中葯加工為什麼用矯味劑

1. 矯味劑的介紹

矯味劑系指葯品中用以改善或屏蔽葯物不良氣味和味道，使病人難以覺察葯物的強內烈苦味(或其它容異味如辛辣、刺激等等)的葯用輔料。矯味劑新品種不斷涌現，但涉及中葯矯味劑的研究較為遲緩，葯品中擅自添加矯味劑等不規范的現象時有發生。

2. 家裡殺驢想自己熬制阿膠，查了下製作方法，說要用矯味劑，請問這矯味劑什麼樣的，我去淘寶網上查都是乳糖

矯味劑系指葯品中用以改善或屏蔽葯物不良氣味和味道，使病人難以覺察葯物的強烈苦味內(或其它異味如辛辣、刺激容等等)的葯用輔料。矯味劑新品種不斷涌現，但涉及中葯矯味劑的研究較為遲緩，葯品中擅自添加矯味劑等不規范的現象時有發生。
中文名
矯味劑
外文名
The flavoring agent
類 型
葯用
屬 於
輔料

3. 各位知道中葯的加工炮製有什麼重要的作用嗎

第一節 中葯炮製的目的 中葯來源於自然界的植物、動物、礦物，這些天然葯物，或質地堅硬、粗大，或含有雜質、泥砂，或含有毒性成分等，所以都要經過加工炮製後才能應用。中葯炮製的目的是多方面的，往往一種中葯可以多種炮製方法，一種炮製方法兼有幾方面的目的，這些既有主次之分，又彼此密切聯系。一般認為中葯炮製的目的有以下幾方面。 （一） 降低或消除葯物的毒性或副作用 有的葯物碎有較好的療效，但因毒性或副作用太大，臨床應用不安全，則須通過炮製降低其毒性或副作用。歷代對有毒葯物的炮製都很重視，各代都有較好的除毒方法和炮製作用的論述。如草烏有用浸、漂、蒸、煮、加輔料制等炮製方法，以降低毒性。又如相思子、蓖麻子、商陸、萱草根等可用加熱炮製降低其毒性。 炮製也可除去或降低副作用。漢代張仲景提出，麻黃「生令人煩，汗出不可止」。說明麻黃生用有「煩」和「出汗多」的副作用，用時「皆先煮數沸」，則可降低其副作用。柏子仁具寧心安神、潤腸通便等作用，如果用於寧心安神則需避免服後產生滑腸致瀉的作用，通過去油制霜法炮製後即消除了滑腸致瀉的副作用。 （二） 改變或緩和葯物的性能 中醫採用寒、熱、溫、涼及辛、甘、酸、苦、咸來表達中葯的性能。性和味偏盛的葯物，在臨床應用時，會帶來一定的副作用。如太寒傷陽，太熱傷陰，過酸損齒傷筋，過苦傷胃耗液，過甘生濕助滿，過辛損津耗氣，過咸助痰濕等。為了適應不同病情和患者體質的需要，一方面可通過配伍的方法，另一方面可用炮製的方法來轉變或緩和葯物偏盛的性和味。唐代孫思邈曾提到桂枝應生用，但在婦女懷孕的情況下，為了防止「胎動」，所以要「熬」（即炒）後用。明代羅周彥曾說：枳殼「消食去積滯用麩炒，不爾氣剛，恐傷元氣也。」麻黃生用辛散解表作用較強，蜜炙後辛散作用緩和，止咳平喘作用增強。中葯往往通過炒、麩炒、蜜炙等炮製方法來緩和葯性，故有「甘能緩」，「炒以緩其性」的說法。 許多葯物，根據中葯臨床觀察，發現生、熟作用有別，如蒲黃生用活血化瘀，炒用止血。生甘草，味甘，性平，能清熱解毒；蜜炙甘草，性溫，能補中益氣，故有「補湯宜用熟，瀉葯不嫌生」之說。 通過炮製改變或緩和了葯物的性能，臨床應用各有所長。 （三）增強葯物療效 中葯除了通過配伍來提高療效外，炮製是達到這一目的的又一有效途徑和手段。作為葯物，起作用的是物質。