密桔如何加工

A. 黃岩蜜桔的柑桔加工

黃岩的柑桔加工來產業起步早源，規模大，在世界柑桔罐頭加工業界具有舉足輕重的地位。中國第一座柑桔加工企業就肇始於黃岩，1958年建廠的黃岩罐頭食品廠，曾多次獲農業部、輕工部的褒獎。21世紀初已發展為黃岩罐頭集團，桔罐生產量突破8萬噸，是中國最大的桔罐加工廠，有「世界第一罐」之稱。其加工品涵蓋柑桔、枇杷、楊梅、黃桃、菠蘿、櫻桃等水果，同時也由玻璃瓶裝、馬口鐵裝向阻氧塑料杯等新型包裝方式的轉變，進一步增強了市場的競爭力，產品已外銷為主，年產值3億多元，對黃岩柑桔產業的穩定發展起到了良好的作用。

B. 密桔的營養成分富含什麼

蜜橘的營養價值
柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
蜜橘的功效與作用
蜜橘可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入葯。橘子的外果皮曬干後叫「陳皮」(因入葯以陳的葯效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫「橘絡」，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入葯，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。

C. 蜜柑和蜜桔是同一種水果嗎

柑桔
柑桔屬於芸香科的柑橘亞科，為常綠小喬木。中國多在長江以南諸省栽培。
柑桔包括了柑、桔、橙、柚、檸檬等品種，其區別是：桔的果皮薄，果皮和果肉容易分開，果瓣之間也容易分開；橙果皮厚，果皮和果肉，果瓣之間都很緊密；柑是桔和橙的天然雜交種，果皮比桔厚些，但是容易剝開。
柑桔在水果中屬於產量高，營養全面，又容易保存的一類。柑桔含有含有的大量檸檬酸，對維生素C具有保護作用，因此在加工成果汁之後，最易被破壞的維生素C能夠大部分保存下來。含鈣量在比蘋果高出10倍。中醫認為桔皮能夠理氣、化痰、止咳、健脾胃。桔絡能夠通經絡，消痰積、治神經痛。

柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個不同品種，由於它們外形相似，易被人們所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和桔的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量，桔是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑 ，溫州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物，共有17個種，分成6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。為了便於區分，柑、桔、橙、柚的特點如下：
1、柑子：為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形，。味甜酸適度，耐儲藏。

2、桔子：桔，為芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。

3、橙子：指芸香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。中育7號甜橙」是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。

「橘」和「柑」的區別- -

柑和橘是不同的果樹，也是不同的水果。

「柑」是常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實球形稍扁，果肉多汁，味道甜酸，有的微苦，果皮粗糙，成熟後橙黃色，也有綠色的。果皮、葉子、種子可入葯。「柑」也指這種植物的果實。如蘆柑、招柑、蜜柑等。有些方言中也叫柑子。

「橘」指橘子樹，是常綠喬木，樹枝細，通常有刺，葉子長卵圓形，果實球形稍扁，果皮紅黃色，果肉多汁，味酸甜。果皮、種子、葉子等都可入葯。「橘」也指這種植物的果實。如蜜橘等。通稱橘子。

「柑橘」和「橘柑」的語義不同。「柑橘」是果樹的一類，指柑、橘、柚、橙等。「橘柑」是在有些方言中就是指橘子。

「橘」jú是現代漢語規範字，「桔」jié也是現代漢語規範字，當「桔」jié讀jú時，是「橘」jú的俗字，也就是通常所說的手頭字。
柑桔
柑桔屬於芸香科的柑橘亞科，為常綠小喬木。中國多在長江以南諸省栽培。
柑桔包括了柑、桔、橙、柚、檸檬等品種，其區別是：桔的果皮薄，果皮和果肉容易分開 ...

桔子含水量高、營養豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾
桔子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的葯效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。桔子可謂全身都是寶：不僅果肉的葯用價值較高，其皮、核、絡、葉都是「地道葯材」。桔皮入葯稱為「陳皮」，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫「桔核」，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療**腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即桔瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。因為桔絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。桔葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要葯。桔皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為「桔紅」，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。
桔子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示，每天吃1個桔子可以使人們避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲。

桔子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。中醫認為桔子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉干痛、大便秘結等症狀。因桔子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃桔子。此外，桔子還含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃的過量或近期連續攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會導致皮膚發黃。此時除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外，還應限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物，大約經過1個月左右後，皮膚

D. 蜜桔怎麼吃 吃多了會上火嗎

蜜桔可以直接剝皮吃，也可以做水果沙拉，蜜桔是芸香科柑桔屬的一種水果。果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。桔子色彩鮮艷、酸甜可口，但是吃多了會上火，桔子中含有大量糖分,吃1千克桔子能產生1400卡熱量。當過多吃桔子後產生的大量熱量不能及時轉化為脂肪貯存,人體活動的需求又消耗不掉時,就會造成體內熱量供過於求的狀況,引起肌體功能的紊亂而出現舌乾燥、咽喉痛、便秘等現象,也就是人們常說的「多吃桔子會上火」。

