如何分辨机械黄油好坏

① 如何判断食用黄油的品质好的黄油是怎样的

黄油是什么？  
黄油，按咱国家的标准叫法是：奶油（黄油），注意哇黄油在括号里面呢。（见国标GB19646-2010稀奶油、奶油和无水奶油）。那就是说黄油就是奶油，奶油就是黄油。  
为啥叫奶油涅，因为绝大多数奶油是从奶中提炼出的油脂，奶中的油脂，即奶油。黄油大部分来自牛奶中，也有黄油是从水牛、山羊奶中提炼的。不过呢俺只用过牛奶黄油，据说，牛奶的奶油比较温和。  
反正不管怎样了，黄油就是奶油,奶油就是黄油，英文是Butter，记住就没错了。  
哈，问题来了，咱平时老说，这蛋糕上的奶油真好吃，咱平时说的介个奶油应该叫做稀奶油，英文叫Cream。  
为啥叫稀奶奶油呢，是不是就是稀了的奶油稀呢。俺翻看了国标，发现两者的区别在于脂肪含量上，也就是油脂含量上：  
奶油：脂肪含量不小于80%  
稀奶油：脂肪含量10~80%  
难怪叫稀奶油呢，果然是稀了的奶油。哈哈！！稀奶油和奶油完全是两种东西。  
好啦~~这下再不会把奶油（黄油）和稀奶油弄混了吧。  
好啦好啦，现在终于知道啥是黄油了吧。  
黄油的分类  
黄油分为有盐和无盐两种。  
无盐黄油冷藏的保质期三个月左右，主要是因为其不含防腐剂。  
有盐黄油的保质期会长一些，大概5个月左右。  
有时候我们会买分装的黄油，保质期会更短些。  
有盐黄油里的盐会遮住黄油本身的甜味，而且不同黄油的盐分不同，因此使用有盐黄油总要改变烘焙配方，不免太过于麻烦。考虑到上面两点，烘焙还是选择无盐黄油比较好。  
如果一定要选择有盐黄油，配方中的盐一定要调整。但对新手来讲，恐怕还有点复杂。  
如何从外观上判断黄油的好坏？  
好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。  
如何保存黄油？  
黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。  
如何判断你的黄油是否新鲜？  
切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。  
关于冷冻保存黄油  
建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。  
什么时候打发黄油合适？  
黄油必须软化到室温再打发。  
从冰箱里取出黄油，首先切成小块。因为小块软化起来当然比一大块要快啦。  
自然软化到室温，俺就叫它室温黄油吧，室温黄油的温度在18-21℃的时候最适合打发，在这个温度范围内，可以允许最大量的空气进入黄油。加入糖，有助于黄油的打发，因为糖会产生气泡。  
自然软化的时间大概在30-40分钟的样子。  
如何判断黄油已经软化了？  
用食指轻轻一摁就可压下去。看下面这个俺摁的指坑，哈哈。  
OK了，现在黄油就可以打发了，一般打发时间最长也就4-5分钟吧。  
注意千万不要过度软化黄油，否则不易于打发，同时做出的饼干面团会成糊状，不易成型。  
最后的提醒：一般家庭烘焙，动物黄油是首选，健康为重，还是不要选择植物黄油。因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，危害大家都知道。

