水蘿卜怎麼雕刻

A. 水蘿卜怎麼腌制

一、腌制蘿卜：將蘿卜清洗2-3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，腌菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20厘米厚的一層蘿卜，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公斤）。每100公斤蘿卜用料鹽約8公斤。當容器被裝滿時，在蘿卜上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢出。如在蘿卜中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿卜的腌制一般於10月下旬至11月上旬進行。腌制後半月便可食用，色香味俱全。
二、泡製蘿卜：先配製料水，每100公斤水中加青鹽30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鮮姜5公斤，大香0.5公斤。燒滾20分鍾，倒入瓷製容器晾冷，再將洗凈的蘿卜囫圇或切碎後裝進容器壓實，一定要讓料水淹住蘿卜，然後密封容器口。7日便可食用。
三、醬蘿卜：將蘿卜洗凈後在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配製好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
四、風味蘿卜干：將蘿卜切成長約5厘米、寬1厘米、厚0．5厘米長條，按10∶1比例灑上食鹽拌勻，腌制6～7天，腌制過程中要經常攪拌使蘿卜腌勻、腌透。撈出後攤在薄板上晾曬5～6天，再重新放入腌蘿卜汁中，浸泡2～3天後再晾曬。重復2～3遍，直到最初腌制出來的蘿卜汁全部浸入到蘿卜干中，再晾曬2～3天。放入適量醬油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風味獨特的蘿卜干。
五、五香蘿卜條
選料。選用秋季剛收獲的優質蘿卜，去掉根須及頂部，洗凈，備用。
制條。用擦床兒將蘿卜擦成6厘米左右的長條。
熱燙。將蘿卜條兒放入沸水中，1分鍾後用漏勺撈出，瀝干水分。
晾曬。將瀝干水分的蘿卜條兒放在竹篦子上，在秋日下晾曬。曬到九成干，收到室內，陰干。
包裝。等氣溫降到10℃以下時，把蘿卜條裝入一密封性良好的塑料袋中，扎緊袋口保存。
調制。3-5天後，即可拌制。根據食用量的多少，隨吃隨拌，拌制一天以後，即可食用。
⑴糖醋味。取蘿卜條，加入少量醬油、醋、少許精鹽、白糖，拌勻即成。
⑵芝麻蒜味。取蘿卜條，加入少量醬油、炒熟的芝麻少許、蒜末兒、精鹽少量、醋少許，拌勻即成。
⑶醬辣味。取蘿卜條，加入適量辣椒醬、醋少許，拌勻即成。

B. 怎麼腌制水蘿卜水蘿卜怎麼吃好吃

將水蘿卜切片，加入白糖、米醋、鹽（少許）、味精進行腌制，2-3小時後即可食用了。口感：酸甜、清爽、開胃。

C. 水蘿卜怎麼腌制好吃

在我國抄有一種制裁的方法，我們就襲要腌鹹菜，比如我們的黃瓜在正常吃的時候可能只是有。水靈的感覺，但是卻沒有什麼味道，那麼有些人就想出辦法，將其洗好之後，語言放在一起腌制一段時間，這樣鹽的味道入了黃瓜中，吃起來就會更有味一些了。那麼水蘿卜該怎麼腌制呢。下面就讓給大家說一個簡單的腌制水蘿卜的辦法。
1.首先我們從超市買回來一些水蘿卜，這時候要注意，腌制時需要長時間的等待過程的，所以要是真的想吃腌制的水蘿卜，建議多買一些回來，然後還要買幾袋鹽，要買一些蘋果和梨，還要准備適量的花椒，生薑。
2.哎，材料准備好之後，我們開始進行下一步。首先我們要准備一個大缸，用來腌制水蘿卜，然後在缸中加入適量的清水，我們將已經買回來的水蘿卜清洗干凈，並切成片狀，將我們准備好的花椒和姜也切開，和水蘿卜攪拌在一起，然後將我們已經准備好的適量的鹽，倒入水蘿卜之中，並且用手或者其他工具將它們攪拌混合均勻。

D. 大，圓的水蘿卜怎麼做

主料
紅蘿卜（不是胡蘿卜）一個 土豆澱粉150克
香其醬或你喜歡的醬適量 海鮮醬油適量
醋適量 燒烤內料一點容兒
香菜一根
蘿卜圓的做法步驟
1. 白蘿卜去皮搽絲，用土豆澱粉抓勻，加一點水捏成團子。注意：不能加鹽，不能加鹽，不能加鹽！重要的事情說三遍！水開了之後上鍋蒸，八分鍾到十分鍾就可以了。醬汁：海鮮醬油，醋，香其醬，燒烤料，蒜蓉辣椒，水，根據自己的口味進行調和。開吃！熱著吃，涼了會發硬，口感就不好了。

E. 怎樣雕刻蘿卜鳥

1、青蘿卜：體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸，風景內建築等，是比較理想的雕容刻原料。秋、冬、春三季均可使用。

2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍：這三種蔬菜體形較小，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。

