机器面条一斤放多少水

❶ 和面时该放多少水

水和面的比例一比四，如果面粉是600g，水需要放150g，和面方法如下：

准备材版料：面粉 600g、酵母权 适量、水 150g、红曲米 少许。

1、首先盆中放入准备好的面粉。

❷ 鲜面条制作1斤面粉加多少水

现在做来面条都不加碱了，自筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

❸ 压面条一斤干面要用多少水，多少盐，还放啥，

1斤面粉,加水0.3-0.35斤；

碱4克，盐4克。

注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷回水，因答为冷水容易使碱结成块状物。

❹ 做面条，和面要放多少水和面合适

奶奶做的手擀面，和面时多加2样，光滑又劲道，放凉都不会“坨”

作为一个地道的北方人，可以说是吃着面条长大的，手擀面虽不是什么稀罕物，但不是家家户户都会做。和机器压制的面条相比，手擀面更筋道有韧性，煮出来的面汤也十分香甜，以前尤其最吃奶奶做的手擀面，光滑、劲道又有嚼劲。普通的面放一会就“坨”了，但奶奶做的手擀面有一绝招，就算面放凉了都不会“坨”。

很多人都认为做手擀面特别难，既要和面、擀面还要切面。有时只剩简单的切面就能大功告成，结果切完之后面条都粘在了一起，怎么都抖不开，而有的人做好的面条下锅一煮就断，才刚盛出锅就“坨”在了一起。不仅不是根根分明，也不筋道爽滑吃起来像“面疙瘩”，其实要想手擀面做成功，解决这些问题，在和面时要注意，多加这两样东西，做出来的面条大火煮不断，放凉也不会“坨”，

手擀面

所需食材：面粉适量、鸡蛋一个、菠菜2根、辣椒油1勺、盐和鸡精适量。

第一步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，面粉中加入蛋清和小半勺盐，和面时加入蛋清和盐可以使面更筋道、顺滑，擀好的面条也不容易断。

小窍门：和面的时候，只需要在面里加入少量的蛋清和适量的盐，一般半斤面加1个蛋清，10克盐，揉匀以后，面条就会变的非常光滑不粘连了，弹力十足，也不容易断掉，煮熟放凉也不会变坨。

第二步：面粉中少量多次地加入清水，用筷子慢慢的搅动，成絮状后，用手揉成一个粗糙的面团，面团的含水量一定要少，面团要硬一些，密封醒面半个小时，在醒面过程中，面粉会充分吸收水分，后期揉面更方便。

和面小技巧：

1、面团因为用途不同所加入水的量也有所区别，以500克的面粉为例，擀面条需要180毫升左右的水量，包饺子则需要200毫升左右的水量，而包包子就需要230毫升的水量。

2、和面时水不能一次加足，第1次加水要60%左右，待水分被面粉吸收，用手反复揉面，使面粉成小面片状，俗称“雪花面”，这样不会使面粉粘满手和盆，第2次加水要加20%左右，在“雪花面”上撒上一些水，用手搅拌成一团一团的小疙瘩，称为“葡萄面”，第3次加水，用手蘸一些水，洗去手上和盆上的面粉后，用手揉成面团，经过醒面、揉面后，形成一个光滑的面团。

第三步：醒面后，再次揉一揉面团，揉成一个比较光滑的面团，再次醒面半个小时，这时面团就可以揉得十分光滑了。

第四步：在案板上撒上少量的面粉，揉好的面团放在案板上，用擀面杖由中心向周围擀开后，将面皮卷在擀面杖上，擀成薄薄的面片。

第五步：面片上均匀地撒上面粉，一层一层的折叠起来，用刀切成细面条备用。

第六步：煮锅中加入较多的清水，煮开后，下入切好的细面条，再次煮开后，转小火将面条煮熟即可。

煮面条小技巧：在煮面条时，锅中要多加一些水，宽水煮面，不仅使面条更爽口，而且煮出来的面条也不容易断。

第七步：碗中加入1勺生抽、适量的盐和鸡精，冲入面汤搅拌均匀后，加入煮好的面条，放入卤蛋、淋上辣椒油、撒上香菜即可，一碗筋道爽滑的手擀面就做好了。

——老井说——

1、在切面时，一定要舍得放面粉，面片上和案板上都要均匀地撒上面粉，这样切出来的面条轻轻一抖就开了，不会粘在一起怎么都扯不开。

2、在煮面的时候，面条下锅后用筷子搅拌一下，这样面条不容易粘在一起，也可以在锅中倒少许醋，这样也能防止面条粘连。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见

❺ 做馒头一斤面粉放多少水

做馒来头一斤面粉放半斤水源。

馒头的做法：

用料： 酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g

1、温水100g倒入盆内，加入酵母。搅拌溶解后静置十分钟

❻ 做面条要放多少水

是煮面条吧，烧制面条。
建议做法如下：
锅中装8成的水，烧开后，下面条回，开了，转小答火，烧到面条断生，就是面条中心没有白色了。捞起，浇上浇头配菜，拌并调一下味道，即可食用。
下多少面？建议开始少下一点，尝试一下。有了经验就可以一次多下些了。
下了多次面后，水糊了要换新的。

❼ 和面机水和面比例技巧

和面机和面时的面水比例（体积比）:

做面条，面粉和水比例为内3.5 ：1。

做饺容子，面粉和水比例为3 ：1。

做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。

做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。

和面机做馒头的做法：

用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克

1、水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。

❽ 一斤面加多少水

面粉的吃水大概在百分之四十左右，具体得看做什么，做面条做馒头的吃水少些，摊煎饼吃水就大些。

❾ 一斤面粉放多少水才是正确的

看你要做的食物来是什么源了，手擀面放200-250克,包饺子放300克,做烙饼,馅饼类放350-380克。