙古葵花耔产量最大、品质最好。葵花耔按壳颜色可分为黑瓜子、三花瓜子、和白瓜子三种，其中品质最佳的是三花瓜子，次是白瓜子。较长时期来，我国的广大消费者的口味主要以五香和奶油为主，但随着人们生活水平的不断改善和提高，瓜子口味在以上基础上又创新推出如奶油话梅味、香草味、绿茶味、甜橙味、多味、怪味等口味，以满足人们日益增长的生活水平的需求。
炒瓜子的主要原料是：葵花籽；辅料有食盐、味精、甜蜜素、 A.K 糖、糖精、八角茴香油香精等。生产工艺一般有煮法工艺、煮浸兼用工艺二种，各厂家的工艺因设备的不同可有所选择，但目的都是类似，都是为了节省能源，提高设备利用率，合理调配，生产出口味好的瓜子， 故重点介绍：煮 — 烘工艺方法。
香瓜子的工艺流程：
瓜子选择→去灰除杂→加料 1 煮制（ 90-120 分钟）→焖制（ 90-95 ℃）（ 30-40 分钟）赋香 2 →烘烤（ 100-110 ℃， 4-5 小时）→冷却至 40-50 ℃→外壳赋香 3 →成品包装→入库。
操作步骤：
1. 选料 : 选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花子。
2. 除杂去灰：可选用筛选、风选或水洗的方法。
3. 煮制瓜子：根据推荐配方的煮料液配方按瓜子数量的 4-5 倍水和其他原料预先配好，然后加入瓜子，烧煮 90-120 分钟。
4. 焖制赋香：为了提高香精的利用率，将赋香料及部分调味料用冷水调好，均匀泼洒在已煮制的瓜子中，需翻动均匀，再焖 40-60 分钟后，取出、沥干。
5. 烘干：将赋香后的瓜子在 100-110 ℃条件下烘 4-5 个小时。
6. 外壳赋香及包装：烘干出料后，待自然冷却至 40-50 ℃时进行外部喷香。喷香后的瓜子应立即包装；若来不及包装，须用塑料膜大包装封紧，待后再分装。
特别说明：为了辅料的充分利用，降低成本，煮制瓜子剩下的料液可重复利用，一般情况下，再加入煮料液配方中 1/3 的水和煮制辅料（即补足煮制后损耗的部分料液），然后再加入瓜子煮制即可。以下类推。这一步骤对采用煮制工艺生产的瓜子都适用。
推荐配方
1 ．奶油风味瓜子
（ 1 ）洽洽风味瓜子（单位：公斤）
干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 A K 糖 0.23 食盐 15 甘草 0.6 柠檬酸钠 0.45

2 赋香料液
水 50 食盐 2 味精 0.5 微胶囊奶精 0.12 奶油香精 0.18 抗油脂酸败剂 0.02

3 烘干与外喷
奶油香精 0.1

（ 2 ）大好大风味瓜子（单位：公斤）

干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 白砂糖 5 A K 糖 0.39 食盐 15 柠檬酸钠 0.4 甘草 0.5 茴香 1.2 桂皮 0.3

2 赋香料液
水 50 食盐 3 味精 0.6 抗油脂酸败剂 0.02 奶香增强剂 0.2 微胶囊奶精 0.08 奶油香油 香精 0.15

3 烘干与 外喷
奶油香油 香精 0.05 鲜奶精 0.05

（ 3 ）天喔风味瓜子（单位：公斤）
干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 白砂糖 5 A K 糖 0.2 食盐 17 柠檬酸钠 0.4 甘草 0.6 茴香 0.2

