怎麼學水果雕刻

㈠ 人家的手工怎麼做得那麼好呀水果雕刻是怎麼完成的呀

食品雕刻中的花卉和水果類作品，應用最為廣泛，也最受人們的歡迎，同時，它也是學習食品雕刻的基礎，初學者大多從雕刻花卉入手，通過雕刻花卉，掌握各種雕刻手法，熟悉食品雕刻的各種技巧。 1、月季花此主題相關圖片如下：

月季花的顏色有大紅、粉紅、白色、黃色、玫瑰色等等。其層次排列比較均勻，葉瓣呈半圓型。月季花的選料一般是以大蘿卜、牛腿瓜（實心部位）、土豆等為主要原料。其雕刻順序是：將蘿卜切成約5厘米的圓柱體，（如圖7-1），隨後利用旋的刀法將圓術體的蘿卜旋成圓台形狀，然後在圓台的外部，分出五等份的花瓣（如圖7-2虛線部分）由上至下刻出第一層花瓣（如圖7-3），然後在花瓣的內側旋去多餘部分（如圖7-4），再由外層的兩片花瓣的*口處，交替刻出下一層花瓣的底型，刻出第二層花瓣（如圖7-5），按此方法循環進行，再將花卉收好，即成為一朵盛開的月季花（如圖7-6-7）。
用這種雕刻方法，稍微回以修改，還可以刻出牡丹、芍葯、玫瑰等其它花卉。
2．荷花此主題相關圖片如下：

荷花的顏色有潔白色的、粉紅色的。其花葉寬大、葉薄，選料一般有大蘿卜、血疙瘩。元蔥等。以大蘿卜為原料的雕刻方法有兩種：

一種是選用直徑粗大的蘿卜，切成6厘米長的圓柱體，用旋的刀法將圓柱體旋成圓台形狀（如圖8①），然後再將圓台分成6個相等的花瓣底形0口圖8醚線部分），刻出外層的第一層大花瓣，然後，將花瓣的上部修成尖形（如圖8③），再旋去花瓣內側多餘部分0口圖8④），再刻出第二層花瓣＠口圖8⑤），然後，把花芯部位刻去一截（如圖8⑤陰影部分），將花芯的面修圓，在花芯的面上用圓口刀轉出若干圓孔，在圓孔中加入胡蘿卜或蒜台，這樣一朵荷花就刻好了0口圖8①）。此主題相關圖片如下：

另一種方法是用大號半圓形刀，在原料截面的中間，轉刻出花芯部分…口圖9①），刻度為2厘米左右，用刀刻去成凹心狀（如圖9②），再用勺形刀在凹心的外壁，斜插刻去一層，成為花瓣的底形…口圖9③），然後插刻出內層花瓣（如圖9④），用直刀旋去外層多餘部分（如圖9⑤、，再加上所述插刻出第二層花瓣，直接刻完。然後，修好底型和花芯即對…口圖9③）。，在雕刻時應注意花瓣的層數不宜過多，否則不美，用這種方法刻出的荷花形象逼真，具有質感。

㈡ 學習水果雕刻技術難嗎一般在哪裡能學到

樓主你好，雕龍鳳的一般是西瓜皮雕刻，吧台人生有很多教程，也有很多作品可以參考的；而現也會應用於水果雕刻中作為主題，學水果雕刻的話網上就有雙韌藝術的詳細視頻教程，都是免費的資源

㈢ 哪裡有學用水果雕刻的技術

可以考慮去學廚師，現在川菜很熱門，廚師是高新熱門職業，非常好就業內。當廚師好處很多，容基本不愁就業問題，以後還能自己開店做老闆，看看現在全國多少川菜酒店什麼的就知道了。只要有人，開個川菜店生意肯定是很好的。

㈣ 雕刻水果，需要什麼刀具

如果是水果雕刻（水果雕花）的話，是用泰式水果雕刻到作為主刀，其它的都是輔助工具，如：食雕倒、削皮器、圓規等；如果是水果雕切（果盤）的話，一把西式刀+雕花三件即可。不管是果雕還是果盤，都不需要很多刀具。這里有一篇文章可以學習，請得很詳細。水果雕刻：主刀與輔助工具