葯物所含的活性物質，通過適當的炮製處理，可以提高其溶出率，並使溶出物易於吸收，從而增強療效。明代《醫宗粹言》寫道：「決明子、蘿卜子、芥子、蘇子、韭子、青葙子、凡葯用子者俱要炒過，入煎方得味出。」這便是現代「逢子必炒」的根據和用意。因為種子被有硬殼，不易煎出有效成分，炒後表皮爆裂，有效成分便於煎出。款冬花、紫菀等化痰止咳葯經蜜炙後，增強了潤肺止咳作用，則是蜂蜜甘緩益脾，潤肺止咳，作為輔料應用後與葯物有協同作用而增強療效。 現代實驗證明，膽汁制南星能增強鎮痙作用。甘草制黃連或甘草栓皮（含黃酮甙）可使黃連抑菌效力提高5~6倍。 （四） 改變或增強葯物作用的部位和趨向 中醫對疾病的部位（病所）通常以經絡、臟腑來歸納，對葯物作用趨向以升降沉浮來表示。疾病在病機和證候趨勢上常表現為向上：如咳嗽、氣喘、吐血等；向下：如瀉痢、崩漏、遺尿等，這些可以利用葯物升降沉浮的作用趨向以糾正機體功能的失調。炮製可以引葯入經及改變作用部位和趨向。大黃苦寒，其性沉而不浮，其用是走而不守，酒制後能引葯上行，能在上焦產生清降熱邪的作用，治療上焦實熱引起的牙痛等症。黃柏稟性至陰，氣薄味厚，主降，上清丸中黃柏經酒制後，轉降為生。 一種葯物往往歸入數經，在臨床上常嫌其作用分散，通過炮製進行適當調整，使其作用專一。如柴胡，入心包絡、肝、三焦、膽經，經醋制後，作用專於肝經，使其更有效地治療肝經的疾病。前人從實踐中總結出一些規律性的認識：「大凡生升熟降」，「酒制升提」，「鹽制入腎」等。 （五）便於調劑和制劑 植物根及根莖類、藤木類、果實類經炮製後加工成一定規格的飲片，如切成片、絲、段、塊等，便於調劑時分劑量和配方。礦物類、貝殼類及動物骨甲類葯物，如自然銅、磁石、代赭石、牡蠣、石決明、穿山甲等，這類葯物質地堅硬，難於粉碎，不便制劑和調劑，而且在短時間內也不易煎出有效成分，因此必須經過炮製，採用煅、煅淬、砂燙等炮製方法使質地變為酥脆，易於粉碎，而且使有效成分易於煎出。 （六）有利於貯藏及保存葯效 葯物在加工炮製過程中都經過乾燥處理，使葯物含水量降低，避免霉爛變質，有利於貯存。某些昆蟲類、動物類葯物經過加熱處理，如蒸、炒等能殺死蟲卵，防止孵化，便於貯存，如桑螵蛸等。植物種子類葯物經過加熱處理，如蒸、炒、燀等，能終止種子發芽，便於貯存而不變質，如蘇子、萊菔子等。某些含甙類葯物經加熱處理破壞酶的活性，避免有效成分被酶解損失，以利久貯，如黃芩、杏仁等。 （七）矯臭矯味，便於服用 動物類或其他有特異不快臭味的葯物，往往為病人所厭惡，難以口服或服後出現惡心、嘔吐、心煩等不良反應。為了利於服用，常將此類葯物採用漂洗、酒制、醋制、蜜制、麩炒等方法處理，能起到矯臭矯味的效果。如酒制烏梢蛇、紫河車，麩炒僵蠶、椿根皮，醋制乳香、沒葯，常流水漂洗人中白等。 （八）提高葯物凈度，確保用葯質量 中葯在採收、運輸、保管等過程中，常混有沙土、雜質、霉爛品及非葯用部位，因此，必須加以凈選、清洗等加工處理，使其達到一定的凈度，這對保證臨床用葯劑量准確有著重要的意義。如種子類葯物要去沙土、雜質，根類葯物要去蘆頭，皮類葯物要去粗皮，動物類葯物要去頭、足、翹等。有些葯物雖屬同一植物，但由於葯用部位不同，其作用也不同，更應區分入葯。如麻黃經發汗，根止汗，故要分開入葯，以適應醫療的需要。

