机器加工切面净搁什么意思

① 切 是什么意思

切 qiē
部首笔画
部首:刀 部外笔画:2 总笔画:4
五笔86:AVN 五笔98:AVT 仓颉:PSH
笔顺编号:1553 四角号码:47720 Unicode:CJK 统一汉字 U+5207

基本字义

1. 用刀从上往下用力：～菜。～除。～磋（本义是把骨角玉石加工制成器物，引申为在业务、思想各方面互相吸取长处，纠正缺点，如“～～琢磨”）。

详细字义
〈名〉

1. 通“砌”。台阶 [steps]
切皆铜沓黄金涂。——《汉书·外戚·孝成赵皇后传》

〈动〉

1. (形声。从刀,七声。本义:用刀把物品分成若干部分)
2. 同本义 [cut into parts;slice]。如:切花(从植株上剪下的花枝或枝叶);切心(比喻痛切);切肺(祭祀所用的肺);切象(切,割取。取象以作比喻);切腹(剖腹自杀);切菜;切肉
3. 治骨。加工珠宝骨器的工艺名称 [cut]。如:切错(治理器物);切玉(割玉);切镂(镂刻;雕刻)
4. 切磋。指学行上切磋相正 [compare notes]。如:切切(相互敬重切磋勉励的样子);切正(切磋相正);切直(切磋相正);切摩(切磋相正);切磨(切磋相正);切责(互相切磋责勉);切厉(切磋砥砺)
5. 直线、曲线或面等与圆、弧或球相交于一点 [tangent]。如:切面;切球;切圆
6. 另见 qiè

常用词组

1. 切变 qiēbiàn
[shear] 两个距离很近、大小相等、方向相反的平行力作用于同一物体上所引起的形变
2. 切除 qiēchú
[excision;ablation] 用手术去除器官或身体的一部分,或用其他方法消除其功能
阑尾的切除
3. 切磋 qiēcuō

(1) [cut]∶器物加工的工艺名称
有匪君子,如切如磋,如琢如磨。——《诗·卫风·淇奥》
切磋琢磨
(2) [learn from each other by exchanging views;compare notes]∶比喻道德学问方面相互研讨勉励
以资切磋。——清· 刘开《问说》
无人切磋
(3) [pain]∶喻痛恻
心内切磋
4. 切磋琢磨 qiēcuō zhuómó
[ecation as a graal polishing process] 切、磋、琢、磨是指把骨头、象牙、玉石、石头等加工成器物。后用以比喻学习和研究问题时互相讨论,取长补短
切磋琢磨,乃成宝器。——汉· 王充《论衡》
5. 切点 qiēdiǎn
[point of tangency] 曲线转变为直反线的点或改变其曲率的点
6. 切断 qiēàn

(1) [break]∶断开
电路可能切断
(2) [cut off]∶断绝
切断敌人的退路
7. 切割 qiēgē
[cut] 切断或烧断金属材料
8. 切口 qiēkǒu

(1) [notch]∶在某种东西上所作的狭长切刻口
(2) [incision]∶外科医生在组织或器官上切开的口(如为了达到手术部位或造成引流)
9. 切面 qiēmiàn

(1) [cut noodles]∶切成的面条
(2) [section]∶剖面
(3) [plane of section]∶指一个方向(如器官的)切开,以便显示结构
(4) [tangent plane]∶过曲面上一点的平面,该曲面上过该点的所有曲线的切线都在该平面上
10. 切片 qiēpiàn

(1) [slice]∶从物品上切出的扁薄部分
(2) [section]∶适于显微镜检验的极薄片(如组织的或岩石的)
11. 切片 qiēpiàn
[click] 用小刀或开动模切机切割出(如鞋帮的某些部分)
12. 切片机 qiēpiànjī

