蒜苔可以加工成什麼

『壹』 大蒜能加工成什麼商品

一、保健食品：用大蒜作為主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜，經過一系列的物理和版化學處理取得各自的有效成權分，攪拌均勻後製成大蒜保健飲料。具有增強人體生理機能和免疫能力、促進新陳代謝、延緩衰老的功能。

二、食品調料：用脫臭大蒜可製成蒜米；將脫水蒜製造蒜精；大蒜絞制蒜乳；大蒜還可以製成純天然的食用調味蒜油。這些全天然的綠色大蒜系列調味品均保留了鮮蒜的有效成分和獨特香味。食用方便，營養豐富，是餐廳、家庭、宴席、旅遊的佐餐佳品。

三、食品防腐劑：用大蒜為主要原料與聚賴氨酸混合製成食品防腐劑。這種食品防腐劑具有顯著的抗菌防腐作用，能夠殺死或抑制食品內部或表面的病原微生物。

四、飼料添加劑：採用溶劑萃取法從大蒜中提取出大蒜素，可以製成改性大蒜素飼料添加劑。經過鯉魚、甲魚、肉雞、蛋雞等魚類和禽類的飼喂試驗表明，飼料中添加大蒜素，在提高重量、成活率等方而部獲得了良好的效果。

五、醫葯製品：每噸鮮大蒜中可提煉出精油6．5公斤，每公斤大蒜精油售價為300元。大蒜精油是一種抗菌殺菌的葯物，對多種球菌和大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌，等都有良好的抑制和殺滅作用

『貳』 大蒜可加工成啥品種

南方及北方普遍栽培，因含有大蒜素，具特殊的辛辣味，可促進食慾，並有抑菌和殺菌作用，還可葯用。大蒜一般指蒜瓣組成的蒜頭，即是鱗芽組成的鱗莖。可以生吃、調味、腌漬。蒜苗是指由蒜瓣種植後未形成鱗莖和抽薹前的嫩幼苗，通常叫青蒜。一般作為炒食，或切碎作調味品食用。其花莖又叫蒜薹，在未開花前抽取，供炒食。蒜薹耐貯藏，可周年供應，經濟效益很好。
大蒜按蒜瓣大小分為大瓣蒜和小瓣蒜；按皮色分為自皮蒜和紫皮蒜；誣可按葉形分為寬葉蒜、狹葉蒜和硬葉蒜。
(一)北京紫皮蒜
北京地方品種。植株直立，成株7—8片葉，葉片披針形，綠色，表面有蠟粉。蒜頭縱徑約4厘米，橫徑4。5厘米，單株鮮重可達50克，有4—6個蒜瓣，外皮紫紅色，辛辣味濃，品質好。耐寒性強，抗病性較好，耐貯藏，每667平方米產鮮蒜頭2 000—3 000千克，還可收l00—200千克蒜薹。該品種適於春種，也可作越冬保護栽培和軟化栽培生產蒜黃。
(二)蒲棵紫皮蒜
山東地方品種。特性與北京紫皮蒜差不多，但植株更高大，秋種越冬栽培，蒜頭、蒜薹產量更高，每667平方米產量可達4 000千克，蒜薹霹達300千克。因而華北地區近十多年來。多採用蒲棵紫皮蒜進行秋播越冬栽培。
(三)河北白皮蒜』
由於蒜瓣小，且抗寒能力較差，只能作為春種，種植面積逐漸縮小。但作為腌潰加工，特別是腌漬糖蒜的選用品種。北方居民也往往自行腌漬，可長時間食用。

『叄』 大蒜可以加工成多少樣

可以加工很多種.
只要科學加工,衛生加工.
基本上都沒有問題!
蒜可以生吃 當作調味劑 泡製 切片...等等
蒜:具有解毒功能,放在食物中,可以降低食物毒性!

『肆』 蒜苔可以做什麼菜

• --蒜薹炒土豆條--

1）將土豆切成薯條狀，長度和所切蒜薹長度差不多

2）將土豆條過油，炸至金黃色，撈出備用

3）鍋內留適量油，至油五成熱，放入蒜薹，翻炒至蒜薹變色，放入炸好的土豆條，放鹽，味素，適量糖，炒勻即可。

註：也可和土豆、胡蘿卜一起炒，顏色鮮麗，營養豐富。又美味可口。依個人喜好炒蒜薹，可炒生一點的，也可炒焦一點的，我喜歡焦的，您酢情定吧！！

--熗蒜薹--

熗蒜薹的製作材料：

主料：蒜苔200克

調料：胡麻油25克,姜5克,鹽3克,味精2克

1.先把蒜薹摘洗干凈，切成3厘米長段，用開水燙至斷生、投涼、控凈水，放入碗內；姜洗凈切絲。

2.把花椒油、姜絲、精鹽、味精放到蒜薹上拌勻，調好口味，即可裝盤。

--蒜薹炒肉--

材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。

調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

作法：

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，並加調料（2）放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

