机器怎么和面

⑴ 蒸馒头用机器和面是不是朝一个方向和

是的，小来型和面机基本上都是源朝同一方向和面，比较大型的可以反转。银鹰和面机朝一个方向搅拌，也可以反转，但是不建议长时间反转，容易损坏机器，在清理面团的时候可以反转。银鹰和面机采用不同形状的搅拌器，和面均匀，不用反转就可以达到和面效果，出口比较多。

⑵ 机器和面与手工和面有什么区别吗

有区别，面少用手和比较好，多就用机器，但是用机器面里必须加冰块，因为机器和面会发热，你一时做不完会发酸和发孝过度。

⑶ 机器和面怎样才能让面变劲道

你好，你是做面条，还是做馒头等？可以加点食用盐、筋力源等比较筋道，和好面后再醒发一会。

⑷ 机器和面和人工和面的区别

机械是刚力，动作和力量没变化，还会拉断面筋。人工则力量刚柔并济，动作和力量有变化，不会拉断面筋，凭手感做调整，这种技巧机械难以模仿，所以还是手工面口感较好。

⑸ 和面机水和面比例技巧

和面机和面时的面水比例（体积比）:

做面条，面粉和水比例为内3.5 ：1。

做饺容子，面粉和水比例为3 ：1。

做包子、面包，面粉和水比例为2.5 ：1。

做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。

和面机做馒头的做法：

用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克

1、水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。

⑹ 在家里做面包，用什么机器和面好。

其实这两种东西没有啥区别，我现在在用面包机和面发酵，我有一个同事在用和面机，原理都一样，价钱也差不多，建议如果你没有别的想法就去买一个价钱便宜的，因为技术都差不多你只用来和面又不干别的，便宜的就行

⑺ 机器和面发酵烘焙过程方法

第一个问题
很简单
面团分割后
盖上湿布或是环保塑料膜20到30分即可整形
如果室内温湿度回比较理答想
也可不用覆盖
主要是面团不干皮即可
你的二次发酵温度没有任何问题
第二个问题
料单上的实际温度
用水量等等
只是一个参考
还要根据实际情况进行调整
比如面粉
季节
温度
等等
不知道您烤的是多大面包
但是一般来讲
220度15分
刚刚泛黄
有可能是两点原因
一是您的烤箱温控或是加热管有问题
二是您的料单加糖量有问题【估计忘记加糖】

⑻ 和面用什么机器好能和面，能做面条

有专用的面条机。
面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压回形成面片，再经前机头切答面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
面辊
（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为：该轧辊表面经过磨床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁，保证了良好的挂面质量本机设计合理，采用排列式，减速机和链轮传动，噪音小，结构紧凑，人性化设计，工作省力。且便于操作，安全卫生，宜于眼观。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声音小、无震动、性能优越等特点，可配套小型烘干设备，是大中型挂面生产企业的理想产品。

⑼ 求教油条老师傅，如何用机器和面

机器和面做油条的关键是配料……

⑽ 怎样用和面机和面

一般十公斤以上就可以用和面机和面了，当然这也要看你使用的和面机最专大和面量是多少，属最好不少比最大和面量低很多。和面机虽然不能实现百分百”三光“，但也差不多了。启动和面机之前，将面粉和水按比例放入料斗中（根据面团的用途来确定面水比例），然后启动和面机，一般6分钟后就能和出理想的面团了。

和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。