新鮮核桃花怎麼加工

『壹』 核桃花的做法

涼拌核桃花的做法
1.干核桃花用清水泡幾分鍾，換一兩次水洗去浮塵；加水煮開內，煮容開後保持沸騰15至20分鍾；倒掉煮核桃花的水，用清水淘洗幾次

2.再加清水沒過煮過的核桃花，泡幾個小時(我泡了2個小時)；中間的圖是泡發前後的粗細對比（泡發出來的量還是很可觀的，所以別用量太狠）；泡好之後把水倒掉，用開水淘洗一遍，濾去水分放在容器中，加入醋、醬油、糖拌勻

3.蔥蒜和干紅辣椒切絲撒上去(先不要拌開)；平底鍋燒熱油，往蔥蒜和干紅辣椒上潑上去，滋拉地響幾聲。然後再拌勻即可

『貳』 曬干核桃花的花蕊可以吃嗎

可以。

核桃花是採用野生新鮮、質嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色，恢復其天然形態及色、香、味和營養成份。

核桃花含人體所需植物脂肪油，主成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯，並富含蛋白質、碳水化合物、維生素C和維生素B，具有補腦、清心明目，定喘潤腸之功能。用於防治腦痛、腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結，是用戶的膳食佳品。

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注意事項：

1、如果有新鮮的核桃可以放在自然環境中進行陰干，陰干以後核桃的表面就會出現大量的褶皺，而且青色的表皮也會變硬，與裡面的核桃仁就會自然分離開，這時再去皮外皮就會特別簡單，直接掰開就可以了。

2、青皮核桃直接去皮。青皮核桃也可以直接去皮，必須先用刀子把青皮核桃的外層青皮剝下來放入清水中，用刷子去刷表面，再用清水冼凈，還要用針把核桃仁縫隙中的殘留果皮一一剔除，這時青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

3、新鮮核桃直接去皮時一定要帶手套，因為新鮮的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮膚上以後，會很難洗掉，另外新鮮核桃皮中的汁液還帶有毒性，如果與皮膚直接接觸，會讓皮會出現潰爛，濺到眼睛時必須及時就醫。

『叄』 新鮮的核桃花怎麼吃

「鮮核桃花」不是鮮核桃！汆水後用水浸泡，可炒可蒸可涼拌

『肆』 油炸鮮核桃花的做法

核桃花是一種具有保健功能的山野原料，含有豐富的磷脂，有益於增專強人體細胞活力，促進屬人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。和桃花都是曬幹了才拿來做菜。以前廚師都習慣把干核桃花泡漲，再加多種調料拌成冷盤，不過最近我卻用核桃花製作了一道熱菜——「脆皮核桃花」。此菜外酥內糯，吃起來別有一番風味。

脆皮核桃花

原料：豬五花肉150克 水發核桃花100克 攤好的蛋皮（直徑約25厘米）2張 姜米、蔥花各10克 麵包糠60克 干生粉30克 蛋液糊120克 黃豆醬20克 蚝油15克 辣椒醬6克 醬油10毫升 十三香3克 白糖、味精、老抽、色拉油各適量

製法：

1.把核桃花切成碎末，豬五花肉也剁碎了待用。

2.鍋里放少許色拉油燒熱，下豬肉碎炒出油時，放入蔥花、姜米、黃豆醬、蚝油、辣椒醬和老抽炒勻，下核桃花碎翻炒的同時，加入醬油、白糖、十三香和味精調好味，出鍋晾冷便成餡料。

3.把蛋皮從中間一分為二，逐一包卷好餡料，再分別滾干生粉、拖蛋液並粘緊麵包糠，製成脆皮核桃花生坯待用。

4.鍋里放色拉油燒至五成熱時，下脆皮核桃花生坯浸炸至表面金黃酥硬時，撈出控油。

5.把炸好的脆皮核桃花改刀成小節，裝盤後略加點綴便好。

『伍』 核桃花怎樣烘乾

1、柴烤
在普通家用廚房樓層上鋪上蔑巴或核桃專用鐵絲網，放上核桃鮮果（去綠皮），專每隔1至2米燃上一爐火，並且移屬動位置，溫度不超過38度，經過4至6天即可烤乾。
2、熱風烤
利用柴、煤等作為燃料，通過發熱體發熱，作用風扇將熱空氣送至核桃烤房，將核桃果烤乾，成為無煙無毒果，核桃乾果市場價格比一般核桃高。
3、電烤
原理同第二種方法，只是用電取代燃料，用起來方便，容易掌握，干里質量好。
4、機器烤
有專門的堅果烘乾設備，用機器最為方便。
要了解更多核桃方面的知識可以到這個網站上察看，非常全面。http://www.ybhtm.com/， http://www.ht05.com/

