水果雕刻怎麼學

『壹』 求簡單容易的水果雕刻圖片和方法

一、蕃茄花

資料拓展：

1、水果雕刻歷史悠久，據史書記載，北宋時每年農歷七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還製作各式雕刻果品以供御用。

2、現在的水果雕刻技藝是在傳統果雕的基礎上發展而來。隨著時代的進步，人民生活水平的提高，水果雕刻早已走入民間。水果拼盤利用水果本身的色彩和品質特點，通過構思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術造型，眼福和口福一起享受。

『貳』 美食雕刻、蔬果雕刻到那學

可以來到各個廚師學校去學源習，不過時間長、成本高而且學到的東西都是比較過時的，不知到你是做什麼工作的，為什麼要學習雕刻，如果是餐飲行業的，那就簡單多了，到規模大一點的酒店或是上星的酒店邊打工邊學習，現在不管是多大酒店的廚房都缺人，學習雕刻到冷盤廚房就可以學，而且天天都能實際操作，倒是就怕你雕累了不願意刻！！我么酒店整雕比較少，一般都是立體半雕、雕花、料頭花雕、各種花擺，整雕因為費時費力費錢且不易保存所以運用較少，個別盛菜的器皿也會使用雕刻（如西瓜盅、南瓜盅、冬瓜盅、南瓜鼎等），大規模應用的都是花擺，怎麼樣把圍子擺好看才是真水平，至於水果雕刻在夏天果盤多的時候最盛行，主要是西瓜雕。

『叄』 學水果雕花在哪裡學

難道也你是愛好者，就我所知，現在學雕刻好的只有在KTV或者西餐廳吧台跟著師傅學，版 我就是這樣過來權的，以前喜歡雕刻，後來朋友介紹去了西餐廳裡面，在吧台可以學到 切果盤 水果切花 瓜皮雕刻 整瓜雕刻等。你也可以在吧台人生或者找找西瓜皮雕刻網站這些來學習下

『肆』 水果雕刻難學嗎

應該算不是很難
你可以用蘋果先學習，把蘋果切成一瓣一瓣的，然後練習蘋果皮的雕刻和蘋果肉的雕刻
也可以用西瓜皮練習刻花之類的
熟能生巧，時間長了，自然就刻的好看了，加油！

『伍』 學習水果雕刻技術難嗎一般在哪裡能學到

樓主你好，雕龍鳳的一般是西瓜皮雕刻，吧台人生有很多教程，也有很多作品可以參考的；而現也會應用於水果雕刻中作為主題，學水果雕刻的話網上就有雙韌藝術的詳細視頻教程，都是免費的資源

『陸』 水果如何雕花

這怎麼說呢，我是做食品雕刻的，簡單的你一下也學不會，難得要很久，就教你最簡單的吧，用黃瓜皮用小刀劃成竹子葉一樣的小片片，然後黃瓜也不要浪費，

『柒』 哪裡有學用水果雕刻的技術

可以考慮去學廚師，現在川菜很熱門，廚師是高新熱門職業，非常好就業內。當廚師好處很多，容基本不愁就業問題，以後還能自己開店做老闆，看看現在全國多少川菜酒店什麼的就知道了。只要有人，開個川菜店生意肯定是很好的。

『捌』 人家的手工怎麼做得那麼好呀水果雕刻是怎麼完成的呀

食品雕刻中的花卉和水果類作品，應用最為廣泛，也最受人們的歡迎，同時，它也是學習食品雕刻的基礎，初學者大多從雕刻花卉入手，通過雕刻花卉，掌握各種雕刻手法，熟悉食品雕刻的各種技巧。 1、月季花此主題相關圖片如下：

月季花的顏色有大紅、粉紅、白色、黃色、玫瑰色等等。其層次排列比較均勻，葉瓣呈半圓型。月季花的選料一般是以大蘿卜、牛腿瓜（實心部位）、土豆等為主要原料。其雕刻順序是：將蘿卜切成約5厘米的圓柱體，（如圖7-1），隨後利用旋的刀法將圓術體的蘿卜旋成圓台形狀，然後在圓台的外部，分出五等份的花瓣（如圖7-2虛線部分）由上至下刻出第一層花瓣（如圖7-3），然後在花瓣的內側旋去多餘部分（如圖7-4），再由外層的兩片花瓣的*口處，交替刻出下一層花瓣的底型，刻出第二層花瓣（如圖7-5），按此方法循環進行，再將花卉收好，即成為一朵盛開的月季花（如圖7-6-7）。
用這種雕刻方法，稍微回以修改，還可以刻出牡丹、芍葯、玫瑰等其它花卉。
2．荷花此主題相關圖片如下：

