雲南青梅怎麼雕刻

Ⅰ 青梅是哪的特產

青梅是龍腦香科喬木，高達30m，胸徑達1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的翅。僅分布於海南，生於海拔3-4m 的海灘直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m處較為普遍。泰國、台彎、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓也有分布。國家三級保護漸危種。 詔安具有適宜青梅生產獨特的土壤、水質和氣候條件，種梅歷史悠久，遠自南宋開始，當地農戶即有種植，經年累月，果農具備了豐富的栽培選育經驗。經過多年的演化發展，詔安青梅形成了「白粉梅」、「青竹梅」兩個獨具特色的品種，統稱為「詔安紅星青梅」，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度適中而馳名中外，其品質足與日本南高梅相媲美，成品梅被定為A級。
青梅具有獨特的葯用價值，富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。青梅在日本一直被認為是消災除難的良葯，被譽為「涼果之王」、「天然保健食品」。
上世紀80年代中期，詔安紅星鄉開始復興青梅種植，從此，漸漸發展壯大。
當時，地處山區的紅星鄉在考慮如何進一步調整農業產業結構時，明顯感覺到當地傳統的柑橘、菠蘿經濟效益不佳。經反復比較、篩選和評估，大家一致認為發展青梅大有前途。此後，在各級政府部門的有力扶持，以及一批種植大戶的示範帶動下，青梅種植面積漸漸擴大。

Ⅱ 青梅什麼時候上市啊哪裡的青梅比較好

青梅是龍腦香科來喬木，高達30m，胸自徑達1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的翅。多分布於福建詔安、廣東普寧、海南、台灣，安徽東南也有分布。生於海拔3-4m 的海灘直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m處較為普遍。普寧種植青梅約有700年的歷史。

每年5月下旬~6月初採摘青梅。

Ⅲ 初學食品雕刻從哪開始

食品雕刻的歷史國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到「雕卵」，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為果品、姜、筍製成的蜜餞，造型為千姿百態的鳥獸蟲魚與亭台樓閣。雖然反映了貴族官僚生活豪奢，但也表現了當時廚師手藝的精妙。至清代乾、嘉年間，揚州席上，廚師雕有「西瓜燈」，專供欣賞，不供食用；北京中秋賞月時，往往雕西瓜為蓮瓣；此外更有雕為冬瓜盅、西瓜盅者，瓜燈首推淮揚，冬瓜盅以廣東為著名，瓜皮上雕有花紋，瓤內裝有美味，賞瓜食饌，獨具風味。這些，都體現了中國廚師高超的技藝與巧思，與工藝美術中的玉雕、石雕一樣，是一門充滿詩情畫意的藝術，至今被外國朋友贊譽為「中國廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：「寒食......鏤雞子。」隋杜公瞻註：「古之豪家，食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎。《管子》曰：『雕卵熟斬之。』斬，刻、削。唐韋巨源《食譜》：」玉露團「原註：」「雕酥」。又「御黃王母飯」原註：「遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。」宋林洪《山家清供.香圓杯》：「謝益齋不嗜酒......一日，書余琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。」香圓，也作香櫞。宋孟元老《江京夢華錄.七夕》：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。」清李斗《揚州畫舫錄》：「取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。」陶文台《江蘇名饌古今談》：「清代揚州有西瓜燈，在西瓜皮外鏤刻若乾花紋，作為筵席點綴，其瓤是掏去不食的。到了近代，揚州瓜刻瓜雕技藝有了發展，席上出現了瓜皮雕花、瓜內瓤餡的新品種（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作為一種特殊風味，進入名饌佳餚行列。西瓜皮外刻花，瓤內加什錦，又名玉果園，是在『西瓜燈』的基礎上創新的品種。」按：什錦，以糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁組成。 [編輯本段]食品雕刻的常用原料 品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。現將常用的蔬菜品種的特性及用途介紹如下：1、青蘿卜：體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸 ，風景建築等 ，是比較理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍：這三種蔬菜體形較小 ，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。3、紅菜頭：又稱血疙瘩，由於色澤鮮紅、體形近似圓形，因此適合雕刻各種花卉。4、馬鈴薯、紅薯：質地細膩、可以刻制花卉和人物。5、白菜、圓蔥：這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黃瓜：因為這些瓜其內部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態、刻制各種浮雕圖案。如去其內瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工後起來裝飾、點綴的作用。7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾。2).選用食品雕刻原料的原則在選擇食品雕刻儀器的原料時，注意以下幾條原則就可以了。1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇，切不可無的放矢。2、要根據季節來選擇原料，因蔬菜原料的季節性很強。3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕，纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品，只有表面光潔，具有質感，才能使人們感受它的美。3).食品雕刻的原料和成品，半成品的保管。食品雕刻的原料和成品，由於受到自身質地和萬分的限制，保管不當極易變質，既浪費原料又浪費時間，實為憾事，為了盡量延長其貯存和使用時間，現介紹幾種貯藏方法。1、原料的保存：瓜果類原料多產於氣候炎熱的夏秋兩季，因此，宜將原料存放在空氣濕潤的陰涼處，這樣可保持水分不至於蒸發。蘿卜等產於秋季，用於冬天 ，宜存放在地窯中，上面覆蓋一層0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰凍，可存放至春天。2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用濕布或塑料