(1) [flaker]∶把原料(如谷物、鱼、肥皂、冰)切成薄片的机器
(2) [microtome]∶一种制作供显微镜检查用的切片的器械
(3) [slitter]∶切开电影胶片的机器
(4) [slicer]∶通常用一个旋转盘来切片的机械操作的装置
13. 切向力 qiēxiànglì
[tangential force] 作用在运动物体上的曲线路径的切线方向的力
14. 切向速度 qiēxiàng sùdù
[tangential velocity] 在圆轨道上,物体运动的瞬时线速度;它的方向即圆轨道在该点的切线方向
15. 切削 qiēxiāo

(1) [chipping]∶切削工的动作(如修整或刨一块铁、木或石头)
(2) [cutting]∶利用刀具或砂轮等削去工件的一部分
16. 切屑 qiēxiè
[smear metal] 金属切削加工时产生的铁屑、碎屑、屑片与锯齿状铁皮以及因切削所产生的热量将铁屑熔结或联合成的不定形金属物
切 qiè
基本字义

1. 密合，贴近：～当（dàng ）。～肤（切身）。～己。亲～。
2. 紧急：急～。迫～。
3. 实在：～忌。恳～。
4. 旧时汉语标音的一种方法，用两个字，取上一字的声母与下一字的韵母拼成一个音。亦称“反切”。

详细字义
〈动〉

1. 摩擦;接触 [rub]
切,摩也。——《广雅》
不待切脉。——《史记·扁鹊仓公传》
可切循把握。——《淮南子·原道》
2. 又如:切齿(咬紧牙齿。形容痛恨);切磨(摩擦;摩搓);切摩(摩擦);切循(抚摩)
3. 契合。与…相一致 [correspond to]。如:不切实际;译文不切原意;切正(恰切平正);切用(切合实用);切至(犹切当);切事(切合情事);切病(切中弊病)
4. 一定要 [be sure to]
诸位切不可乱动。——《老残游记》
5. 又如:切照(依照;按照);切须(必须;切要);切不可骄傲;切勿吸烟;切勿(务必不要);切戒(务须避免);切莫(务必不要);切须(务必)
6. 靠近;贴近 [press close to]
切于身心。——清· 刘开《问说》
7. 又如:切倚(相依相偎,十分亲昵);切邻(近邻);切心(贴身);亲切(亲近;密切)

〈形〉

1. 急切;急迫 [anxious]
切问而近思。——《论语》。皇疏:“犹急也。”
饥冻虽切,违己交病。——晋· 陶渊明《归去来兮辞》
迨诉频切。——唐· 李朝威《柳毅传》
其切如是。——清· 袁枚《黄生借书说》
2. 又如:出国心切;激切(言语直而急);心切(心情急迫);切峻(急切严厉);切事(迫切的事);切问(急切问难);切紧(迫切、要紧)
3. 深;深切 [deep]
切,深也。——《汉书·霍光传》注
4. 又如:切恐(深怕);切爱(深深的爱);痛切(悲痛而深切);切究(深究);切怛(深切悲伤);切谢(深切感谢)
5. 恳切;率直 [earnest and straightforward]
直言世谏。——《汉书·东方朔传》
6. 又如:切谓(恳切地说);切劝(诚恳地相劝);热切(热烈恳切);切至(恳切周至)
7. 严厉 [stern]
故为政以苛为察,以切为明…大败大裂之道也。——《文子·上礼》
8. 又如:切责(严厉谴责);切让(严厉责备);切厉(严厉)
9. 激烈 [intense]
旋以论事过切,为宰臣所非。——韩愈《为裴相公让官表》
10. 又如:切论(激切的议论);切愕(谓激切直言)
11. 严重 [severe]。如:切手(致人死命的招数)
12. 另见 qiē

常用词组

1. 切齿 qièchǐ
[gnash one's teeth] 上下牙齿紧紧地咬住,表示极端愤怒
切齿付心。——《战国策·燕策》
摧肝切齿。——《广东军务记》
切齿怒斥负心郎
2. 切肤之痛 qièfūzhītòng
[keenly felt pain] 切肤:与自身关系极密切。亲身感受的痛苦。比喻感受深切
受万罪于公门,竟属切肤之痛。——《聊斋志异·冤狱》
3. 切骨之仇 qiègǔzhīchóu
[hatred that cuts the bone] 深仇大恨;难以忘怀的仇恨
我跟他有切骨之仇
4. 切合 qièhé

