食品雕刻比賽雕什麼好

Ⅰ 中國最好的食雕大師是

趙春源
趙春源先生經過多年鑽研、研究出了一套獨特的雕龍技法，雕出的龍在全國回堪稱一絕，在烹飪界得到答了眾多前輩烹飪大師和廣大食品雕刻愛好者的一致推崇。他雕出的龍威武雄健、姿態變幻萬千，具有一種獨到的霸氣和王者風范，表現出了現代社會男人的陽剛之氣。2005年在青島的第十屆蘿卜雕大賽上，趙春源大師進行了現場表演，並接受了中央電視台、山東電視台、青島電視台的新聞采訪，被譽為中國烹飪的「龍王」，因此被業內人士稱為中國烹飪界的「神州神刀」。
中國食雕大師，國家職業技能考評員、國家級評委。

Ⅱ 食品雕刻的意義

食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。
學習最好的動機莫過於對學科本身所產生的興趣。從不會拿雕刻刀，不知雕刻刀的用途，到能雕出完整、逼真的花卉，或各種整雕作品。這其中自有一番成功的樂趣。
強調基礎，促進遷移；「多」「快」相結合；「展」「藝」相結合；
雕刻作品的使用是多方面的，它不僅是美化宴席，烘托氣氛的造型藝術，而且在與菜餚的配合上更能表現出其獨到之處。它使一個精美的菜餚錦上添花，成為一個藝術佳品，能和一些菜餚在寓意上達到和諧統一，令人賞心悅目，耐人尋味。

Ⅲ 食品雕刻都需要什麼工具

食品雕刻的工具沒有統一的規格和式樣，它是廚師根據實際操作的經驗和對作品的具體要求，自行設計製作的，由於不同地區的廚師雕刻手法的不同，所以在工具設計上也有所不同。這里就我們製作的常見工具介紹如下。 (1)平口刀：平口刀在雕刻過程中的用途最為普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小兩種型號，大號平口刀適用於雕刻有規則的物體，如：刻月季花、劍蘭等，刀刃的長度7．5厘米，寬為1．5厘米，刀尖的角度為45」；小號平口刀多適用於雕刻整雕和結構復雜的雕刻作品，其使用靈活，作用廣泛，刀刃的長度為7～7．5厘米，寬為1．2厘米，刀尖角度為30」。平口刀一般是用鋒鋼。鋸條）製作的。 （2）尖口刀：尖口刀又稱斜口刀，這種刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，根據其斜度的大小可分兩種類型：一種為大號斜口刀，刀刃長度為3．8厘米，刀刃高2厘米；另一種為小號斜口刀，刀刀長度為3。8厘米，刀刃高1．2厘米。尖口刀多用於繪制圖案、線條之用。尖口刀也是由鋒鋼（鋸條）製成的。 （3）插兒插刀的種類比較多，達數十種，其中比較常見的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根據不同的雕刻品種來進行選擇的。插刀還可以由一種形狀按刀刀的大小分為：幾種大小不同的規格，最大的刀口寬為2·5厘米，最小的刀口寬度為o．3厘米。插刀在雕刻中用途最為廣泛，主要適用於雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鳥類的羽毛、翅膀、尾部等。製作插刀的原料最好用不銹彈簧鋼片，規格為0．5毫米。 （4，模型刀：模型刀是根據各種動植物的形象，用薄鐵片或銅片製成各種形狀的模型，用它按壓原料加工成型，然後切片使用，模型刀種類很多，一般有：梅花、桃子、葡萄葉、蝴蝶、鴿於、小鳥、兔、鹿、松鼠、喜字等。。 （5）鑷子、剪子：這兩種小工具用途也很廣，鑷子用來安裝和夾起一些點綴物；剪子用來修剪花卉和其它作品。 看你使什麼順手了

