魚頭如何雕刻

Ⅰ 蛋魚頭湯最正宗的做法 花雕煮荷包蛋魚頭湯怎麼做好吃

1.平底鍋燒油後，加少許油
2.荷包蛋煎好後盛出備用
3.原鍋加少量油，繼續煎收拾干凈的魚回頭
4.一面煎香答時放入薑片，翻面繼續煎
5.稍後放入蔥段一起煎至微微發黃
6.轉大火，加入適量開水
7.煮開後加入200毫升花雕酒
8.再次煮開後轉中火保持湯汁沸騰，蓋上蓋子煮約10分鍾
9.加入荷包蛋，加鹽調味，煮一兩分鍾，關火，灑白鬍椒粉

Ⅱ 如何將魚加工成魚頭魚皮

材料
主料：抄胖頭魚頭1個，剁椒50克襲
輔料：生薑2片，蔥2根，小香蔥4根，料酒，白鬍椒粉少許，生抽少許，蚝油少許，魚露少許
做法
1、胖頭魚去鱗洗凈後，將頭與魚身分開。
2、將魚頭從中間剖開，抹上由料酒、生抽、白鬍椒粉、剁椒醬、魚露、蚝油調成的醬料，再加薑片與蔥結一起腌制。
3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好後放冰箱冷藏2小時以上。
4、蒸鍋放水置火上燒開，將腌好的魚頭均勻澆上一湯匙油後上鍋蒸15至20分鍾。
5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥，要倒掉哦！這樣你的魚頭就成功一大半了！
6、另准備一個大盤，小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上，什麼蔥結、薑片通通不要！再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。
7、炒鍋置火上燒熱，倒4至5湯匙油，用幾粒花椒，油熗香後燒至八成熱，將熱油潑在剁椒上，灑上香蔥末即可。

Ⅲ 海里的哲魚頭如何做

蔥油海蜇來頭

材料
海蜇頭250克，源蔥段50克，雞蛋清1個調味料醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量

做法
1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清腌一下，並加入少許水澱粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。
3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。
食神美味經
不含脂肪而且熱量低，多吃也不會長胖，僅僅這一點就足以俘獲好吃美眉的芳心，更別說它脆嫩爽口的美味了。海蜇還有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效呢。
海蜇頭是水母的口腕部，海蜇皮是水母的傘部。

涼拌海蜇頭

材料
海蜇頭，胡蘿卜，黃瓜，紅辣椒，蒜蓉，香油，醋，糖，胡椒粉

做法
1.將海蜇頭的腌漬洗凈。
2.胡蘿卜切絲，紅辣椒切絲，蒜頭切碎，黃瓜切絲。
3.用刀將海蜇頭撇成薄片，再切成細絲。
4.將2，醋，胡蘿卜，黃瓜，紅辣椒，蒜頭碎，糖，胡椒粉，香油全部放入。
5.拌勻好，澆上辣椒油。

Ⅳ 如何做魚頭面

材料

主料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，
調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色版拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克

做法權

1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗里，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

小訣竅

有時可直接使用從超市買回的剁椒製作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時應考慮這一因素，以便鹽分太重。