加工紅肉是什麼

1. 生病全是自找的，哪些食物全扔了也不吃，有致癌風險

很多情況下，我們生病的原因來源於食物。「病從口入」這句話並非是危言聳聽。生活中有很多意想不到的致癌食物，甚至有一些還是我們生活中常吃常喝的，這都是極大的安全隱患。現在我介紹一些容易致癌的食物，給大家敲響警鍾。

第一：檳榔。

檳榔，一級致癌物，盛產於湖南湘潭。現已證實與口腔癌具有高強度相關性，並且與多種其他口腔病變相關。檳榔在一定程度上是有提神的功效，但是它對人體的危害極大。檳榔纖維粗硬，可能會刺傷牙齦或堵塞牙縫，造成牙齦的壓迫而發炎，而且它還對口腔黏膜不好，輕則可能引起粘膜病變，重則演變為口腔癌。醫學研究發現咀嚼檳榔令口腔癌的風險上升8.4-9.9倍，檳榔果中的檳榔素和檳榔鹼具有潛在的致癌性，檳榔的花、藤都含有致癌物質。「十個口腔癌，九個嚼檳榔」已經是一個客觀的事實。

2. 大神求翻譯，太困了。高分全篇翻譯

科學家已經產生了新的證據表明吃大量的紅肉和加工肉類的損害健康。他們發現大的食肉動物在10年內有高風險的各種原因的死亡。相反，攝入的白色肉稍微降低死亡風險的同期相關。
美國的研究，通過對500000餘人，發現那些飲食中的比例最高（比例）的紅肉或加工肉有較高的整體死亡風險，特別是較高的癌症和心臟病的幾率比吃最少的人。
人們吃的肉是最吃的紅肉或加工肉每天大約一盎司牛排160g。那些吃最少的人只獲得約25克每天大約有一小塊熏肉。恰恰相反，那些吃白肉比例最高的整體死亡風險較低，比那些吃的比例最低下的致命癌症或心臟病的危險。
肉是主要來源的飽和脂肪（飽和的），其中已與乳腺癌和結直腸癌。此外，較低的肉類的攝入量已鏈接到減少心臟病的危險因素，包括降低血壓和膽固醇水平（膽固醇）。最新的研究增加了越來越多的研究表明，高紅肉和加工肉類消費的健康狀況不佳的風險增加。Ed Yong，的英國癌症研究慈善機構，說，「從大量的研究證據告訴我們，減少加工食品，如培根或漢堡，可以減少癌症和其他疾病的死亡風險。」
北卡羅來那大學的巴里Popkin博士強調，有吃紅色肉類的健康益處。但他補充說：「需要的是總的肉類攝入量大幅度減少，在肉類加工和深加工及腌制動物源性食品產品和減少在總飽和脂肪更大的減少。」馬克瓦爾癸斯特博士，一位來自澳大利亞的營養專家，說吃少量紅肉30g左右一天提供了一個良好的重要營養來源。他說，「新鮮，紅肉的量可能是利大於弊。」

