雕刻廚師叫什麼

A. 廚師有專門雕刻的嗎

當然有幫助了！一個廚師
光會炒幾個菜；別的什麼都不會，比如像
雕刻
麵塑
等
裝點藝內術類手藝一容竅不通的話，是沒有什麼發展的，特別是現在這個社會，消費水準越來越大，對菜品要求也越來越高，以前是吃飽填飽肚子，現在是吃的花樣，......只有有往高發展的廚師，都會想盡辦法
把手藝做到最全面，一個廚師有一身好手藝，走到哪裡都是受人尊敬的！您要是想在這個工作上
有所建樹的話，就找時間
學吧！沒錯的！祝您工作有成！

B. 廚師常用雕刻刀有哪幾種

(1)切
切，一般用一號平口刀操作，就是把原料放在案板上切開，或者把用模型刀壓出的實體模型切成片。在食品雕刻中，這是一種輔助刀法。
(2)削
削是在雕刻前使用的一種刀法。主要是用來將原料削得平整光滑，或去皮或削出雕品的輪廓，這實質上是對用來雕刻的原料進行初步加工。具體的操作方法是左手托住原料，右手持刀，向前推削或向後拉削，使原料符合雕品的要求。
(3)刻
刻，一般用二號平口刀操作，主要用來雕刻各種花朵及其它雕品，是一種簡單又常見用的刀法。具體的操作方法是，左手拇指向上緊托住已削出坯體外部輪廓的底部，其餘四指與拇指相對，握在原料的上端；右手拇指與左手拇指相平同時托住原料底部，其餘四指握住刀把，然後選好角度及要准備雕刻的位置，刀口向下一刀一刀直刻下去，完成要刻的造型。
(4)旋
旋是一種用途很廣泛的刀法，它不僅可以單獨旋一些花瓣孤度大的花朵，而且是多種雕刻品所必須的一種配合刀法。具體方法是，操作時左手的五指和右手的拇指滾動原料，右手其餘四指握住刀把，刀口傾斜向下，隨著拇指的轉動刻入，旋轉時要有一定的弧度。主要用於雕刻月季花、喇叭花等。
(5)戳
戳，一般用V形刀或U形刀操作，用於雕刻某些呈V形、U形及細條的花瓣、羽毛等。此操作方法比較簡單，且用途很廣。戳分為直戳、曲線戳、撬刀戳、細條戳、翻刀戳。
①直戳
使用V、U形刀，左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀的中部，刀身壓在中指第一節手指上，呈握鋼筆資勢，刀口向前或向下，平推或斜推進原料，這樣層層插空。如大麗花、魚鱗及鳥類的羽毛都採用這種刀法雕刻而成。
②曲線戳
曲線戳是使用V形刀或U形刀操作，主要是用於刻細長又彎曲較大的花瓣、鳥類的羽毛、毛發等。雕刻的方法是將刀尖對准要刻部位呈「S」形彎曲前進，這樣刻出的線條就成為曲線形。
③撬刀戳
撬刀戳是用V形刀或U形刀操作，主要刻制凹狀船形花瓣，如睡蓮、梅花等。操作方法是將刀尖對准要刻部位戳入，刀進到一定深度時刀尖逐漸撬起，這樣刻出的花瓣呈兩頭翹起的船形。
④細條戳
細條戳，一般用於刻細長條狀的鳥類的羽毛。操作方法基本上與直戳刀法相似，但刻時刀在上一個羽毛下部偏斜的一半刻進，羽毛就由闊片變成了只有半片大小的細條了。
⑤翻刀戳
翻刀戳用於戳翻起的細長花瓣和鳥類羽毛。特點是花瓣和羽毛向外翻起。操作方法基本上與直戳刀法相似，但是在戳花瓣和羽毛時，刀應緩緩向上抬起，使瓣尖細薄，瓣身逐漸加厚，待刀深入原料內部將刀輕輕上抬,再將刀拔出。將刻好的花或鳥放入水中浸泡，花瓣或羽毛就會自然呈現翻起的形狀。
(6)壓
這種刀法用於各種模型刀，是最簡單的一種方法。操作方法是將原料放在木板上，右手拿刀，刀口向下對准原料，用力壓下去就成為雕品的實體模型。有的還需要加工切片，有的可以直接使用。