Ⅳ 做展示用的食品雕刻一般為大型的雕刻作品有黃油雕什麼什麼等

現在的黃油雕刻很少用一般都使用食品雕刻或者是大型的泡沫雕刻。保存時間長久。如果對你有包容的話，請採納，謝謝。

Ⅳ 食品雕刻是不是雕刻里最簡單的

個人覺得 不是，像金屬 石頭 木頭 石膏 硬度還比較大 ，像食物 硬度小 ，要求對力的控制更加嚴格，多用了一分力 就可能毀了

Ⅵ 大家覺得中國食品雕刻雕刻刻的好還是國外食品雕刻刻得好

你好，很高興為你解答問題！
各有所長，各具風采。
沒有誰好誰壞，只有回兩個作品放在答一起比較才能比出高下。
而且就是一、二個作品也不能代表整個中國，或者是整個外國。
而且外國的范圍也太大了，為什麼中國一個國家的東西要跟整個世界相比？
咱能不比么？做好自己就夠了。

如果這個答案能夠幫到你，請及時採納噢，謝謝！

Ⅶ 食品雕刻有什麼作用

中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩版大類權，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。

中文名

食品雕刻

絕活絕技

中國歷來有烹飪王國的美稱，這頂桂冠應該說是名副其實。因為中國的烹飪歷史比古埃及古羅馬的國家歷史還要長。遼闊的地域眾多的民族孕育了中國博大精深的烹飪文化。典型的就是眾所都知的食品雕刻技藝了。

Ⅷ 食品雕刻分別有什麼需要注意的

（1）了解宴會形式。宴會的形式多種多樣，簡單的可分為「祝壽宴」、「慶功宴」、「聚會宴」、「家宴」，國際交往中的：『國宴」，貿易往來的工作宴及大型酒會等等。
（2）了解客人的風俗習慣。隨著改革開放的深入進行，我國與國際問的交往越來越多，這就需要我們更多的了解不同國家和地區人民的生活習慣，風土人情，宗教信仰，喜好，忌諱等等，以便因客而異，刻制出客人喜愛的作品。
（3）突出主題。為了避免雕刻作品的雜亂無章，在雕刻前應首先確定主題，構思出所要雕刻的作品的結構、比例（布局）等問題，確保主題突出，同時又要考慮到一些附加作品的陪襯作用，如「百鳥朝風」作品的「百鳥」，「孔雀牡丹」中的；『牡丹花，等等。附加作品不要牽強附會，胡拼硬湊，以免畫蛇添足，起不到畫龍點睛的作用。
（4）精選原料與因材施藝，選料對雕刻作品的成敗是至關重要的，在選料時，不但要選擇質優色美的原料，而且還要在原料的形體方面加以考慮，一般講原料的形狀與作品形象大體形態相近似，雕刻起來就比較順利，另外對一些形狀奇特的雕刻原料，應充分發揮作者的想像能力，開闊視野，因材施藝，以便物盡其用，創作出新奇別致的藝術作品。
（5）注意衛生要求。由於食品雕刻與菜餚的配合十分接近，同時，又是宴會上菜前的「先行官」，因此，搞好食品雕刻的衛生措施顯得特別重要，這就要求我們首先要保持原料的清潔衛生、質地優良。不要使用變質或腐爛的原料，從而保證宴會的質量和客人的健康。雕刻還可以分為：冰雕 泡沫雕 黃油雕。

Ⅸ 食品雕刻的要素是什麼

食品雕刻的造型是一種藝術形象，它具有表現客觀事物真實的一面，同時有非客觀回事物所能單純的復制特答點。它是根據作者不同的目的，對事物的原形進行藝術加工創造的結果。例如在雕刻雄鷹的頭部時，往往須輔助添加一些線條來誇張其造型使之更傳神。雖然這樣與真實的形象相比較有點出入，但卻強化了裝飾性。為了順利達到這種預定的造型目的，從事物的原型到作品的成型之間必須尋找一條通往目的地的「路」，這條路就是通過加強素描練習，提高造型能力。

Ⅹ 食品雕刻初學者學什麼

對於初學來食品雕刻者來說源，復雜的原料是不必要的。

初學者應採用一些青蘿卜、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍、南瓜、冬瓜。 初學者應從花卉開始，像月季，牡丹這兩種花是花的基礎，所以一定要學好，因為月季和牡丹應用的手法比較適用於大量的食品雕刻，然後慢慢開始學習一些其他的品種，單品種一定要簡單，由簡到難嘛。

理論上個人建議你去看（食品雕刻技法詳解），那本有很全面的講解，但實際當中，還是多觀察，多向師傅學習，然後自己回去練習，所謂台上十分鍾，台下十年功。