新鮮天麻如何加工
㈠ 剛採的天麻應該怎樣加工成干天麻
天麻的加工方法
一、天麻採挖後，應及時加工，以免影響天麻的商品質量，一般回在五天以內加工為宜答，以免腐爛造成損失。天麻加工有兩種方法：
（一）水煮法 天麻採收後，鮮麻進行分級水煮，300克以上的為一批，150克--300克為一批，150克以下的為一批。將天麻用清水洗凈後分別為：300克以上的煮15分鍾，150--300克的煮10分鍾，150克以下的煮5分鍾。
（二）水蒸法 天麻分類與上面相同，用蒸籠將水燒開，上大氣後把天麻放入蒸籠格中至剛無白心時取出，兩種方法將一樣處理，煮、蒸取出後用10%的明礬水浸泡10—15分鍾後，取出瀝干，進行干制。
二、天麻的烘乾 天麻從明礬中取出後，將烤房溫度升到40℃—50℃，把天麻平擺烘篩中，打開排風扇，在40℃—50℃時維持4—5小時左右，然後每小時升溫2℃—4℃；可升到70℃烘至6-7成干時，取出整形，等天麻整形完全冷卻後，再進烤房進行干制，溫度控制在40℃—55℃烘至全乾。
參考資料：cctmw.com
㈡ 如何加工生天麻
（1）分等
根據天麻大小，可分為3～4個等級，一般鮮重在90克以上的為一等，45～85克的為二等，45克以下和碰傷挖斷的為三等，然後清洗泥土，要隨洗隨加工，以免影響葯效。
（2）蒸燙
將洗凈的鮮天麻，蒸15～20分鍾，要求蒸透，以見不到黑心為度。也可用沸水燙5～15分鍾。再放入熏房，用硫黃熏10～12小時，熏過的天麻，色澤明亮凈白，質量好，並可預防蟲蛀、霉變。
（3）烘乾
熏過的天麻應立即進行烘烤乾燥。要求溫度控制在50～60℃，開始溫度不能過高，防止天麻體內水分蒸發過快、中間糖心和表皮形成硬殼；溫度過低（40℃），需要排濕，防止發生黴菌，引起腐爛；用慢火烘至七八成干時，取出壓扁整形，然後將溫度升至70℃左右，繼續烘至全乾。乾燥時要經常檢查，防止烘焦變質或鼓泡。
(2)新鮮天麻如何加工擴展閱讀：
1．平肝息風
天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。
2．防治心血管疾病
能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。
3．降血壓
能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免疫活性。
4．祛風止痛
用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用於內風所致的頭暈。
㈢ 新鮮天麻的加工方法
天麻在我們的生活中是一種比較常見的重要，這種中葯能夠治療各種各樣的隨便，也有一些人會用天麻直接泡水，其實在加工天麻的時候也是有很多技巧的，因為大多數的天麻外皮都特別的難處理，大多數人都會用水洗的方式，將外面的泥土沖刷干凈，那麼天麻的加工方法是什麼呢?
加工天麻時，先用水洗凈外皮，再用稻草搓、颳去鱗狀粗皮，有莖桿的斬去莖桿。按每10斤鮮天麻加2兩明礬，投入沸水中煮10—20分鍾。或者把大小分開(以免生熟不均)放在蒸籠中蒸透。煮或蒸到手捏會發軟，對光照看時見到半透明無實心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下曬，晚上放在火坑上或煤爐旁烘乾，也可放在鋪一層紙的鐵鍋里用微火烤乾。
對天麻烘烤時一般用火炭火，忌用木柴以免熏黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速乾燥而成外干內濕。大批量烘烤的，可砌一米高的長方形坑灶，灶中擺放鐵鍋，炭火放在鐵鍋里，用炭灰蓋住炭火，然後在灶上放長竹席，竹席上鋪放麻袋，放上天麻後再蓋一層麻袋。注意經常翻動使其乾燥程度均勻一致。烤至半干時可即取出，待天麻體回潮後，內部水份向外滲透了，再行烘烤，要反復三次才能達到全乾。
如在木炭上加一些用70—80%膠泥加上20—30%硫磺，另加水捏成煤團狀的硫磺泥球行進熏烘，可使天麻色澤潔白，並能防止蟲蛀。加工後的天麻要用白紙包好，裝在無毒塑料袋裡封好，或裝在瓷缸里，缸口美國層干凈的厚紙，貯藏在乾燥的地方，防潮防蛀。
㈣ 新鮮天麻凍後如何加工
新鮮天麻凍後可放到溫水裡漸漸解凍，可和肉1起燉著吃。 查看原帖>>
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㈤ 新鮮天麻如何製作
箭麻和抄大白麻可以加工商品麻。天襲麻的加工，應隨起隨加工，存放的時間過長，天麻就會變空。
（1）分等
根據天麻大小，可分為3～4個等級，一般鮮重在90克以上的為一等，45～85克的為二等，45克以下和碰傷挖斷的為三等，然後清洗泥土，要隨洗隨加工，以免影響葯效。
（2）蒸燙
