用机器怎么做豆腐

『壹』 如何用榨汁机做豆腐或者豆腐脑

自己做豆腐和豆腐脑的做法：

1、黄豆泡8-10个小时；

『贰』 怎么用豆浆机打的豆浆做豆腐

1、制豆浆：干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说回明书操作答，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5—10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

『叁』 怎样在家自己用豆浆机做豆腐

主料：黄豆170g。
辅料：水880克，白醋16克。
做法步骤
1. 前一晚量取一杯黄豆，约85克，冲洗干净加水浸泡过夜。
2. 第二天早上把浸泡的水沥干，把黄豆放入豆浆机中， 加水，约800克。
3. 插上电源，开始做豆浆。一杯黄豆的豆浆完成了，等冷却些把豆浆倒出过滤。
4. 洗干净豆浆机，再按上面的步骤把第二杯的黄豆做成豆浆。
5. 把第二次做好的豆浆过滤到第一次做好的过滤好的豆浆一起。
6. 取一干净容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用。
7. 把过滤好的豆浆放火上用中小火开始煮，尽量开着锅盖煮，否则不小心就会溢出来。
8. 到差不多要开的时候，上面会有浮沫豆衣，小心撇去。
9. 等完全煮开以后，等五分钟。
10. 待温度降至85到90度的样子，慢慢倒入白醋水，边倒入边搅拌， 倒入就有些絮状产生了。
11. 加盖等十到二十分钟， 絮状就更明显了。
12. 取一个盆子放入水斗中，放上豆腐模子，豆腐布浸湿挤干，均匀地铺在模具上。
13. 把絮状豆腐倒入模子，把豆腐布仔细地左右折起来，再仔细地上下折起来，把上面那块板压上，尽量压平整些。
14. 用一只平底碗放入水压上，压十分钟后打开，豆腐已经成型了。
15. 待冷却后小心地取出就可以了。

『肆』 豆腐是怎么制作的，制作需要什么机器什么的，知道的

需要榨汁机，以下是豆腐的制作方法。

主料：干黄豆300克

辅料：水1400克、米醋40毫升回

步骤答一：黄豆提前浸泡一晚。

『伍』 如何用机器制作豆腐

臭豆腐分南派和北派。
北派就是腐乳。
南派就是将豆腐放入卤水中收入卤水的味道，制成臭豆腐。

臭豆腐的制作方法很奇怪，先是让豆腐发霉，然后丢进浸泡咸鸭蛋的卤水坛子里浸泡，让它发出大粪一样的臭味才算是正宗的。据说卤水里要有大量含蛋白质的物品。如发臭的鱼、虾、蛋、肉等才为最好。
掌握好发酵时间是保证质量的关键，时间短了豆腐就发硬和有苦涩味，过长则腐坏变质。

“臭豆腐”各地皆有，制作的方法各异，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。它是用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点。女人说愈堕落就愈快乐，臭豆腐最有这种精神，世上懂得“先臭后香”抑或“大臭就是大香”的女人，肯定都是常吃臭豆腐的。

“油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤。 浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。
原 料
主 料:压板豆腐二板
调 料:霉克莱梗配制卤5000克，菜油1500克，辣末一碟
制 法:
压板豆腐切成2.5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸 泡6小时左右，冬季浸泡2天左右，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松，捞起装盘，食时随带辣末蘸吃。

下面介绍一款北派正宗的臭豆腐的制作过程并付过程图:
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香。

『陆』 现在做豆腐用什么设备

家用的话老式的石磨、现代的小型磨浆机都可以；商用的话则用专门的成套的豆内腐机制作。容

老式的豆腐制作全部过程都是由人力来完成的，用磨盘磨豆浆、筛网过滤豆腐渣、压水分等等，非常费劲。现代科技照着豆腐机已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，使得日产量比过去提高了4倍以上。

(6)用机器怎么做豆腐扩展阅读：

磨浆机特点

1、磨碎细度可达80-100%。

2、独特的料门机构及磨膛有效解决了设备的渗漏水问题。

3、经精心设计的磨膛，可使浆液流动顺畅、积料少、清理方便。

4、轧距调节机构，调节方便，锁紧可靠。

5、经特殊配方的食用砂片，产量高。

6、清洁卫生, 从进料、研磨到出料的全程工作流道采用全不锈钢制作；基座采用不锈钢包覆制作。

『柒』 用豆腐机做豆腐怎么样

听说济南宏大科创豆腐机全套的设备9800-19800元十几种型号 都有啊 就是单买成型机也是有的价格有7800和8800元的 至于效果怎么样 这个咱凭借实际的说话，来厂家考察，看他们每天都有那么多客户做产品，好不好看产品。做出来的豆腐老嫩都可以呀