『陸』 干核桃花怎麼處理好吃

干核桃花是鮮核桃花擇去花蕊後，直接放在太陽下曬乾的脫水野菜，食用之前必須經過正專確的屬處理才會好吃。干核桃花的處理方法其實也是很簡單的，下面就教大家如何正確的處理干核桃花好吃。
1、先把干核桃花用清水泡上幾分鍾，泡至核桃花發軟時搓洗掉上面的浮塵，再用清水把核桃花沖洗干凈。
2、把核桃花放在鍋里加水燒開，用中小火浸煮20分鍾左右。

3、撈出核桃花用清水淘洗幾次，最後再用清水浸泡2小時左右。
如果准備用核桃花炒菜的話，泡好以後擠一下水分再切成小段，用葷油大火爆炒就很好吃了。
如果准備做涼拌菜的話，還要把核桃花再入開水裡稍焯燙一會，撈出放涼後擠一下水分，再加入調味料拌勻就可以吃了。

『柒』 鮮核桃花能直接食用嗎

鮮核桃花不可以直接食用，核桃花比較嫩，比較美味，留下花莖部分，回製作菜餚，答不但比較美味，也有很好的調理身體的作用。

山區的群眾在核桃花上市時，採集核桃花，直接太陽曬干後，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然後直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。

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核桃花營養分析

1、含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。

2、分析測定了核桃花的營養成分，並與干蕨菜和脫水白菜的營養成分進行比較。

3、核桃花中蛋白質含量高達21%，在18．22%的總氨基酸中，必需氨基酸41．2%，谷氨酸23%、色氨酸8．7%，支鏈氨基酸的含量也較高，但含硫氨基酸含量偏低，為第一限制氨基酸。

4、CBV41．48%。粗纖維不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脫水白菜高，K/Na高達500多，β-胡蘿卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一種較好的天然營養保健食品資源，加上它數量多而集中和有傳統的食用習慣，很值得進一步開發和利用。

『捌』 核桃花怎麼做如何做好吃

主料

干核自桃花1把

調料
醬油
1小勺
醋
1小勺
蔥
1段
蒜
2瓣
紅尖椒
3個
白糖
1小勺
涼拌核桃花的做法
1.干核桃花用清水泡幾分鍾，換一兩次水洗去浮塵；加水煮開，煮開後保持沸騰15至20分鍾；倒掉煮核桃花的水，用清水淘洗幾次

2.再加清水沒過煮過的核桃花，泡幾個小時(我泡了2個小時)；中間的圖是泡發前後的粗細對比（泡發出來的量還是很可觀的，所以別用量太狠）；泡好之後把水倒掉，用開水淘洗一遍，濾去水分放在容器中，加入醋、醬油、糖拌勻

3.蔥蒜和干紅辣椒切絲撒上去(先不要拌開)；平底鍋燒熱油，往蔥蒜和干紅辣椒上潑上去，滋拉地響幾聲。然後再拌勻即可

『玖』 新鮮的核桃花怎樣治成乾的垓桃花

背陰地方曬就可以了

『拾』 鮮核桃花可以直接炒嗎

孕婦食譜：山核桃糖
原料：核桃250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克,香油內5克
做法: 1. 將核桃仁、黑芝容麻炒香.
2. 紅糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠狀，加入核桃仁與黑芝麻，攪拌均勻，倒入塗有香油的瓷盤，待晾涼後切成塊即
還有淘寶上有《新鮮去皮濕核桃仁》可以直接吃 不上火 可以涼拌吃 用西芹 黃瓜 萵筍 木耳等涼拌。也可以用蝦仁炒。多樣化的給孕婦換換口味。
鮮核桃仁含有豐富的維生素B和E，核桃仁為高鉀食品，可防止細胞老化，健腦，增強記憶力及延緩衰老。所以孕婦要多吃。