新鮮鹿茸如何加工

❶ 新鮮鹿茸如何處理

帶血的新鮮鹿茸一般情況下是無法進行長期保存的，通常情況下可以將帶血的新鮮鹿茸進行內烘容干後在儲存，進行脫水完之後的鹿茸一般可以保存兩年到三年。

如果想即刻進行食用，就可以將新鮮鹿茸洗干凈，將鹿茸和其餘一些肉類製品或者其他佐料進行燉湯，不僅口感好，而且能夠將新鮮鹿茸的價值發揮到最高，營養成分也會被人體吸收。

(1)新鮮鹿茸如何加工擴展閱讀：

注意事項：

1、內有實火者不宜服用。大凡出現高熱煩渴、目赤腫痛、痰黃、吐血、衄血、尿血、熱毒疔瘡癰疽、口苦、大便秘結、小便黃赤、脈象弦數洪大者，均為內有實火所致。苦以鹿茸進補，只能是抱薪救火，適得其反。

2、有高血壓、肝病者須慎服用。凡是高血壓、肝炎及肝功能不全等病症，屬於陰虛火旺或內有實火者，必須遵循醫囑，慎重服用，不可自行選用。

3、進補鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌。服用鹿茸時最好不要喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含有萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中葯，因其會不同程度地削弱鹿茸的葯力。

4、外感疾病不宜服用。無論外感風寒，還是外感風熱，大凡邪在肌表，必有惡寒、惡風、發熱、頭痛、肢節疼痛等症狀，這時切忌服用鹿茸。

❷ 新鮮的鹿茸怎樣加工

指導意見：
一般是用開水略微一燙，使切割口處的血液凝固，然後放乾燥通風處晾乾。應用時磅片或鋸成小塊，水煎或粉末用。

❸ 新鮮鹿茸如何加工

鹿茸加工的基本原理是利用「熱脹冷縮」原理排出鹿茸組織與血管中的血液和水分，加速乾燥過程，防止腐敗變質，便於長期保存。由於鹿茸種類和各地氣候條件不同，鹿茸的加工方法也不一樣。目前按規格要求可分為排血茸和帶血茸加工法。按所用加工設備分為真空冷凍乾燥、遠紅外和微波加工法。過去各地沿用一套傳統的加工方法，有的至今還在一些地區使用。如東北地區一直採用傳統的沸水煮炸和風干相結合的加工鹿茸方法。西南地區過去是在鹿茸表皮塗上黃泥，然後掛在通風陰涼處乾燥。雲南省加工鹿茸的方法又不一樣，嫩的鹿茸多用炒熟的穀子或食鹽來煨湯;而較老的鹿茸用火烤，直到乾燥為止。西北地區過去加工鹿茸採用鹽水洗，然後再用鹽水和黃泥塗外皮，以防止腐敗變質，然後再正放、倒放各一日，使血液在茸中均勻分布，再用85?的溫水燙茸，使血液濃縮後掛於陰涼通風處，青海省根據本地氣候乾燥的特點，曾試用「冷熱加工法」加工鹿茸，即先將鋸下的鹿茸放在風干室內風干24小時，然後再用沸水煮炸，使鹿茸內血液均勻分布，進一步凝固，達到乾燥目的。總之，不管採用哪種加工方式，目的都是保證鹿茸不破、不臭、飽滿、具有較高葯用價值的前提下，通過加工，使其脫水、脫血，成為符合規格要求的產品。

❹ 請問鮮鹿茸怎麼加工

砍茸和鋸茸一樣，有兩種方法，一是保血加工，二是排血加工。保血加工就是帶回血加工，排血加工就是將答鹿茸內的鹿血先用真空機抽出，再進行加工。用大鍋燒水，將處理好的鹿茸掛在大鍋上方，讓鹿茸的溫度與水溫基本同步，不要相差太大，待水要開之前，用木夾子夾住鹿茸根部平放入要開的水中，瞬間拿出來，翻個個再放入水中，用水焯透，要一點一點來，千萬注意不要把鹿茸表皮焯爆裂。這樣反復5-6次，基本焯透，茸內的蛋白質已經固化，茸的根部老化要多焯一下，尖部嬌嫩要少要輕焯。保血加工的鹿茸要注意，先要將鋸口封好，一般是用烙鐵將鋸口烙封即可。焯好的鹿茸懸掛在通風的室內乾燥。或直接用削片機削片，然後壓型乾燥即可。整個過程主要注意入水焯的時候，一定要慢慢來，千萬注意不要焯開皮。

❺ 新鮮鹿茸家庭如何製作成干鹿茸

家庭是無法製作的。

在家裡沒辦法加工成干茸的，加工成干茸，是需要內經過很多道工序，並且要容經過二十到五十天不等的時間才可以製作完成，在家裡不具備這樣的條件和技術。

習慣上人們將採集後的鹿茸放入沸水中煮炸，在烘箱中高溫烘烤（對烘箱的技術要求比較高，這樣養分才不會流失），如此反復十餘次可製成干茸，供切片或制粉用，建議用專業的機器進行烘乾。