3. 香腸，紅肉，火腿被列為致癌物，怎麼吃肉不得癌

當人們面對熏肉、火腿或香腸時，最安全的做法就是一點兒也不吃。因為加工肉製品由腌、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式製成，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。在肉製品加工過程中會產生幾種致癌物質，其中包括亞硝基化合物。 吃禽肉、乳製品與蛋類就不存在患胰腺癌的危險;吃魚雖然可以預防多種疾病 ，卻無助於降低患胰腺癌的風險。研究人員通過檢驗油脂攝取與胰腺癌間的關系證明，加工肉類與紅肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。此外，加工與烹煮肉類時所發生的化學反應，也可能產生致癌物質。建議人們平時要多吃魚與雞、鴨等禽肉，並用煮、蒸等安全的方式來烹調肉類食品，這樣會有助於預防癌症。 國內最近一個大型癌症會議上發表的研究證實，吃太多熱狗、香腸與其他加工過的肉類食品，會增加患胰腺癌的風險。研究人員對約20萬名男女進行了長達10年的跟蹤研究，研究結果發現，每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3;每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風險也會增加50%。胰腺癌是死亡率很高的惡性腫瘤之一。而且這個結果已經扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。 研究人員通過檢驗油脂攝取與胰腺癌間的關系證明，加工肉類與紅肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。此外，加工與烹煮肉類時所發生的化學反應，也可能產生致癌物質。約翰斯·霍普金斯大學醫學院的腫瘤學教授威廉·尼爾森在美國癌症研究學會年報中發表的一篇文章也對此表示同意。他建議人們平時要多吃魚與雞、鴨等禽肉，並用煮、蒸等安全的方式來烹調肉類食品，這樣會有助於預防癌症。 世界癌症研究基金會的醫學專家發現，如果人們改變不健康生活方式，堅持合理飲食、不吸煙、不酗酒等，癌症發病率可能降低50%。研究證明每周攝入牛肉、羊肉、豬肉等紅色肉類熟食的總量最好控制在500克以內，並盡量購買含脂量低的瘦肉。低脂的魚類和含蛋白質豐富的豆類可以作為紅肉的替代物。人們還可以用雞肉或魚肉取代熏肉和香腸。經常食用含纖維素豐富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌風險。 除注意飲食外，人們還應該經常運動、防止肥胖，並減少酒精攝入量。假如人們要飲酒，

4. 如何看待「火腿致癌」

英國《每日郵報》消息稱：世界衛生組織預計26日將宣布，火腿、培根等加工肉製品為「致癌物」，即致癌程度最高的物質，與香煙、砒霜「為伍」。
加工肉製品指使用煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理過的食物，除火腿和培根，還包括一些熏肉和香腸。據悉，新鮮紅肉可能被列為「較可能致癌物」。
據了解，世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。
這一評估由世衛組織下屬的國際癌症研究機構作出，來自10個國家的科學家同意將加工肉製品歸入「致癌物」，使其與石棉、香煙、砒霜「為伍」。
「世界癌症研究 基金會」多年來一直警告，「有力證據」證實食用大量紅肉可能導致腸癌，而食用加工肉製品、即便是很少量，也會增加患癌風險。
眾專家均稱，這一消息的真實性還有待考證，但火腿、培根等加工肉類確實應該少吃，甚至不吃。
有關食用加工紅肉對人體有危害的說法由來已久，並且有大量的科學研究數據表明，食用加工紅肉會增加患癌風險。
「它和被世界衛生組織歸為第一類的致癌物中式咸 魚是一個道理，吃了肯定有患癌風險，應盡量不吃，或者少吃。」范志紅說，相對而言，不進食這類食品，患癌的幾率要相對小一些。
至於世界衛生組織將培根、火腿納入致癌物的消息是否可信，范志紅說，這一消息還需進一步考證，目前世界衛生組織還未發布官方消息，但市民應該盡量做到不吃加工紅肉，適量吃紅肉，因為食用加工紅肉有患大腸癌的風險，還容易引起高血壓及心腦血栓疾病。
四川食品安全專家、成都大學教授王衛表示，據他推測，這一消息有點危言聳聽，應該很快會被證實為假消息。他說，比如燒烤，如果把肉烤焦了，就會含有致癌物，但不能說就不能吃燒烤了。都有一個量的問題，「不說劑量，只說危害，這明顯是不科學的」。
而《活著要懂添加劑》作者、原浙江金華火腿董事長俞惠星坦言， 關於這一問題，之前有過爭議，因為在培根加工時，一般會加入少量的亞硝酸鹽，因此會產生亞硝酸銨等物質，而亞硝酸銨是一種致癌物質。
「而直接將培根火腿列 入致癌物，這有點超出常理。」俞惠星說，就像澱粉如果經過高溫或油炸後，就會產生丙烯醯胺，而丙烯醯胺正是被世界衛生組織列為的第二類「很可能致癌」的物質，但並不能因此就把高溫處理過的澱粉列為致癌物。

5. 缺鐵性貧血很嚴重，吃什麼補鐵

在我們的平時生活中，女性都可能會遇到很多疾病，其中貧血是女性最常見的一種疾病了。缺鐵性貧血，那就是血液中缺少了鐵類的營養元素導致的。貧血有可能會造成女性的臉色蒼白，讓人看起來非常的憔悴，沒有精神。其實缺鐵性貧血，通過飲食調理是可以改善的，平時可以多吃一些含有鐵元素的食物，比如紅糖，豬肝，瘦肉等等都是可以改善的。

