用机器包的熟牛肉叫什么
⑴ 什么机器切熟牛肉片好用切的越薄越好，有人知道吗
一般切肉的机器都是380V的，220V切的效果不好，我们用的上海凡时的切肉丝机是380V的
⑵ 早餐店里加热牛肉啊炸酱的机器叫什么
烘焙机
⑶ 这是什么东西，在熟牛肉里面的
熟牛肉的表面为什么会有泛彩色?五颜六色的，有些金属的绿色，看上内去很可怕,吃起来会容觉得恶心?那是什么东西呢?这样的牛肉是否还能食用呢?
为什么熟牛肉表面呈现出一种铜绿色的金属色，等萤光色？
熟牛肉上出现金属色的原因：
1.这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素,
包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”,
而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分,
如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金绿色，
有时不同角度还会反光。
2.另外，还有一种状况,就是牛只长期在运动或行走的时候,
所承受身体重量不均匀、或受力面积不匀称时也会发生,
同个部位肉但颜色有浅有深掺杂的状况,
有些颜色淡有些则颜色深些,这都是正常的。
3.最后,有时在某些生肉中发现有淤青的状况或小红点,
这也是正常的现象,通常是牛只受到惊下,产生碰撞所致,
或者是牛只在屠宰电击的时候微血管爆裂引起的。
上述的情形都不表示肉品不新鲜,只能说是美中不足罢了,但都不会影响食用上的健康。
⑷ 我吃过的2种熟牛肉叫什么一个是卤菜里偏红的那种，还一个是兰州拉面里偏黑的
第一种卤菜里偏红的那种是赤烧
第二种兰州拉面里偏黑的是五香酱牛肉
⑸ 食品包装袋上写的酱牛肉是熟牛肉吗
一般酱牛肉都是熟食开袋即食，但是还是要看包装上是否有开袋即食的字样保险一些。
⑹ 包装熟牛肉的真空包装机，大概半斤一袋，需要多少钱呀，淘宝上卖的家用型能行吗，大概300元左右
家用型 的不能包牛肉的
你包牛肉可保证包装好的产品质量，保质期至少延长3个月
我可以推荐你一台 下面是介绍 上海 宜星包装机械 真空机 你作一下参考：
简要介绍：:
DZ系列真空包装机，只需按下真空室盖即可按设定的程序完成抽真空或抽真空后充入惰性气体，封口、印字、冷却、排气的全过程。经真空或真空充气包装后的物品可防止氧化、霉变、虫蛀、受潮、延长产品储存期限。
型号: DZ-400
电源电压: 220V/50HZ
功率: 0.75KW
热封功率: 0.5KW
真空室最低绝对压强: 1.33Kpa
真空室体积: 440×420×100(mm)
热封条长度宽度: 400×10(mm)
每室热封条数: 2
真空泵排气量: 20m3/h
真空室形式及材质: 不锈钢真空室
外形尺寸(L×W×H): 540×480×1010(mm)
重量: 80kg
⑺ 现在市场上熟食店里买的牛肉是真的么，如果是真都什么牛肉
题记：市场上有不少熟牛肉，卖的很便宜，有的比生肉还便宜。可是买来后确实是牛肉，不像夜市有的摊位不是牛肉当牛肉。细心人有可能会感觉出来，还是有不一样的地方。明显的是口感，不仅卤牛肉，包括有的牛肉干，嚼着有种粉粉的感觉，不是纯肉那样韧劲筋道。问题在哪里？我们往下看：
大账：卤肉店的卤牛肉卖40元一斤，可以这么看：正常的牛肉铺，鲜牛肉就卖到40元一斤，一斤鲜肉卤熟了成六两，还是没打水的，打水的牛肉只能卤出半斤肉。也就是说，六两熟肉40元，合到67元一斤，还是成本。再按50%的毛利，要卖到每斤100元左右。一斤卤牛肉亏60元，傻瓜也不会干。
可是人家确实是卖40元一斤，真牛肉。能卖到这个价，还要不亏本，看似不可能，其实有可能。说三个主要依据：
第一，“渠道为王”，买的生肉就便宜