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鹿茸的造假技術很多樣，但越是完整的時候，越難造假或摻雜，如果能到原產地買最好。隨著生長鹿茸的分支會越來越多，骨質化程度會不斷增加，所以最好是在二杠的時候採摘。

另外對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。這個鹿茸半空腹時食用最好，飯前、飯後半小時內不宜食用。不能同時喝茶，鹿茸的有效成分會與蔬菜與茶湯中的鞣酸發生反應而被破壞。

除此之外由於鹿茸老了就是鹿角，其葯用價值便有所下降。所以在買鹿茸片時要選擇嫩的鹿茸。鹿茸片周圍顏色呈白色或灰白色，中間呈灰褐色或灰黃色的品質較好。

❻ 鮮鹿茸如何加工

鹿茸炮製 用火燎毛，抄用玻璃片刮凈後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷添加酒，潤透為止，切片，壓平後曬干。 鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈後，置密閉容器放陰涼乾燥處保存。 2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。

❼ 新鮮的鹿茸怎麼處理

一、如果是加工
鹿茸
一般干鹿茸上面都有毛，只不過不注意而已，用火烤一烤，或用酒精燈燒把毛弄掉。
要趁新鮮的時候，你把它切片，涼干。幹了就切不動了。濕的可以褒湯。乾的泡酒。
二、如果是食用處理，根據地域氣候，可以參考如下:
乾的和濕的都可以煲湯的，乾的煲湯一般用2--3克吧。濕的用5克左右。
食法1、
在長江以南及東南沿海地區，取茸片
5g
(上、中、下段搭配)、
紅棗
1枚、
生薑
1片、
米酒
少許裝入有蓋的
杯中
，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內
隔水燉
蒸。
鍋水
沸騰後改用
文火
燉2-3小時，便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等
反應時
，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g;高血壓、
心臟病患者
，食用時應
遵醫囑
)。
食法2、
在長江以南及東南沿海地區，取茸片25-30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬
瘦肉
)、棗或其它
佐料
置在電煲或
沙鍋
內燉3-5小時，之後食用，用不完保存好分次用之。
食法3、
在台灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50度(v/v)以上的500ml
白酒
中，浸泡二周後，每日服10-25m1，3次/日飲酒服用。
食法4、
在東北，人們喜歡將鹿茸lOg、
人參
10g、
枸杞
15g、
五味子
10g等
中草葯
配伍
泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草葯配伍裝成
膠囊
後服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、
鼻出血
、口乾唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用)。

❽ 新鮮鹿茸怎麼加工

病情分析：一般是用開水略微一燙，使切割口處的血液凝固，然後放乾燥通風處晾乾。應用時磅片或鋸成小塊，水煎或粉末用。
意見建議：

❾ 鮮鹿茸如何處理

先清理鹿茸上的臟東西，然後將鹿茸放入沸水中燙3-4次，每次20分鍾即可，這樣可以有效去除鹿茸上的絨毛、血漬。將鹿茸晾乾、切片，就可以拿來泡酒或者煲湯了。煲湯的話，需要晾乾後再煲，營養價值才高，需要像前述一樣處理以後才能煲湯，一次建議加一到兩片與排骨、筒骨、等一起煲湯即可。

鹿茸最有效的吃法

1、鹿茸泡酒：葯酒是中國的一大傳統，將葯物泡進白酒中，葯物的精華滲入酒中，酒有助於行氣作用，葯物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之後，就可以飲用。還可以根據需要，加入其它葯材一起浸泡。中國吃網菜譜大全表示，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的葯酒更有效果。

2、鹿茸做菜：食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它葯材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

3、鹿茸磨粉：如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。

4、煎煮葯粥：保健和食療性質的葯粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用葯粥治療疾病的記載。在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補性葯物，與米穀配伍，再加入適當的調料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。

5、散劑吞服：鹿茸則直接烘乾，加工成粉末狀，或到葯店購買現成的鹿茸粉，裝入事先准備好的空心膠囊中，置於密閉容器里，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它葯液、粥飲或溫開水沖服。

鮮鹿茸的保存方法

不管是整枝的還是切片的吧，都是可以保存的。先找一個材質好一點的塑料袋，比如超市裡的那種塑料袋，把鹿茸放進塑料袋裡，包裹好，然後封口，盡量保持塑料袋裡沒有空氣，沒有多餘的空間，然後放進冰箱的冷凍室。包裹的目的是為了不讓鹿茸和其他的食品什麼的串味，以免影響鹿茸的葯效口感等。封口，不留空氣，是為了保證在短時間停電等什麼的時候，鹿茸化凍後有水分在袋子里浸泡著鹿茸。

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鹿茸的保健功效

神經系統疾病：鹿茸能增強副交感神經系統功能，改善神經肌肉系統的機能狀態和內分泌功能，對神經緊張、神經衰弱和交感神經過敏者，鹿茸有鎮靜作用。鹿茸在臨床上多用於治療神經功能紊亂、神經官能症、頭痛和外周神經病。

