白灼蝦怎麼加工好吃
Ⅰ 隔夜的白灼蝦怎麼加工好吃
一、隔夜白灼蝦的鮮味有所下降，可以考慮紅燒白灼蝦。
二、做法
主料專：基圍蝦
輔料：青椒屬 花椒 大茴 姜 蔥 蒜 料酒 生抽 白糖 鹽 色拉油
1.姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊待用。
2.鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入花椒、大茴炸香，再放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
3.然後再倒入基圍蝦翻炒均勻，並依次加入料酒、生抽、白糖、鹽和少量的水翻勻略燉。
4.當基圍蝦炒至9成熟時，放入放入青椒翻炒30秒即可出鍋裝盤。
Ⅱ 白灼蝦的做法 白灼蝦怎麼做好吃
食材明細
基圍蝦500克
蔥適量
姜適量
白酒20克
生抽適量
香油適量
雞精適版量
醋適量
其他口味權
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
8
蝦瀝干水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可。
- 推薦蘸料：
- 1、生抽+日本芥辣。
- 2、蒜蓉 + 鹽+ 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
- 3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
- 4、青椒圈加油在鍋里略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖。
白灼蝦的做法步驟
小竅門
Ⅲ 白灼蝦（半成品版）怎麼做好吃，白灼蝦（半成
食材明細
主料：基圍蝦500克
輔料：蔥適量內、容姜適量
配料：白酒20克、生抽適量、香油適量、雞精適量、醋適量
白灼蝦的做法步驟
小竅門
推薦蘸料：
1、生抽+日本芥辣。
2、蒜蓉 + 鹽+ 燒熱的熟油淋上去即可，然後再加生抽 + 糖。
3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可，然後再加生抽 + 糖。
4、青椒圈加油在鍋里略炒，然後再加鹽 + 生抽 + 糖。
註：
1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
來自 美食天下梅依舊的作品
Ⅳ 白灼蝦沒完怎樣加工還可吃
油炸，很實用的一個方法，兩種不同口味啊，最喜歡這樣做了！把白灼蝦身上殘余的汁瀝專干放旁邊，鍋燒熱之屬後放油，不要太熱喔~寧願炸的時間長一點，鍋太熱油會濺出來，喜歡嫩你就炸的時間短點，個人口味吧，之後把蝦撈出來瀝干油裝碗，不用洗鍋，加熱之後放點蔥姜蒜辣椒什麼的調料，依你口味拉，還可以加麻油花椒做成麻辣味的呢~爆炒一兩下炒出辣味之後把蝦倒進去翻炒兩下就OK拉！ 話說我說的還好吧？不過味道真的好，不吃辣椒你就別放辣椒也OK的喔~以一個吃貨的名義跟你說的~~
Ⅳ 煮白灼蝦的時候怎麼做能使蝦吃起來更鮮美
內容概要：
1. （水不要只用清水，蔥薑片和酒能有效去腥，鹽讓蝦留下淡淡底味）。
2. 不管是傳統做法，還是非傳統的白灼蝦，上桌都需要配碟醮料，由簡至繁分享幾款常用白灼蝦醮料。
3. 蝦線如果不夠干凈 ，吃的時侯再去掉就好了。
很多人覺得白灼蝦就是把蝦放白水裡煮煮就好，其實不然，想要讓自家廚房出產的白灼蝦好吃要點還是很多的。
一、選材
做白灼蝦時，蝦的原材料一定要好，要鮮活，活蹦亂跳的蝦做出來肉質才鮮美飽滿。其次，蝦的個體要大小差不多一致，大小相差太大，煮的時侯不能一起熟，會致使一鍋蝦，大的沒煮熟，小的煮老了。
另外，蝦買回家最好先用水養養，使其更干凈。
二、烹飪
白灼蝦是傳統粵菜，先上一個傳統做法。
1.鍋中放清水，在清水中加少許鹽，米酒或黃酒，放蔥薑片，大火煮開。
（水不要只用清水，蔥薑片和酒能有效去腥，鹽讓蝦留下淡淡底味）
2.等水徹底沸騰後，再把洗凈的鮮活蝦倒入鍋中。
3.等水煮至再次沸騰過後，根據蝦的大小再煮約一兩分鍾後迅速撈出瀝凈水分。
做白灼蝦，很多人喜歡在入鍋前把蝦須蝦腳和蝦線處理干凈，真心不建議這樣做，會影響到蝦的活力。活蹦亂跳的鮮活蝦下鍋做出來的白灼蝦口感才更鮮美，吃起來肉質也會更飽滿更有彈性。
蝦線如果不夠干凈 ，吃的時侯再去掉就好了。至於蝦須和蝦腳，一定要剪的話，出鍋後剪掉再裝盤就好了。
現在市上還流行一種非傳統做法，也很好吃，喜歡的可以試試。
一樣還是活鮮先養一下洗凈。然後架上蒸鍋，在蒸鍋的水裡加點料酒和蔥薑片，等水開後把養過的活蝦倒在蒸架上，隔水蒸熟。注意，是隔水蒸熟，這是關鍵。
不一樣的做法，一樣的鮮美～
三、醮料
不管是傳統做法，還是非傳統的白灼蝦，上桌都需要配碟醮料，由簡至繁分享幾款常用白灼蝦醮料。
1.海鮮生抽＋少許檸檬汁;
2.薑末＋醋＋生抽＋白糖＋麻油;
3.薑末＋蒜蓉＋香菜碎＋生抽＋白糖＋熱油
Ⅵ 白灼蝦怎麼做、要煮多久
蝦營養豐富，味道鮮美，肉質鮮嫩，非常的好吃，蝦的吃法也是有很多種，白灼蝦是廣東一道傳統名菜，鮮、甜、嫩，原汁原味，深受大家的喜歡，白灼蝦煮多長時間，主要是根據蝦的大小來決定。
蝦是我們生活中經常吃的食材，味道鮮美，營養豐富，非常的鮮美，我也是很喜歡吃蝦，白灼蝦就是把蝦放入水中煮熟，不放任何調料，所以叫做白灼，這樣保持了蝦的鮮、甜、嫩，原汁原味，蘸上蘸料，吃上一口，那叫一個鮮，製作也是很簡單，下面就來分享一下白灼蝦要煮多長時間。
6、把蝦擺在盆子里，放上料汁，剝一隻蝦，蘸上料汁，滿口的蝦肉，真的是太鮮美了，太過癮了，每次都吃不夠。
總結：白灼蝦鮮美好吃，原汁原味，非常的好吃，大人孩子都喜歡吃，做法也是非常的簡單，自己在家做，美味又好吃，一定要選擇新鮮的蝦，不要煮的時間過長，料汁也很重要，實在是太鮮美了，喜歡吃的人都可以試試。