4. 中葯為什麼要進行炮、炒、炙等加工

不論是來源於動物、植物或礦物的各種中葯，初期都是粗糙和不清潔的，需要經過各種加工，炮製後才能應用。炮、炒炙、煅、蒸等都是用於加工製做單味中葯的方法，加工製做中葯其目的的主要有以下一些：保障葯物的清潔衛生。經過加工製做的葯物無論是從外觀或是葯用都是很清潔的。製做加工葯物時，需要經過水洗、挑選、過篩、切片、炒干（或曬干）、蒸煮等工序，通過這些工序去除了葯物中的雜質，塵土等物質，這樣就保證了葯物的質量。降低和消除葯物中的毒副作用。有些中葯如烏頭，雖然療效很好，但卻具有一定的毒副作用，因此需要炮製處理去除或降低其毒性，這樣，人們再用烏頭治療就安全了。改變或降低葯性，為了適應某些病情或病人體質的需要，將一些作用很強的葯物通過炮製的方法使其作用緩和，如生大黃具有較強的清熱通便作用，對於年老體弱者用之是難以承受的。而通過炙制的大黃則作用緩和，用起來就平穩多了。有些葯物通過對其炮製還可以改變其葯性，如生地黃具有清熱涼血的作用，能治療血熱斑毒、肺癆等症，而通過蒸制的熟地黃則變成了具有補血養陰作用，常用於治療貧血失眠等症。提高葯物的療效，如其草能提高補氣功能，蜜炙款冬花能增強潤肺止咳功能，炙淫羊藿能增強被腎陽的功能等。便於調劑，一些礦物質及動物的貝殼類葯物通過煅、粉、碎等加工使其質地酥脆，便於煎煮及粉碎後製成丸、散、膏、丹。此外，一些葯物經過炮製後還可改變葯物對人體的作用部位及趨向，成為引經葯。如柴胡、香附等醋制後能引葯入肝經。甘草、桂枝炙制後能引葯入心經。大黃本為清中下焦的葯物，酒制後能引葯上行清理上焦熱邪。

5. 為什麼中葯那麼苦，是葯的原因還是加工的原因

是葯的原因，除部分葯物天生苦寒，還因為中葯往往不只一種成分，混合起來導致味道苦澀、怪異；
單個用葯的到沒見得味道很怪，比如菊花茶、蓮心

6. 中葯怎麼樣炮製還有炒 是為什麼

炮製葯材可以更純凈，便於儲藏運輸，方便調劑；可以除去雜質和非葯用部版位，可以去除毒性或者降權低毒性，如半夏、附；子可以使有效成分更容易溶出，如炒破皮的種子。
總的來說有以下8種作用：
一，純凈葯材，保證質量，分撿葯物，區分等級
二，切制飲片，便於調劑制劑
三，乾燥葯材，利於貯藏
四，矯味，矯臭，便於服用
五，降低毒副作用，保證安全用葯
六，增強葯物性能，提高臨床療效
七，改變葯物性能，擴大應用范圍
八，引葯入經，便於定向用葯

7. 矯味劑屬於中成葯劑型嗎

矯味劑是中葯制劑的輔料，不屬於劑型範疇。

8. 中葯為什麼要進行炮製

1純凈葯材，保證質量．2切制飲片，便於調劑．3乾燥葯材，便於儲藏．4矯味矯臭內，便於服用．容5降低毒副作用，保證用葯安全．6增強葯物功能，提高臨床療效．7改變葯物性能，擴大應用范圍．8引葯入經，便於定向用葯．

9. 中葯為什麼都要用酒送服。

許多人都知道服用西葯時最好不要喝酒，那麼，服用中葯時是不是也要和酒劃清界限呢？其實，酒本身就是一味中葯，是世界上最古老的葯品之一，中醫用酒治病，歷史悠久.
中醫學認為，酒乃水谷之氣，味辛、甘，性大熱，氣味香醇，可以進入病人的心、肝二經，具有上升和發散的特性，可以通血脈、散淤血、行葯勢、禦寒氣、消冷積、矯臭矯味之功。
因此，用酒送服中葯，可藉助酒的辛熱之性，緩和葯物的寒性，以調整中葯的性味；並且酒具有升提之性，可以引葯上行，使葯力迅速到達全身的經脈，以增強活血通絡、祛風散寒的作用，所以自古以來就有「酒為百葯之長」的說法。 
比如有一個有名的方劑叫「通竅活血湯」，需要用酒和水一塊來煎，這樣的話，既可以取酒的溫通生陽的作用，幫助疏通經絡，促進淤血消散，又可以取酒的輕清上揚的特性，能夠載葯直接到達頭面部，來發揮它這個有效的作用。
如丹參雖具有活血化淤的作用，但它性味苦寒，而中醫認為血「遇寒則凝、遇溫則行」，如果丹參用溫酒送服或經酒浸泡後服用，可藉助於酒的辛熱之性，增強丹參祛淤止痛、活血通經的作用。
又如川芎、當歸、威靈仙、牛膝等祛風濕止痛的葯物，用溫酒送服，用可藉助酒的辛散走竄之功，更便於葯物直達病所，更快地發揮療效。
那麼，人們日常服用的中葯或中成葯哪些可以用溫酒送服呢？一共有三類。
一是具有活血行氣、化淤通脈作用的葯物，如用來治療跌打損傷的自然銅、雲南白葯、七厘散等；用來治療痛經、月經不調的香附丸、痛經丸、定坤丹等；用來治療手足麻木、中風偏癱的丹參、雞血藤、桃仁、紅花、川芎、當歸、穿山甲、大活絡丸、人參再造丸等。
二是具有祛除風濕、解除痹痛作用的葯物，如用來治療風濕性關節炎的獨活、威靈仙、木瓜、追風丸、祛風舒筋丸、獨活寄生丸、強筋壯骨丸等。
三是具有補益肝腎作用的葯物，如枸杞子、女貞子、鹿茸、地黃、山茱萸、菟絲子等等中葯。
最後需要提醒大家的是，酒與中葯同服，盡管可增強部分葯物的葯效，但最好在醫生的指導下服用，因為腦出血等一些具有出血傾向的疾病不宜用酒送服活血化淤的葯物，否則會加重出血。此外，具有下列情況之一者不宜用酒送服中葯：對酒精過敏者；妊娠和哺乳期的婦女；有肝臟疾患者；血壓偏高者；有嚴重的消化系統疾病的患者；有胃腸道出血史的患者。