蜜桔的營養價值：

• 果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑桔產量居百果之首，柑桔汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析，柑桔每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。柑桔還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。

• 蜜桔可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入葯。桔子的外果皮曬干後叫「陳皮」(因入葯以陳的葯效好，故名陳皮)。而桔瓤上面的白色網狀絲絡，叫「桔絡」，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。桔核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連桔根、桔葉等也可入葯，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑桔的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，桔皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。桔子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。

E. 柑橘如何育種

運用果樹育種的原理和方法，研究柑橘的遺傳變異，培育柑橘新品種的一門科學技術。對改善柑橘品種的結構和布局、提高產量、增進品質、增強抗性、延長供應期具有重要的意義。

發展簡史

人工選擇促進了柑橘品種的進化和發展。公元前3世紀中國已有柑橘品種的記載。1178年韓彥直著《橘錄》描述了27個柑橘品種的性狀、特點和選種方法，是關於柑橘育種的最早著述。有計劃的柑橘育種始於1893年，由美國施文格（W.T.Swingle）和韋伯（H.S.Webber）率先進行。起初以抗病育種為目標，3年後，致力於抗寒育種。1914年美國以寬皮柑橘、甜橙、葡萄柚為親本，育成了許多橘橙和橘柚雜種。與此同時，蘇聯也開展了旨在育成抗寒品種的柑橘雜交育種，培育了10餘萬株雜種實生苗和珠心苗。從20世紀20年代起，除美國、蘇聯外，日本、印度尼西亞、菲律賓等國相繼開展了柑橘雜交育種研究。1935年，美國哈森用X射線照射種子，首次將輻射引變應用於柑橘育種。20世紀40年代，美國還開始了多倍體育種和珠心系選種，獲得了三倍體雜種和優良新生系。20世紀70年代起，美國和日本先後開展了柑橘育種的生物技術研究。中國的柑橘育種始於20世紀30年代末。1939年，章文才等從四川省實生甜橙中選出錦橙、先鋒橙等優良品種。1950年在中國開展了廣泛的選種活動。1957年江西省新干縣橘棉研究所、1959年浙江省黃岩柑橘研究所、1962年中國農業科學院柑橘研究所，相繼開展了柑橘的有性雜交。20世紀70年代起，中國的柑橘育種還包括輻射育種、多倍體育種和生物技術研究，已有10多個研究單位從事這方面的工作。

育種目標

柑橘育種的目標是培育優良的寬皮柑橘、甜橙、葡萄柚和柚。共同適用於這四類鮮銷品種的優良性狀是抗病、抗寒、豐產、穩產、早結果、外觀美、風味佳，適應生產和消費的需要。豐產品種要求每年花量適中，花質量好，坐果率高，連年穩產；也要注意培育樹冠緊湊、植株矮化、適於密植、早結果、早豐產、盛果期長的品種。優質主要是指果實外觀美、色澤鮮艷、果實較大、果皮光滑、梗端無頸、果頂無乳突，肉質細嫩化渣，汁多味濃，甜酸適口，維生素C含量高，富有香氣，無核或少核。制汁用甜橙良種除要求豐產穩產外，尚需果大皮薄，汁多核少，風味濃郁，有香味無異味，出汁率高。加工橘片罐頭的良種則要求果實大小均勻，囊瓣組織飽滿緊密，具香味，甜酸適度，糖液清晰，成品質量高。為改變目前中熟種比重過大的品種結構，重點應選育10月上旬以前成熟的特早熟和1月至5月成熟的晚熟品種。北亞熱帶產區要注重選育抗寒良種，要求溫州蜜柑能耐-13℃，橘類能耐-12℃，甜橙類能耐-7～-9℃；南亞熱帶產區則側重選育抗黃龍病品種：中亞熱帶則以選育抗潰瘍病品種為主。

育種途徑

雜交育種

柑橘類果樹不僅品種間容易雜交，而且種間以及柑橘屬與其近緣屬之間都能雜交，其雜交第一代即有較大的分離。因此，雜交育種在柑橘育種中佔有最重要的地位。在90多年的世界柑橘雜交育種史上，已培育出了眾多的新品種。其中較為著名的有美國的奧蘭多橘柚，明尼奧拉橘柚，韋爾金橘，魯賓遜橘、李橘、諾瓦橘和聖勃斯特橘；日本的晚熟品種清見、甜泉、夏鮮和美楓；義大利的早熟橘柚馬普等。中國農業科學院柑橘研究所用伏令夏橙作母本，以江南柑和硃砂柑的混合花粉授粉雜交獲得的雜種「1232」，結果早、豐產，果實紅色，優質，維生素C含量高，富含香氣，耐貯，種子單胚；浙江省農業科學院柑橘研究所用甌柑與改良橙雜交獲得的雜種439，豐產、優質、耐貯。這兩個有性雜種均已開始生產栽培。但是，大多數柑橘品種存在的種子多胚現象，是雜交育種的一大障礙，為了提高有性雜種的獲得率，必須選好親本和採取相應的措施。選擇單胚品種作母本，是獲得雜種最簡便有效的方法。單胚品種間雜交後代全為單胚型雜種，單胚與多胚品種雜交，後代的單胚雜種和多胚雜種約各佔一半。中國已知的單胚品種有柚子和拘櫞的全部品種，北京檸檬、寬皮柑橘中的槾橘、甌橘，南豐蜜橘，圓紅香柑，韋爾金橘，克里曼丁橘，自然雜種紅橘廣柑以及羅浮金柑等。當單胚品種不能滿足育種目標的要求時，也可選用平均胚數少於5個的類型或單、多胚混合型作母本。由於柑橘珠心胚的形成既受遺傳因素控制，又受環境條件影響，因此，當用多胚品種作母本時，如在萌芽期到末花期將植株進行高溫處理，或在蕾期用γ射線照射，均能明顯減少胚數，提高雜種獲得率。此外，選擇系統發育歷史短的品種作親本，或在親緣關系較為遠緣的品種間雜交，較易獲得雜種，且雜交後代分離也廣。