C. 我是學的廚師，那雕刻重要嗎

1.學校學到的不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類
肯定有人說，學這些基礎有什麼用，但是當廚師基本功很重要，不能說靠這個能賺錢，但連最基礎的都不會，那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢，在學校接觸這么多，說不定哪個技能就是你的強項，比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠，酒店裡你不可能接觸到這么多。
2、學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，菜單設計等
不管在哪裡，你必須自己願意學。
成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。菜單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你升到廚師長級別，菜單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開菜單，也不了解食物之間口味不能沖突等等。
對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！
3、學校願意教你的人多，酒店偏少
老師的職責就是教學生知識，而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關系如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會你一些許多人都會的，能讓你幫到他，他的工作可以輕松省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會全盤教給你。不然教會徒弟，餓死師傅？

D. 本人做廚師,想自學雕刻,不知道需要那些工具,從那方面下手!

有個故事這樣說：從前有個小夥子，家裡祖祖輩輩都是菜農。小夥子每天挑糞去菜地澆菜，年復一年做著同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠看見村裡大財主那幢豪華的樓房，心裡突然有個夢想：要是哪一天能像他那麼有錢，我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔。

這個故事告訴我人們，每個人都應擁有一個努力奮斗的夢想。

「民以食為天」，是恆古不變的真理。餐飲業，作為一個關系民生的行業，隨著我國經濟的高速發展和人們生活水平的不斷提高，有著十分廣闊的發展前景。據統計，中國餐飲業連續15年保持10%以上的發展高度。所以，我看好餐飲業的發展強勢，選擇了就讀廣西商業高級技校這所專業化的烹飪學府，成為一個烹調專業的學生，為的是趕上這趟新世紀的「快速列車」，為自己的夢想找到一隻航船。

我相信，我的夢想航船，會引領我在艱難的創業路上奮勇前行，走向職業的成功

跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業上的成功。可現在想起來，事情並非如此，一定要找到正確的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時間才能到達職業的彼岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。在老師的指點迷津下，我為自己制定了職業生涯規劃，作為我職業導航的方向盤。

所以，我對自己的職業生涯是這樣規劃的：第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，先為自主地做好創業准備——去打工，為今後的創業積累經驗和資金；其次，我的中期目標是成為一名餐飲部經理兼高級技師的高級主管人員，在就業中開創一番事業；第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業的老闆，達到自主創業，走職業人生輝煌之路。

我相信，我的職業生涯規劃一定會給我帶來圓滿的成功。

我天生性格活躍，思維敏捷，有較強的創新思維，烹調專業技能在同學中可算是出類拔萃。我經常參加專業技能比賽，並且多次獲獎。我也擔任班裡的學習委員和學校學生會副主席的職務，十分重視培養自己的領導和組織能力，這會成為我今後從事管理工作的基礎。雖然我是一名烹飪專業的女生，展現在大家面前的是一位天生體質弱小的小女生，沒有男生從事廚師所具備的身體素質的優勢。在人們世俗的眼光里，女生並不適合當廚師，要做高層次的女廚師更是少之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實來證明，女生，同樣也可以做一名出色的廚師！我可以付出比別人更多的努力來彌補自己的不足。在別人陶醉於浪漫小說的時候，在別人沉迷於網路游戲的時候，我會選擇苦練刀功、拋鍋、雕刻專業等基本功。記得在學校的一次專業技術大賽中，我運用逆向思維創作了一款「火燒冰激凌」的創新菜點，給整個賽會增添了無限浪漫情趣，也成了整台比賽的一個小高潮，得到全場的老師和同學的一致好評，並獲得比賽的第一名，這更增添了我當一名好廚師的信心。

從小，我在父母辛勞下成長，我學會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質。近半年的實習經歷，也讓我的烹調技藝得到了很大的提高，更為我培養了強烈的敬業精神和社會責任感。我是一位善於與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優秀的餐飲技術和管理人才。