『伍』 大蒜都可以加工成什麼副產品

蒜片 蒜粉 脫水大蒜

『陸』 如何將蒜薹鹽製成干蒜薹

薹大量上市後，價格很便宜的，朋友們可以買一些蒜薹腌制一下，作為早飯佐餐的小菜，那麼如何腌制蒜薹呢?下面就具體介紹幾種蒜薹的腌制方法。

腌制蒜薹的方法

一、咸辣蒜薹

原料：蒜薹5千克，食鹽500克，生薑100克，鮮辣椒100克，白酒50克。

做法：

1.把蒜薹洗干凈，置於開水中焯一下，瀝干水分。

2.將生薑洗凈、瀝干、切片;辣椒洗凈、瀝干;

3.把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋，腌制30天即成，咸辣可口。

二、醬蒜薹

原料：蒜薹5千克，食鹽500克，甜面醬2.50千克。

做法：

1.將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗凈，放入壇內，用鹽腌制1天。

2.第二天撈出，切成3-4厘米長的段，放清水中泡2-3小時，中間換水2-3次，減少咸、辣味。

3.再將蒜薹撈出瀝干，裝進布袋。

4.將甜面醬放入壇中，把裝蒜薹的布袋放入甜面醬中醬制，每天攪動兩次，15天後即成。

三、糖醋蒜薹

原料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法：

1.將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗干凈的壇內。

3.每天翻動1次，連續翻動3天，10天後即為成品。

四、泡蒜薹

原料：蒜薹5千克，食鹽400克，姜絲100克，鮮紅辣椒絲100克，料酒20克，花椒、大料各適量。

做法：

1.取鮮蒜薹擇洗干凈，放入開水鍋內焯一下，撈出控干表面水分。

2.取姜絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋內，再加水適量，燒沸後經過澄清，製成料湯，晾涼後放入蒜薹拌勻，密封壇口，1個月後即成。

『柒』 蒜苔可以做什麼好吃的

素炒蒜苔
以蒜苔為主材的菜餚

醬炒三丁
主料為蒜苔丁素肉塊等

蒜苗
產量高品質好適應版性強

蒜苔炒權木耳
以蒜苔等為原料製成

蒜薹炒雞蛋
以雞蛋為原料製成

咯噠湯
晚餐食用麵食類易消化

蒜苗炒肚絲
味道香濃強身健體

炒土豆片
味道鮮美口感脆

什錦小炒
營養豐富的家常美食

家常油豆腐

家常蒜苗豆腐
咸辣美味的家常美食

蒜苔炒肉
一道比較常見的家常菜

『捌』 蒜苔怎麼做

做法一，蒜苔炒臘丁

材料
臘腸1截，蒜苔5根，紅尖椒1個，鹽少許，雞精適量，
做法
1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁
2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分鍾
4.放入紅椒丁
5.加入少許鹽
6.加適量雞精，翻炒均勻即可

做法二，蒜苔炒肉

材料
蒜苔，肉，生抽，鹽，油
做法
1.蒜苔洗凈切成2CM長的小段。准備一鍋清水焯燙蒜台6分鍾。
2.焯好後過下涼水，控干水份。
3.肉切成小細條，加入生抽，澱粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鍾，中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
小訣竅
燜時不加水，油燜熟的不變色。如果喜歡脆一些的可以縮短燜得時間。

做法三，香腸炒蒜苔

材料
香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開後焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點少許醬油，一點點就夠
8.出鍋前調入糖，鹽和味精

做法四，生炒蒜苔肉

材料
主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2個，酒1大匙，醬油1大匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，清水4大匙
做法
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。
2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，並加調料（2），放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
重點提示
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

做法五，蒜苔炒甜不辣

材料
主料：洋蔥，胡蘿卜，蒜苔，甜不辣
調料：食用油，醬油，米酒（白酒或者黃酒均可），鹽，胡椒粉
做法
1、洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成細條狀，蒜苔切成段落，甜不拉切成薄片。
2、深鍋里水開了，放入甜不辣焯水，瀝乾入盤。
3、鍋里放入食用油，按順序放入洋蔥、胡蘿卜、蒜苔，以中火稍炒之後，加入適量的鹽稍微炒一炒。
4、再放入做法（2） 甜不辣炒熟，淋上適量的米酒、醬油，以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下，以小火再一次稍微炒，即入盤中。
小訣竅
1、醬油加入容易炒焦，因而以小火來炒。
2、如可以的話，中火也是ok 。