Ⅳ 青梅煮酒論英雄里的梅是什麼東西,話梅么

在中國傳統文化中，青梅是純潔的象徵。用之於烹飪中，青梅卻反起道而行之，以其酸酸的滋味，調和出一道道妙味紛呈的佳餚。

《三國演義》第二十一回說到，曹操看到後園枝頭梅子青青，忽然想起去年「望梅止渴」的往事，於是邀請劉備過來一起賞梅，在小亭里擺好樽俎，盤置青梅，煮酒一樽。古人飲酒真是簡朴，就一盤青梅，一壺溫酒而已。
青梅對於中國飲食文化來說，影響可是不小。青梅屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解郁，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。青梅腌製成的鹽梅能解熱，祛風寒，烘焙的烏梅干有斂肺澀腸，止久咳，消腫等多種功能。另外，果汁可治腸炎、痢疾等。正由於其效用非凡，因此，從遠古時期開始，青梅就進入了中國人的飲食文化。比如，中餐傳統甜食八寶飯，是以糯米和八種干鮮果品為主料蒸制而成的。江南地區烹制的八寶飯是最為著名品種之一，按最為傳統正宗的做法，必須加上山楂糕、核桃仁、瓜干、葡萄乾和青梅等幾味。據說八寶飯來源於歷史上的武王伐紂。公元前1123年，周武王率諸候東征，在河南牧野打敗了暴虐的商紂王，一統天下。在這過程中，有伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季蝸等八名大臣，威名赫赫。在武王伐紂慶功宴上，天下歡騰，將士雀躍，廚師應景而做「八寶飯」以示慶賀。其中，山楂糕比喻的是紂王自焚，而八寶象徵的是那八位有功的大臣。至於青梅具體代表的是八個人中的哪一位，今天已經無從稽考，不過，青梅在三千多年前竟然就已經進入了果品烹飪原材料的前八名，它在烹飪中的地位之高，由此可見一斑。此外，宋朝皇家十二品「雕花蜜餞」，排在前列的就有一味「青梅荷葉兒」，這荷葉是當陪襯的，主角當然是青梅。青梅一入皇家，身價百倍。滿漢全席的菜單上，用來迎客的「蜜餞四品」中，可愛的青梅亦位列其中。歷史上流傳下來的許多青梅製品都是人間美味。青梅樹下，曹操烹煮和請客用的只是清清的米酒，真正的青梅酒要將青梅、米酒頭一起浸泡，再放入冰糖，才會釀成美味的青梅酒。粵東地區的青梅酒，近年來遠銷海外各國，特別深受東南亞地區各國華人的喜愛。
今天，青梅的美麗身影依然活躍於各類菜餚之中。淮湯名菜蜜汁火方屬於蜜汁類蒸制甜菜，它選用金華火腿中質地最佳的中腰峰雄片製成，在烹飪過程中，要將金華火腿用冰糖浸蒸，最後點綴上青梅和櫻桃這兩位清爽宜人，勾人食慾的「配角」。姑蘇名菜「八寶雞頭」也需要加入青梅干調味。八寶雞頭在烹飪過程中，將雞頭米去殼衣後洗凈，再將青梅干、金桔餅切成碗豆大小的粒，最後再加上其他配料一起蒸煮。在這里，青梅干是上佳的調味品。
選用果肉豐厚、梅核小的青梅腌製成的話梅，含有極豐富的維生素C，酸中帶甜，入口香郁，持久生津。盛夏時節，在杯中放入三兩顆話梅，再泡以開水沖飲，更有解暑潤喉開胃的功用。用青梅腌制的各種果脯、蜜餞也深受歡迎。這些青梅製品，反過來又可以用在烹飪上。比如，潮汕人喜歡用烏耳鰻切片，切而不斷，盤卷於盤中，猶如一條意態不凡的雲中卷龍，如果淋上厚厚的一層用青梅腌制的酸梅汁，放入微波爐里烤制六七分鍾，就可以成為一道名為「龍騰四海」的美味佳餚，賣相、意頭和口味都極好，而且烹制過程極其簡潔方便，這些都要歸於青梅的功勞。
雲南大理有一道歷史悠久的菜餚「洱海魚」，是從近千年前的大理王朝傳承下來的。雪山融化流淌，匯成了洱海之水，如此冰清玉潔的水質又滋養了肉質分外鮮嫩的洱海魚。在青梅翠色猶在的季節里，乘鮮採摘青梅入味，再輔以辣椒，一道新鮮的「翠梅酸辣魚」就出爐了。果酸調和了魚腥，更好地保持了魚肉的口感和營養。一位法國美食家評價，翠梅酸辣魚的做法與西餐中烹魚流行加檸檬片的做法有異曲同工之妙，且有過之而無不及。
檸檬在西式烹飪中享有特殊地位，幾乎任何類型菜餚中都可能出現檸檬的身影。相比之下，青梅還遠未占據如此廣闊的天地。但隨著青梅開胃、調味的功能逐漸受到重視，更多的青梅製品運用在烹飪中，青梅必然會在烹調領域中發揮出更為重要的作用。

