机器搅面做手抓饼怎么发面

① 手抓饼的面团是怎么做的 ，要放入什么东西

材料
中筋面粉600g，糖 20g， 盐 5g，牛奶 100毫升，水80毫升，鸡蛋 1个，食用油或玛琪琳约3汤匙回
做法
1、面答团的做法：把盐及糖混入面粉中拌匀，倒入热水进入面粉中，用筷子快速搅拌成棉絮装。
2、再加入冷水继续搅拌，稍微降温。
3、加入其他的材料， 慢慢把面团搓揉至柔软的面团，把面团分割成9个面剂子，每颗面剂子都涂些食油，然后盖起， 休面至少2小时。
4、把面剂子擀成椭圆或长方形状，越薄越好。
5、在面片上涂搽一些油酥，或食用油或溶化的玛琪琳。这样子面片才不会粘黏，擀出来的煎饼才会有层次。
6、把面片由长边卷起成长条。
7、把面条子盖起，休面一会。
8、依次序取出面条子，捉着长条两头，然后两头分别前后扭转。
9、然后把扭转成麻花状的面条子盘起，盖起休面20分钟。
10、把休面好的面团放进裁好成文件夹的塑料袋中压扁。
11、把面团擀成薄饼状。擀完9片饼后，再重复擀一遍.
12、烧热平底锅，用1汤匙的食油中火煎烙薄饼成金黄色，然后拍松煎饼即可。

② 做手抓饼怎么发面佐料有什么

家庭自制台湾手抓饼

材料

1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量

2:猪油回或者答色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的)

做法:

1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度

4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透

5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

③ 手抓饼怎样和面

推荐用“双动双速螺旋和面机”来和面，这个效果好，并且省力。
面粉5000克+配方粉330克（可以用‘3327牌’正规商标，带QS认证的）+约2800克水（具体用水量是 5000克面粉*面粉吸水率）+200克混合油（也可以用猪油）。

④ 手抓饼和面步骤和做法

主料：普通面抄粉500克

辅料：开水150克，凉水150克左右，黄油70克，盐少许

步骤：

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

⑤ 做手抓饼的面怎么和好

用料：普通面粉来500克、开水自150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克，具体做法如下：

1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。

注意事项：在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。

⑥ 做手抓饼怎么样发面

做手抓饼不用发面的。平常的和面方法是：200克面粉里打入一个鸡蛋一小勺盐（调料盒里的勺），然后边加入温水边用筷子搅成絮状，最后用手揉成光滑的面团。和好后盖上保鲜膜醒面半小时，待用。

⑦ 手抓饼的和面方法是什么

和面的来时候用沸水，沿一自边冲入面粉中，凉水沿着另外一边倒入面粉中，将面团揉光滑，多揉一会，然后醒面半小时左右，手抓饼的面就和好了。具体步骤如下：

食材：面粉500g、沸水150g、凉水150g、黄油50g、玉米油20g、盐适量。

1、沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

注意事项：

1、先用温水加上盐和鸡精揉成大雪花片的时候，再倒上了一些玉米油。

2、和面时用沸水，这样吃起来饼会柔软。

⑧ 手抓饼的面团是怎么做的用什么面粉

用的复是低筋面粉，低筋面粉和水搅拌制均匀，揉成面团即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 400克、水 230克、盐 适量、五香粉 10克、面粉 10克、油 适量。

1、第一步盆中放入低筋面粉和水，揉成面团，发醒30分钟。

⑨ 手抓饼的和面做法。

原料：A：面粉100克，沸水50克。B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。辅料：葱油、椒版盐、芝麻。
做法：1、将权A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。