(1) [suit;fit in with]∶密切相合;十分符合;十分相合
(2) [appropriate]∶与…适合
切合人民的需要
5. 切激 qièjī
[impassioned] 言词偏激
切激招怨
6. 切记 qièjì
[be sure to keep in mind] 务必记住;牢记
7. 切忌 qièjì
[avoid by all means] 禁忌;千万不要
8. 切近 qièjìn
[close to] 非常接近;非常符合
他的比喻很切近
9. 切口 qièkǒu

(1) [slang]
(2) 一个阶层(如贼、乞丐)所使用的特殊而常常是秘密的词汇,通常都被认为是粗俗和下等的
(3) 帮会或某些行业中的暗语
10. 切脉 qièmài
[pulse-feeling] 诊查脉象的方法。又称“脉诊”、“诊脉”、“按脉”、“持脉”
11. 切盼 qièpàn
[expect eagerly] 急切盼望;渴望
12. 切迫 qièpò
[urgent] 急迫;迫切
13. 切切 qièqiè

(1) [earnestly;urgently]∶急切;急迫
何至切切如此
(2) [worried]∶哀怨、忧伤貌
心切切而内圮
(3) [deep;profound]∶深切
切切为恨
(4) [earnest and sincere]∶恳挚
待我心切切
(5) [be sure to]∶务必;必须——多用于书信
切切不可忘记
(6) [used at the end of regulations or a notice,expressing the notion of urging again and again]∶用在布告、条令等尾,表示再三告诫
切切此布
(7) 形容声音轻细而急促
以弦切切。——唐· 白居易《琵琶行(并序)》
嘈嘈切切错杂弹。
14. 切切私语，切切细语 qièqiè-sīyǔ,qièqiè-xìyǔ
[a private talk in small voice] 低声交谈
15. 切身 qièshēn

(1) [direct]∶亲自
身切体验
(2) [personal]∶关系到自身
切身利益
16. 切实 qièshí
[feasible;practical] 符合事实
切实可行的计划
17. 切实 qièshí
[earnestly] 踏踏实实;确实
切实改正错误
18. 切题 qiètí
[keep to the subject] 话题不离谱,[文章]内容和题目相符
作文的起码要求是切题
19. 切望 qièwàng
[gape] 迫切希望
切望一见
20. 切要 qièyào
[very necessary] 十分必要;非常需要
21. 切音 qièyīn
[system of indicating sounds by confluent consonants and syllabary] 由两个字的发音合成另一个字的发音
22. 切云 qièyún
[high cap's name] 高冠名,一说是上与云齐。极言其高
冠切云之崔嵬。——《楚辞·屈原·涉江》
23. 切责 qièzé
[reprimand] 严厉责备
24. 切诊 qièzhěn
[pulse-feeling and palpation]四诊之一。包括脉诊和按诊,是医者运用手和指端的感觉,对病人体表某些部位进行触摸按压的检查方法。检查内容,如脉象的变化,胸腹的痞块,皮肤的肿胀,手足的温凉,疼痛的部位等。把所得材料与其它三诊互相参照,从而作出诊断。特别是切脉,是临床上不可缺少的基本方法
25. 切中 qièzhòng
[hit] 说到点子上了,恰到好处
26. 切中时弊 qièzhòng-shíbì
[cutting into the present-day evils]切中:正好击中。指对社会弊端的批评议论很切合
赵安仁言事,切中时弊,及答 契丹书,不失祖宗规式。——《宋史·陈彭年传论》
27. 切嘱 qièzhǔ