㈤ 學習果盤雕刻水果雕刻的書籍有哪些

書名：創意水果雕切藝術

出版社: 中國輕工業出版社; 第1版
本書是作者經過數年的實踐製作經驗、借鑒前者的創意製作、不斷學習研究，精心打造的成果，本書展示了許多雕切藝術拼盤的創意之作，內容全面，圖文並茂，製作方法簡單衛生，同時還考慮賓客食用的方便，特別注重實用性及藝術性，是水查雕切愛好者難得的一本專業書籍。

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春夏之交的日子裡，我經常清晨四點多醒來，是鳥聲把我喚醒的。醒來了，就不再賴床。推開窗子，看樹上的鳥兒，小區里的草木。小區的透風牆上絲瓜花藤蔓一點一點向上攀著，如同攢足了勁，憋住氣，吹起號子的少年，鼓著腮幫子，將年少的夢想吹向遠方。朝霞朦朧如紗，籠罩在頭頂，微風盪漾，輕縵薄紗，一點一點飄散開來，風如水，輕輕盪開，如純凈的嘴唇，把最初的愛和吻印在朝霞這多彩的紙上，這唇痕如印章，落在清晨湛藍的天空書頁，做一次提綱挈領的完美收場。世界靜極，只有一根根藤蔓，柔柔地舉起黃色的喇叭，對著蹲在枝頭的鳥雀，輕輕訴說春天裡那些美好。

一隻只鳥，像極了一個個逗點，標注著清晨虛靜世界裡的那份畫絹。這些樸素的生靈，固守著自然界的寧靜，以自己的聲音表達對樹木、花朵、清風的感恩。

活在城市，我們被汽車喇叭、聲屏廣告、娛樂八卦、垃圾信息、股市漲跌聲、市場吆喝聲圍剿，多久沒有傾聽鳥聲了？多久沒有注視過一朵花從肺腑里捧出芬芳，向天空獻詩？多久沒有放慢腳步，看泥土間的蟲子，弱弱地邁著米粒般的腳步，丈量美的距離？

向鳥學習樸素，向植物學習安靜，向天空學習豐富，這應該是一個行走在文字阡陌的城市人每天的必修課。這些聲、色、光、物構築的美學元素，是一塊最自然的畫布，是一顆寧靜的心靈皈依塵世靜美的精神肌理。

長期的文字浸染，讓我養成了敏感地留意凡俗點滴的習慣。有一次在早晨上班的路上，我看到過一個撿識廢品的人將頭伸進垃圾箱里，用手中不長的鐵勾翻來覆去翻箱子里的廢品、垃圾。他踮著腳尖，身子彎成一張拉滿的弓，可以想像的到，他深入垃圾箱里的臉，因為身子的傾斜、彎曲而漲得通紅，於他而言，箱子里的惡臭、腐朽、糜爛之氣僅僅是一種不存在，因為他眼裡只有有用的，可以再利用，換來另一種價值的存在。很快，他撿到了幾個飲料瓶子、廢紙板。就在我准備離開的時候，我看到了令我心頭一熱的一幕。另一個蹬三輪車的收拾廢品的人路過他，看到他蛇皮袋裡鼓鼓的物品，向他伸出大拇指，點點頭，誇他起的早。他羞澀地笑笑，樣子憨憨的，看著同行堆滿廢品的車箱，也慢慢舉起了大拇指。

大拇指遇到大拇指，這是心底的坦然對坦然的欣賞，這是把生活的負數變成正數的默契交流，這是把塵世的艱辛打磨成人間的至味幸福的簡單詮釋。我相信，很多人對那些生活在社會最底層的拾荒者嗤之以鼻，甚至繞而遠之，唯恐那一絲異樣的氣味，浸染他們身上的體面。可我看到的卻是一種內心的寧靜秩序，那一刻，骯臟不存在，卑賤不存在，醜陋不存在，只有一種力量從塵埃里升起，將一種信念緩緩點亮。因為，美的存在，不是因為身上披了多少光彩榮耀，而是因為內心的寧靜秩序如定海深針把我們對生活的愛和熱磨礪成一種激流瀾濤前巋然不動的強大。美的相遇並不是因為掌聲對掌聲的回應，也不是因為榮耀對風光的映襯，而是一顆心，對另一顆心的體恤、欣賞、懂得。