荷花的顏色有潔白色的、粉紅色的。其花葉寬大、葉薄，選料一般有大蘿卜、血疙瘩。元蔥等。以大蘿卜為原料的雕刻方法有兩種：

一種是選用直徑粗大的蘿卜，切成6厘米長的圓柱體，用旋的刀法將圓柱體旋成圓台形狀（如圖8①），然後再將圓台分成6個相等的花瓣底形0口圖8醚線部分），刻出外層的第一層大花瓣，然後，將花瓣的上部修成尖形（如圖8③），再旋去花瓣內側多餘部分0口圖8④），再刻出第二層花瓣＠口圖8⑤），然後，把花芯部位刻去一截（如圖8⑤陰影部分），將花芯的面修圓，在花芯的面上用圓口刀轉出若干圓孔，在圓孔中加入胡蘿卜或蒜台，這樣一朵荷花就刻好了0口圖8①）。此主題相關圖片如下：

另一種方法是用大號半圓形刀，在原料截面的中間，轉刻出花芯部分…口圖9①），刻度為2厘米左右，用刀刻去成凹心狀（如圖9②），再用勺形刀在凹心的外壁，斜插刻去一層，成為花瓣的底形…口圖9③），然後插刻出內層花瓣（如圖9④），用直刀旋去外層多餘部分（如圖9⑤、，再加上所述插刻出第二層花瓣，直接刻完。然後，修好底型和花芯即對…口圖9③）。，在雕刻時應注意花瓣的層數不宜過多，否則不美，用這種方法刻出的荷花形象逼真，具有質感。

『玖』 水果怎麼雕花

水果雕刻的基礎執刀手法有四個要點，分別是：定點、支點、力度、角度；每一步都是關鍵，必須結合起來運用。先給到大家一句口訣：三指定刀、兩指輔助、以虛為實、腕轉自如。水果雕刻出來的花很漂亮，而且也很有意境，讓大家覺著整個菜都提高了檔次。這也會考驗大廚師的手藝。

水果雕刻基礎執刀手法教程（握刀方法）
一、定點
要掌握基礎執刀手法，先要知道怎麼握刀，而握刀的核心在於定點。通過以下步驟，我們可以找到適合自己的、舒適的握刀點(姿勢)：
1.用握筆的方法握刀，握在刀把最前端的位置；
2.把中指移動到刀面根部與刀把的銜接處；
3.調整拇指與食指的位置，使握刀三個手指的指尖位置，與等邊三角形三個頂點的位置關系一致。
二、支點
水果雕刻用刀過程中，不握刀的無名指和小指則作為支點使用，以食指為主，小指自然放鬆即可；在雕刻中支點是必不可少的，有了支點的輔助作用，才能輕松把握下刀的力度及精準度；這其實有點類似圓規的感覺，無名指和小指就像圓規的固定端，刀尖就像圓規的筆頭端。
三、力度
把握好握刀的力度，刀一定是要虛握的，握刀的力度，只要剛好足夠拿住刀即可，無需太過於用力；雕刻過程中，握刀三個手指的指關節是不停地在變換力度的，如果用力握刀的話各個手指都變得僵硬，幾乎無法正常用刀，甚至作為支點的無名指和小指也會受到影響。
四、角度
基礎執刀手法，用到我們手部每一處關節，當然也包括手腕；握刀時，手掌手指與刀成為一體，它們整體的運動，需要手腕配合。雕刻過程中需要不斷變化走刀下刀角度，因此我們手腕要百分百放鬆，不能成為阻礙拖後腿，最好達到一個刀與手腕相互融合的狀態，刀動則腕動。

『拾』 想學果蔬雕刻，一般多久能學會呀

廚師這個行業的確是一個很有前途的行業，但是相同的這個行業也很辛苦，是個專體力屬活，要承受油煙，要顛很重鍋，要考慮食客的口味，要適時地出新菜去迎接時代的考驗。可能再別人休息的時候是廚師最忙的時候。同樣，一個好的廚師真的很難得。這是一個值得人尊敬的行業。加油呢！