用什么机器可以绞碎洋葱

『壹』 用绞肉机绞洋葱的时候怎么才能不哭

在面前放一碗水，很管用的。还有你用绞肉机绞洋葱可以离开它就好了。

『贰』 脱水蔬果怎么才可以做的酥脆，用什么机器做啊

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

4、要五九陆陆要五要而零而

『叁』 绞肉机可以做哪些食物

意大利面酱制作：
意大利面是我们全家最喜欢的主食之一，所以我会经常熬制意面酱备着。酱汁的食材，大多需要进行剁碎处理，所以到手这台绞肉机后，我首先想到的是在准备食材时解放自己的双手。其实传统的意面酱，制作并不复杂，首先我们要准备一下的食材和调料：
大蒜：100G
番茄：500G
洋葱：100G
罗勒：50G
肉 ：500G
橄榄油：30G
黑胡椒粉：3G
盐 ：5G
糖 ：20G
鸡精：5G

作为这篇文章的第一个食谱，我特地做了一个小视频，相信接下来的食谱，你也可以照我我的文章进行佳肴的制作。

意面酱和下面即将做的蒜蓉青蟹需要大量的大蒜，不够这么多的大蒜去皮一直是一个很费时的过程，不过好在东菱绞肉机拥有剥蒜器的配件，在使用设备剥蒜前，需要对大蒜进行简单的处理，就是去除大蒜的根部，去皮时，可以整颗大蒜处理，也可以跟我一样一粒粒分开，这样更节约时间。

两颗大蒜的去皮，仅仅拥有四五十秒就可以完成了，这个速度是不是比自己动手快了很多？去皮后的大蒜换上绞肉刀，仅仅用有十秒，就可以切碎待用了。

其他的食材，同样可以使用绞肉刀进行切碎，像洋葱，西红柿，罗勒这些软质食材，搅打的时候不能用太长的时间，10来秒就足够了避免打成泥，像肉类的食材，如果觉得不够细，可以再多用一二十秒。

在食材处理好之后，就可以进行意面酱的炒制了。食材的处理，全程仅仅用到东菱绞肉机，前后加上添加食材之前对绞肉碗的清洗时间，也才花了五分钟，如果是平时我自己动手，起码还二十分钟以上，这时间节约的，可不止一点点。

炒制意面酱之前，也需要进行热锅，我使用的是橄榄油，这样炒制出来的酱料，口味会更加纯正，热锅后加入蒜蓉和洋葱末炒出香味之后，在加入番茄炒到糊状，在加入调料进行调味，最后加入罗勒继续炒30秒，就可以起锅待用了，如果是喜欢吃素的童鞋，这样也可以直接作为番茄意面酱使用，不过我要做的是肉酱，所以还要继续进行后续步骤。

这时同样是加入橄榄油进行热锅，等肉末炒制微焦，在加入先前炒好的番茄意面酱，再继续炒制，意面肉酱就已经做好了。

做好的意面酱，如果是当天没法食用完毕的话，可以冷冻进行储存，我试过冷冻一两个月以上，使用之前进行重新加热，与意面进行拌匀就可以了。

『肆』 怎样炸洋葱沫才能炸出香味

这个在粤菜黑椒汁里也有用。用的时候把洋葱打碎（量多的用机器打），在版水里淘一下，然后用布权绞干。油锅烧热，放入洋葱末，用炒勺翻动。跟炸花生一样要掌握一个提前量，如果在锅里炸到合适的话出锅后放一段时间会糊的。这个过程用文字很难说清，多炸几次就有经验了。

『伍』 有没有自动剥大葱皮不是（洋葱）的机器，要求不去根部的机械！外加打捆机器！

这个机器目前应该还没有，估计以后也不会有，大葱不同于其它农作物，大葱的皮很薄，且粗细不等，机器无法精准分辨大葱的皮。

『陆』 谁知道这个切洋葱的机器叫什么切开像菊花一样，大神

这个机器没见过，不过和这个差不多切完以后效果差不多的我知道。