Ⅳ 哪裡有賣新鮮青梅！

你好：青梅要新鮮的要到五月份是最好的開始採摘!，也可以聯系我。我家自己種的！來自中國青梅之鄉

Ⅵ 福建青梅和雲南青梅樣子一樣嗎

不一樣，不同地區，水土不一樣，結出的果子口感，外表都會有些差異，老話說，橘生淮南為橘，橘生淮北則為枳，一個意思。

Ⅶ 新鮮青梅多少錢一斤在哪兒能買

這里雖然已有二個回答了，但我認為還不能為網友解決問題，本人多年來從事青梅種植及銷售，現在我對關於新鮮青梅哪裡能買？多少一斤？作一個比較全面的回答
一：新鮮青梅哪裡能買？
1：個人一般首選途徑還是電商平台，注意青梅因採摘季短一般7天左右，且不好儲存及運輸，所以個人購買強烈建議先到電商平台去預定。個人購買青梅要根據用途不同選擇不同品種的青梅，比如泡青梅酒應選用果肉硬度高，果酸高，苦味少的品種，如蕭山大青梅等。個人在郵購過程中運輸損耗在20%左右屬正常。
2：大規模采購一般直接到產地，產地有廣東、福建3月20左右上市，品種為軟枝大粒梅，白梅為主。浙江安徽，4月底上市，品種為大青梅。其它雲南、四川5月底，品種為詔水梅。基本上主產區就是這些地方。
3：個人購買，一般在大城市及朝鮮族集住地的水果批發市場一般也能買到。如：上海、青島、東北近韓國城市水果批發市場都有水果批發商在出售青梅。
二：青梅多少一斤？
1：個人購買一般在5-10元之間，按年份行情不同價格不同。
2：企業大規模采購，價格按品質，時間，行情綜合而定。一般在2.5至5元間。
三：關於買新鮮青梅的幾個建議和說明
1：網上在賣，以野生為賣點，高價出售野生青梅，實際上不是所有水果都是野生的好，建議不要買野生青梅，野生青梅個小，品質差。
2：部分不良電商賣家以杏梅當作青梅出售，要注意區分。
3：偏遠快遞不便地區購買，一定要多出快遞費，提醒賣家用冰塊冷藏再用順豐快遞。此時快遞費遠高於青梅果子價格。
4：特別要注意，各地青梅上市旺季一般都在7天左右，要注意時間點。

Ⅷ 吃雲南的青梅蘸辣椒面是什麼體驗

去年旅遊的時候吃過，初戀的感覺，熱辣之中帶點酸澀，豐富的口感令人無法自拔。

Ⅸ 版納青梅的生長狀況如何

版納青梅屬稀有種。為最近發現的新樹種，常綠喬木，高35～米，胸徑40～90厘米。僅分布於雲南局部海拔900～1000米之間的低山峽谷中。地區環境氣候高溫、多濕、靜風、無霜。是中國特有的珍稀植物，對研究熱帶植物區系有學術價值；木材堅硬，材性好，是熱帶優良用材樹種之一。

形態特徵

版納青梅是常綠喬木，高達35～40米，胸徑40～90厘米；樹皮灰白色至灰黑色，有環狀紋。葉近革質，長圓狀披針形，長9～19厘米，寬2.5～5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，除中脈具稀疏星狀毛外，其餘無毛，側脈12～14對；葉柄長1.5～2厘米，密被黃色星狀短絨毛。圓錐花序頂生或腋生，長5～12厘米，密被黃色星狀短絨毛；花萼裂片5枚，大小略不等；花瓣5枚，白色或微紅色；雄蕊15枚，兩輪排列，內輪5枚，外輪10枚。蒴果近球形，被星狀絨毛；宿存萼片5枚，其中2枚增大成長圓狀披針形的翅，長3～4厘米，寬1～1.5厘米，其餘3枚披針形，長1.5～2厘米，寬5毫米。

生長習性

版納青梅生長在明顯的熱帶季風氣候區，全年高溫、多濕、靜風、無霜。一年之中可分為雨季（6～9月），干涼季（10月至次年2月）和乾熱季（3～5月），年平均溫20.6℃，年降水量約1400毫米，年平均相對濕度85%，雨日約200天，霧日約170天。土壤為紫色砂岩發育而成的磚紅壤。常與雞毛松、滇波羅蜜、細青皮、假廣子、橄欖等混生，通常為主要優勢樹種。花期5～6月，果期8～9月。

地理分布

版納青梅僅分布於雲南勐臘縣南沙河、景飄河兩側，海拔900～1000米的低山峽谷。