灌肠包饺子搅拌肉馅用什么样的机器

A. 肉馅打水用什么搅拌机

我因为工作原因，用过好多种家用搅拌机，或者说料理机，也基本都尝试过绞肉馅。

首先说第一个问题，是否提高效率和效果，单从速度上讲，肯定是提高的，但效果就不一定了，有些料理它就是慢工出细活，而刀工有时候对菜品的呈现有很大作用，绞肉机更多是帮你“快速剁碎并混合”某样食材，所以肉馅、蒜泥、蔬果泥、沙拉汁这些都是可以用的，想代替菜刀和案板实在力不能及。

第二，我没有专门买过绞肉机，现在比较流行多功能料理机，而这又分两大类，能换刀头的和不能换刀头的。比较一下，能换刀头的，就是可以切片、切丝、切丁和切泥，但是最高转速比较低，多以切泥都不细；而不能换刀头的又叫破壁机，转速很高，号称能击碎植物细胞壁，这种机器一般有多档转速，可以做不同粗细的绞碎混合。有条件可以两种都备上，其实功能并不会有很多重合。我不具体推荐哪款机器，但我要提的是：一分钱一分货、前一种机器的钱花在刀头上，后一种机器钱花在机芯上。

第三，我说说多功能料理机，我感觉用的比较多的是：1、肉馅确实方便，调料蔬菜都放进去没问题，但有一些使用技巧；2、蔬果汁、米糊、豆浆、可以打的很细，细腻程度取决于机器的转速，买的时候卖家应该会介绍，至少要达3W转左右才会比较细，这个要体验只能亲自尝试，用看是看不出到底多细的，机器都不便宜，买的时候要选好了；3、有时候用来打酱类，芝麻花生这种坚果类的酱也可以做，用得不多。

第四，处理碎骨，我是打过鱼骨的，也尝试过整鱼，我可以告诉你，绝对能实现，其实还是上面说的问题，刀头的硬度和形态以及机芯的转速决定了这个机器能不能碎鱼骨。

当然，杯身的设计和材质合适参考因素，虽然它往往是消费者的关注点，同时卖家也会作为卖点，但我觉得远没有机芯和刀头重要。一分钱一分货呀，便宜的不用看，贵的一定要看好了。

B. 饭店每天拌10公斤饺子馅用多大的搅拌器啊什么牌子的好用前辈指点下相关事宜。谢谢！！！

买个和面机就都有了
容量十五公斤的机器就可以了
用机器打出的肉馅比用手和的要好得多！
弊端就是机器用一次就得认真地洗一次！
得全部拆下来洗

C. 想买个能搅拌饺子馅的机器，，就是不用自己人工搅拌调料放在一起自己搅拌里面可以放水，的那叫什么求高手

用手或器械在混合物中转动，那个叫搅拌

D. 搅拌肉馅用什么形状的搅拌杆更好

感觉还是用刀剁肉口感是最好的，用搅拌的口感不好。

E. 研磨机可搅肉买了一款SKG的榨汁搅拌机不知能否用来绞肉，做饺子馅用搅拌机部分行吗

榨汁机来不能做肉馅，但是源料理机可以，料理机有好几个杯子，有个打肉馅的杯子，有个专门做果汁的杯子很适合厨房，做果汁味道要比榨汁机差很多，但是多功能很实用。有个果启晗博克，就怎么说榨汁机和料理机哪个牌，子好。可以去看看然后在选。

F. 喜欢做饺子，但剁肉馅很麻烦，请问买什么牌子的搅肉馅机好呢

一般的绞肉馅机都差不多吧，应该区别不大，主要就是绞肉

G. 做生汆丸子用机器什么搅拌肉馅

配方：猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。 生汆丸子的做法：内 1、用料理机打细做馅，打入容一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。 2、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。 3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。 4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。 5、烧一锅水，快开的时候关成小火，将肉捏成丸子下锅，熟后就会飘起。 6、煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎，少量盐调味即可。 小贴士 1、选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 2、所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

H. 什么牌子的料理机包饺子打菜馅最好用！主要用来包饺子打菜的。

一般不用料理机搅碎各类蔬菜，那会把蔬菜都搅碎成菜汁，料理机主内要用来搅碎各种容肉类，有的带干磨功能的还可以磨辣椒粉 或花椒粉等，国产的这类料理机品质都不错，质量不比外国货差，因为这种设备并没有高科技含量，就是一个电动马达带动一个刀片高速旋转而达到破坏物体组织的。

I. 超市买的肉馅可以做灌肠吗

在超市买的肉馅是很难上劲儿的，这跟机器绞出来的状态是有很大关系专的，这种肉馅看起来又碎属又细，但是一点儿也不黏，这是因为肉的纤维根本就没有伸展开，就算再怎么搅拌，也不会相互黏在一起，所以吃起来依然会感到干硬不弹嫩。

而剁就不一样了，在让大的肉块儿变小的同时，还会让肉的纤维不断的得到挤压，进而可以伸展开来，这其实也不用买整块儿的肉回来剁，就用超市买来的肉馅就完全可以，放在案板上，再剁上十分八分钟左右，同时把需要拌进去的葱姜切碎后一起剁进去，稍微搅拌一小会儿就能让肉馅完全上劲儿，煮出来的饺子或者馄饨就特别好吃了。

J. 包饺子时，肉馅兑水搅拌的机器名称是什么不是绞肉机，是肉搅碎之后兑水搅拌和肉馅的机器，哪里有卖

搅拌机，卖酒店厨具的地方才有