10. 中葯加工炮製的意義是什麼

中葯炮製是根據中醫臨床用葯理論和葯物配製的需要，將葯材進一步加工的傳統工藝。

由於中葯材大都是生葯，其中不少葯材必須經過特定的炮炙處理，才能更符合治療需要，充分發揮葯效。按照不同的葯性和治療要求而有多種炮製方法,一種炮製方法兼有幾方面的目的，這些既有主次之分，又彼此密切聯系。有些葯材的炮製還要加用適宜的輔料，並且注意操作技術和講究火候，正如前人所說：「不及則功效難求，太過則性味反失。」炮製是否得當，直接關繫到葯效，而少數毒性葯和烈性葯的合理炮製，更是確保用葯安全的重要措施。葯物炮製法的應用與發展，已有很悠久的歷史，方法多樣，內容豐富。

炮製的目的大致可以歸納為以下幾點：

（一） 降低或消除葯物的毒性或副作用

有的葯物碎有較好的療效，但因毒性或副作用太大，臨床應用不安全，則須通過炮製降低其毒性或副作用。如川烏、草烏生用內服易於中毒，需炮製後用；巴豆、續隨子瀉下作用劇烈，宜去油取霜用；常山用酒炒，可減輕其催吐的副作用等。

（二） 改變或緩和葯物的性能,使之更能適合病情需要。

中醫採用寒、熱、溫、涼及辛、甘、酸、苦、咸來表達中葯的性能。性和味偏盛的葯物，在臨床應用時，會帶來一定的副作用。通過炮製改變或緩和了葯物的性能，臨床應用各有所長。如地黃生用涼血，若製成熟地黃則性轉微溫而以補血見長；生薑偎熟，則能減緩其發散力，而增強溫中之效；何首烏生用能瀉下通便，制熟後則失去瀉下作用而專補肝腎等等。

（三）增強葯物療效

作為葯物，起作用的是物質。葯物所含的活性物質，通過適當的炮製處理，可以提高其溶出率，並使溶出物易於吸收，從而增強療效。

（四） 改變或增強葯物作用的部位和趨向

（五）便於制劑和貯藏及保存葯效

葯物在加工炮製過程中都經過乾燥處理，使葯物含水量降低，避免霉爛變質，有利於貯存。如一般飲片的切片；礦物、動物甲殼、貝殼及某些種於類葯物的粉碎處理，能使有效成分易於溶出，並便於製成各種劑型；有些葯物在貯藏前要進行烘焙、炒乾等乾燥處理，使其不易霉變、腐爛等。

（六）除去雜質和非葯用部分，使葯物純凈，矯臭矯味，便於服用

常將葯物採用漂洗、酒制、醋制、蜜制、麩炒等方法處理混有的沙土、雜質、霉爛品及非葯用部位。因此，必須加以凈選、清洗等加工處理，使葯物純凈，才能用量准確，或利於服用。如一般植物葯的根和根莖當洗去泥沙，揀去雜質；枇杷葉要刷去毛；遠志去心；蟬蛻去頭足；而海藻、肉蓯蓉當漂去鹹味腥味，以利於服用等。