如何保護雕刻刀不傷手

『壹』 刀具有什麼保養的方法嗎

- 如何預防刀復具生銹？制
-刀具最大的敵人就是生銹，即使不銹鋼刀也不可能保證永不生銹。只要條件合適，銹斑會毫不猶豫地出現在不銹鋼面上。
1、避免潮濕環境、接觸腐蝕性物品海邊、南方、廚房等，刀具長期在這樣濕度較大的環境里擱置，便很容易生銹。還有，酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，所以，建議避免接觸這類物品。
2、用完刀具一定要及時擦洗、清潔刀具用完後，先用流動的清水清洗，然後用乾燥的棉布、毛巾擦拭乾凈，放在通風乾燥的地方。這樣可以大大降低生銹的概率。
3、溫柔研磨大馬士革刀具的日常打理，最好的方法就是定期給刀具進行溫柔的研磨拋光，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可。
4、定期給刀上油刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因為塗上刀油以後，會在一段時間內產生一層保護膜，不僅可以防止刀具銹蝕，還具有潤滑作用。具體方法：把刀具平放毛巾上，在刀身塗抹刀油，然後用棉布在刃面上用力來回盤擦使其微微發熱。同時也可以刀柄及刀具配件進行盤擦。

『貳』 食品雕刻刀的打磨及保養方法

品雕刻刀的刃磨與保養
這里的「刃磨」是一個動詞，是指把刀具放在磨石上面打磨至鋒利
從商店裡買來的雕刻刀，其手刀和大形刀的刀刃部分多是用機器打出的一個斜面，並不方便使用，需要你自己將刀刃的斜面打成平面才行。手刀的刀背部分要薄厚適宜，略有韌性。刀背過厚，雕刻的時候阻力大，滯刀，手感不好；刀背太薄，韌性過大，刀身軟，切面不平。而大形刀的刀背則宜厚些，因為它更能保持切面的平整，特別是當你需要將兩塊原料粘結在一起的時候，切面的平整度就顯得很重要了。
刃磨之前，應准備兩塊磨石，一塊是顆粒適中硬度較高的磨石，主要用於粗磨，比如將較厚的刀刃磨薄，將較長的刀尖磨短等，另一塊是細的油石。主要用於細磨，即將刀刃磨鋒利，磨光滑。關於磨石，磨不銹鋼刀刃時最好選碳化硅砂輪片（綠色），磨鋒鋼刀刃時，則宜選白剛玉砂輪片（白色）。
刃磨的時候，刀刃要與磨石（砂輪片）保持一個固定不變的小角度，做前後往返運動（邊運動邊淋水），一手握刀柄，另一隻手按住刀刃，力量要適中，要使刀刃受力均勻。新買的刀，因其形狀和厚薄不理想，需要先用粗磨石去磨薄、磨平、磨短，再用細磨石去磨光、磨鋒利；而使用中的雕刻刀，只需經常用細磨石磨一磨就可以了。
很多朋友會問，刀刃要磨到什麼程度才算鋒利呢？這的確是一個問題，但有兩種方法，一是「試」，二是「看」。「試」就是用磨過的刀切削原料，如果感覺切削過程很省力很順暢，那麼說明刀已磨好了；「看」的方法簡單實用，具體方法是：將手刀（或大形刀）舉至與鼻子平齊的位置（刀尖垂直向上），刀與鼻子的距離約20厘米，刀刃正對著鼻子，雙眼直視刀刃，因人的兩眼之間有一段距離，所以可以看到刀刃左右的兩個側面，這時你把注意力集中在兩個側面的結合處，如果你看到的是極細極整齊的交界線，那就表明刀已磨好了，如果交界處有明顯的白茬（俗稱起白線了），則表明刀還沒有刃磨好.
槽口戳刀（U型V型）的刃磨方法是：先將刀反扣在桌子角上（起固定作用），用平板銼向外將刀刃磨尖磨薄，然後再用細磨石橫向將刀刃磨光滑.
瓜燈挑環刀的刃磨方法是：先用鉗子將小彎鉤鈑直，用磨石將刀刃磨尖磨薄，然後再用尖嘴鉗子將刀刃彎成小鉤。需要注意的是，小鉤應呈標準的半圓狀，且位於刀柄凹槽的底下，否則無法使用（見圖9）。
三．如何自製食品雕刻刀
一般講，自製的雕刻刀都非常好用，但制刀的材料卻很有講究，而多數廚師朋友又缺乏這方面的知識，那麼要想自製雕刀的話又該怎樣去選材呢？
不是每種鋼鐵材料都可用於制刀，只有一少部分鋼材適合製作刀具。一個簡便可行的方法是找一些廢舊的銼刀，機用鋸條或農用鐮刀，經過加工，就可以製成很好的雕刻刀。銼刀的材質是高碳鋼，機用鋸條的材質是高速鋼（也叫鋒鋼），因為它們工作時的切削對象是金屬，所以具有高強度、高硬度、高耐磨性。北方農村有一種割水稻用的鐮刀，月牙形，材質很薄，其特殊之處是刀刃部分夾了一條特殊的鋼，不僅柔韌性好，而且鋒利異常，可利用其改製成食品雕刻刀。下面簡要介紹一下手刀和大形刀的製作步驟。
1．畫線 先用特種鉛筆或鐵釘在原料表面上畫出刀的形狀。
2．切出毛坯 用電砂輪或角磨打出刀身刀柄的雛形，並將刀刃部分打薄。此時一定要注意，為防止高速旋轉的砂輪與刀身磨擦時發熱，從而被「退火」（使刀身材質變軟），打磨時，一定要慢些（或間歇式打磨），並且還要邊打磨邊淋水。
3．安裝刀柄 安裝刀柄的方法有3種：一是用電鑽在刀柄部位鑽2~3個圓孔，然後用鉚釘將木柄固定好（鋒鋼和高碳鋼由於質地太硬不適合用此方法）；二是直接用強力膠將木質的（或樹脂、牛角）材料粘在刀柄的兩側；三是用膠布將刀柄部位纏起來，使刀柄變粗變圓，易於抓握。
4．刃磨刀刃 需分兩步（先粗磨後細磨）將刀刃部分磨鋒利