② 张师傅要加工一个机器零件，零件的横截面如下图。这个机器零件的横切面面积是多少

机器零件的抄横截面积=长方形面积-梯形面积
长方形面积=6*10=60（平方厘米）
梯形面积=（上底+下底）*高/2=（2+10-6）*2/2=6（平方厘米）
其中上底=10-3-3=4厘米，下底=2厘米，高=2厘米
所以机器横截面积=60-6=54（平方厘米）

③ 开面条加工厂都需要些什么机器

必要的设备：运输设备、库存面粉仓房、原料辅料、搅拌机啊、水泵（抽水，有自来水可以不用）、压面机、通风机、烘干室+烘烤机、包装袋、封口机、储藏室、其他小件如清洁、必要称重、量具、切刀、等；

如果你只是生产水面的，就用一般的面机就可以了，要生产的干挂面的话，规模不是很大，也以用这种机子，但要选用那种可以自动上杆的机，面条的干燥，

采用自然风干，适时用风扇吹干也可以，当然你是大规模生产干挂面的话，那就要用全自动挂面机了，还要加烘房。

日产两到三吨面条投资三十万，一台真空和面机， 一台压片机，一台切条机，还有些常备的工具加上厂房和办相关手续的费用，小点的话日产一到两吨，投资二十万左右，设备比上边的小点，年净利十万左右。

(3)机器加工切面净搁什么意思扩展阅读

挂面干燥工艺分类：

1.高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，最高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2．5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制。

2. 低温慢速干燥法：是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法，最高干燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等，仅适于一些大中型厂使用。

3.中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足，我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点，已在国内推广。

4.中温中速法的技术参数：预干燥—温度25-35℃，湿度80-85%，风速1。 2米/秒，占干燥时间的15-20%；主干燥—温度35-45℃，湿度75-80%， 占干燥时间的40-60%；完全干燥—温度20-25℃，湿度55-65% ，占干燥时间的20-25%；

5.中温中速法适于多排直行和单排迥行烘干房使用，前者运行长度宜在40～50米，后者迎行长度直在200米左右，烘干时间均大约4小时。

参考资料：网络--面条加工

④ 饭店中毛料，净料，下脚料分别什么意思

毛料：未处理过的、净料：加工处理过可一进一步烹饪的、下脚料：处理过程中舍弃的

⑤ 机械制图中图纸上的各种符号代表什么意思

机械制图中各种符号的含义

1. 光洁度（25H8 的意思是孔的直径范围为 25.000--25.033 。

⑥ ”切面灰白“是什么意思

切面灰白只是病理组织切面颜色的描述，不是病理诊断结果。

⑦ 某个报告什么的后面的"切切"是什么意思

用刀从上往下用力：切菜。切除。切磋（本义是把骨角玉石加工制成器物，引申为在业务、思想各方面互相吸取长处，纠正缺点，如“切切琢磨”）。

切
qiè
密合，贴近：切当（dàng ）。切肤（切身）。切己。亲切。
紧急：急切。迫切。
实在：切忌。恳切。
旧时汉语标音的一种方法，用两个字，取上一字的声母与下一字的韵母拼成一个音。亦称“反切”。

笔画数：4；
部首：刀；
笔顺编号：1553

详细解释：
切
qiē
【名】
通“砌”。台阶〖steps〗
切皆铜沓黄金涂。——《汉书·外戚·孝成赵皇后传》

切
qiē
【动】
(形声。从刀,七声。本义:用刀把物品分成若干部分)
同本义〖cutintoparts;slice〗。如:切花(从植株上剪下的花枝或枝叶);切心(比喻痛切);切肺(祭祀所用的肺);切象(切,割取。取象以作比喻);切腹(剖腹自杀);切菜;切肉
治骨。加工珠宝骨器的工艺名称〖cut〗。如:切错(治理器物);切玉(割玉);切镂(镂刻;雕刻)
切磋。指学行上切磋相正〖comparenotes〗。如:切切(相互敬重切磋勉励的样子);切正(切磋相正);切直(切磋相正);切摩(切磋相正);切磨(切磋相正);切责(互相切磋责勉);切厉(切磋砥砺)
直线、曲线或面等与圆、弧或球相交于一点〖tangent〗。如:切面;切球;切圆
另见qiè

