普通蜂蜜采後怎麼加工

❶ 從蜂場買的蜂蜜怎麼加工

不需要加工的，蜂蜜本身就可以直接被人體吸收的

❷ 蜂蜜是怎樣加工的加工流程分幾步

蜂蜜一般抄加工技術的工藝流程是襲：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。

❸ 生蜂蜜是怎麼加工保存

蜂蜜沒有「生」、「熟」之分，只有「成熟蜜」和「未成熟蜜」之分。
所謂內成熟蜜容是指蜜蜂採集花蜜後，加進其唾液腺分泌物裝到巢房中，經過充分釀造、排出水分，使含水量在20%以下，並使蔗糖充分轉化為單糖，使葡萄糖和果糖總的含量達70%以上。
而蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分轉化，就稱為「未成熟蜜」。蜂蜜不能像其他食品一樣，用煎、煮、熬的方法進行熟化。
從科學角度講，在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜，營養價值最高，保質期最長，只需經過過濾，濾除蠟渣和幼蟲等雜物後便可直接食用，不需任何加工。實際上，成熟的蜂蜜從蜂巢中取出，經過過濾分裝後就可直接上市。

❹ 蜂蜜是怎樣加工的，加工流程分幾部

蜂蜜的加工工藝：
1．原料蜜驗收。沒有好的原蜜就不可能加工出優質的濃縮蜜。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和採集時間的長短及有否農葯殘毒等逐一進行嚴格檢測。一般澱粉值在8°以下，就不能用於濃縮加工，下降到接近於0°就絕對不能收購。
2．選配。根據訂貨的要求將收購的優質蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。
3．融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鍾 ，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。
4．過濾。加熱後的蜂蜜溫度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流動狀態，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。應盡量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。
5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮設備，在真空度0.09Mpa，溫度40℃~50℃進行蒸發濃縮，對蜂蜜的色、香、味影響可以降低至最小程度。在濃縮時，應特別注意蜂蜜受熱後芳香揮發性物質的回收。一般設置香味回收裝置，將這些揮發性物質回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
6．冷卻。將濃縮後的蜂蜜盡快降低溫度，以避免較長時間保持在高溫下存放而降低蜂蜜質量。為了加快冷卻，最好能強制循環和攪拌冷卻，以使產品保持良好的外觀和內在質量。
7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18％的范圍內。包裝規格可以有多種，一般可分大包裝和小包裝兩類，大包裝以大鐵桶作容器盛裝，鐵桶內應塗有符合食品衛生要求的特殊塗料，以避免蜂蜜中所含的酸性物質腐蝕鐵質造成污染。小包裝主要是瓶裝。灌裝前容器應清洗干凈並嚴格滅菌。
8．貯存。貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境，要經常注意乾燥通風和防止與有異味物質一同存放。

❺ 野生蜂蜜要怎樣加工才可以食用

蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，回人吃了生蜜就容易發生答中毒。另外蜂蜜在收獲的過程中，又很容易被細菌污染，所以野生的蜂蜜不要直接吃。野生的蜂蜜確實營養豐富，但為了保險起見，建議在家中自行處理。
把新鮮的蜂蜜倒進碗里，再用蒸鍋蒸幾分鍾就可以了，營養也不會流失多少，這樣可以放心食用。

❻ 新採的蜂蜜需要加工嗎

新採的蜂蜜需要進行加工再食用或使用。

由於蜂蜜採花釀蜜是露天作業，採集的原回料蜂蜜中有死答蜂、花草、灰塵等雜質，沒有經過消毒滅菌，會有金屬殘留。相反，經適量加工的蜂蜜，克服了「露天」的不安全性，加工過程中水分得到充分蒸發，營養物質含量和安全性都相對更高。

為預防食用生鮮蜂蜜中毒，保障公眾食品安全，國家食葯監總局提醒，蜂蜜為蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，在與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。由於蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境復雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。消費者食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。

