魚可以加工成什麼

① 新鮮的魚頭可以加工成什麼原料

用淡水魚頭加工成骨粉和湯料
淡水魚頭營養豐富，不僅含有大量的無機鹽，且富含蛋白質和脂內肪。容
操作要點：①將去鰓魚頭在高溫釜中120℃加熱30分鍾，使魚頭軟化。②將軟化的魚頭用粉碎機打成漿狀。③在漿狀物中加入等量1％鹽水，以粗孔尼龍篩為過濾介質，離心過濾，濾渣以等量1％鹽水洗滌再次過濾，合並液汁。④將過濾殘渣加入等量熱水，充分攪拌後離心，棄去水洗液，殘渣烘乾、粉碎即為魚頭骨粉。⑤將步驟③中的濾液置0～5℃下過夜，取出上層析出的脂肪，加熱熔化凍狀液汁過濾或精濾，即可製得湯料。

② 怎樣將魚深加工

就是將魚的各給部位經過加工後分開來賣。

比如：
整魚可以做臘魚、罐頭。
分割以後可以做魚糜、魚丸、芝士魚肉腸。
下腳料可以做寵物飼料，上至貓狗飼料，下至魚飼料

③ 魚干製品主要有哪些加工方法

水產干製品的種類很來多，根據源魚的種類和產品的要求，大致可分為生干品、煮干品、鹽干品和調味干製品四大類。①生干品：原料不經鹽漬、調味或煮熟處理而直接乾燥的製品。生干品的主要優點是，原料組成、結構性質變化較少，復水性好，水溶性營養物質流失少，基本上保持原有品種的良好風味，並有較好的色澤。②煮干品：以新鮮原料經煮熟後進行乾燥的製品，在南方干制加工中佔有重要的地位。製品具有較好的味道和色澤，食用方便，能較長時間地貯藏。③鹽干品：經過鹽漬後乾燥的製品。一般都用於不宜進行生乾和煮乾的大、中型魚類的加工和來不及進行煮乾的小雜魚加工。優點是加工操作比較簡便，適合於高溫和陰雨季節的加工，製品的保藏期限較長。鹽干品有兩種製品，一種是腌漬後直接進行曬乾的魚製品，一種是腌漬後經漂淡再行乾燥的製品。④調味干製品：原料經調味料拌或浸漬後乾燥的製品，也可以是先將原料乾燥至半干後浸調味料再乾燥。調味干製品有一定的保藏性能，產品大部分可直接使用，攜帶方便，是一種價廉物美、營養豐富的產品。

④ 草魚可以加工成什麼

我們這最喜歡的就是拿草魚來做魚生吃了。哈哈

⑤ 魚產品的深加工有那些項目

根據魚的種類和產品的要求，大致可分為生干品、煮干品、鹽干品和調味干製品四大類。

1、生干品：原料不經鹽漬、調味或煮熟處理而直接乾燥的製品。生干品的主要優點是，原料組成、結構性質變化較少，復水性好，水溶性營養物質流失少，基本上保持原有品種的良好風味，並有較好的色澤。

2、煮干品：以新鮮原料經煮熟後進行乾燥的製品，在南方干制加工中佔有重要的地位。製品具有較好的味道和色澤，食用方便，能較長時間地貯藏。

3、鹽干品：經過鹽漬後乾燥的製品。一般都用於不宜進行生乾和煮乾的大、中型魚類的加工和來不及進行煮乾的小雜魚加工。

優點是加工操作比較簡便，適合於高溫和陰雨季節的加工，製品的保藏期限較長。鹽干品有兩種製品，一種是腌漬後直接進行曬乾的魚製品，一種是腌漬後經漂淡再行乾燥的製品。

4、調味干製品：原料經調味料拌或浸漬後乾燥的製品，也可以是先將原料乾燥至半干後浸調味料再乾燥。調味干製品有一定的保藏性能，產品大部分可直接使用，攜帶方便，是一種價廉物美、營養豐富的產品。

(5)魚可以加工成什麼擴展閱讀：

曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分， 也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡後食用。魚干，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。

隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。

出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。不過，如果以為吃魚干越多越好，那可就想錯了。不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

⑥ 魚肉可以做成什麼菜

辣子魚丁

原料：魚肉抄，鹽、姜、干辣椒、料酒各適量。

做法：魚肉切小塊用鹽和料酒腌制，下油鍋炸熟。鍋里重新放少許油，下生薑，魚塊。再放一些紅辣椒，起鍋裝碟。

魚丸湯

原料：凈白魚肉200克，小白菜20克，胡蘿卜片20克，清湯、蔥姜水、料酒、鹽各適量。

做法：將白魚肉去除魚筋，剁成魚泥，加蔥姜水、鹽、料酒，順時針攪上勁待用。鍋中放入清水，把魚泥擠成小丸子入清水中，小火將魚丸養熟，撈出入涼水中漂清。鍋中放入清湯燒開，將魚丸、小白菜、胡蘿卜片放入湯中，燒開後加入鹽，撇去浮沫，起鍋裝入湯碗中即可。

⑦ 常見魚的初步加工方法是什麼樣的

魚類材料的初步加工都要經過宰殺、刮鱗、挖鰓、去殼、剖腹去內臟、洗滌、去骨、分檔等過程。

較大型魚宜從背部剖開，再剁成塊。500～1000克的魚宜從腹部切口去內臟，作整魚下鍋。小魚視不同品種進行初步加工。

下面是各種常見魚的初步加工方法：(1)鱖魚：嘴大鱗小，魚身有花斑，肉質細嫩，味道鮮美，是淡水魚中的上品。整理方法是打鱗、去鰓、斬鰭、剖腹、洗凈，適於製作清蒸鱖魚、五柳鱖魚、干炸鱖魚等，亦可切丁、絲、片烹制。

