面館怎麼加工面條的

① 面條加工，！我想開個面館但不想在市場上買加工好的水面條，想自己做面條，參些少量的粗糧面里邊！ 問題

多放一點鹽

② 想開一個面條店面怎麼做

需要的機械蒸爐和復面機壓制面條機產量問題你店面的電 和 燃氣那種方便 ！
一個煤爐、一個雙頭的液化氣爐罩，夠了。煤爐上燒開水，液化氣爐分別來炒菜和煮麵條。當然還要根據你的店面的大小、經營的規模來具體確定。面條也要經常換水，說說換水的問題說說換水的問題，如果你是做湯面還用換水嗎？如國是做撈面（或叫拌面），一般需要多加水，煮幾次後，當你看鍋里的水很混了，肯定要換水了。你沒在家裡煮過餃子嗎，一鍋水煮過兩次就已經混了。如果你做蒸面，那就和蒸饅頭差不多了。我也沒開過面條店，但這是我生活經驗。

③ 成都那邊面館是怎麼做面條的啊

面條都是機器做的了。。。面館裡面的一般是去外面買的水面，就是把麵粉用水攪勻，放到機器里。。就可以的了。。。不像北方，用手拉或者用刀削的。。

④ 加州牛肉麵用的面條是怎樣加工的

河套來高筋麵粉1袋，自10個雞蛋，250克鹽，125克食鹼。
水要到麵粉還是粉末狀，但是用手輕輕撰緊能成團再用手一搓還能成粉末狀的程度。之後是用壓片機壓成面片，2道面片反復壓6-8次再出面條。當然壓片機轉輪高度由高往低調試，基本調試方法是：先調的最低再往高回兩圈壓成片，然後再往低回半圈壓制3-4遍表皮光滑，在往低回半圈壓制2遍，再往低回半圈出面條。
這種面因為加水量太小用手和很難和成形，所以家即使做出來也很難達到面館的效果。面館都是用特殊的攪拌機和成的。

⑤ 面館面條怎麼做才好吃

1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分

2.鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鍾，瀝去水份，用溫水沖凈

3.鍋內燒熱油，倒入蔥一棵（切段），姜一塊（切片），蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，干辣椒5個炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻

4.炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水

5.大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態

6.一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可

7.面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內

8.澆上牛肉和湯汁即可

⑥ 面條店裡的面條是怎麼做的

這個我好像有點印象，先把小麥粉倒入一個容器內，然後加入少許的水，先放少一點，和到面條有點硬的時候就差不多了，然後就開始拉麵，具體怎麼拉自己看著辦，自學成才啊

⑦ 我想開一個面館我要請做面師傅我應該怎麼做，要注意一些什麼

1、真來正的面師傅高手，不會給別人源打工。打工才幾個錢，高手自己開個面館，一個月起碼也能賺個幾萬塊。所以，請面師傅條路不可取
2、請個挑面條的就可以了。臊子完全由自己炒。如果想輕松，還可以請幾個服務員。
3、忌諱：開面館最忌諱請親戚來給自己當服務員。
4、找個好師傅學炒臊子，比請個面師傅炒臊子，強N倍
望採納！！！！！！！！

⑧ 開鮮面條店，做面條時要注意什麼，怎樣做出來好吃，並且能放時間長

要辦營業執照、健康證等。鮮面條加工工藝配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、專鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭屬素10-20克、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源干拌均勻，將鹽、香蘭素加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。