記得張愛玲曾寫過一句話：「於千萬人之中遇見你所要遇見的人，於千萬年之中，時間的無垠的荒野里，沒有早一步，也沒有晚一步，恰巧碰上了；那也沒有別的話可說，唯有輕輕地問一聲：「噢，你也在這里嗎？」

在我眼裡，這句話所蘊含的元素既是情感層面的懂得，也是精神層面的美好相遇。美是內心悠然的秩序，是無言的默契，是一束目光對凡間事物的坦盪欣賞。許多美，猶如不起眼不知名的花，靜靜地在無人注目的角落裡兀自開著，只等著一顆豐富而又敏感的心去路過。

㈥ 水果怎麼雕花

水果雕刻的基礎執刀手法有四個要點，分別是：定點、支點、力度、角度；每一步都是關鍵，必須結合起來運用。先給到大家一句口訣：三指定刀、兩指輔助、以虛為實、腕轉自如。水果雕刻出來的花很漂亮，而且也很有意境，讓大家覺著整個菜都提高了檔次。這也會考驗大廚師的手藝。

水果雕刻基礎執刀手法教程（握刀方法）
一、定點
要掌握基礎執刀手法，先要知道怎麼握刀，而握刀的核心在於定點。通過以下步驟，我們可以找到適合自己的、舒適的握刀點(姿勢)：
1.用握筆的方法握刀，握在刀把最前端的位置；
2.把中指移動到刀面根部與刀把的銜接處；
3.調整拇指與食指的位置，使握刀三個手指的指尖位置，與等邊三角形三個頂點的位置關系一致。
二、支點
水果雕刻用刀過程中，不握刀的無名指和小指則作為支點使用，以食指為主，小指自然放鬆即可；在雕刻中支點是必不可少的，有了支點的輔助作用，才能輕松把握下刀的力度及精準度；這其實有點類似圓規的感覺，無名指和小指就像圓規的固定端，刀尖就像圓規的筆頭端。
三、力度
把握好握刀的力度，刀一定是要虛握的，握刀的力度，只要剛好足夠拿住刀即可，無需太過於用力；雕刻過程中，握刀三個手指的指關節是不停地在變換力度的，如果用力握刀的話各個手指都變得僵硬，幾乎無法正常用刀，甚至作為支點的無名指和小指也會受到影響。
四、角度
基礎執刀手法，用到我們手部每一處關節，當然也包括手腕；握刀時，手掌手指與刀成為一體，它們整體的運動，需要手腕配合。雕刻過程中需要不斷變化走刀下刀角度，因此我們手腕要百分百放鬆，不能成為阻礙拖後腿，最好達到一個刀與手腕相互融合的狀態，刀動則腕動。

㈦ 學水果雕花在哪裡學

難道也你是愛好者，就我所知，現在學雕刻好的只有在KTV或者西餐廳吧台跟著師傅學，版 我就是這樣過來權的，以前喜歡雕刻，後來朋友介紹去了西餐廳裡面，在吧台可以學到 切果盤 水果切花 瓜皮雕刻 整瓜雕刻等。你也可以在吧台人生或者找找西瓜皮雕刻網站這些來學習下

㈧ 學水果雕刻以後有什麼前途

1.水果雕刻是一種藝術，對自己來說增加一份技能
2.可以在吧台等西餐廳工作
3.可以給婚慶 等活動 雕刻
4.可以在吧台人生與所有雕刻愛好者交流和探討，實現人生價值。

㈨ 求簡單容易的水果雕刻圖片和方法

一、蕃茄花

資料拓展：

1、水果雕刻歷史悠久，據史書記載，北宋時每年農歷七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還製作各式雕刻果品以供御用。

2、現在的水果雕刻技藝是在傳統果雕的基礎上發展而來。隨著時代的進步，人民生活水平的提高，水果雕刻早已走入民間。水果拼盤利用水果本身的色彩和品質特點，通過構思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術造型，眼福和口福一起享受。

㈩ 水果雕刻難學嗎

應該算不是很難
你可以用蘋果先學習，把蘋果切成一瓣一瓣的，然後練習蘋果皮的雕刻和蘋果肉的雕刻
也可以用西瓜皮練習刻花之類的
熟能生巧，時間長了，自然就刻的好看了，加油！