切变
qiēbiàn
〖shear〗两个距离很近、大小相等、方向相反的平行力作用于同一物体上所引起的形变
切除
qiēchú
〖excision;ablation〗用手术去除器官或身体的一部分,或用其他方法消除其功能
阑尾的切除
切磋
qiēcuō
〖cut〗∶器物加工的工艺名称
有匪君子,如切如磋,如琢如磨。——《诗·卫风·淇奥》
切磋琢磨
〖;comparenotes〗∶比喻道德学问方面相互研讨勉励
以资切磋。——清·刘开《问说》
无人切磋
〖pain〗∶喻痛恻
心内切磋
切磋琢磨
qiēcuōzhuómó
〖〗切、磋、琢、磨是指把骨头、象牙、玉石、石头等加工成器物。后用以比喻学习和研究问题时互相讨论,取长补短
切磋琢磨,乃成宝器。——汉·王充《论衡》
切点
qiēdiǎn
〖pointoftangency〗曲线转变为直反线的点或改变其曲率的点
切断
qiēàn
〖break〗∶断开
电路可能切断
〖cutoff〗∶断绝
切断敌人的退路
切割
qiēgē
〖cut〗切断或烧断金属材料
切口
qiēkǒu
〖notch〗∶在某种东西上所作的狭长切刻口
〖incision〗∶外科医生在组织或器官上切开的口(如为了达到手术部位或造成引流)
切面
qiēmiàn
〖cutnoodles〗∶切成的面条
〖section〗∶剖面
〖planeofsection〗∶指一个方向(如器官的)切开,以便显示结构
〖tangentplane〗∶过曲面上一点的平面,该曲面上过该点的所有曲线的切线都在该平面上
切片
qiēpiàn
〖slice〗∶从物品上切出的扁薄部分
〖section〗∶适于显微镜检验的极薄片(如组织的或岩石的)
切片
qiēpiàn
〖click〗用小刀或开动模切机切割出(如鞋帮的某些部分)
切片机
qiēpiànjī
〖flaker〗∶把原料(如谷物、鱼、肥皂、冰)切成薄片的机器
〖microtome〗∶一种制作供显微镜检查用的切片的器械
〖slitter〗∶切开电影胶片的机器
〖slicer〗∶通常用一个旋转盘来切片的机械操作的装置
切向力
qiēxiànglì
〖tangentialforce〗作用在运动物体上的曲线路径的切线方向的力
切向速度
qiēxiàngsùdù
〖tangentialvelocity〗在圆轨道上,物体运动的瞬时线速度;它的方向即圆轨道在该点的切线方向
切削
qiēxiāo
〖chipping〗∶切削工的动作(如修整或刨一块铁、木或石头)
〖cutting〗∶利用刀具或砂轮等削去工件的一部分
切屑
qiēxiè
〖smearmetal〗金属切削加工时产生的铁屑、碎屑、屑片与锯齿状铁皮以及因切削所产生的热量将铁屑熔结或联合成的不定形金属物

切
qiè
【动】
摩擦;接触〖rub〗
切,摩也。——《广雅》
不待切脉。——《史记·扁鹊仓公传》
可切循把握。——《淮南子·原道》
又如:切齿(咬紧牙齿。形容痛恨);切磨(摩擦;摩搓);切摩(摩擦);切循(抚摩)
契合。与…相一致〖correspondto〗。如:不切实际;译文不切原意;切正(恰切平正);切用(切合实用);切至(犹切当);切事(切合情事);切病(切中弊病)
一定要〖besureto〗
诸位切不可乱动。——《老残游记》
又如:切照(依照;按照);切须(必须;切要);切不可骄傲;切勿吸烟;切勿(务必不要);切戒(务须避免);切莫(务必不要);切须(务必)
靠近;贴近〖presscloseto〗
切于身心。——清·刘开《问说》
又如:切倚(相依相偎,十分亲昵);切邻(近邻);切心(贴身);亲切(亲近;密切)

