放了几天的手抓羊肉怎么加工

1. 怎么做手抓羊肉

做法

编辑复

做法一

食材准备

主料：带制骨的羊腰窝肉1000g。

调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g

烹制手抓羊肉

，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

制作步骤

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

2. 手抓羊肉是怎么做的

陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨卖肉。
羊经常采食“百里香”牧草，其肉不膻。吴旗县“百里香”满山遍野，四季开花，花香四溢。每年羊可采食到大量的百里香，到了6月份以后，羊已膘肥体壮，正是食用之时。“六月六，新麦面馍馍就羊肉”，说的是羊肉已开始上市，若遇传统节日，家家宰羊，户户飘香。现吴旗县已办起了大型羊肉加工厂，所生产的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊脑、羊蹄等系列产品，驰名中外。

3. 如何做手抓羊肉

手抓羊肉抄做法一
【主料】鲁西南青山羊【配料】青红椒【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油
【做法】1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘； 2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油； 3、上桌时，带沾汁上即可。
手抓羊肉做法二
【主料】带骨的羊腰窝肉2斤【配料】香菜五钱【调料】葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒、桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油 一钱，辣椒油一两。
【做法】1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。 葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。 待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

4. 内蒙古的手抓羊肉是怎么做的

主料复4人份
羊排1000克制
辅料
葱1根
姜5片
盐3克
八角2个
花椒适量
香叶2片
调料包适量
香菜2棵

手抓羊肉步骤1

羊排冷水浸泡半小时洗净
步骤2

过水焯一下
步骤3

控净水分
步骤4

各种调料
步骤5

锅中加入适量的水，加入各种调料
步骤6

加入羊排，大火烧开
步骤7

小火慢炖约1小时，汤是奶白色的
步骤8

加入盐，撒上香菜叶
步骤9

出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！

烹饪技巧
羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美
调料包是买的散装炖肉调味料，品种比较多

5. 正宗手抓羊肉怎样做

陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人内一份，容谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨卖肉。
羊经常采食“百里香”牧草，其肉不膻。吴旗县“百里香”满山遍野，四季开花，花香四溢。每年羊可采食到大量的百里香，到了6月份以后，羊已膘肥体壮，正是食用之时。“六月六，新麦面馍馍就羊肉”，说的是羊肉已开始上市，若遇传统节日，家家宰羊，户户飘香。现吴旗县已办起了大型羊肉加工厂，所生产的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊脑、羊蹄等系列产品，驰名中外。

6. 手把羊肉的做法，手把羊肉怎么做

手抓羊肉顾名思义就是直接用手抓着吃的羊肉，能够用手抓的羊肉说明这是大块儿羊肉，如果羊肉肉块小了那也没必要用手抓了。当地人很喜欢吃羊肉，毕竟靠山吃山靠水吃水嘛，西宁那边的羊非常多，一条街上几乎家家饭店都做羊肉。手抓羊肉的做法一般都是加上各种香料炖煮然后捞上来用刀劈成一根根大肉排让人们用手抓着吃，但是他们家做的手抓羊肉有个不一样的加工方式。

萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

7. 手抓羊肉（白条）怎么做

陕西省吴旗来县人民群众将羊肉自剁成大件，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨卖肉。
羊经常采食“百里香”牧草，其肉不膻。吴旗县“百里香”满山遍野，四季开花，花香四溢。每年羊可采食到大量的百里香，到了6月份以后，羊已膘肥体壮，正是食用之时。“六月六，新麦面馍馍就羊肉”，说的是羊肉已开始上市，若遇传统节日，家家宰羊，户户飘香。现吴旗县已办起了大型羊肉加工厂，所生产的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊脑、羊蹄等系列产品，驰名中外。

8. 手抓羊肉怎么做

陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂专，出锅后一人一份，谓之“属手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨卖肉。
羊经常采食“百里香”牧草，其肉不膻。吴旗县“百里香”满山遍野，四季开花，花香四溢。每年羊可采食到大量的百里香，到了6月份以后，羊已膘肥体壮，正是食用之时。“六月六，新麦面馍馍就羊肉”，说的是羊肉已开始上市，若遇传统节日，家家宰羊，户户飘香。现吴旗县已办起了大型羊肉加工厂，所生产的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊脑、羊蹄等系列产品，驰名中外。

9. 手抓羊肉做好了，如果放两天应该怎么保鲜

只能放冰箱了、。