在市场公开销售的食品，必须是合格产品，市场监督管理非常严格。特别是有一定规模的、规范的销售单位，譬如超市、熟肉店，一般的不敢搞假货，也不会做假冒伪劣，抓住现行就丢了饭碗。至于一些流动小摊位，早点夜市摊点，假冒在所难免。但一样不敢明目张胆，抓住就没好果子吃。
可是老话说得好，鳖有鳖路虾有虾道，各行有各行的规矩。正常经营的熟肉店，有相对稳定的销量，就有相对固定的进货渠道。我们的市场，突出特点是渠道为王。有了渠道，就有了赚钱的门路，进货有保证，还便宜很多。譬如鲜牛肉，我们只能在牛肉铺买到，市价40元一斤，概不还价，零头都不能少。熟肉店去同一家买，30、35元一斤。
当然他们不要这样的牛肉，即便30元一斤，卤熟了成本合50元一斤，最低卖75元一斤才可以，这个价位不好卖。他们的渠道有两个：主要渠道是进口冻肉，价格在10-20元区间，怎么来的问他们。辅助渠道是牛肉贩子，价格也在10元左右，幅度不大，这个也要问他们，如果你真想知道的话。这样算下来，卤熟的牛肉，合到30元左右，40元一斤是可以卖的。
第二，卤肉新工艺，秘密都在这里
最早的工厂化生产卤肉，长时间解决不了大肉块的入味问题。批量卤肉，农村叫大场子活，卤锅很大，能一次装进几千斤牛肉，好几头牛的肉。这样的规模，就不能像家里或小卤肉店那样，一锅几斤、几十斤就不得了了。也就顾不上割成小块，也不能割成小块，都好几十、上百斤整块牛肉放进去煮熟。开始就出现生熟不均，外面熟了，里面还是生的。后来采取温度控制，不像正常小锅卤肉那样煮熟，是加温到一定程度，把牛肉泡熟，于是做到了里外一致熟。
另一个问题折磨很长时间，就是大块肉入味不一致。外层味很浓了，里面还是生肉味，起码没有卤药的香味。后来延长卤泡时间，稍微好一点，还是入味差别很大。这个难关后来被攻破，是受了不法之徒作弊注水肉的启发。把卤药先熬成卤汤，然后注射到生肉里面。结果好多了，里面的肉有了卤香。但还是不均匀，注射到的太香，没注射到的不香。
再后来怎么突破最后难关，就不得而知，但是知道他们怎么做。就一个字：揉。把卤汤注射到肉里后，使劲的揉，直到把卤汤肉里揉散。于是，最终解决了不入味的根本问题。
按说这是好事，也算到此为止。可是后来又出现了新问题，卤熟的肉，切开后，注射进去的卤汤并没有被完全吸收。卤熟的牛肉，上货架是要分割小块的。问题出现了，割开熟肉会有卤汤流失。这还不是问题，问题是重量也跟着减少。怎么办？大概在前几年市场不法分子杀猪杀牛杀羊，改注水为注胶，工厂化卤肉同步引进，在卤汤里加入卡拉胶，再注射生肉里，卤汤就和肌肉纤维结为一体。就这样，肉块也有型了，不再流水。
这样做，无意中却发现了一个巨大的商机：能增加熟肉的重量，而且成本是水和卡拉胶，几乎不算钱。也就是说，注射进去融合有胶的卤汤，完全和肉结为一体，变成了卤肉。一斤生肉不再卤出六两熟肉，最多的可以卤出2斤多熟肉。这个秘密在行业内传播飞快，火爆了揉肉机市场。各种型号的揉肉机大卖，小作坊用的都有。
于是，10几块钱一斤生肉，卤出来2斤多熟肉，卖40块钱一斤，就是100块钱，赚翻了。
第三，店家搞活动，减少损失提升人气
现在生意不好做，商业模式里少不了促销活动。熟肉促销会更多，几乎天天都有。
譬如超市，现烤蛋糕面包的，每天晚上都有促销，卖的很便宜，因为放到明天就得扔掉。熟肉店也是这个道理，没卖掉的熟肉，不能放到第二天的，就要及时处理。最好的办法就是搞个小促销活动，减少了损失，也提升了人气。这时候，原来80元一斤的卖40元一斤就很正常。
⑻ 包装熟牛肉的真空包装机，大概半斤一袋，需要多少钱呀，淘宝上卖的家用型能行吗，大概300元
300元的是家庭用的，七八千元的是小型的企业用的
⑼ 熟牛肉用什么包最环保
食品包装纸。可降解。希望可以帮到你。
⑽ 家用真空包装机包的熟牛肉两天里边就进气了
家用的，也就那样吧。如果说明书上有什么时间保证可以找商家退换。