② 怎样辨别润滑脂的好坏

第一步、先看生产日期
：一般情况下，
润滑脂的储存时间不宜过长，使用者应选择保存期不超过一年的脂，保存期在一年以上的润滑脂应经检验合格后方可使用。
第二步、看外观
：不同类型的润滑脂有不同的颜色，但无论是什么颜色的脂都应是黏稠均一的膏状体。如果脂颜色深浅不一或表皮硬化，脂的表层出现较多的浮油或稠度明显变小，或由于混入水分而使脂的表面乳化变白等，这些现象均表明润滑脂已变质，不可使用。
第三步、闻气味
：
如果打开包装时闻到明显的油脂酸腐败的臭味，表明润滑脂已变质，不可使用。
第四步、手捻
：
用手捻不含填充剂的润滑脂时，手感光滑，没有硌手感；否则，则可能是稠化剂分散不均匀或混入杂质，这种脂不可使用。但含填充剂粉末的润滑脂略有硌手感。
第五步、用火烧：
用铁丝挑起一块润滑脂，然后用打火机烧，如果润滑脂软化滴落，表明是滴点过低的劣质润滑脂，不可使用。需要说明的是，用这种方法只能鉴别滴点过低的劣质润滑脂，因打火机火焰的温度不超过120～130℃，而大多数润滑脂的滴点都超过了这个温度，用打火机烧都不会滴落。
第六步、在阳光下晒：取一块润滑脂放在杯中在阳光下晒一两天，如果脂体变化大，出现分油或变色，表明脂的性能不稳定，不可使用。
第七步、加水法：取少量润滑脂放在杯中，在其上面加几滴水，然后用玻璃棒搅拌，如出现浑浊、变白、表明脂易乳化，不是抗水脂。

③ 如何判断黄油枪的好与坏

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黄油枪的使用方法：
1． 松开泵体，将筒体插入油桶，注意筒口要浸没在油里5CM以上，以回防漏气。抓住答拉手，将拉杆均匀地向后拉，直到油满，注意不要漏进空气。如果用钢筒体，就无法判断，是否加满油，是否夹杂有空气。如果空气不排除，有损于设备。 吸油 吸满 未满，夹带空气
2． 拧上泵体，注意不要拧紧。用手压住锁片，拉杆稍许向后轻拉，再向前推到底，来回几次，可清除油里的空气，由于弹簧的压力空气会从筒体和泵体的缝隙间排挤出。实际上油枪泵体上的排气阀是排除不了筒体里的少量空气，有效的方法的是将泵体来回旋转几次，然后再将泵体拧紧。 好的油枪打几次就会出油，差的油枪打很多次都不能出油。

④ 怎么分辨黄油的好坏

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物版体滤去部权分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为稀奶油。稀奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是稀奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

⑤ 机械黄油怎么区别好坏

对于挖机老司机来说，买黄油早已是家常便饭的事了，但是作为新手面对市场上品种复杂、牌号繁多、颜色各异的黄油，想到那些背后那些密密麻麻的参数，简直无从下手。

选择黄油时，首先我们要知道它的学名是润滑脂，主要应考虑摩擦副的工况(负荷、速度、温度)、工作状态(连续运转、断续运转、有无振动和冲击等)和工作环境(湿度、气温、空气污染程度等)。

机友们最常用的黄油品牌有：矫马、美孚、壳牌、长城尚博、昆仑、统一、劲冠、永浮通、五星等，使用这些大厂家的产品，更加放心。

在不同分类中，锂基黄油是主流产品，其中又分为通用型和极压复合型，因此，我们在选择黄油时，一定要认准是通用型还是极压复合型。其次，一定要看的是黄油具有哪些特性及适用范围，看看这些特性是否适合挖机使用，看看更适合哪些部位。

黄油分1#、 2# 、3#，分级不一样，粘度也不一样（俗称软硬度不同），号数越大，粘度越大。

①使用温度范围也是必看的一项，因为挖机的润滑部位在摩擦作用下，会产生比较高的温度，而选用的黄油如果不支持高温下的性能，那对挖机的伤害是非常大的。

②被润滑摩擦副的使用速度

在高转速时，要选用低粘度基础油制成的锥入度较大的润滑脂；对于低速用的脂，应选择以高粘度基础油制成的高锥入度牌号的润滑脂。

③负荷大小

重负荷时，应选择基础油粘度高、稠化剂含量高的润滑脂。负荷特别大时，应注意选择加有极压添加剂或填料(二硫化钼、石墨)的润滑脂;中低负荷时，一般选用2号稠度皂纤维结构短、中等粘度基础油的润滑脂。

④使用的环境条件

在空气潮湿或与水接触的环境下，应选用抗水性好的脂；尘埃多时，应选择较稠硬(即牌号高一些)的脂，这样密封性较好，可防止杂质混入摩擦副中。在强化学介质环境下，应选用如氟碳润滑脂这样的抗化学介质的合成油润滑脂。