2 赋香料液
水 50 食盐 3 A K 糖 0.14 味精 0.4 炒香增香剂 0.2 抗油脂酸败剂 0.02 微胶囊奶精 0.08 牛奶鸡蛋香精 0.15

3 烘干与外喷
牛奶鸡蛋香精 0.15

备注：奶油风味瓜子最受老百姓欢迎，除此之外，还可做多种多样的风味，在香精的选择上，经我们多次实验，用 奶油香精和奶油香草香精煮制、外喷都可制得别有一番风味的瓜子。
2 ．五香风味瓜子（单位：公斤）
干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 A K 糖 0.38 食盐 16 柠檬酸钠 0.5 花椒 0.2 丁香 0.2 茴香 0.8 桂皮 0.3

2 赋香料液
水 50 食盐 2 奶香增强剂 0.2 味精 0.5 抗油脂酸败剂 0.02 五香味香精 0.1 姜油香精 0.1 五香微胶囊奶精 0.08 奶油香油香精 0.1

3 烘干与外喷
奶油香油香精 0.1 五香味香精 0.1

3 ．茶味瓜子（单位：公斤）
干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水550 茶叶5 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 白砂糖 5 甘草 0.5 A K 糖 0.395 食盐 16 柠檬酸钠 0.4

2 赋香料液
水50 食盐2 味精 0.3 抗油脂酸败剂0.02 茶味香精 0.25-0.3

3 烘干与外喷
茶味香精 0.15

4 ．冰瓜子（清凉瓜子）（单位：公斤）

干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 白砂糖 5 甘草 0.5 A K 糖 0.395 食盐 16 柠檬酸钠 0.4

2 赋香料液
水 50 食盐 2 味精 0.3 抗油脂酸败剂 0.02 清凉味香精 0.25-0.3

3 烘干与外喷
清凉味香精 0.15

备注 : 若想制得薄荷味瓜子、椰味瓜子只要将以上配方中 清凉味香精改
为 薄荷香精或椰子香精即可。

5 ．果味香瓜子
（ 1 ）桂花风味（单位：公斤）
干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 白砂糖 5 甘草 0.5 A K 糖 0.395 食盐 16 柠檬酸钠 0.4

2 赋香料液
水 50 食盐 2 味精 0.3 抗油脂酸败剂 0.02 桂花油香精 0.25-0.3

3 烘干与外喷
桂花油香精 0.15

（ 2 ）话梅味（单位：公斤）
干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 白砂糖 5 甘草 0.5 A K 糖 0.31 食盐 15 柠檬酸 1.5 柠檬酸钠 0.4