心血管系統疾病：鹿茸在心血管病方面，主要用於低血壓、慢性循環障礙、心悸、心律失常和某些慢性心臟疾病。蔡祖仁（1988）用鹿茸精注射液治療房室傳導阻滯20例，每天肌注2ml，連用25～30天，結果有效17例（佔85%），其中顯效12例（佔60%），隨著病情好轉，胸悶、心悸、頭暈、昏厥等症狀消失。

血液系統疾病：鹿茸能增強造血功能，中醫常用鹿茸治療貧血。貧血屬血虛，通過鹿茸的「生精益血」作用收到良好效果。鹿茸精能顯著增加人的紅細胞數、網織紅細胞數和血紅蛋白含量。楊立軍（1983）、黎鏡（1986）和黃樞（1986）等用鹿茸治療再生障礙性貧血均收到良好效果。

陽痿和男性不育症：實驗證明，鹿茸有雄激素樣作用，能提高和增強性功能。徐可福（1983）用鹿茸精穴位注射治療陽痿42例，除3例因故無效外，有效39例，配偶1年內妊娠者17例，2年內妊娠者7例，房事滿意者15例。郝朴（1984）用鹿茸、淫羊藿、菟絲子等治療陽痿105例，結果痊癒12例，顯效20例，好轉41例。佐藤公彥（1969）用鹿茸精治療男子性障礙22例，結果16例痊癒。

婦科疾病：鹿茸自古以來就用於婦科病治療，試驗證明，鹿茸有雌激素樣作用，能使幼齡鼠子宮重量增加，提高子宮緊張力，加強節律性收縮。井上公男（1970）和九山鳥勝司（1970）用鹿茸精治療更年障礙和內分泌失調，總有效率76%～80%。隨著病情好轉，頭痛、心悸、失眠、肩酸、肌肉痛、憂郁、疲勞、腰痛、耳鳴、蟻走感、眩暈等症狀明顯好轉和消失。鹿茸、鹿胎等治療婦女不孕症效果顯著。

在兒科病上的應用：鹿茸能促進幼年動物的生長發育，能激活RNA激活酶，促進RNA和蛋白質的合成。所以中醫用鹿茸治療小兒發育不良、筋骨痿軟、行遲、語遲和囟門不合等症。別謝特尼可巴用鹿茸精治療小兒營養不良、佝僂病、蛔蟲症和結核性支氣管炎，2～3周症狀得到改善，體重增加，脈搏充盈，心音響亮。韓國小兒滿月、周歲、生日、上學時期都必吃鹿茸，認為鹿茸能使孩子健康與聰明。

消化系統疾病：鹿茸能增強胃腸蠕動和分泌功能。王桂寶（1984、1985）用鹿茸精治療腎虛泄瀉16例，12例痊癒。

❿ 鹿茸的加工大概有哪些步驟

整支鹿茸加工方法 1、去毛及打開底部封口：鹿茸表面有細毛，需先去掉。方法：先用刀颳去掉一部分毛、然後在煤氣爐上用小火燒，將細小的毛也去掉（就像豬蹄去毛一樣）。鹿茸底部有膠狀物質封口，用刀將其撬開，將其去除，打開封口。 2、酒浸：將去過毛及封口打開的鹿茸放入密封袋（或其它密封容器），用40度以下白酒灌滿密封袋，浸泡一天一夜。 3、隔水蒸：將浸好的鹿茸放入蒸鍋中，隔水蒸約20分鍾，蒸至表皮變軟，然後用刀切割成片。 4、成品備用：將切好的鹿茸片吹乾、晾乾。干鹿茸片可長期保存備用。鹿茸的食用方法——家庭食用鹿茸的幾種常用方法 1、泡製葯茶： 葯茶療法是中醫傳統的治療方法之一。因為鹿茸本身就可以是薄片狀，所以能直接泡茶飲用，最後嚼食吞下。作為保健葯茶飲用，單味葯服食，鹿茸以3～5克為好，可採用隔日飲用法，不必每日都服。 2、煎煮葯粥： 參茸葯粥，通常有兩種做法：一是將鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最後將鹿茸的殘渣嚼食吞服；另一種是將人參或鹿茸加工成為粉劑，在清晨或晚上食粥時，調入少許粉末攪和均勻後即可用。鹿茸粉每次用量3～5克。功效：溫通血脈補氣、補腎壯陽、強身健體。 3、浸泡葯酒：葯酒是採用酒精濃度為50～70度的白酒作溶劑，將鹿茸（或含有其它葯物的復方）放入瓶中，加入500～1000ml白酒，加密閉貯存，每隔2～3天晃動一下酒瓶，使其有效成份充分析出，一般要浸泡半個月才能飲用。每次飲用10～50毫升不等，男子虛勞精衰，精血兩虧，陽痿不舉，腰膝酸痛，畏寒無力，骨弱神疲，遺尿滑精，眩暈耳聾，小兒發育不良，婦女宮冷不孕，崩漏帶下均可飲用。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用葯酒進補。