⑤摩擦副的供脂方式

属集中供脂时，应选择0~1号润滑脂；对于定期用脂枪、脂杯等加注脂的部位，应选择1~3号润滑脂；对于长期使用而不换脂的部位，应选用2号或3号润滑脂。

⑥摩擦副的工作状态

如在振动较大时，应用粘度高、粘附性和减振性好的脂，如高粘度环烷基或混合基润滑油稠化的复合皂基润滑脂。

⑦使用目的

对于润滑用的脂须按摩擦副的类型、工况、工作状态、环境条件和供脂方式等的不同而作具体选择；对于保护用的脂，应能有效地保护金属免受腐蚀，如保护与海水水接触的机件，应选择粘附能力强、抗水能力大的铝基润滑脂；一般保护用脂可选用固体烃稠化高粘度基础油制成的脂。对于密封用脂，应注意其抵抗被密封介质溶剂的性能。

⑧保证减少脂的品种，提高经济效益

在满足要求的情况下，尽量选用锂基脂、复合皂基脂、聚脲脂等多效通用的润滑脂。这样，既减少了脂的品种，简化了脂的管理，且因多效脂使用寿命长而可降低用脂成本，减少维修费用。

注意事项：

①黄油颜色和性能无关

颜色不能作为判断黄油性能的依据。黄油的初始颜色主要由添加剂（着色剂）颜色决定。黄油在生产中染上颜色，主要是为了防止黄油之间误用、混用。

②加入量要适宜

打黄油过量，会使摩擦力矩增大，温度升高，耗脂量增大，则不能获得可靠润滑而发生干摩擦。

③禁止不同品牌黄油混用

由于黄油所使用的稠化剂、基础油以及添加剂都有所区别，混合使用后会引起胶体结构的变化，使得分油增大，稠度变化，机械安定性等都要受影响。

④注意换脂周期以及使用过程管理

注意定期加注和更换黄油，在加换时，应将废黄油挤出，直到在排脂口见到新黄油为止。加黄油过程务必保持清洁，纺织机械杂质、尘埃和沙粒的混入。

⑥ 做面包时如何鉴别黄油好坏

黄油第一看颜色，明亮，黄的很质感的好
第二不能有其他颜色
第三口感，以及绵软程度。

⑦ 怎么分辨润滑油黄油好与坏

润滑油最好的分辨方法就是低温流动性，弄一小纸杯。放冷冻上。过上24小时拿出来看看流动性，一般流动性好的油质量就好

⑧ 挖掘机用的黄油怎么分辨质量。各种品牌型号的挖掘机是否可以通用一种黄油

黄油是钙基润滑脂的俗称。俗称的由来大概是最早的一类润滑脂是钙基润滑脂，外观黄色，像猪板油，人们就形象地将它称为黄油了。只要不是劣质、伪劣的黄油都可以使用。

一、如何填充黄油
把黄油填充到黄油枪是一个比较耗时，又有点技术含量的活。为什么说有点技术含量呢？有一定工龄的挖掘机操作手都知道，黄油填充到黄油枪时一定要装满，尽量不要有空气，有空气的话黄油枪就会射不出黄油，排空气费时费事，那么怎样才能避免黄油枪里进空气呢？
1、填充法。在我们填充黄油的时候，黄油枪尾部的拉杆一定不要一次性拉到底，因为这样的话黄油枪的枪筒太深，我们无法用工具把黄油枪底部填实，可以采用一次拉进7到10厘米的进度，这样的话就很容易把这7到10厘米填实，当把这7到10厘米的进度填实之后，我们再拉进。这样我们依次填充，黄油枪里就尽可能少的进入空气。
2、抽吸法。一只手握着油枪筒往下压，一只手拉着后杆往上抽，看是在抽，其实拉杆的手不动，动的是握油枪筒的手往下压，下压的深度是油枪的3分之1，不能贪多，压好后卡好油枪后的卡销，再整个提起，又以同样的方式进行，大概3-4次就把拉杆拉到为了，用棍子把油枪上的油刮干净，再用纸由后向前旋转推擦干净，盖好盖子，拉杆推进去就行了。这样吸油的方法在用起来很少有空气，即使有点，把盖子松两圈，手柄压几下，马上就好了，方法正确基本上没空气。
