做豆腐脑用什么机器
Ⅰ 做豆腐什么样的机器最好
做豆腐要选机器的话,可以到京东自营那里搜索一下,有很多品牌的
Ⅱ 用豆腐机器做豆腐,在煮浆的时候用什么样的机器好
科华全自动豆腐机整机包括磨浆煮浆一体机和豆腐成型机
Ⅲ 我需要一台做豆腐脑的机器,便宜的那种多少钱
豆腐机大中小型型号不同价格都是不一样的,几千元几万元都是有的,主要根据选择的机器型号来判断的
你是要商用,还是自己在家家用呀?要是家用,直接买个豆浆机就可以了,再买一包做豆腐脑的葡萄糖酸内酯,几块钱一包.就可以在家作豆腐吃了.
商用的 质量价格都是不一样的 但是警告你最好不要买网上的 ,,要买这样的机器要去实地厂家
豆腐脑的制作方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
下面是详细的做法:
一 石膏豆腐脑
材料:熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克,清水适量
步骤:
1、干黄豆用水泡约6小时,中间换2~3次水。泡好的黄豆用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。
提示 :使用石膏卤,先要将1/5—1/6的豆浆倒入石膏液(石膏加少量水溶化)然后将溶有石膏液的豆浆倒入在其余大部分 豆浆中,保温静置20—25分钟即成。
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用即可。
二 用盐卤点脑时,用勺先将豆浆翻搅起来,一手晃勺搅动,一手倒入卤水,快慢速度要协调,力量要均匀,下卤流量要一致,直到豆浆全面形成凝胶状态时,晃勺速度放慢,停止下卤,豆腐脑形成后保温静置20—25分钟即成。
销售过程中,特别是北方冬季,豆腐脑容器要用棉被套转圈裹一层。用卤量每10斤豆浆用卤约3—4丙,相当28℃卤水7—8两。
三另外,有些地方制作的杏仁豆脑,不是用大豆制成的,其配方是:琼脂(冻粉)0.2两,白糖4两,水4斤,奶粉2两,杏仁香精20滴。制作时先将琼脂浸泡2—3小时,再加水煮沸溶化,然后加入奶粉、白糖、经过滤后放入杏仁香精,凝固后即成。
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Ⅳ 做豆腐什么样的机器最好
市面上的一般黄豆都适合做豆腐,选择色泽均匀的,颗粒饱满的,先用水泡,然后打浆版,过滤,煮好以后用石膏水,或是老卤权,或是豆腐王等兑进去,马上搅匀,成块后装到模子里,模子先用纱布垫好,再放上豆腐,包起,压上垫板,静置就成了
Ⅳ 做豆腐脑用的家用小型机器多少钱
芳与美丽,只留给有缘人
院子里没有海棠,绿肥红瘦的
要数美人蕉和红玫瑰专,也许是属些月季吧
玫瑰和月季,我不太分得清楚
小区里的楼上,如火如荼地开满不知什么花
爱花的人太多了,很多人家的阳台上都养了花
奇形怪状的,叫不出名字
花园里,也多一些奇怪的花
每次路过,我总会绕道到有花的地方
静静看一下,低头、仰头、远望、俯身
都是花,这就是热爱生活吧
Ⅵ 如何用机器制作豆腐
臭豆腐分南派和北派。
北派就是腐乳。
南派就是将豆腐放入卤水中收入卤水的味道,制成臭豆腐。
臭豆腐的制作方法很奇怪,先是让豆腐发霉,然后丢进浸泡咸鸭蛋的卤水坛子里浸泡,让它发出大粪一样的臭味才算是正宗的。据说卤水里要有大量含蛋白质的物品。如发臭的鱼、虾、蛋、肉等才为最好。
掌握好发酵时间是保证质量的关键,时间短了豆腐就发硬和有苦涩味,过长则腐坏变质。
“臭豆腐”各地皆有,制作的方法各异,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。它是用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点。女人说愈堕落就愈快乐,臭豆腐最有这种精神,世上懂得“先臭后香”抑或“大臭就是大香”的女人,肯定都是常吃臭豆腐的。
“油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤。 浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。
原 料
主 料:压板豆腐二板
调 料:霉克莱梗配制卤5000克,菜油1500克,辣末一碟
制 法:
压板豆腐切成2.5厘米见方的块,放入霉觅菜梗配制卤中浸泡,一般夏季浸 泡6小时左右,冬季浸泡2天左右,然后捞起,用清水洗净,晾干水分,投入五成热油锅中炸至外脆里松,捞起装盘,食时随带辣末蘸吃。
下面介绍一款北派正宗的臭豆腐的制作过程并付过程图:
一、豆腐切成小块,放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香。
Ⅶ 想做豆腐脑生意买什么机器嚰豆浆好
做豆腐生意买什么机器磨豆浆好,这必须买做豆腐品牌的机子,做出来的豆浆好还比较省功夫。
Ⅷ 做豆腐至少用到哪些机器豆浆至少用到哪些机器
磨浆机,分离机,煮浆机, 主要是这三个 煮完后的浆那 就可以点卤,制作了 点卤桶,浇注机,压榨机 这是干豆腐的 大豆腐的 也就是 成型压机
Ⅸ 豆腐是怎么制作的,制作需要什么机器什么的,知道的
需要榨汁机,以下是豆腐的制作方法。
主料:干黄豆300克
辅料:水1400克、米醋40毫升回
步骤答一:黄豆提前浸泡一晚。
Ⅹ 做豆腐都需要什么机器
需要用到磨浆煮浆一体机和豆腐成型机,科华豆腐机厂家有哦