『叄』 雕刻刀怎麼磨才鋒利

若你是給刀開口，則可用：粗石·細石·和油石。

若你的刀特別鈍，則可用：細石·和油石。

若你是正常磨刀，可用油石。

磨刀時石面要平刀口要向正前方（推拉）千萬不要把刀口向左和向右（這樣會導致刀刃厚度不一致，刀刃用用就鈍）根據刀具需要的刀刃厚度自己掌握磨刀角度。

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刀越鈍則越不安全，越懶磨刀，刀就越難磨。鋒利的刀刃，保持鋒利並不難，根據你的刀具所要求的磨刀角度，採用質量較好的磨刀器打磨或送回經銷商處免費打磨。

比較好的磨刀器品牌有LANSKY、蜘蛛、鑽石、單價較高。你也可以選用數十元的便於攜式卡式磨刀器。

通常磨刀角度在15-25之間，一些高檔刀具均有磨刀角度說明。請勿從背面打磨帶齒刀刃，最好用齒刃磨刀器。打磨時要兩面同樣次數，保持同樣角度。

使用打磨鋼是一種很好的保養刀具的方法，尤其對廚刀等使用頻繁的直柄刀具而言是這樣的。

提高刀的使用頻率可以保持刀刃鋒利。專家們建議，應該在頻繁使用刀具的時期經常打磨，至少在你每次使用前後打磨一次。事實上，打磨鋼並不是真的將刀刃磨利，而是校正和清理刀具的刃緣。

一個最基本的打磨鋼是一根帶柄的金屬桿，上面分布著直條的細溝。而更好的打磨鋼經過磁化處理，能吸引刀具的分子使之重新排列成一條直線。

刀具和打磨鋼摩擦後，可以得到矯正，並能夠去掉一些細微的劃痕。未經磁化的陶瓷打磨鋼同樣有此功效。

鑽石打磨鋼也正作為一種新的潮流在廚具界流行起來，其表面覆蓋著一層單晶體鑽石，它具有和傳統打磨鋼同樣好的效果，但比傳統打磨鋼更加耐用，更加輕便，打磨速度也更快。

『肆』 問下我這些雕刻刀如何保存才能不生銹(蓋子已丟)

雕刻刀一般都是全鋼或合金鋼材質，經常用的情況下不會生銹，如果打算保存起來，建議刀頭用油脂浸泡一下再保存。

『伍』 玉石切割如何保護手

出坯子的嗎？

我的經抄驗是，首先不能一動不動死個命的用力，兩手要端平，要穩。進刀的時候不要太用力，更不要猛一下子用很大的力。刀口進去以後不要一直不動，最好前後的活動活動。就是用兩手把住石頭往自己胸口那裡拉然後再小心的放出去再輕輕地拉回來，這樣往復的活動。但是頻率不要太高，畢竟轉速很高的，一不小心就跑掉了。

最重要的一點是，千萬千萬不要把手指放在鋸片下面，一定要放在鋸片兩邊。不管什麼情況一定一定千萬千萬不要把手指放在鋸片能切到的地方。

切東西的時候要用水是吧？鋸片轉動起來的時候水能打到的地方手就不要放過去。

• 記住，所有放在刀口上的東西都是用來切斷的！

• 一定不要把手放到鋸片能切到的地方。

如果不小心鋸片卡住了，一定要先把頭往旁邊側開然後再鬆手。

用機器之前一定要小心的檢查一下鋸片。這很有必要的非常有必要的。

一般我都是用掌心對掌心的姿勢來切的，而且從來不把手指放到料子後面勾料子。就算卡住了也不怕，這邊一卡住馬上側身鬆手，然後石頭就肯定會往前飛出去。（不過我已經很多年沒這樣過了，想想還點可惜，卡鋸片是很刺激的）