切
qiè
【形】
急切;急迫〖anxious〗
切问而近思。——《论语》。皇疏:“犹急也。”
饥冻虽切,违己交病。——晋·陶渊明《归去来兮辞》
迨诉频切。——唐·李朝威《柳毅传》
其切如是。——清·袁枚《黄生借书说》
又如:出国心切;激切(言语直而急);心切(心情急迫);切峻(急切严厉);切事(迫切的事);切问(急切问难);切紧(迫切、要紧)
深;深切〖deep〗
切,深也。——《汉书·霍光传》注
又如:切恐(深怕);切爱(深深的爱);痛切(悲痛而深切);切究(深究);切怛(深切悲伤);切谢(深切感谢)
恳切;率直〖earnestandstraightforward〗
直言世谏。——《汉书·东方朔传》
又如:切谓(恳切地说);切劝(诚恳地相劝);热切(热烈恳切);切至(恳切周至)
严厉〖stern〗
故为政以苛为察,以切为明…大败大裂之道也。——《文子·上礼》
又如:切责(严厉谴责);切让(严厉责备);切厉(严厉)
激烈〖intense〗
旋以论事过切,为宰臣所非。——韩愈《为裴相公让官表》
又如:切论(激切的议论);切愕(谓激切直言)
严重〖severe〗。如:切手(致人死命的招数)
另见qiē

切齿
qièchǐ
〖gnashone'steeth〗上下牙齿紧紧地咬住,表示极端愤怒
切齿付心。——《战国策·燕策》
摧肝切齿。——《广东军务记》
切齿怒斥负心郎
切肤之痛
qièfūzhītòng
〖keenlyfeltpain〗切肤:与自身关系极密切。亲身感受的痛苦。比喻感受深切
受万罪于公门,竟属切肤之痛。——《聊斋志异·冤狱》
切骨之仇
qiègǔzhīchóu
〖hatredthatcutsthebone〗深仇大恨;难以忘怀的仇恨
我跟他有切骨之仇
切合
qièhé
〖suit;fitinwith〗∶密切相合;十分符合;十分相合
〖appropriate〗∶与…适合
切合人民的需要
切激
qièjī
〖impassioned〗言词偏激
切激招怨
切记
qièjì
〖besuretokeepinmind〗务必记住;牢记
切忌
qièjì
〖avoidbyallmeans〗禁忌;千万不要
切近
qièjìn
〖closeto〗非常接近;非常符合
他的比喻很切近
切口
qièkǒu
〖slang〗
一个阶层(如贼、乞丐)所使用的特殊而常常是秘密的词汇,通常都被认为是粗俗和下等的
帮会或某些行业中的暗语
切脉
qièmài
〖pulse-feeling〗诊查脉象的方法。又称“脉诊”、“诊脉”、“按脉”、“持脉”
切盼
qièpàn
〖expecteagerly〗急切盼望;渴望
切迫
qièpò
〖urgent〗急迫;迫切
切切
qièqiè
〖earnestly;urgently〗∶急切;急迫
何至切切如此
〖worried〗∶哀怨、忧伤貌
心切切而内圮
〖deep;profound〗∶深切
切切为恨
〖earnestandsincere〗∶恳挚
待我心切切
〖besureto〗∶务必;必须——多用于书信
切切不可忘记
〖,〗∶用在布告、条令等尾,表示再三告诫
切切此布
形容声音轻细而急促
以弦切切。——唐·白居易《琵琶行(并序)》
嘈嘈切切错杂弹。
切切私语，切切细语
qièqiè-sīyǔ,qièqiè-xìyǔ
〖aprivatetalkinsmallvoice〗低声交谈
切身
qièshēn
〖direct〗∶亲自
身切体验
〖personal〗∶关系到自身
切身利益
切实
qièshí
〖feasible;practical〗符合事实
切实可行的计划
切实
qièshí
〖earnestly〗踏踏实实;确实
切实改正错误
切题
qiètí
〖keeptothesubject〗话题不离谱,〖文章〗内容和题目相符
作文的起码要求是切题
切望
qièwàng
〖gape〗迫切希望
切望一见
切要
qièyào
〖verynecessary〗十分必要;非常需要
切音
qièyīn
〖〗由两个字的发音合成另一个字的发音
切云
qièyún
〖highcap'sname〗高冠名,一说是上与云齐。极言其高
冠切云之崔嵬。——《楚辞·屈原·涉江》
切责
qièzé
〖reprimand〗严厉责备
切诊
qièzhěn
〖pulse-feelingandpalpation〗四诊之一。包括脉诊和按诊,是医者运用手和指端的感觉,对病人体表某些部位进行触摸按压的检查方法。检查内容,如脉象的变化,胸腹的痞块,皮肤的肿胀,手足的温凉,疼痛的部位等。把所得材料与其它三诊互相参照,从而作出诊断。特别是切脉,是临床上不可缺少的基本方法
切中
qièzhòng
〖hit〗说到点子上了,恰到好处
切中时弊
qièzhòng-shíbì
〖cuttingintothepresent-dayevils〗切中:正好击中。指对社会弊端的批评议论很切合
赵安仁言事,切中时弊,及答契丹书,不失祖宗规式。——《宋史·陈彭年传论》
切嘱