(6)普通蜂蜜采後怎麼加工擴展閱讀：

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。

結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

❼ 蜂蜜是怎樣加工出來的

蜂蜜的生產過程很簡單，當蜂房中的蜂蜜裝滿後，養蜂人就把蜂蜜取出來。養蜂人用腕力把蜂脾上的蜜蜂抖掉，然後放在搖蜜機中用慣性把蜂蜜搖出來。
取出蜂脾
搖蜜
搖出來的蜂蜜只須簡單過慮出蜜蜂.蜂蠟就可直接食用了。但搖出的蜂蜜的濃度有高.有低。濃度越高，儲放的時間越長，但養蜂場生產的成本也越高!
了解蜂蜜首先知道花蜜。花蜜是開花植物在開花時花內蜜腺或花外蜜腺分泌甜性物質，其主要成分是以蔗糖為主糖類的水溶液，其水分含量在40%以上，有的高達60%以上。蜂蜜採回後並不是簡單加工，「蠶吐絲，蜂釀蜜」,蜜是蜂釀的,即當蜜蜂在採集花蜜時就分泌轉化酶和澱粉酶混入花蜜中,採回的花蜜被內勤蜂吮入蜜囊中,然後反回到口器中,反復多次後在將蜜汁移入巢房中,在反復的過程中,蜜蜂不斷地加入轉化酶和澱粉酶,並加以混勻,使蔗糖.糊精和澱粉轉化為單糖並除去花蜜中多餘水分，這樣便形成蜂蜜。天然成熟的蜂蜜是指蜜蜂將採集的花蜜經過釀造含水量在20%(即41.5度)以下的蜂蜜。
我國現行蜂蜜標准
:
合格品的含水量為24%,約為39.5波美度
優等品的含水量為20%以下,約為41.5波美度
蜜蜂採集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),經蜜蜂釀造二天後含水量為25%(39波美度),釀造3天後含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市賣的蜂蜜濃度）。實際上蜂蜜在37-38度可保持一年不變質，39度可保持二年不變質，40度可保持三年以上，43度可保持數千年不變質。
我國現行的養蜂基本以家庭生產為單位，國家收購又基本以中間商為主。其蜂蜜品種不同而收購價不同。
我國蜂蜜的收購仍然採用80年代的收購方式即每提高1波美度加0.1元/公斤，有時略高於此，但基本不會超過1元/公斤。以二級蜜油菜蜜為例,在油菜開花時期，蜜蜂可在3-4個小時把花蜜采滿。如果一個蜂場一天採集花蜜500斤，兩天就可採集花蜜1000斤，如果要生產39度的天然蜂蜜，由於花蜜已經裝滿，沒地方裝，兩天只能生產500—600斤！再如，在紫雲英.洋槐等開花期,蜜蜂兩天就可采滿,可養蜂人為了增加產量,在第二天的下午就把蜜取出來了.因此，現在我國蜂蜜的收購的濃度一般在35度（早春）---39度（夏天）！優質不優價,產量差別那麼大,還有誰去生產高濃度的蜂蜜---天然蜂蜜？由於有人收購低濃度蜜，高濃度的蜜就沒有人生產了。即使因天氣原因，養蜂人收取高濃度蜜因其可貯藏也是自己銷售或者喂給蜜蜂吃。因此我國蜂蜜的收購基本以低濃度蜂蜜---即花蜜為主!
蜂蜜的濃度，除了蜂蜜的收購優質不優價，蜂農不願意生產高濃度的主要原因外，還有以下幾點：
（1）氣候天氣乾燥，蜂蜜的濃度就高些，反之，就低。
（2）地域北方由於氣候較為乾燥，蜜蜂採集回來的花蜜的濃度就很高，因此一般要比南方蜂蜜的濃度要高。
（3）早上蜜蜂沒出工取出的蜂蜜比下午取出的蜂蜜的濃度要高。
（4）生產蜂王漿的蜂場，蜂蜜的濃度一般較高。
我國蜂蜜的收購一般由中間商----收購部門，收購部門收購後進廠加工濃縮後（即濃縮蜜）再投放市場.（其濃度似巢蜜的濃度即43波美度）,低濃度蜂蜜在濃縮加工前的保存過程中由於放置時間較長，常因發酵變質，而使羥甲基糠醛.丙三醇等含量增加,導致出口蜂蜜的質量事件時有發生,對我國出口蜂蜜的國際聲譽帶來惡劣的影響。（這些蜂蜜在加工過程中，除了糖以外，其它營養成分所剩無幾，且任何品種的蜂蜜只有一個味道。由於過濾.澄清可導致維生素減少33-50%；同時加熱滅菌可使維生素.酶和生理活性物質完全損失；蜂蜜失去抗菌的作用。)
現在我們在市場上看到的大部分都是濃縮蜜，只有極少數部分是純自然蜂蜜。濃縮蜜的濃度為43度即我們養蜂人說的巢蜜的濃度，而巢蜜的生產成本都在20-40元以上，其銷售的價格都在40-60元/斤以上！您可以想一下，40-60元/斤以上的巢蜜怎能賣10-20元/斤？那些蜜只能是人為的濃縮！國家收購的主要是以花蜜為主的低度蜜，100斤花蜜含水25-60斤要變成100斤含水18斤左右的濃縮蜜，多餘的水分那去？哪個加工廠願意把水排出去？那隻能添加東西如白糖.果糖.澱粉糖.增稠劑等添加劑。
現在雖有新規定的出台,但這些只爭對蜂產品的最後的流通環節,而蜂產品質量的源頭---蜂農卻沒有涉及.沒有哪一家蜂產品公司和中間商會讓利於蜂農！類似於農民種糧。優質不優價,蜂農就不會生產好的產品!即使有好產品蜂農也不會賣給收購人員！呵呵市場經濟這只無形之手力量無窮啊！

