机器怎么压面

❶ 面条机子压面 要怎样做才有筋道

面条机子压面，要怎样做才有筋道的问题，要使面变筋道，一是要在和面时加入适当的盐，盐可以溶出面中的蛋白质使面变筋道，二是要多压几遍会使面中的蛋白质连成长链使面不糊而更加筋道。

❷ 机械压面条怎么做好吃

你可试试做全蛋面，比例是一公斤面粉配六个鸡蛋，可加少许盐但无需用水，和面会较辛苦，通过不断的挤压，成面团后醒面30分钟才用机器制作面条。

❸ 家用压面条机器，如何做压面条好吃 最正宗的做法视频

• 面粉

怎样用压面机做面条的做法

• 9

• 105:反复上述动作，直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿，那等会儿压制面条的时候就容易粘连，如果面片太干了，压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水，再压制两遍。

• 116：如果和得面太多，或者是随着干粉的加入，面片变大不好操作了，可以先分割成两份分别操作。等面片到软硬适合做面条的时候，把长面片分割成15厘米左右的面片。当然面片不分割也可以，等面条压好后再用剪刀或刀子剪断也可。

• 127：取一块剪短的面片，用自己喜欢的合适档位，压制成薄面片。

• 138：选择自己喜欢的档位，压成面条。如果此时面片软硬合适，可以不需要加干粉就可以直接压制面条了。如果有点湿却赶时间，可以在面片两面沾干粉再压制，面条就不容易粘连了。

• 149：面条压制好了，可以稍微拌一点干粉，防止粘连，等待下锅煮，如果一次制作过多，可以放入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。待食用时，开水下锅。用筷子迅速滑散，和新压的面条区别不大。

小贴士

• 美食贴心叮嘱：

• 上次做了压面机版的彩虹面条后，尽管我提出以后会有手工版的彩虹面条，还是有些网友已经迫不及待的来问我压面机在那里买的等问题了。这里就再次回答一下。

• 我的面条机是淘宝买的，目前淘宝有手动和电动两种面条机，我个人喜欢电动，尽管价格贵，但是操作方便，可以两只手同时操作，且不用固定机器。至于电动压面机的品牌，目前淘宝也是有两个品牌的电动压面机，我两种都买过，一种是浙江海鸥牌，一种是山东复兴牌，个人认为还是山东的质量好些。

• 不过有些筒子提出买回的压面机压面条不成形，那是因为面团过湿，要把面团和的干一些。比较好操作，然后再在压面机上，反复的用压面档撒干粉压制成比较干的面片，才可以压制面条。压好的面条可以当时吃，也可以分成适量的分量。冷冻起来，以后再食用，口感和味道也是不错的。

• 还有些筒子说，面条机买回来压面条的时侯，总是有黑油，黑油是厂家上的润滑油，我一开始用的时候也是这样的。我用一块面来反复的压制，油是去了不少，但是两边还是有，后来每次压制只要有黑色的，我就把边上的沾到黑油的面片撕掉。留下好的就行。用的久了，就没有黑油了。

❹ 机器压面怎样制作面条才有劲道

机器轧面要想筋道耐煮离不开配料食用盐和筋力源，不信可以试试。

❺ 机器压的鲜面条怎么蒸

机器抄压的鲜面条蒸法
主料

鲜面条

玉米面粉

辅料
水

步骤

1鲜面条

2.适量的鲜面条煮两开

3.捞出来稍微控水放进玉米面粉袋里拌散，不要有黏连哦

4.蒸锅水烧开篦子铺上屉布把玉米面粉里的挂面抖抖放屉布上pu均匀盖盖上汽后中小火蒸二十分钟

5.放进碗里趁热用筷子打散，然后就可以做卤面或者炒面，我喜欢就这么吃😒

❻ 机器压的面条怎么做好吃

其实吧，机器压的面条最好把它风干一下再煮，煮出来会比较筋道回。
煮好的面条捞答出来放到凉水里。过凉。
面条汤别扔啊。事先准备好的各种东东。
我一般会准备：各种丸子、绿色蔬菜、鸡蛋、木耳、火腿、葱花、姜片、什么的。
各种材料都放到面汤里煮。加酱油、盐、鸡精什么的做成咸卤子。
丸子什么的要先放，使劲煮。青菜什么的要最后放。
然后把面控水，捞到碗里。浇上卤子。
哈哈哈哈

❼ 用机器压面条怎样才劲道

可以先少放水,等面条丢下去,烧开了,再放少量冷水,再烧开,再放冷水,反复三到四次,直到面煮好.佐料按自己喜好.不过油一定要用猪油.如果是在重庆,有很多面馆做的面都好吃,还可以偷师学艺,多几回自己就会做了!

❽ 机器压的面条怎样才能不粘

关键是加水量合适。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素内10-20克、水30-32斤。工艺：将面容粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

❾ 压面机压面条怎么做才劲道

答：
1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟
2.压面机用专用的固定架子固定在回案板上答，手柄插入滚轴孔内
3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下（如果面团小可以不切开，擀一下可以使下面更好操作）
4.把调节器调到最大（1），使滚轴分开
5.把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了
6.把面片对折，撒少许干面粉，再次从滚轴中压过
7.同样的步骤重复3-4次直到面片光滑规整，依次做完所有
8.把调节器调到2
9.让面片通过一次滚轴，再调节到3，，使面片通过一次滚轴，再调节到4 ，面片通过一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再调到5即可
10.装上切割滚轴
11.撒上些细玉米面，把面片放入滚轴，顺时针摇动手柄，
12.让面片通过滚轴，你就可以得到想要的面条了
13.粗、细可以自由调节

❿ 用压面机做面条操作流程 [细节]

主料：面粉600g 辅料：水适量

主料：面粉600g 辅料：水适量

步骤一：用勺子挖入五勺面内粉，约等于容600克。