机器假鸡蛋是怎么做的视频

㈠ 假鸡蛋怎么做的

假鸡蛋即人造鸡蛋是通过人为的方式“生产”出来的鸡蛋，而不是鸡下的真正的鸡蛋，据说这种假鸡蛋的蛋黄煮熟后特别有弹性，可以当乒乓球打。

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉做成。而蛋清、蛋白主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等做成。

根据营养学家的分析，这种假鸡蛋没有任何的营养成分，长期食用还容易导致记忆力衰退、痴呆等严重后果。

那么，我们该如何分辨假鸡蛋呢？

从外形上看。假鸡蛋和真鸡蛋的外形差不多，颜色和重量也差不多，但是假鸡蛋的外壳比真鸡蛋要亮一些，而且比较粗糙。

摇晃鸡蛋，假鸡蛋由于水分会从凝固剂中溢出，因此摇动时会有声响。

假鸡蛋打开后，蛋黄和蛋清会融在一起；煎假鸡蛋时，没有搅动蛋黄也会自动散开。

将打开的鸡蛋放鼻子下闻，假鸡蛋没有真鸡蛋应有的腥味。

在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。敲击时，假鸡蛋声音较闷。

将真假鸡蛋煮熟后，假鸡蛋蛋黄捏不碎，而且非常有弹性。

知识链接

真正的鸡蛋如果吃得不恰当，也会对人体造成伤害。以下食品是不能和鸡蛋搭配食用的。

白糖。常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮，其实这是不科学的吃法。这样会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物。不易被人体所吸收。

兔肉。因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。

豆浆。豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。

㈡ 假鸡蛋咋做的

工具/原料

氯化钙、纤维素、明矾
苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的内主要成分容)
方法/步骤

1
在鸡蛋大头的一端打个小洞,可以看到假鸡蛋是没有一层隔膜的,这是小鸡孵化用来呼吸的一端,假鸡蛋没有,打开蛋壳后直接就是看到蛋黄

2
看蛋壳的成色,鸡蛋的蛋壳是带有呼吸孔的,所以大多数都不光滑,甚至很粗糙,假鸡蛋很光滑,如图所示

3
制作假鸡蛋要用到的化学产品原材料有氯化钙、纤维素、明矾(慢性中毒)、苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的主要成分)

4
把这些材料通过一定的搭配比例调和后会有蛋清,蛋黄一样的效果,果断的当真实材料用了,只做方法,不提供配比,准备好的鸡蛋模具,到如模具,蛋黄成型

5
到这里鸡蛋差不多就做好了,看起来和真鸡蛋一样,制作速度快,可以批量制作,比母鸡下蛋不可同日而语,煮熟的鸡蛋和真的没什么区别

6
煎荷包蛋时可以看到,蛋黄部分鼓鼓的,蛋白部分也是,一直煎不出焦黄状。长期实用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退,危害身体健康。

㈢ 假鸡蛋怎么做成的

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。 假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不单捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打(不包括比较难见的“橡皮蛋”)。而且，假鸡蛋的味道当然不好吃。[6] 十一招辨别真假鸡蛋 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 8、真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。 9、真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假蛋胶状。 10、真蛋凝结温度在45度左右。 11、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。

㈣ 假鸡蛋是怎么做出来的

配方上罗列了10种原料，有海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖专氨酸、苯甲酸钠、食用色素属等。任永兴说，海藻酸钠和食用明胶最重要，作用是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。

他倒了半杯热水，每种原料用手捏一点撒进水里，搅拌了大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始溶解，刚才清澈见底的白开水，变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清”。

做好蛋清后，加入色素就变成了蛋黄。在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。

任永兴的小塑料袋里装的原料很少，每样大约有一斤左右。他说，“这点料可以做1000多个鸡蛋，前一段原料贵时每个假鸡蛋成本约七八分钱，现在只要三四分钱，做鲜蛋用料少成本会更低。”

㈤ 假鸡蛋是怎么做的

配方上罗列了10种原料来，有海自藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。任永兴说，海藻酸钠和食用明胶最重要，作用是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。

他倒了半杯热水，每种原料用手捏一点撒进水里，搅拌了大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始溶解，刚才清澈见底的白开水，变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清”。

做好蛋清后，加入色素就变成了蛋黄。在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。

任永兴的小塑料袋里装的原料很少，每样大约有一斤左右。他说，“这点料可以做1000多个鸡蛋，前一段原料贵时每个假鸡蛋成本约七八分钱，现在只要三四分钱，做鲜蛋用料少成本会更低。”

㈥ 假鸡蛋是如何制作蛋壳的

据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。

危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

㈦ 假鸡蛋是怎么做的视频

首先就是蛋清的制作过程，用浸泡过的海藻酸钠水溶液调制成合适的浓度，搅拌，很快就形成了蛋清，然后将部分蛋清分出来一部分，加入柠檬黄食品色素，在合适的浓度下回形成蛋黄的雏形。

1)真鸡蛋和假鸡蛋对比,左边光滑的是假的,右边粗糙的是真的,小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。

3)将原材料按照一定比例混合,调好“蛋黄”,准备好模具下一步就是固定蛋黄了，将调好的浓度的“蛋黄”迅速的倒入被溶解了氯化钙的水里，显而易见的看到“蛋黄”被一层透明的胶体包裹，很快的“鸡蛋黄”就制作成功了。

4)将调好的“蛋黄”倒进模具,大小和真鸡蛋蛋黄差不多大。将“蛋黄”放入到“蛋清”里，然后就基本成型了

5)将磨具放入特制的溶液中,慢慢摇晃让“蛋黄”成型。

6)到这一步一个假的鸡蛋快要成型了,看起来和真鸡蛋一样。整个过程不超过5分钟,比母鸡下蛋的速度都要快,，最后一步就是将“蛋黄、蛋清”装入蛋壳里，蛋壳是用碳酸钙做的，然后进行封口处理，一个“鸡蛋”就完成了，整个过程4分钟，成本一毛钱。

还需要给“鸡蛋”包装，贴包装纸，找超市进行销售，一般售价会比一般鸡蛋要便宜，有的“鸡蛋”被制作出来个头很大，很是惹人喜欢。

7)这是假鸡蛋煮熟后的样子,蛋白部分看起来区别不大,但是蛋黄明显和真鸡蛋不一样。

9)将假鸡蛋倒入油锅里煎荷包蛋,你可以看到,蛋黄部分鼓鼓,和真鸡蛋的蛋黄不一样,另外蛋白部分也是,一直煎不出焦黄状。

1)真的鸡蛋在头大的那头有个小泡泡,而假鸡蛋则没有.

2)假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋要亮些

3)真鸡蛋摇晃起来内部没有晃动感,而假的有.

4)把鸡蛋打在容器里,将蛋黄刺破,等待几分钟,如果蛋黄和蛋清融在一起,那么就是假鸡蛋.

5)煮荷包蛋时,蛋清和蛋黄在锅里散黄就是假鸡蛋.