⑧ 加工的刀切面放几天就变成锈色，怎么办

您好！冷藏不行，最好冷冻。最好您一顿吃多少都给他分好了，以防吃时麻烦。

⑨ 机器切面的配方

切面的制作材料：主料：熟切面500克。
切面的做法：1、将1500克面粉加水500克、版盐15克、食用碱15克调均匀，再权用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮，再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。
2、大锅放足量水（约7500克，若因锅小水量不足，可分批次进行）旺火烧开，下入生面拨散，再烧开锅水使生面浮起时（不能煮开太久，只要面条浮起，不论是否有熟）捞出用冷水冲晾沥去水分。
3、此时半成品切面还不宜烹制食用，还需有个“吸水”过程。即将冷水冲晾后的面分成10份盘在碗中（目的是保持半成品外形美观，展示时能吸引顾客）再倒扣在细眼面筛中，面上加盖湿布（以免风吹使局部面条脱水变硬）静置3小时以上。 切面食用时的烹制以热拌最为简便，因而也是居家最乐意采用的方法。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条，煮开透心装盆，调入酱油、精盐、味精、蒜头醋（蒜泥加香醋混合浸渍）、葱头油（猪油加葱白炸香）、葱花等拌均匀即成。
4、若是煮面或炒面，可将配料先下锅调味煮熟或炒熟，然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成。

⑩ 碱水面是用什么机器做出来的

碱水面不是用什么机器做出来的。
碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱版，去除面团中的酸味，使面权更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
制作方法：
1.碱水干面，用竹升压面。就是先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面，摊放在靠墙的木案上，然后将一根长达一丈以上的茅竹（中山人称之为竹升）,一头用从上悬挂而下的很有弹性的绳索固定，另一头则远远地伸出木案以外，制面工人就骑在竹升上，一上一下地用力弹跳。（也可以在案板对面安放一个铁环，中间穿一竹杖，制作师傅骑在竹杖上，左右往返压，反复多次，使面团韧性适度。）
2.让竹升不停地碾压面团，压薄了，摺叠再压，大约经过二三十分钟后，就变成其薄如纸，可以切成面条。切面的刀一定锋利，人一定要心神合一，因压出的面干韧，用力需用阴柔之力，把握好节奏才能切出漂亮的面条来。面皮压到1～2毫米厚，面宽2～4毫米。
3.压好的面条搭在竹条上放在院子里面晾干,这样就能保存更长的时间,以便随吃随用。