如何雕刻蘿卜白大鵝

❶ 酸蘿卜煮鵝肉的做法

食材明細：
老鴨 半隻；新鮮白蘿卜 半根；黃酒 30ml；八角 2個；鹽 適量；花椒 適量
1 先將老鴨內洗凈，斬容成小塊。白蘿卜去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2 鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鍾，撈出後用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3 取一鍋（或將剛才的鍋洗凈），倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。
4 大火煮開後倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鍾後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。

❷ 把雪白的大鵝寫成大鳥，運用了怎樣的修辭手法

該例子作用了比喻的修辭手法。
比喻句就是打比方，就是根據聯想，抓住不同事物的相似之處，用淺顯、具體、生動的事物來代替抽象、難理解的事物。

❸ 家養的大鵝應該怎麼做

汗鵝塊的家常做法，自己在家都可以做，簡單易學。大鵝處理干凈，洗凈血內水，放鍋里清容水煮爛，撈出控干水分，切成小塊。煮鵝的湯裝盤備用。生薑切片，紅辣椒切段，香蔥切長段，鍋刷洗干凈燒熱，放二兩菜籽油，燒七成熱，放薑片先爆一下，然後再放紅辣椒爆香，注意不要把辣椒炒糊，加煮鵝的原湯，燒開加鹽味精胡椒粉調味，放香蔥。把湯直接倒在鵝肉上，一盆香噴噴的汗鵝塊做好了，鵝肉軟爛，肉香四溢，粘上湯汁就像鵝出汗了一樣，所以就叫汗鵝塊。

❹ 鵝和白蘿卜一起燉嗎

鵝和白蘿卜一起燉成老鵝湯

主料：鵝肉1000克、蘿卜500克

調料：老鵝湯包1包

做法專步驟：

1、把材屬料准備。

❺ 大鵝的做法

三味燉大鵝的做法：
1. 將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2. 土豆去皮切成滾刀塊；
3. 花椒放碗內加水泡製出花椒水備用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5. 油菜心洗凈；
6. 將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸；
7. 用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
鵝的家庭食療菜譜的做法
膳方小引
簡介：為鴨科動物鵝。
又名：家雁。
性味：味甘、性平。
說明：益氣補虛、益胃止渴；對脾胃虛弱、消瘦乏力、飲食減少、氣陰不足、口乾思飲、乏力短氣、消渴有療效。
建議：補益、治消渴用白鵝。
鵝肉燉蘿卜
配料：鵝肉500克，蘿卜250克，薑片、精鹽、味精、麻油皆適量。
製法：鵝肉、蘿卜洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升，燒開後，放入薑片和精鹽，用小火燉爛，放味精、澆麻油。
葯用：分2次趁熱吃鵝肉和蘿卜，喝湯。
說明：補肺氣、化痰；對老年慢性氣管炎、肺氣腫有療效。
冬蟲夏草燉白鵝
配料：白鵝2000克，冬蟲夏草10克，蔥段、薑片、精鹽、料酒、味精皆適量。
製法：將白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，放入砂鍋，加水。把冬蟲夏草洗凈，放入砂鍋，放蔥段、薑片、料酒、精鹽，用旺燒開，再用微火煮爛，去蔥姜、放味精即可。
葯用：吃鵝肉、喝湯，每人每次200克。
說明：益氣補虛、和胃止渴；對虛贏、消渴、須發早白、陽痿、早泄、腰腿酸痛有療效。
建議：濕熱內蘊者忌食。
白蘿卜補骨脂鵝肉湯
配料：鵝肉120克，補骨脂30克，白蘿卜200克。
製法：把鵝肉、白蘿卜、補骨脂洗凈，放入鍋內、加水、用小火煮爛。
葯用：隨餐食用，用量自願。
說明：滋陰補腎、順氣寬脹、消食化痰；對慢性氣管炎緩解期有療效。
二子燉白鵝
配料：白鵝2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、味精皆適量。
製法：把白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，洗凈，放入砂鍋，放蔥段、薑片、精鹽、黃酒。把枸杞子、又椹子洗凈，放入砂鍋，加水（水沒過鵝肉）。用旺火燒開，再用微火煮爛，去掉蔥姜，放味精即可。
葯用：吃鵝肉、喝湯。
說明：補肝益腎、熄風、滋液；對肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利均有療效。
大鵝燉酸菜的做法
配料：
主料：鵝、酸菜、香菜
輔料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油
操作：
1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、 鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下後撈出待用；
3、 坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；
4、 坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鍾出鍋裝盤撒上香菜即可。
鵝肉燉寬粉的製作材料：
主料：鵝肉500克,粉條250克
調料：醬油20克,鹽10克,大蔥25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2
克,香油30克,植物油50克
鵝肉燉寬粉的做法：
1. 將帶骨鵝肉剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；
2. 寬粉條切成段；
3. 香菜洗凈切段；
4. 將鍋內放入植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒，見鵝肉緊縮，邊緣似有離骨時放蔥段、薑片炒出香味；
5. 添入高湯（1000克），加醬油、料酒、精鹽、大料、花椒，蓋上鍋蓋，用大火燒開；
6. 用小火保持開狀（大約10分鍾），然後停火焐鍋；
7. 過一會翻動鵝肉塊，見半熟後放入寬粉條段還用大火燒開後，用小火保持開狀10分鍾；
8. 這樣反復用小火數次，見鵝內塊和寬粉條段都熟爛後放入味精和香菜出鍋即可。
沙參玉竹煲鵝肉的製作材料：
主料：鵝肉250克
輔料：玉竹15克,北沙參15克,山葯30克,
調料：鹽2克
沙參玉竹煲鵝肉的做法：
先將鵝肉洗凈，切成小塊，沙參、玉竹、山葯洗凈，一同入鍋，加清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉。
食物相剋
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。

