廚師雕刻的叫什麼

1. 廚師常用雕刻刀有哪幾種

(1)切
切，一般用一號平口刀操作，就是把原料放在案板上切開，或者把用模型刀壓出的實體模型切成片。在食品雕刻中，這是一種輔助刀法。
(2)削
削是在雕刻前使用的一種刀法。主要是用來將原料削得平整光滑，或去皮或削出雕品的輪廓，這實質上是對用來雕刻的原料進行初步加工。具體的操作方法是左手托住原料，右手持刀，向前推削或向後拉削，使原料符合雕品的要求。
(3)刻
刻，一般用二號平口刀操作，主要用來雕刻各種花朵及其它雕品，是一種簡單又常見用的刀法。具體的操作方法是，左手拇指向上緊托住已削出坯體外部輪廓的底部，其餘四指與拇指相對，握在原料的上端；右手拇指與左手拇指相平同時托住原料底部，其餘四指握住刀把，然後選好角度及要准備雕刻的位置，刀口向下一刀一刀直刻下去，完成要刻的造型。
(4)旋
旋是一種用途很廣泛的刀法，它不僅可以單獨旋一些花瓣孤度大的花朵，而且是多種雕刻品所必須的一種配合刀法。具體方法是，操作時左手的五指和右手的拇指滾動原料，右手其餘四指握住刀把，刀口傾斜向下，隨著拇指的轉動刻入，旋轉時要有一定的弧度。主要用於雕刻月季花、喇叭花等。
(5)戳
戳，一般用V形刀或U形刀操作，用於雕刻某些呈V形、U形及細條的花瓣、羽毛等。此操作方法比較簡單，且用途很廣。戳分為直戳、曲線戳、撬刀戳、細條戳、翻刀戳。
①直戳
使用V、U形刀，左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀的中部，刀身壓在中指第一節手指上，呈握鋼筆資勢，刀口向前或向下，平推或斜推進原料，這樣層層插空。如大麗花、魚鱗及鳥類的羽毛都採用這種刀法雕刻而成。
②曲線戳
曲線戳是使用V形刀或U形刀操作，主要是用於刻細長又彎曲較大的花瓣、鳥類的羽毛、毛發等。雕刻的方法是將刀尖對准要刻部位呈「S」形彎曲前進，這樣刻出的線條就成為曲線形。
③撬刀戳
撬刀戳是用V形刀或U形刀操作，主要刻制凹狀船形花瓣，如睡蓮、梅花等。操作方法是將刀尖對准要刻部位戳入，刀進到一定深度時刀尖逐漸撬起，這樣刻出的花瓣呈兩頭翹起的船形。
④細條戳
細條戳，一般用於刻細長條狀的鳥類的羽毛。操作方法基本上與直戳刀法相似，但刻時刀在上一個羽毛下部偏斜的一半刻進，羽毛就由闊片變成了只有半片大小的細條了。
⑤翻刀戳
翻刀戳用於戳翻起的細長花瓣和鳥類羽毛。特點是花瓣和羽毛向外翻起。操作方法基本上與直戳刀法相似，但是在戳花瓣和羽毛時，刀應緩緩向上抬起，使瓣尖細薄，瓣身逐漸加厚，待刀深入原料內部將刀輕輕上抬,再將刀拔出。將刻好的花或鳥放入水中浸泡，花瓣或羽毛就會自然呈現翻起的形狀。
(6)壓
這種刀法用於各種模型刀，是最簡單的一種方法。操作方法是將原料放在木板上，右手拿刀，刀口向下對准原料，用力壓下去就成為雕品的實體模型。有的還需要加工切片，有的可以直接使用。

2. 廚師雕刻，這是什麼做的是水果還是什麼啊謝謝大家的指點

蘿卜

3. 廚師用蘿卜雕刻出來的花、鳥等其他圖形，它們的統稱叫什麼謝謝回答

統稱為 雕花

4. 廚師雕刻

最好去專業的學校去學 或者找個好的雕刻老師帶，自己在勤琢磨 多動手，在買些書籍研究下，一般就可以

5. 什麼是廚師雕刻

廚師雕刻師是一種食材的美化藝術，是將各種食材例如蘿卜西瓜萵苣黃瓜胡蘿卜南瓜等，用專用雕刻工具刻成花鳥人等動物或植物來點綴菜餚或是看盤等，美化作用。

6. 關於廚師雕刻師傅的綽號

滾龍刀客！

7. 廚師雕刻是用什麼雕的

當然是廚師專用雕刀了

8. 廚師雕刻作品叫什麼名字

食品雕刻

9. 廚師有專門雕刻的嗎

當然有幫助了！一個廚師
光會炒幾個菜；別的什麼都不會，比如像
雕刻
麵塑
等
裝點藝內術類手藝一容竅不通的話，是沒有什麼發展的，特別是現在這個社會，消費水準越來越大，對菜品要求也越來越高，以前是吃飽填飽肚子，現在是吃的花樣，......只有有往高發展的廚師，都會想盡辦法
把手藝做到最全面，一個廚師有一身好手藝，走到哪裡都是受人尊敬的！您要是想在這個工作上
有所建樹的話，就找時間
學吧！沒錯的！祝您工作有成！