老北京香酥饼用什么机器做的

1. 老北京香酥饼里面放什么会更有膨胀力更酥脆

你好，香酥饼的主要配料有起酥油、酵母、面欣酥等。

2. 老北京香酥饼的设备多少钱

价格：750元

3. 老北京香酥饼做法配方

主料：面粉100g、植物油15ml、糖20g、牛奶45ml

辅料：油26ml、盐3g、香葱15g、玉米淀粉50g、芝麻适量

1、把主料混合搅拌均匀，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。

2、放到温暖的地方尽兴发酵，发酵至俩倍大就可以了。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

3、香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、芝麻、盐混合在一起。

4、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。

5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

6、包好后，收口朝下放在案板上，再松弛15分钟。

7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。

8、将擀开的面团两端朝中间折过来。

9、再对折。

10、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。 经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。切成若干个小自己喜欢的形状。

12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。

13、用叉子在饼干胚上扎一些小孔饼在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。

14、放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

15、成品。

4. 关于老北京香酥饼其它做法的配方

主料
白芝麻
面粉
花生
辅料
白砂糖
芝麻香酥饼的做法步骤
1.
加酵母和面，偏软为好。发内30分钟。
2.
热油沏面，成容油酥。备用。
3.
白芝麻炒熟，花生炸熟，碾碎备用。
4.
三份白芝麻，一份花生、两份白砂糖、少量盐，和匀备用。
5.
面发好后不要揉，直接擀成长方形，均匀摸好油酥。
6.
自上而下卷成卷，切成等份，压平包馅。
7.
锅里少油、小火、盖锅盖。每一分钟开锅翻一次，2分钟出锅。

5. 有谁知到老北京香酥饼地配方

主料：面粉 植物油 干酵母 水
辅料：玉米淀粉 黄油 盐 细香葱
1. 将主料全部专混合在一起，用力属揉几分钟成光滑的面团。
2. 把面团盖上保鲜膜，发酵至体积的两倍大(约40-90分钟)。取出揉出空气，再盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 将黄油隔水加热成液态，与其他辅料混合，揉成面团。
4. 按压松弛好的主料面团，把辅料面团整个包进去，包好保鲜膜静置15分钟。
5. 将面团擀成正方形面片，厚度约0.2cm。从两边向中间折叠面片，叠好后在重复一次，做成长方块状。
6. 再将长方形面块擀成面片，重复上一步折叠的步骤。
7. 重新擀成厚约0.2cm的面片，切成方块状，用叉子印出小孔。
8. 饼干摆到烤盘中，烤箱稍稍预热(比室温稍暖的温度即可)，静置15分钟左右。
9. 烤箱预热，170°烤至表面金黄，一般为15-20分钟，依烤箱状况而定。
小贴士
主料是水油皮，辅料是油酥。油酥不易揉成面团，可以加少许牛奶或者水。发酵时间根据室温过放置地点而定，建议放在温暖的地方加快发酵速率。为使饼干口感更好，可以重复折叠面片多次。

6. 老北京千层饼机器配套在那儿买

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史回上以鄣城村路边客栈答制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

7. 我做出来的老北京香酥饼表面开裂是什么原因

只要是你活的面太干了，应该在11点还有一个皇后烤的时候火不要太猛了，猛的情况下也容易开裂，这两点记住了就可以了。