我規劃現在，展望未來。17—20歲之間是我的職業准備階段，圓滿完成三年的學習生涯，打牢專業基礎。利用一年的頂崗實習的機會和課余時間參加社會實踐，積累經驗，鍛煉業務能力，取得中級烹調師的職業資格，為走上工作崗位後取得高級技能資格做准備。我再向普通話二級甲等沖刺，提高自己的綜合素質。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富我的知識面，拓展我的視野。

21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖然是一個文弱女子，但是我也會尋找人生的光華。盡管每天會和砧板、灶台打交道，在一個以男性為主導的世界裡砍切跺雕，但是我覺得，我在為夢想而奮斗，是十分值得的。我為的是掌握精良的烹調技術，接受餐飲業的新知識、新材料、新工藝、新產品，管理上經受面點部、中餐部、西餐部主管等崗位的錘煉，為今後向高層次管理人員發展儲備技術和經驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業務水平

26—33歲為我的創業階段。我立志在平凡的工作崗位創造非凡業績，在技術上實現從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現從一般員工向餐飲部經理發展。作為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位發展的話，就算是專業技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經驗和溝通協調能力，也是無法達到高層次管理的素質要求，因此口碑、表率、專業能力、溝通和協調能力將是我努力的方向

34—50歲是我實現人生最高的職業目標—自主創業階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老闆。每一種成功都有不同的理念和方式。比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著自己辛辛苦苦養的雞到市場上去賣，賣了一輩子，養活了一家人，蓋了幾間房屋，這對她來說，也算是人生的成功，幸福的生活了。但肯德基同樣也是賣雞，甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿，為什麼生意卻覆蓋全球？因為它有連鎖銷售的理念，有做大生意的思路。所以我要借鑒成功企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業期間取得的經驗及資金的沉澱，來實現我個人的最高職業目標，做一名成功的連鎖餐飲企業老闆。

50歲以後開始進入我的事業轉型階段。我將適當調整自己的職業方向，總結經驗，做一名餐飲技術顧問，培養新一代的烹飪技術管理接班人，為告別職業生涯做准備。

要實現我的職業目標，需要有正確的職業態度。態度能決定一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態，樹立起「成功者」的心態，以一顆健康的職業「心」面對今後的職業生涯。要成為餐飲業的行家裡手，接受培訓是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學習，完成大學專科和本科學歷學習進修等途徑，最大限度提升自己的學習能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業務技能結構。廚師是一個苦臟累的職業，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質，確保一個健康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻。

職業生涯規劃為我描繪了職業的人生，是我對職業的展望和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇於挑戰。職業生涯規劃將伴我直航，到達職業成功的彼岸。

E. 廚師的刀工和雕刻…

雕刻是靠你的想想力才能做好，刀功是練的，買幾斤土豆切土豆絲吧，要想一次也不切到手那是不可能做好的，我做你師傅吧，教你刀功，

F. 學廚師雕刻，雕刻的廚師有多大前途

學雕刻也可以說要天賦 最重要的的有耐心 本人也做過雕刻 在一些上檔次的店裡還是滿重要的，如果你是雕刻那麼學精了 一月也有幾千或上萬 也很有前途的

G. 什麼是廚師雕刻

廚師雕刻師是一種食材的美化藝術，是將各種食材例如蘿卜西瓜萵苣黃瓜胡蘿卜南瓜等，用專用雕刻工具刻成花鳥人等動物或植物來點綴菜餚或是看盤等，美化作用。

H. 廚師怎樣學雕刻

海南新東方烹飪學校食品雕刻培訓班，各種美麗的花雕，花、魚、鳥專等都可以學習屬，系統傳授食品雕刻知識，食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕、大型整雕、組合雕等全套雕刻技術。
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分，又是藝術殿堂里獨特的一門藝術雕刻。藝術是來源於生活，又是超越生活的。
2.教學內容
（1）講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；
（2）主授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。

I. 廚師雕刻作品叫什麼名字

食品雕刻