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梅干菜馅饼用什么机器蒸好吃

发布时间: 2021-02-09 06:58:21

A. 梅干菜馅饼怎么做

梅干复菜馅饼

主料

面粉制500克

梅菜250克

辅料

猪肉馅200克

酵母粉5克

调料

食盐5克

味精少许

葱10克

姜8克

生抽8克

江米酒250克

白糖1小勺

植物油适量

猪皮冻

1大块

梅干菜馅饼的做法

1.梅干菜用凉水漂洗干净

2.捞出攥干水分剁成碎末,和猪肉馅拌在一起,同时加入葱末和姜末去腥提味儿

3.再加入猪皮冻,可以使馅料汁水丰富

4.调入适量盐、生抽、白糖和味精,搅拌均匀,馅料就制作好了

5.干面粉纳入盆中,加入甜酒酿的汁,加入酵母粉

6.用筷子搅拌,呈雪花片状,然后揉成面团

7.盖上拢布或盖子,饧发半个小时

8.饧好的面团反复揉匀,静置15-20分钟后,搓成大长条

9.切成面剂,压扁

10.取馅料放在面皮的中间,像包包子一样,收口

11.收口朝下,轻轻用手按压成圆饼,稍微饧上几分钟,锅子里倒入少许植物油,将圆饼摆入锅中,注意要间隔开,因为发面饼受热后还要膨胀

12.将饼煎成两面金黄,期间要盖上锅盖,因为肉馅不好熟,另外注意,火不要太大,小火慢慢烙

B. 梅干菜馅饼做法大全

梅干菜馅儿饼做法大全我觉得梅干菜的做法不应该有很多种吧 他的馅饼也就是那么一种而已

C. 做包子都需要什么机器,蒸包子用的是什么锅

如果是家用做包子,可以不用机器,如果是开包子店,需要用到和面机、压面机、蒸箱。和面机使缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

压面机的性能直接关系到挂面的外观、厚度、质量、烹饪性等。压片机的作用是使面团中的面筋质进一步形成细密的网络,并使面团成为一定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。

蒸箱在烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大,具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统,对蒸包子起到不小的作用。

(3)梅干菜馅饼用什么机器蒸好吃扩展阅读:

蒸包子的窍门:

1、面里加点油。尤其是包肉包子的时候,最好在和面的时候,加一点油进来,这样,就会避免蒸制的过程中,油水浸出,让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油,可是为了健康,改用植物油。

2、软硬有说法。包子的面,软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干,皮子可以和软一些,吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的,那就和得略硬一些,包好后,让它多醒发一会就好了。

D. 梅菜肉饼做的好不好吃,主要看馅,还是蒸的步骤、

梅菜肉饼是家中的家常菜,操作简单,食材也容易买到,而且梅菜中含有丰富的矿物质,有人体所需的营养。

第四步,把煮好的梅干菜收汁装盘儿,放凉。第五步,面粉倒入盐,油分两次加开水,揉成光滑的面团,放五分钟揉成长条。

第六步。在长条面团中分成五个面剂,分别容易下压扁,静置五分钟。第七,把面团擀成圆饼,放入梅干菜后压扁。用牙签扎一个口放气儿,防止煎的时候鼓起来。

第八步,将面饼的正面儿反面改成。一好1cm的厚度,不过里面不要倒入油,中火就可以炕饼直到变颜色就可以了。

梅菜肉饼。

选用食材,梅菜,猪肉,蚝油,油,盐,葱花。第一步,将肉切成小块儿剁成肉酱。

第二步,梅菜泡成水。大约需要提前一晚上泡,然后洗干净,切成碎末。

第三步,在肉酱中加入梅菜,姜末,蒜,盐,油,蚝油,生粉,搅拌均匀。第四步,腌制成15分钟左右。上锅蒸熟就可以了,然后再撒点葱花,增香增色,这样没菜。肉饼就做好了。

注意用猪的前上肉比较好,肥瘦刚刚好,这样口感更好用,绞肉也可以,不过没有剁的那么有口感。

E. 梅干菜馅饼怎么做好吃

这是徽州地区传统名吃…梅干菜馅饼!梅干菜来自黄山脚下的歙县,这是一个好朋友的老家,很多徽菜都是从他们家里吃到的,比如笋衣排骨、刀板香等等,咸、鲜、香构成了徽菜的骨架,渐渐熟悉了徽菜也爱上了徽菜。梅干菜一般都是和五花肉炖或蒸,但油腻腻的感觉罪恶感很强烈,做成梅干菜馅饼,既可以吃到浓郁鲜香的梅干菜味道,又可以少肉低油保持健康☺️

用料

梅干菜(干货) 100g

肉馅(肥瘦比例2:8) 220g

中筋面粉 350g

葱末 20g

姜末 10g

生抽 适量

白糖 适量

黄酒 适量

水(50度热水) 适量

梅干菜馅饼的做法

  • 常温水泡梅干菜15分钟,用清水洗2-3遍,控干备用。

  • 美味的梅干菜馅饼上桌啦😍

F. 我尝试学做梅菜肉饼,但是不知道为什么蒸好之后肉饼不结实,很容易就散开,希望得到解释和帮助,谢谢。

一、肉来不能用榨汁机来打源,可用绞肉机绞碎或手工剁;二、、选取猪肉肥瘦比例最好为瘦七肥三,口感比较理想,当然,全瘦也可以;三、晒梅菜时很多沙石,先泡一段时间再洗,要翻开每叶梅菜清洗,才能彻底洗净。四、肉与梅菜末的比例约肉4:梅菜6,这样梅菜味较重;五、要注意蒸时的倒汗水(意为蒸气使水倒流),最好用顶部较圆的锅盖,或用可以加热的薄膜封住碗或碟面后蒸。六、蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清,蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水

G. 梅菜肉饼的做法蒸多久

梅菜肉饼的做法蒸10分钟即可
材料

梅菜2棵,半肥瘦猪肉200克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.将猪肉洗净剁碎;梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。
2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.蒸之前再加适量清水搅拌,然后隔水蒸10分钟即可。

H. 商用蒸包子和肉用什么机器

你说的这个商用蒸包子和肉的话,正常情况下你直接可以用九阳他家的机器还是比较的性价比高的。

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