湿面条怎么用机器做

① 机器做的湿面条煮出来如何不断！

机器鲜面条加水量与手工面条不同，配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源专属F0.2斤、筋力源H0.3斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

② 机器做干面挂面和湿面配方

应该配方都是一样的，只不过湿干区分

③ 怎样用机器制作口感好的面条

材料

小麦面粉500克

辅料：

菠菜(汁)50克

苋菜(紫)(汁)50克

南瓜泥60克

调料：

食盐少许

水50克

做法

A：揉面团

1。菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥

2。然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。）

3。揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会

B：压面皮

1。绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑，然后压3档

2。粉色面团同上

3。黄色面团同上

4。白色面团同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此）

C：压面条

1。压好的四色面皮后，每层之间都刷点水，然后重叠，中间横切断后再重叠，也就是一共8层，切掉边边，这时可以放入袋中醒20分钟，更有助于后面的操作。然后用尺子比着，切成薄于0.5cm的条，平放

2。面条机调5档，然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。（因为操作有点慢，加上我们天气非常干燥，所以外层面皮会有风干的现象，于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿，用不着的面团随时入袋中，不要长时间暴露于空气中。）

3。煮面时，烧开水，下面，两个开锅即可

④ 你好 请问用机器做湿面条水面的比例是多少 有什么技巧 还有做碱面的比例是多少 谢谢你啦

根据面粉和空气湿度，10斤面大约加3.2-3.4斤水，另外，还要添加20-25克筋力源，以及30-50克食用盐。版将筋权力源和盐溶入和面水，一边搅拌一边洒水，将面和成絮状即可轧面。单用碱面效果不好，面条很容易干硬，而且，发黄有碱味很浓，不好吃。

⑤ 机器如何做湿面条

鲜面条生产配方：高筋面粉95磅，5斤淀粉，盐0.3-0.5磅，0.5磅的肌肉电源，香兰素10-20克，版水3035磅。工权艺：将面粉，淀粉，干拌面筋源均匀地溶解盐，加入香兰素和地表水，然后搅拌面粉倒入搅拌好的意志和良好的絮状面团可以卷成的压面机新鲜面条。

⑥ 如何加工湿面条

主料：面粉500g、水185g

步骤一：500g面粉放在干净的盆里面。

⑦ 怎样用机器加工湿面条

1，配方：
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
2，工艺：
将面粉内、淀粉干拌均容匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

⑧ 如何做机器湿面条

机器做湿面条啊？难者不会，会者不难，应该说是比较简单的。把干面粉放在盆内子里面，边加水边容搅拌，一直到面变成了湿缕状，似干似湿的时候，把面投入机器中。
普通的家用面条机器，需要撵大概三次到四次。
第一次让厚点，把它撵成为不是特别规则的片，
第二次把这些不规则的片合成为两层，适当紧一下刀，控制一点厚度，把它撵成连续不断的面片。
第三次，再一次紧刀，把面条控制到自己喜欢的厚度。
第四次，加成条刀，然后直接成面条就可以了。
这样做出来的面条，光滑有筋度，面味浓厚，适合各种面条的吃法。

⑨ 如何加工机器面条，干面条如何做，与湿面条的区别是什么

你好，干面条与湿面条加工区别在于配料结构，做干面条要想筋道耐煮、有韧性不断条，晒干不弯曲，必须在和面时加点食用盐、筋力源E型才行。

⑩ 做机器湿面怎样才能让面条筋道用哪种面粉好

常用高筋面粉，鲜面条配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水回30-35斤。工艺：将面粉、淀答粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。