如果貧血了，那麼必不可少的就是蛋白類的食品了，高蛋白質的食品是非常適合缺鐵性貧血的人群的。蛋白質本身就是合成血紅蛋白的原料，應注意膳食補充，瘦肉類、蛋、奶及豆製品等優質蛋白質食物。高蛋白質的食物可以有效促進鐵質吸收，加速的合成血紅蛋白，進而可以加快缺鐵性貧血的治癒。尤其是女性，知道了這么多的補血食物，平時要多注意補鐵啊！

6. 排便時出現哪些異常需要小心呢

排便異常問題，幾乎每個人都會遇到，也比較常見，頭條上也有很多患者咨詢，臨床上大多數患者也因為排便異常就診，包括便秘、腹瀉、排便失禁、里急後重、便血、大便不成形等。

引起排便異常的疾病大多是腸道問題，當然便血不一定是腸道問題，有時血液系統的疾病也會引起消化道出血，不過多伴有其他部位出血，如流鼻血、牙齦出血、皮膚出血等。

大腸癌早期是沒有明顯症狀的，隨著病情發展會出現一些「異常」，但這些異常較易被忽略，部分患者也因為害怕腸鏡，或者害羞等各種原因，遲遲不就醫，導致病情加重延誤。

3、防治腸道疾病

對於有腸炎、胃腸功能紊亂、炎症性腸病、腸息肉等病史的人群，應積極治療，同時定期做腸鏡監測，可早期發現癌前病變，及時處理。

4、定期篩查

普通人群建議從40歲開始定期做腸鏡檢查，如果沒有問題，可每5年做一次腸鏡。對於高危人群(如下)需盡早行腸鏡檢查，同時也要縮短隨訪復查時間。

①有家族史，包括大腸癌家族史、家族性家族性腺瘤性息肉病、林奇綜合征等人群;

②有腸息肉病史，或者炎症性腸病史人群，建議每年做一次腸鏡，當然具體隨訪時間，遵醫囑進行即可;

③有其他癌症史，或者盆腔放療史人群;

④長期吃加工肉類、紅肉、肥胖、不愛運動、嗜煙嗜酒等人群;

總的來說，大腸癌是可防可控的，相比其他惡性腫瘤，預後較好，盡早做腸鏡檢查也能做到早發現早治療。

7. 27、豬肉中的什麼對人體無害可以食用,但不適合腌制加工品

腌肉的的營養肯定不如新鮮豬肉好,但腌肉有它獨特的味道,很多人都喜歡吃。在沒有冰箱以前,傳統的保存豬肉方法就是腌制。

8. 香腸 火腿 真的會致癌嗎

熱狗、火腿、抄香腸、培根等經過腌制、熏制、發酵等獲得的肉製品被稱為加工肉，它們被歸類為「1」類致癌物。目前有充足的證據證明，食用加工肉，易導致結腸癌。
紅肉和加工肉為什麼能致癌？
紅肉和加工肉中都含有多種對人體健康有害的化學物質。比如，煙熏肉、烤肉、煎肉中含有多環芳烴(PAH)，高溫加熱後的肉含有雜環胺(HAA)，而雜環胺具有基因毒性。這些化學物質都能夠造成DNA損傷，但目前人們缺少吃肉後就DNA損傷的直接證據。
攝入紅肉或者加工肉後，人們的結腸中會代謝產生亞硝基化合物（NOC），NOC會與DNA反應，生成導致DNA畸形的加合物。研究人員對每天食用300-420克紅肉的人進行直腸活檢，檢測到了這種反應產物。
此外，研究人員利用小鼠等嚙齒類動物實驗發現，攝入紅肉、加工肉，會導致其糞便中脂類的過氧化產物增加。三個獨立的實驗證明，人們尿液、糞便、血液中氧化應激指示物的含量變化，與紅肉或加工肉的攝入情況有關。吃過紅肉後，人尿液中細菌的突變數量增加了。研究人員在185份結腸癌樣本中發現，75例（43%）APC基因突變，41例（23%）基因啟動子DNA甲基化水平改變。