將洗凈的鮮天麻，蒸15～20分鍾，要求蒸透，以見不到黑心為度。也可用沸水燙5～15分鍾。再放入熏房，用硫黃熏10～12小時，熏過的天麻，色澤明亮凈白，質量好，並可預防蟲蛀、霉變。
（3）烘乾
熏過的天麻應立即進行烘烤乾燥。要求溫度控制在50～60℃，開始溫度不能過高，防止天麻體內水分蒸發過快、中間糖心和表皮形成硬殼；溫度過低（40℃），需要排濕，防止發生黴菌，引起腐爛；用慢火烘至七八成干時，取出壓扁整形，然後將溫度升至70℃左右，繼續烘至全乾。乾燥時要經常檢查，防止烘焦變質或鼓泡。
㈥ 新鮮天麻怎樣加工貯存
新鮮天麻可以復用塑料袋制密封一下，放在冷藏室保存即可。大家要記得千萬不能放到冷凍倉存放，因為如果把它拿到冷凍倉去存放，到時候再次拿出來的時候很容易就會因為冰凍融化而變質。
泡在蜂蜜里：將新鮮天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，當然這個辦法比較適合喜歡甜食的人群。
泡在白酒里：很多葯材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將其切片後泡酒里，保存幾年沒問題，不過酒喝多傷身，建議少喝點。
乾燥的天麻如果要長時間保存，應該放在干凈的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然後擱置於陰涼通風處。
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天麻喜涼爽、濕潤環境，怕凍、怕旱、怕高溫，並怕積水。天麻無根，無綠色葉片，由種子到種子的2年整個生活周期中除有性期約70d在地表外，常年以塊莖潛居於土中。
營養方式特殊，專從侵入體內的蜜環菌菌絲取得營養，生長發育。宜選腐殖質豐富、疏鬆肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂質壤土栽培。
參考資料來源：網路-天麻
參考資料來源：人民網-注意！這些食物不能放冰箱儲存
㈦ 天麻的加工方法
採收方法：將表土扒去，取出土壤上層的菌材以及填充料，然後將天麻的根莖取出，一層一層地收獲即可。加工方法：將天麻分級後放在水中洗凈，然後將其表皮剝干凈，再按等級將天麻放入蒸籠上蒸煮15-30分鍾左右，待其熟透後放在陽光下暴曬，直至曬干為止。
一、天麻採收方法
1、天麻採收時間是在休眠期，此時天麻已停止生長，既便於加工，又利於收獲後及時栽培。無性繁殖的冬栽天麻，適合次年深秋至初冬（即10-11月）或第3年春季採挖；春栽天麻在當年冬季或次年春季採挖，有性繁殖頭年6月播種，第2年11月採挖，20％為種麻，80％為商品，對於有性繁殖的採收時間可以根據生產需要來確定。
2、採收天麻時注意不要損傷麻體（麻嘴或塊莖），小心的將表土扒去，取出填充料以及土上層菌材，輕輕的將天麻取出，一層層的收獲，取出的天麻要進行分類，麻米、種麻、商品麻分開盛放，大白麻和箭麻需要及時進行加工，米麻和小白麻作為種用，作為種用的天麻要妥善貯藏以免造成爛種。
3、具體貯藏方法為先將用手捏能成團、鬆手可散開為濕潤細土撒在平地上，以5-10厘米厚為宜，再將天麻種單層擺在上面，再撒5厘米厚的細濕潤土，放種時要小心輕放，注意貯藏時間不宜過長，否則會造成爛種，建議栽培和採收同時進行，備好新菌材和木段。天麻的收獲期分為冬春兩季，冬收在封凍之前，春收在解凍之後萌動之前（4月中旬）。
二、天麻加工方法
天麻收獲後應及時加工，一般採用籠蒸、炕烘法制干，其操作工藝流程為選級、洗凈、蒸煮、烘乾：
1、天麻選級，按天麻重量進行50克差度分級，根據箭麻大小，一級天麻應在150克以上、二級天麻70克-150克、三級天麻70克以下、四級天麻是殘缺蟲蛀的。201克以上分別置放和處理，並同時剔出病麻、爛麻等不合格品。
2、用清水洗去麻體表面的泥沙，分好級的天麻在水中沖洗干凈，再按等級將天麻放入蒸籠上蒸煮15-30分鍾左右，稱為明天麻或雪天麻，如果是帶皮的，洗後可以直接蒸煮，注意天麻不要長時間在水中浸泡，將以上3個等級的天麻，分別用水沖洗干凈，洗凈後當天一定要加工處理，待其熟透後放在陽光下暴曬，直至曬干為止。
3、將天麻出口或作為禮品，要剝凈表皮，然後煮後烤乾，天麻採收後，選擇個大、均勻、有紅色鸚哥嘴者，以水洗、去皮、蒸煮（加明碸水）、整形、烘乾，再使用硫磺熏蒸，這樣加工出的色澤好，從而精製成為明天麻。
㈧ 新鮮天麻怎麼泡製
先燒開水，等水開了把洗凈的天麻（只要把土及其它附著物洗凈就行，不要傷皮，因為皮的有效回成分答最多）放進去煮，時間的多少要看天麻的大小（反正只要天麻透心就行，一般是5-10分鍾之間）。
簡單的辦法是放在燈光或是太陽下看，能看到天麻裡面全是明亮的，要是中間有黑斑就說明還沒透心，需要再煮一段時間。
煮好之後就可以曬了或是陰干，暴曬的話要多翻動（不然暴曬容易變形），陰乾的話要通風好，注意多翻動。