2 赋香料液
水 50 食盐 2 味精 0.3 抗油脂酸败剂 0.02 奶香增强剂 0.2 奶油话梅香精 0.25-0.3

3 烘干与外喷
奶油话梅香精 0.15

（ 3 ）橙味 / 桔味（单位：公斤）
干燥瓜子
100

1 煮料液配方
水 550 甜蜜素 0.20 糖精 0.12 白砂糖 5 甘草 0.5 A K 糖 0.31 食盐 15 柠檬酸 1.5 柠檬酸钠 0.4

2 赋香料液
水 50 食盐 2 味精 0.3 抗油脂酸败剂 0.02 乳化橙香精 或 乳化桔香精 0.25-0.3

3 烘干与外喷
橙香精 0.15

⑺ 我要办一个各种瓜子加工厂，需要买那些设备，希望各位前辈能够给我介绍一下

食品和农产品的加工中，经常会遇到需对某些酶灭活处理的问题。例如从成熟谷粒轧制成的面粉，其α淀粉酶的活性很强，必须灭活处理。否则作出来的面包内部发韧，如用在其它方面（作粘接剂、加厚剂、填充剂）也是有问题的。欧洲国家生产小麦。因其α淀粉的活性特别强，更迫切需要使酶灭活，常用的方法是加热面粉至远高于64℃，这将导致面粉中水分丧失，还需要重新处理。但利用微波仅需加热几十秒，就能使酶的活性降低到允许的程度，还可杀死面粉中的大量微生物，又不影响面粉的主要特性。又如海参熟化，以往是海参需要不断熟化脱水发水，那海参的营养成分就散失的很厉害，现在只需要低温将海参做熟即可，微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对微生物的热效应是使蛋白质变性，导致微生物死亡；而微波对微生物的生物效应使微波电场改变了细胞膜断面的电径分布，影响了细胞膜周围电子和离子的浓度，从而改变了细胞膜的通透性能，使微生物生长发育受到抑制而死亡。此外足够强的微波电场可以导致做生物的DNA、RNA中的氢键松弛、断裂和重组。从而诱发遗传基因突变。由于微波杀菌利用了热效应和非热效应对生物的破坏作用，因此，其杀菌温度低于常规方法 现在对原味瓜子加工和煮瓜子加工分别进行讲解，原味瓜子是经过人工手选后将饱满的瓜子直接倒入料仓就可以进行加热熟化到所需的成品温度加工就行，通常是113度，温控显示温度，而煮瓜子是将煮好的卤味瓜子沥干水后将瓜子倒入料仓，微波干设备自动进料系统经过蛟龙提升机将瓜子送到进料仓然后通过料斗的狼牙棒转动将瓜子分拨到传输带上进入微波加热箱加热烘干脱水熟化并且膨化酥脆。微波设备加热是一种新型的加热方式。无污染，无能耗，不需要热传导，加热均匀，物料内外同时提温，干燥速度奇快，现在济南隆拓微波设备有限公司开发的微波设备具有自主开发的功能有自动调节转速，自动根据温度调节功率，自动结合温度调整加热时间，自动结合速度增加功率（比如我要加工瓜子，瓜子熟化温度是110度，当我设定好温度后，即使功率全开瓜子也不会温度增加到115度，因为115度后瓜子进入熟化焦糊状态，温度不够速度自动降低到温度上升到合格温度为止，所以我只需要设定好加工工艺后，转速会自动便快或者变慢达到满足温度要求）还适用于炒货领域大批量的各种干果类。如：核桃、板栗、杏仁、开心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒。

⑻ 开办一个瓜子加工厂要多少钱啊有没有懂行的朋友给介绍下

瓜子有很多种，西瓜子有；奶油西瓜子，椒盐西瓜子，薄荷西瓜子。

回葵花子有；绿茶葵花子，五香答葵花子，奶油葵花子，果味葵花子。

白瓜子有：奶油白瓜子，红茶瓜子，绿茶瓜子。我只知道常见的设备有：炒货机，炒锅，瓜子清洗机 蒸煮锅/吊篮 抛光机 选别机/清选机 烘烤/干燥机/杀菌 冷却机 生产线 脱壳机 喷码/打标机 提升机/传送机 包装机，按我们家里的炒法，很简单的，手续免了，你想注册牌子吗？设备就是炒货用的东东，资金2-3W左右，祝你发财。

⑼ 炒瓜子加工厂怎么开的，要办些什么手续需要一套什么样的设备啊大概要多少钱

我只知道常见的设备有：

炒货机，炒锅，瓜子清洗机 蒸煮锅/吊篮 抛光机 选别机/清选机 烘烤/干燥机/杀菌 冷却机 生产线 脱壳机 喷码/打标机 提升机/传送机 包装机，

当然得看你的需要的。

⑽ 市面上卖的瓜子是怎么制作而成的

首先准备好一堆的瓜子放入漏水盆里，在水龙头下进行冲洗，洗净瓜子表面的杂质，洗净后内沥干容表面的水分，把清洗好的瓜子放入炒锅里，在加入八角、甘草、香叶、山奈、桂皮和盐，用筷子搅拌均匀后，转到中火进行煮制，大约10分钟就可以关掉火，放着不要动，浸泡个一晚上，等到第二天捞出来，再次沥干表面的水分，放入烤盘中，放入阳台有太阳的地方晒一下，直到表面变干就可以了，再次把瓜子放入炒锅里再次炒制，大约10分钟之后就可以食用了，刚做出来的时候特别的香，等不及的话赶快做吧。