『陸』 雕刻機怎麼保養

雕刻機的保養包括以下幾個方面：
1.每天開機前先檢查；如：通訊線、馬達線、光耦線是否松動，電壓是否穩定；然後打開機器電源，操作機器來回移動兩遍，開始作業。
2.對感測器（光耦、接近開關）進行清潔，防止灰塵粉末油污粘於感測器上，影響其靈敏度或產生誤觸。
3.清掃裸露在外的導軌（光桿）上的灰塵碎屑，並用2號機油清洗一遍，清洗後加黃油或2號鋰基脂。
4.一天的作業完成後，先把雕刻刀取下來，讓主軸夾頭，鎖緊螺母處於放鬆狀態。這樣做對延長主軸夾頭使用壽命有幫助。接著我們開始打掃工作檯面，可用毛刷清掃；注意工作檯面平常最好不要堆積盡雜物，以免平台變形。
5.水冷主軸的雕刻機應保證冷卻水的清潔及水泵的正常工作，絕不可使水冷主軸電機出現缺水現象，定時更換冷卻水，以防止水溫過高，循環水盡量多，可以換大容量水箱。
6.將機頭移動到左下或右下位置停放，防止碰撞，然後切斷電源；切忌不可帶電拔插頭。
7.雕刻機長期不用時的維護：雕刻機長期不用時，應每周通電1-2次，特別是環境濕度較大的梅雨季節更應如此，讓雕刻機空運行一個小時左右。利用電器元件本身的發熱來驅散數控系統內的潮氣，保證電子器件性能穩定可靠。
8.變頻器的維護保養：變頻器在出廠前已經調試完畢，禁止私自調試改線，防止數據輸入錯誤造成電機或變頻器的損壞。
9.定時清掃電路箱的散熱通風系統，請定期檢查電控箱上的各個風扇工作是否正常，定期用吸塵器清理一次電控箱里的灰塵，檢查接線端子螺絲是否松動，以保證電路安全、可靠使用。
10.應盡量少開電控箱的門，禁止開門工作，在雕刻時空氣中一般都會有灰塵、木屑或金屬粉末，一旦它們落在電控箱內的電路板或電子器件上，容易引起元器件間絕緣電阻下降，甚至導致元器件及電路板損壞。
11.定期檢查機器各部件螺釘是否松動。
12.真空泵的保養：
A水循環氣泵 吸氣口內的金屬絲網是用來防止外來塵粒進入泵體，此濾網應隨時保持清潔，避免堵塞而引起泵的抽速下降，當水泵不用時應該每幾天通電運轉幾分鍾，防止泵體長銹無法正常運轉。
B通優真空泵也應該松開蝶形螺母，取出紙制濾芯定期用高壓氣體清理過濾網，發現濾芯通氣不順或損壞，應及時更換，根據使用時間長短可用高壓油槍給各部軸承打油。
13.嚴格按照使用說明操作及遵守安全使用規范。
雕刻機和人一樣也是有生命的，要想雕刻機各部件始終保持良好的狀態，堅持經常的維護保養是十分重要的。這樣可以把很多故障隱患消滅在萌芽狀態，防止惡性事故發生。操作人員應該養成經常對使用設備進行保養的良好習慣！

『柒』 如何使刀在手上刻字的傷口更快痊癒

先擦點雙氧水消毒，然後就不要碰到水了，主要是不能吃辣椒、專魚、煙酒、涼食屬等這樣的刺激性東西。可以多吃一些雞湯（不能是公雞，要吃母雞）和鴿子湯，這些都有去腐生肌，加速傷口癒合。 另外，像黃芪等中草葯也不能吃，會加重出血的症狀。
皮膚創傷愈後容易留下疤痕。如果在剛脫痂時,馬上用鮮生薑片輕輕擦磨疤痕疙瘩,日擦三次,每次2-3分鍾,連續用鮮姜擦兩三次,可以阻止其肉牙組織繼續生長,傷口不留疤痕

『捌』 雕刻刀會不會傷人

你說的V形刀就是雕刻機常用的90度的3D刀，由於這種刀比較大點，所以雕刻時阻回力就大，而且雕刻答越深阻力越大，雕刻速度快了就容易斷刀傷機傷人，因此用此刀雕刻時，雕刻速度一定要慢點，主軸轉速要快些，就不易斷刀了。

『玖』 如何才能避免石材雕刻機刀具損壞

1、雕刻石材的工作環境有水，刀尖與石材接觸部位要有充足的循要有充足的水分回。
2、在編答程時要保證每次下刀時都要柔性進給；對操作者的要求：在編程時要保證每次下刀時都要柔性進給。刀尖部位要旋轉時接觸物體。
3、石材雕刻機本身機器原因，Z軸速度太快，容易斷刀，刀夾變形容易斷刀。選主軸功率，石材雕刻機一般4500W就可以了，加工速度可以保證，又能較為省電；在石材雕刻機技術尚不成熟的階段選擇一款質量較好的石材雕刻刀是你必須要考慮的。
4、材料不符合，金剛石適合雕刻大理石，但是不可能所有的版畫書法都可以雕刻。金剛石適合質地細膩的硬質石材。刀具的使用壽命與走刀的速度關系很大，越硬的石材走刀速度要求越慢。