(2)青魚：是優良魚種之一。整理方法與鱖魚同，腹內魚白較厚，肉質鮮嫩，適應各種烹制方法。

(3)白魚：魚身較長，色白肉嫩，左右側扁。整理方法與鱖魚同，適於制魚丸或鹽漬、紅燒。

(4)鯿魚：頭小，魚身扁闊，鱗色次白，肉質與白魚相同，整理方法同鱖魚。適應多種烹制方法。

(5)鯉魚：整理方法與鱖魚相同，雌鯉魚宜留魚卵。因魚肉稍粗，宜於熏臘魚、紅燒，黃燜亦可，不宜製片、丁、絲、丸。

(6)鯽魚：每年2～4月和8～12月最肥。剖腹時需留魚卵，與魚白配合即為魚雜。魚雜煮豆腐，價廉味美。鯽魚的整理方法與鱖魚同，但鯽魚胸鰭旁有一塊硬鱗，腥味很大，必須清除干凈。

(7)桿魚：體長而圓，色白肉厚，細嫩程度稍次於白魚。整理方法與鱖魚同。

(8)草魚：又名鯇魚，以夏秋二季最肥，嘴小鱗大，魚身圓整。處理方法同鱖魚。適宜於烹制黃燜魚、紅燒魚，活的可以清蒸。

(9)鱅魚：又名胖頭魚，俗稱雄魚。頭大肚寬，脊肉肥厚，體色花黑，肉與刺容易分離，宜清蒸、紅燒，不宜干炸。鱅魚頭肉嫩，可清蒸、白煮。

(10)鰱子魚：小鰱子魚肉薄刺多，宜選用較大的作紅燒、黃燜、清蒸之用。

(11)鱔魚：又名黃鱔，黃黑色，體為圓柱形，全身只有一根粗骨。整理方法是將黃鱔摜昏頭部用釘子釘在小木板上，左手將魚理直，右手持刀頸部拉切至尾部去骨，這樣整理可烹制鱔片。較大的鱔魚可剖腹去骨，宜作鱔簡烹制。小鱔魚隨冷水下鍋，煮至魚嘴張開即取出。把筷子削成刀形，從頸部切開拉至尾部成兩片去骨，用刀切成細絲，作鱔糊烹制。死鱔魚有毒，不可食用。

(12)甲魚：又名水魚、圓魚。此魚呈圓形，有硬蓋，無刺。整理方法是將甲魚腹朝上置於案板上，魚頭伸出即迅速用左手的中指掐住，右手持刀切頸部，流去血後用八成開的水燙一下，刮掉粗皮，煮至五成熟去掉蓋殼，剖腹去內臟，清蒸、紅燒均可。

(13)鰍魚：可製成干炸鰍魚、清燉鰍魚、鰍魚羹、臘肉冬瓜燉鰍魚等。鰍魚一般不去刺，做鰍魚羹要經過蒸煮，再去頭尾，剖開去骨及刺。

(14)鮮墨魚：又名烏賊。我國舟山群島產的最多，屬軟體動物，頭部有觸角8根，長須2根，雄墨魚背寬有花點，雌的背上發黑，以雌的質量好。初步加工是挖去眼睛，除去糞包和骨頭，墨魚蛋和魚膠要保留，宜清燉墨魚、炒墨魚絲。

(15)鮮帶魚：體光滑扁長，色銀白，以青島、煙台、山海關產的最好。初步加工是用稻草或煤灰擦去魚身上的鱗末，剖腹去內臟，斬去頭尾和須邊。可做紅燒帶魚、糖醋帶魚。

(16)黃花魚：分大黃花魚和小黃花魚兩種。大黃花魚體型稍大、小黃花魚體型較小。初步加工是挖鰓，再用兩尺筷子從魚嘴插入攪碎內臟取出。可做松鼠黃魚、紅燒黃魚。

(17)螃蟹：有海蟹和河蟹兩種。加工方法視烹制需要而定，如蒸整蟹，需將螃蟹用繩子捆住，入籠蒸熟，可避免爬動斷腳。如取蟹黃，直接蒸熟即可，不必用繩子捆。醉蟹不宜吃。

(18)制魚丸：選用肉厚、質嫩、刺少、骨少、吃水多的魚種，如桿魚、白魚，其次為青魚、草魚。操作方法是將魚去骨、刺和皮，用刀背槌成茸，再加入適量的水和鹽用力攪拌均勻，用手擠成魚丸，能浮在水面即可。

⑧ 魚產品加工怎麼做

想做魚產品加工需要很多的條件
首先魚的來源是否充足、供應是否及時
哪種內魚多、
其中最重要容的一點就是魚的種類
比如花鰱的加工主要是魚頭，現在做的比較好的就是杭州的千島湖有機魚了
斑點叉尾洄（溝念）加工主要是魚肉製品，因為貨源廣，價格便宜，出肉多（增肉率高）
鱘魚加工投資比較大，可以說鱘魚全身都是寶，鱘魚魚子醬被稱為黑珍珠、魚皮可以做小飾品或皮具
魚頭可以單加工（因為鱘魚的魚頭都是軟骨，人們都非常的愛吃）至於器官可以拿去做魚粉
小野雜魚拿去做魚乾等
你要考慮的是你所在的地方什麼魚產量大
在考慮做什麼樣的加工、投資等
一個項目的產生並不是你想做就能做的
希望能幫到你
如果想進一步了解
留言給我

⑨ 北方淡水魚可以加工成什麼產品

很多，例如：魚干，魚翅。

⑩ 淡水魚的深加工.

樓主，現在在做淡水魚加工嗎？