磨咖啡豆的机器叫什么
1. 咖啡机 分几种,是不是有的可以磨咖啡豆的
没有煮咖啡豆的!
一、半自动咖啡机
半自动咖啡机
半自动咖啡机,俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依*人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机,也有双龙头、三龙头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以精确自动控制酿制咖啡的水量。 这一类机器主要在意大利生产,在意大利非常流行。它的主要特点是:机器结构简单,工作可*,维护保养容易,按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是:操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡,而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外,这种机器工作效率比较低。 但如果能亲手操作,调制出一杯美味的咖啡,的确是一种精神上的享受。 想想,还有什么能比得上自己做的咖啡呢? 著名品牌有:La Pavoni、la Cimbali、Nuova Simonelli、Boslio等。
二、全自动咖啡机
全自动咖啡机
人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制,创造全自动咖啡机。 高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡,而且都设有完善的保护系统,使用起来既方便又可*,只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡,其品味优于传统咖啡机的产品。 结构比较复杂,需要良好保养,维护费用较高是这种机器的缺点。但是,全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率,操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。
其他品种
瑞士、德国、意大利等国生产的全自动咖啡机品种繁多。其中瑞士制造的全自动咖啡机设计巧妙、质量稳定可*,独具特色,并在国际咖啡机业享有盛名。知名的全自动咖啡机制造商有Solis、Saeco、Schaerer、LaCimbali、Catina、Nuova Simonelli、OR.EN、等。 全自动咖啡机依每小时酿制咖啡的杯数(一般从每小时产60杯到280杯)分为大、中、小型,品种繁多,适用于商业、零售业、餐饮业以及办公室和家庭。
2. 豆浆机用来磨咖啡的具体步骤
选择自己喜欢的咖啡豆。
拓展资料:
豆浆机可以磨咖啡豆,但是煮出来不好喝,太苦了, 原因是煮的时间太长了,温度太高,搅拌过度,造成萃取过度。
3. 关于磨咖啡豆
咖啡豆买得时候,你要跟人家说豆子给我磨下。他们都给磨得。我家豆子都从星回巴克,costa一些咖啡厅买的答。如果你磨得话,找找你家得榨汁机得说明书,有没有敢磨得功能,如果有的话,里面就有一个干磨杯,小小得,那个可以用。手摇得便宜,而且磨出来得味道也不好,建议不要买。专业磨豆得机器也不便宜。
4. 磨咖啡豆的那机器叫什么名字
磨豆机,全自动咖啡机一般自带磨豆机,半自动咖啡机需另单配磨豆机
5. 榨汁机带的打磨工具能磨咖啡豆吗
看你的要求了抄,咖啡磨粉一般是按不同的冲煮方式要不同粗细,而且咖啡研磨最大问题就是均匀度和细粉以及高温,粗细不均匀萃取就不均匀,而细分就是萃取过度产生苦涩味的大敌,高温又会使咖啡粉的气味挥发,但是有些廉价的电动磨豆机和榨汁机的原理是相同的,一般被叫做砍豆机,也是有人用的。但是存在一个问题就是咖啡的吸味问题,咖啡本身的吸附性就比较强,加之烘焙过又会不同程度的产生碳化,吸附性更强,除非你的榨汁机什么也不做,不然就会染上其他物品的味道,但是如果单独买个榨汁机来磨咖啡就不如买个砍豆机划算了。个人意见仅供参考。
如果应急的话,可以先用一些咖啡豆打粉后扔掉,将机器“洗”一“洗” 粗细呢,就要靠研磨时间的大概的估计一下了,打一会稍微听一下,让粉降下温。6. 磨咖啡豆的机器一般调到哪个数字
磨豆机上面的档位对应的数字是指粗和细的程度的,比如“12345”。你可以根据你的需要来调整到你的档位。至于具体要多粗多细你可以参照臻嘉咖啡的标准:
研磨度应与萃取时间成正比
咖啡研磨的粗细度会直接影响萃取时间长短以及萃出率高低。咖啡磨得愈细,粉层愈密实,有较多的咖啡粉粒与热水接触,萃取阻力加大,愈易延长萃取时间,并提升萃出率,很容易萃取过度。
反之,咖啡磨得越粗,粉层空隙愈大,有较少的咖啡粉粒与热水接触,萃取阻力转弱,愈不易延长萃取时间,而降低萃出率,很容易萃取不足。因此,咖啡磨得愈细,会延长萃取时间并提升萃出率;咖啡磨得愈粗,会缩短萃取时间并压低萃出率。
在常态下,咖啡粗细度会与萃取时间与萃出率成反比。粉粒磨得愈粗,萃取阻力愈小,咖啡流量愈大,萃取一杯的时间愈短,萃出率愈低,味道愈清淡。
深焙豆稍粗,浅焙豆稍浅
另外,老手在决定咖啡豆研磨度前,会先看看熟豆的色泽与出油状况,烘焙度愈浅的咖啡,纤维质愈完整坚硬,愈不易萃取,宜采稍细研磨,但也不能太细,以免凸显尖酸味。烘焙度愈深的咖啡,纤维质受创愈深,愈易萃取,宜采稍粗研磨,深焙磨太细会苦口。
因此,深焙咖啡的研磨度,一般会比浅焙豆来得粗一点。
粗细度可控制苦涩
粗细度是控制苦涩的良方,因为磨得愈细,萃出率愈高,愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之,磨得太粗,萃出率愈低,愈不易萃出高分子量的涩苦物,但中分子量的甜香滋味,也可能因萃取不足,而残留在咖啡渣内,形同浪费。
刻度并非一成不变
玩咖啡切忌使用一成不变的研磨刻度,要知道每支豆子的密实度与烘焙度不同,所需的刻度就不会相同,极硬豆或浅焙的刻度可稍调细一点,深焙可调粗一点。如果你觉得某支豆子以刻度#3,喝来有苦咸涩的味道,这就是萃取过度,可调粗到#3.5或#4,会明显改善不好的味谱,反之亦然。
另外,磨豆机要勤于保养,定期拆下刀盘,清除里面的油垢,刀盘是消耗品,每磨800~1000磅左右就会磨钝,记得要换新,否则磨出来的颗粒,粗细参半,会造成萃取不均,减损咖啡好风味。
用心回答你问题,请采纳!7. 那个牌子的煮咖啡和磨咖啡豆的机器好!