❽ 剛採回來的蜂蜜怎麼提純

剛採回來的蜂蜜不用提純。可以先將蜂蜜保存一段時間，經過加熱內在食用，以免引起中毒反容應。建議盡量少食用野生土蜂蜜，尤其是在夏天的時候，蜂蜜中毒主要與蜜源植物所含有毒成分有關。無毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月開花。

6-7月，在外界蜜源稀少的時候，蜜蜂為了採集更多的花蜜，會將大片生長且無特殊異味的有毒植物花蜜採集回來釀成蜂蜜，尤其是在大旱或高溫天氣。

(8)普通蜂蜜采後怎麼加工擴展閱讀：

自行去蜂場購蜜時，一定記得嘗一嘗，如嘗出苦、麻、澀等異味，很可能就含有有毒生物鹼，這樣的蜂蜜不要生食，即使加熱食用也無法解毒。

蜂蜜是一種酸性黏稠液體，對金屬以及塑料桶有腐蝕作用，為避免蜂蜜遭受污染，應用玻璃瓶、瓷缸等容器貯存。還要注意密封貯存，避免吸水發酵以及串味難以食用。

裝蜂蜜的器皿，要流水洗刷干凈，晾乾後再裝蜂蜜.貯存時保持室內乾燥、通風、陰涼、無直射陽光，有條件可低溫貯存。

❾ 野生蜂蜜怎麼加工

蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃內了生蜜就容容易發生中毒。另外蜂蜜在收獲的過程中，又很容易被細菌污染，所以野生的蜂蜜不要直接吃。野生的蜂蜜確實營養豐富，但為了保險起見，建議在家中自行處理。
把新鮮的蜂蜜倒進碗里，再用蒸鍋蒸幾分鍾就可以了，營養也不會流失多少，這樣可以放心食用。

❿ 野蜂蜜採回來後怎麼處理我把蜂蜜放鍋里燒,浮起來很多黃色泡沫是什麼東西

1、蜂蜜上面漂浮的一層白色泡沫，用勺子舀出來就好了。不過白色泡沫是因為蜂蜜在高於26度時回，蜂蜜中答的活性酶在不斷分解產生的，這些白色泡沫是可以食用的。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會造成包裝鼓脹。這並不是壞了，而是未經加工的土蜂原蜜的一種正常現象。 2、蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態,是否是純真蜂蜜的標志之一,也是檢測方法之一. 沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點： (1)蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響。並能促成蜂蜜起泡泡， 但不會改變蜂蜜的品質. (2)未經過處理的高濃度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。