F. 初學食品雕刻從哪開始

食品雕刻的歷史國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到「雕卵」，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為果品、姜、筍製成的蜜餞，造型為千姿百態的鳥獸蟲魚與亭台樓閣。雖然反映了貴族官僚生活豪奢，但也表現了當時廚師手藝的精妙。至清代乾、嘉年間，揚州席上，廚師雕有「西瓜燈」，專供欣賞，不供食用；北京中秋賞月時，往往雕西瓜為蓮瓣；此外更有雕為冬瓜盅、西瓜盅者，瓜燈首推淮揚，冬瓜盅以廣東為著名，瓜皮上雕有花紋，瓤內裝有美味，賞瓜食饌，獨具風味。這些，都體現了中國廚師高超的技藝與巧思，與工藝美術中的玉雕、石雕一樣，是一門充滿詩情畫意的藝術，至今被外國朋友贊譽為「中國廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：「寒食......鏤雞子。」隋杜公瞻註：「古之豪家，食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎。《管子》曰：『雕卵熟斬之。』斬，刻、削。唐韋巨源《食譜》：」玉露團「原註：」「雕酥」。又「御黃王母飯」原註：「遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。」宋林洪《山家清供.香圓杯》：「謝益齋不嗜酒......一日，書余琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。」香圓，也作香櫞。宋孟元老《江京夢華錄.七夕》：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。」清李斗《揚州畫舫錄》：「取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。」陶文台《江蘇名饌古今談》：「清代揚州有西瓜燈，在西瓜皮外鏤刻若乾花紋，作為筵席點綴，其瓤是掏去不食的。到了近代，揚州瓜刻瓜雕技藝有了發展，席上出現了瓜皮雕花、瓜內瓤餡的新品種（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作為一種特殊風味，進入名饌佳餚行列。西瓜皮外刻花，瓤內加什錦，又名玉果園，是在『西瓜燈』的基礎上創新的品種。」按：什錦，以糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁組成。 [編輯本段]食品雕刻的常用原料 品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。現將常用的蔬菜品種的特性及用途介紹如下：1、青蘿卜：體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸 ，風景建築等 ，是比較理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍：這三種蔬菜體形較小 ，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。3、紅菜頭：又稱血疙瘩，由於色澤鮮紅、體形近似圓形，因此適合雕刻各種花卉。4、馬鈴薯、紅薯：質地細膩、可以刻制花卉和人物。5、白菜、圓蔥：這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黃瓜：因為這些瓜其內部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態、刻制各種浮雕圖案。如去其內瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工後起來裝飾、點綴的作用。7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾。2).選用食品雕刻原料的原則在選擇食品雕刻儀器的原料時，注意以下幾條原則就可以了。1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇，切不可無的放矢。2、要根據季節來選擇原料，因蔬菜原料的季節性很強。3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕，纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品，只有表面光潔，具有質感，才能使人們感受它的美。3).食品雕刻的原料和成品，半成品的保管。食品雕刻的原料和成品，由於受到自身質地和萬分的限制，保管不當極易變質，既浪費原料又浪費時間，實為憾事，為了盡量延長其貯存和使用時間，現介紹幾種貯藏方法。1、原料的保存：瓜果類原料多產於氣候炎熱的夏秋兩季，因此，宜將原料存放在空氣濕潤的陰涼處，這樣可保持水分不至於蒸發。蘿卜等產於秋季，用於冬天 ，宜存放在地窯中，上面覆蓋一層0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰凍，可存放至春天。2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用濕布或塑料

G. 水蘿卜怎麼腌

腌水蘿卜，要想保存脆爽，有幾點很重要。下面是腌水蘿卜的操作過程，關鍵點也在其中，請大家用心去看。
（1）水蘿卜只需用水洗凈表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是說，最好帶著蘿卜皮去腌才更脆。
（2）水蘿卜切片時，不宜厚，也不能薄，均勻度控制在1.5～2mm左右。
（3）切好片後，均勻撒點鹽，稍微一拌，煞煞蘿卜的水氣和辛辣氣，這個時間控制在20～30分鍾之間。煞水時間千萬不要長，否則水份失去多，也不會脆！
（4）然後用清水沖洗蘿卜片，再用手均勻使力去去水，放在竹筐內控水。
（5）開始調味汁:蚝油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鮮露5克，魚露5克，雞粉2克，冰糖10克，純凈水10克，青紅米椒粒5克，把以上調味品放入冰盒內，攪拌均勻。
（6）把控水的蘿卜片放入冰盒內，封上保鮮膜，放進冰箱冷藏2～3天，即可拿出來食用！
~~~~照如此去做，保證腌出的蘿卜脆脆生爽，爽爽生脆啊！
備注:
【1】在調味時，一定要傾向於用酸辣味型的調味料，像辣鮮露、魚露、泡椒和泡椒水，都容易產生脆爽口感。
【2】一些腌制細節也應注意，像使用冰糖，就比一般白糖好產生脆爽。把腌制的水蘿卜，放冰箱冷藏存放，也能很好地生發出脆爽口感。