如果你做咖啡厅的话 推荐用意大利版自动咖啡机 磨豆机选用平行刀专片的 如果你在属北京的话选择高乐雅这个牌子 虽然是国产机但都是意大利进口件 可以说是物美价廉的设备 另外他们老板是北京咖啡达人对意式咖啡有很深的造就如果你想自己在家弄的话其实买个手动的磨豆机也不贵 壶具的话选择虹吸壶如果你做单品的日产的虹吸壶是世界顶级质量 比利时壶的话台湾4C是最好的牌子 摩卡壶做浓郁的苦咖啡比较好而且操作简单上手
8. 手磨咖啡豆和机磨咖啡豆的区别
区别如下:
1.手磨便宜,电磨贵。手磨费劲电磨方便,基本上手磨磨30秒的豆子电磨几回秒就完成了。如答果是最便宜的那款你摇5分钟的豆子放电磨不超过十秒就搞定。
2.从出品情况上来看电磨也普遍高于手磨。手动类型的研磨机使用一套可旋转的刀片,像螺旋桨那样将咖啡豆砍成小块。刀片式研磨机价格便宜,因为操作简单而被广泛使用,深受欢迎。
但是,他们有一定的缺陷。首先,控制咖啡豆研磨程度的唯一办法就是研磨时间的长短。刀片旋转时间越长,咖啡豆就被研磨得越精细。3.手磨的优点就是在没有方便的电源情况下,随时都能用的,只要有条件用电磨还是电磨的好。
9. 哪种磨咖啡的机器最好哪种咖啡豆最好
打算来杯香醇咖啡之前,何妨先瞭解一下各式各样的咖啡器具。
要煮一杯适合自己的咖啡,除了咖啡豆的选购外,咖啡壶(机)的选择也不能马虎,当然不一定要最好的,但一定要是适合自己的。
除非是请店家帮忙研磨成粉,否则磨豆器(机)仍是必备品之一。咖啡店里所见磨豆机属电动式,因商业用途,所以机器较大,一次可以研磨较多的咖啡豆,至於个人用,有手摇磨豆机与个人式电动磨豆机。
刚开始我是使用手摇磨豆机,好处是可以享受亲自磨豆的乐趣,研磨的粗细可调整,只是一次可研磨的豆子量很少,需要花上较多的体力与时间,而且这种磨豆器的刀锋易钝,无法使用很长的时间,但真正的缺点却是其古色古香的外表。手摇磨豆机是以木头为主体,所以放置环境必须乾燥,否则一经潮湿便容易发霉。
电动磨豆机(见下图)的好处正如其名,除了研磨豆子量大,当然是快速与方便,只要调整好所需的研磨粗细,再来就是将豆子放入并按下开关,一人份的量,不到一分钟,就可以闻到咖啡粉的香味。
至於咖啡壶(机)的选择性就更多了,虹吸式咖啡壶(塞风壶,Syphon),这是喜爱喝单品咖啡者的最多选择,另外,极简式的美式咖啡壶,最方便也最没特色的咖啡机,基本上很方便,想使用这种咖啡机煮咖啡,最好换掉原本附的滤网,改用好一点的滤纸可以滤得乾净。
有一种冲泡咖啡的器具,大概一般人很少见,滤杯(请见下图),是很传统的冲煮方式。先将滤纸边缘以水沾湿,平贴滤杯边缘,再将磨好的咖啡粉倒入,最後将热水依次倒入粉中。热水要如何倒,这得相当技巧,要先自中心慢慢倒入,再往外,有没有成功得看水倒入後咖啡粉是否浮起均匀。这种冲泡式的方法失败率很高,就连咖啡店的老板都无法确保成功率百分之百。
喜爱喝义式咖啡(Expresso),首选自然是义式咖啡壶(机),小型、个人用的,非电动式的即摩卡壶,在放上圆型滤纸後铺上咖啡粉,使用酒精灯或小型瓦斯器来煮。另一种选择则是利用压缩的蒸汽所煮出咖啡的Express咖啡机,这种咖啡机是靠电力,种类相当多,从个人用到商用,从普通等级到玩家级,自然价格不菲。
我个人是使用虹吸式咖啡壶,滤杯试过几次,也失败几次,以前也用过摩卡壶,因偏爱单品(黑)咖啡,所以很早就遗弃摩卡壶。
在使用虹吸式与摩卡壶建议可以不必用酒精灯,因为酒精灯除了要更换棉线与不断的添加酒精外,火力实在不是很够。有一种加瓦斯的小型瓦斯灯,火力可以自行调整,在使用上也方便得多,这是我个人小小建议。