❻ 白蘿卜和鵝肉可以一起吃嗎

白蘿卜和鵝肉制可以一起吃，常見的有老鵝湯

主料：鵝肉適量、蘿卜適量

輔料：老鵝肉湯包適量

做法步驟：

1.第一步：把適量鵝肉焯水，去掉血水。

❼ 蘿卜燜鵝怎麼做好吃，蘿卜燜鵝的家常做法

主料鵝800克白蘿卜800克輔料油適量鹽適量紅糖適量姜適量
步驟
蘿卜燜鵝的專做法步驟11.冼干凈，斬好鵝屬肉。
蘿卜燜鵝的做法步驟22.白蘿卜切片。
蘿卜燜鵝的做法步驟33.下油，爆香薑片，放入斬好的鵝肉，翻炒至變色。
蘿卜燜鵝的做法步驟44.放入調味料、適量水燜20分鍾。
蘿卜燜鵝的做法步驟55.放入白蘿卜，燜30鍾即可。

❽ 家養的大鵝如何做出來的會更好吃呢

一般就是紅燒，把大鵝剁成小塊兒洗凈先用水焯一下，然後嗯起鍋燒油，放蔥姜蒜大料花椒熗鍋，然後放大鵝，再放入鹽醬油味精調味，最後燉一個小時左右就可以吃了。

❾ 請問大鵝如何烹飪

鹵水鵝
原料：
主料：光鵝或光鴨，只約四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一湯匙。
配料：鹵水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
調味：蔥三條、芫荽半兩、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。
計用料：蒜茸半湯匙、潮州米醋三湯匙盛一小碟。
製作過程：
1、鵝斬去腳、翼，在胸勁之間開一洞，使鹵汁易浸入肚內，洗凈放落滾水中，煮五分鍾，取起，用清水洗凈。
2、鹵水料、沙姜粉同盛布袋內。
3、鹵水料加水八杯煲滾，加入調料煲滾，放一竹墊在煲內，放入鵝慢火煲熟，約需一小時至二小時，煲時須翻動，並要把鹵汁淋入肚內。
4、鵝熟後，取起待冷，斬件上碟，淋上少許鹵水汁，蘸汁吃。

四寶燒鵝
原料：
主料：鵝1隻約1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭各適量，清水1.92公斤，胡椒粉、豬油、麻油各少許；濕粟粉、菠蘿片、火腿片、酸蘿卜和芫荽葉各適量。
製作過程：
1、把桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭煮成鹵水汁。
2、鵝削好洗凈，放入鹵水內，及文火火文熟。
3、將鵝起兩邊肉，用濕粟粉塗在鵝皮上，下油鑊炸至外焦內嫩，撈起，切薄片落碟。
4、將胡椒粉、豬油、麻油混合攪勻滾過。淋在鵝肉上。碟的四周飾以菠蘿片、火腿片、酸蘿卜及芫荽葉，食時可跟梅膏醬。