主料： 白菜 500克
辅料： 豆腐 60克 鸡蛋 60克
调料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 盐 3克 黄豆粉 5克 各适量
白菜豆腐汤的做法：
1.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、花生油、豆粉调成茸状的馅。
2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分，把白菜摊开，上放调好的馅，卷裹成卷，上笼蒸约5-10分钟，取出切成1厘米长的段，再排入蒸碗内，上笼蒸熟，翻扣入碗，加汤汁即成。 主料： 白菜 500克
辅料： 豆腐 60克 鸡蛋 60克
调料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 盐 3克 黄豆粉 5克 各适量
白菜豆腐汤的做法：
1.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、花生油、豆粉调成茸状的馅。
2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分，把白菜摊开，上放调好的馅，卷裹成卷，上笼蒸约5-10分钟，取出切成1厘米长的段，再排入蒸碗内，上笼蒸熟，翻扣入碗，加汤汁即成。 主料： 白菜 500克
辅料： 豆腐 60克 鸡蛋 60克
调料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 盐 3克 黄豆粉 5克 各适量
白菜豆腐汤的做法：
1.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、花生油、豆粉调成茸状的馅。
2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分，把白菜摊开，上放调好的馅，卷裹成卷，上笼蒸约5-10分钟，取出切成1厘米长的段，再排入蒸碗内，上笼蒸熟，翻扣入碗，加汤汁即成。 主料： 白菜 500克
辅料： 豆腐 60克 鸡蛋 60克
调料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 盐 3克 黄豆粉 5克 各适量
白菜豆腐汤的做法：
1.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、花生油、豆粉调成茸状的馅。
2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分，把白菜摊开，上放调好的馅，卷裹成卷，上笼蒸约5-10分钟，取出切成1厘米长的段，再排入蒸碗内，上笼蒸熟，翻扣入碗，加汤汁即成。

『捌』 有用机器做豆腐的吗机器出来的豆腐和手工出的是不是口感一样

现在的豆腐很多都是用豆腐机做的了，机器做豆腐代替了手工豆腐的繁琐工艺，程内序简单，干净卫生，你如果容想买豆腐机，我可以推进一个厂家供你考察，广州国研机械厂，他们的豆腐机质量很不错，我就买的是他们家的80型号的豆腐机，用了1年了还很好。

『玖』 用豆浆机怎样做菜豆腐

豆浆机版自制豆腐的做法
1.
黄豆提前一晚上泡好
2.
准备磨豆浆
3.
加入80克约3小把黄豆，版然后加水到最高水位权线（如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机的脾气来做）
4.
选择纯豆豆浆档，嗡嗡嗡~
5.
磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来
6.
起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火
7.
待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤
8.
15克盐卤兑少许水融化
9.
开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化
10.
用勺子搅拌均匀后，静置15分钟
11.
将豆腐舀到模具里
12.
用纱布包裹好，放上重物压制20分钟
13.
调料汁：1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成
14.
完成，配上料汁就开动吧

『拾』 如何用豆浆机做豆腐图

按照做豆浆的方法做豆浆，但是水要少放。
同时用一个小碗把卤水、石膏或者豆专腐王用属水化开，具体比例说明书上有。
豆浆做好后，倒入容器中，然后把那小碗里的卤水等均匀的撒入豆浆里，一边撒一边上下搅拌均匀。
撒完后静置不动，半个小时后就会成豆腐脑。
去白纱布铺在盆里，把豆腐脑倒入白纱布上，然后把豆腐脑拎起来包好，放到一边。
去另一个足够大的盆装入水，压在这个纱布包上，就会看到不断的有水被压出。十分钟左右，豆腐就做好了。
用卤水做的豆腐比较密实，号称老豆腐或者北豆腐，适合炖、炒。
用石膏做的豆腐比较松垮，号称南豆腐或者石膏豆腐，适合炒、凉拌。
用豆腐王做的豆腐最松垮了，号称日本豆腐，仅适合凉拌。
不过用一般的豆浆机做豆腐或者豆腐脑并不合适，主要是温度不够，出货少。