廚師雕刻刀什麼品牌的好

Ⅰ 食品雕刻刀什麼牌子的好呢

最好是德國雙立人 一把70左右 瑞士刀打磨出來的也好，

Ⅱ 中餐廚師的菜刀有哪些牌子的刀最好

所謂過千元名刀只有家庭才會用，餐廳廚房裡只用山寨廠的廉價刀，連幾十元的十八子都沒有。

Ⅲ 雕刻刀什麼牌子好

雕刻刀一般大家用的比較多的就是利了的，個人感覺還不錯

Ⅳ 食品雕刻刀什麼牌子的好呢

鐵皮刀，和仿冒刀不用考慮，坑爹的刀你考慮啥？！和自己過不去？？ 首要考慮的當版然是精鋼刀。 《廚權師家園食品雕刻刀》不是易耗品，並不需要你反復購買，只要你買了正確的精鋼工具，注意保護用10年以上沒有任何問題。而且用好刀，效率高，很容易找到雕刻手感，雕刻起來事半功倍。有了令人羨慕的雕刻手藝，不僅工資大幅度提高，而且走到哪裡都受人尊敬，更會成為男生女生注目的焦點！這並非虛誇，80%的普通人都對食品雕刻感覺非常好奇！ 《廚師家園食品雕刻刀》裡面的雙銅主刀可

Ⅳ 廚師常用雕刻刀有哪幾種

(1)切
切，一般用一號平口刀操作，就是把原料放在案板上切開，或者把用模型刀壓出的實體模型切成片。在食品雕刻中，這是一種輔助刀法。
(2)削
削是在雕刻前使用的一種刀法。主要是用來將原料削得平整光滑，或去皮或削出雕品的輪廓，這實質上是對用來雕刻的原料進行初步加工。具體的操作方法是左手托住原料，右手持刀，向前推削或向後拉削，使原料符合雕品的要求。
(3)刻
刻，一般用二號平口刀操作，主要用來雕刻各種花朵及其它雕品，是一種簡單又常見用的刀法。具體的操作方法是，左手拇指向上緊托住已削出坯體外部輪廓的底部，其餘四指與拇指相對，握在原料的上端；右手拇指與左手拇指相平同時托住原料底部，其餘四指握住刀把，然後選好角度及要准備雕刻的位置，刀口向下一刀一刀直刻下去，完成要刻的造型。
(4)旋
旋是一種用途很廣泛的刀法，它不僅可以單獨旋一些花瓣孤度大的花朵，而且是多種雕刻品所必須的一種配合刀法。具體方法是，操作時左手的五指和右手的拇指滾動原料，右手其餘四指握住刀把，刀口傾斜向下，隨著拇指的轉動刻入，旋轉時要有一定的弧度。主要用於雕刻月季花、喇叭花等。
(5)戳
戳，一般用V形刀或U形刀操作，用於雕刻某些呈V形、U形及細條的花瓣、羽毛等。此操作方法比較簡單，且用途很廣。戳分為直戳、曲線戳、撬刀戳、細條戳、翻刀戳。
①直戳
使用V、U形刀，左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀的中部，刀身壓在中指第一節手指上，呈握鋼筆資勢，刀口向前或向下，平推或斜推進原料，這樣層層插空。如大麗花、魚鱗及鳥類的羽毛都採用這種刀法雕刻而成。
②曲線戳
曲線戳是使用V形刀或U形刀操作，主要是用於刻細長又彎曲較大的花瓣、鳥類的羽毛、毛發等。雕刻的方法是將刀尖對准要刻部位呈「S」形彎曲前進，這樣刻出的線條就成為曲線形。
③撬刀戳
撬刀戳是用V形刀或U形刀操作，主要刻制凹狀船形花瓣，如睡蓮、梅花等。操作方法是將刀尖對准要刻部位戳入，刀進到一定深度時刀尖逐漸撬起，這樣刻出的花瓣呈兩頭翹起的船形。
④細條戳
細條戳，一般用於刻細長條狀的鳥類的羽毛。操作方法基本上與直戳刀法相似，但刻時刀在上一個羽毛下部偏斜的一半刻進，羽毛就由闊片變成了只有半片大小的細條了。
⑤翻刀戳
翻刀戳用於戳翻起的細長花瓣和鳥類羽毛。特點是花瓣和羽毛向外翻起。操作方法基本上與直戳刀法相似，但是在戳花瓣和羽毛時，刀應緩緩向上抬起，使瓣尖細薄，瓣身逐漸加厚，待刀深入原料內部將刀輕輕上抬,再將刀拔出。將刻好的花或鳥放入水中浸泡，花瓣或羽毛就會自然呈現翻起的形狀。
(6)壓
這種刀法用於各種模型刀，是最簡單的一種方法。操作方法是將原料放在木板上，右手拿刀，刀口向下對准原料，用力壓下去就成為雕品的實體模型。有的還需要加工切片，有的可以直接使用。

Ⅵ 廚房刀具什麼牌子好

1、陽江十八子。
陽江十八子集團有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業領導品牌，中國刀王，國家重點高新技術企業，全方位經營的綜合大型品牌企業。
2、上海雙立人。
雙立人的優質刀剪餐具大獲成功，幾乎囊括了所有世界性的獎項，美譽傳遍全球。雙立人在德國、西班牙、中國和日本擁有生產基地。除了廚房刀具，各類剪刀各式西餐具外，更逐步延伸至鍋具，炊具，不銹鋼桌面產品，德國軍刀，美甲產品等，成為優質不銹鋼製品領域內的行業領導與先鋒。
3、上海張小泉。
有著百年歷史的上海張小泉刀剪總店，在狠抓經濟效益的同時，積極參與社會的各項公益活動，數十年來，始終貫徹執行「兩手抓，兩手都要硬」方針。九一年以來，連續十五屆榮獲上海市百貨行業協會「百花杯」金獎企業，多次被區政府授予「文明單位」，連續多年被市商業系統評為優質服務先進集體。
4、浙江愛仕達。
浙江愛仕達電器股份有限公司，無煙鍋十大品牌，高壓鍋十大品牌，十大餐具品牌，中國馳名商標，目前中國最大的廚具生產基地之一，現代化高新技術企業，不粘鍋行業標准、壓力鍋國家標準的權威起草單位之一。
5、浙江蘇泊爾。
浙江蘇泊爾股份有限公司，蘇泊爾SUPOR，電飯煲十大品牌，電壓力鍋十大品牌，十大小家電品牌，中國馳名商標，中國廚房小家電領先品牌，全國消費者最喜愛的企業品牌，國家重點高新技術企業，中國大型炊具研發製造商，國內炊具行業首家上市公司，法國SEB集團控股企業。

Ⅶ 雕刻刀什麼知名品牌最好

國產的話就集川，外國的牌子也有很多。網上可以去搜搜看看。

Ⅷ 廚師雕刻刀什麼牌的好

德國雙人不錯，我有2把，直刀和直刃刀，磨一次用很久不用在磨，用完不清理刀身上的東西，放在一邊1個月不會生銹，別買到假的啊