二、怎么打好黄油
对于一个学徒来说，学好打黄油是学会操作挖掘机的敲门砖，因为当你学习打黄油的时候，其实也是你了解这台挖掘机的最好时刻。首先你要熟知每个黄油润滑部位，当你对每个润滑部位熟知的时候你对整个挖掘机的结构也就了如指掌，对你学习挖掘机操作也就奠定了很好的基础。
1.将挖掘机大小臂收回,或者仅将小臂完全伸开,当然也可根据挖掘机周围环境而调整摆放姿势。
2.拿出黄油枪,带上手套,将黄油枪头用力挤压入黄油嘴,此时黄油枪头与黄油枪嘴在一条直线上,摆动黄油枪压力臂进行加注,加注到黄油刚好溢出销轴为止。记住，摆动的是手柄，枪筒不动，要不你的油枪头和油嘴很容易坏，打完后拔不掉时，拉着油枪左右摆动几下就拔掉了。摆动幅度不宜过大，会容易把油嘴撬断。
3.铲斗的两个销轴一定要每天都打油，必须打的溢出油来，小臂和大臂就是每次少打勤打，每次15下左右吧，大臂根的两个可以多打点。回转一般是50小时打一次。
三、冬季打黄油的技巧
冬季打黄油是挖掘机操作手最头痛的事，因为到了冬季之后天气变冷，一般的黄油会变得很硬，这样用黄油枪加注黄油会很困难，那么怎样解决这个问题呢？
1.换用2号锂基脂黄油，也可以使用钙基脂的黄油，但使用钙基脂的黄油就要加多注入黄油的频率了，因为钙基脂消耗得比较快。
2.可以把装满的黄油枪或直接把整桶的黄油放在机身右侧液压泵的那个舱室，这样液压泵产生的温度就会把黄油也软化，等需要注入的时候会很轻松的就注入的。打黄油时间最好在工作之后更好打。

⑨ 如何辨别用于自行车轴承黄油的好坏

自行车在维修时要用好的黄油，－5元一包最好不要用。路边修车加的黄油更不好。自行车会出现‘沙沙’声，油的杂质太多。20－30元的品牌，高温黄油还是不错的。

市场上常见的润滑脂品种 钙基润滑脂：抗水性好，但耐热性差，最高使用温度：60℃。价格：低。

钠基润滑脂：抗水性极差，耐热性和防锈性一般，一般使用在80℃左右，价格较低。

铝基润滑脂：防锈性好，耐热性和抗水性差，最高使用温度50℃，价格低。

通用锂基润滑脂：耐热性好、抗水性、防锈性好，最高使用温度120℃，价格适中。

极压锂基润滑脂：耐热性好、抗水性、防锈性好，极压性能好，最高使用温度120℃，适用于负荷较高的机械设备和轴承及齿轮的润滑。价

格适中。

二硫化钼极压锂基脂：耐热性好、抗水性、防锈性好，极压性能好，最高使用温度120℃，适用于负荷较高或有冲击负荷的部件。价格适中

。

膨润土润滑脂：耐热性好、抗水性较好，防锈性差，最高使用温度在130℃左右，价格较高。

复合钙基润滑脂：耐热性、抗水性、防锈性好，机械安定性（抗剪切性）较好，最高使用在130℃左右，价格较高。

极压复合锂基润滑脂：耐热性、抗水性、防锈性、机械安定性、极压性好，最高使用在160℃，价格较高。

聚脲脂：耐热性好、抗氧化性好、抗水性好、极压性好、有较长的轴承寿命，还具有一定的抗辐射性，是一种新型润滑脂产品，目前国内

还没有国标和行业标准。价格高