柑橘種子較難貯藏，容易霉爛或干縮，為使雜交種子發芽好，出苗齊，宜在播種時從果實中取出種子。需經貯藏的種子，先用1%的8-羥基喹啉硫酸鹽浸一下，表面干後放入聚乙烯袋內，在1.5～7.5℃溫度下可貯存4～5個月。剝去內外種皮，或橫切種子將近合點端的子葉去除約一半，於25～30℃溫度下催芽，2～5天即可萌發。對多胚的種子可採取人工分離培養法，即將種子表面消毒，在無菌條件下取出胚，移植到改良的懷特氏或MS培養基上，添加1ppm吲哚乙酸和100ppm酪朊水解物，使不成熟的胚或小形胚發芽成功。柑橘的雜種實生苗童期長，結果晚，為提早結果，進行鑒定，應注意加強幼苗管理，創造良好的生育條件，使雜種苗盡快形成樹冠，增加分枝級數，加速形成達開花結果階段的高級枝序。迄今在實生苗和成年樹之間，尚未發現足以為選擇和淘汰幼苗提供依據的相關性，僅在耐病蟲性和抗寒性方面具有相同的趨勢，據此可行預先選擇。近年來，用紙層析、薄層層析、氣相色i普、液相色譜、同工酶等分析技術，對雜種苗和珠心苗的鑒別有一定效果。但尚未進入實用階段。

實生選種

實生繁殖的柑橘群體中常發生自然變異，這種變異包括珠心胚實生變異、有性變異兩個方面。中國的柳葉橙、冰糖橙、大紅橙、奉節臍橙等優良品種（系）都由實生選種獲得。柑橘的種子有單胚與多胚之分，因此實生後代的變異大小與胚數密切相關。單胚品種的種子由合子胚發育而成，其後代因基因重組而發生分離和變異，如單胚性的柚類經實生繁殖後產生很多變異，並且常產生與橘類、橙類天然雜交的橘柚、柚橙等。而多胚品種的實生後代多由珠心胚發育而成，基本上表現母樹的遺傳性。但由於珠心胚實生具有復壯、不帶病毒和偶發變異等特點，因而在選育新生系和培育無病毒母本方面廣為應用。美國已選育出華盛頓臍橙、伏令夏橙、葡萄柚和檸檬等品種的新生系，均比老系豐產、優質、抗病。80年代推廣的興津早生溫州蜜柑，是從宮川珠心胚實生中選育而成，樹勢強、豐產、早熟，鮮食和加工兼優。目前，珠心胚實生選種仍是美國、日本、蘇聯、義大利等國的重要育種方法。

芽變選種

柑橘發生芽變的頻率較高。各柑橘主產國的主栽良種很多選自芽變。其中最著名的有華盛頓臍橙、西班牙的索爾斯蒂安娜甜橙，義大利的塔羅科和摩洛血橙，以色列的沙莫蒂甜橙等品種。中國近年選育的茶山、元紅、川紅等溫州蜜柑，少核本地早、新本1號本地早、少核錦橙0號和100號、浦市無核橙、晚熟蕉柑，台灣的大春系蕉柑等均是優良的芽變株系。柑橘常見的芽變有植株的高矮，葉片的形狀和大小，果實的色澤、形狀、大小、成熟期、產量和品質等方面。一般劣變較多，優變較少。在溫州蜜柑上，已發現有早熟系、晚熟系、菱葉系、大葉系、小葉系、柳葉系、不結果系、大果系、小果系、果面有溝系、扁平系、乳頭系、紅色系、黃色系等，以上除早熟系、晚熟系、扁平系和紅色系外，均為劣變。但有些芽變常以嵌合體形式存在，其無性後代多表現出復雜的變異分離現象，須經純化後，才能使變異性狀穩定並為生產利用。

輻射育種

最成功的例子是美國的亨茨用熱中子處理哈德遜葡萄柚的種子，育成了無核、深色的星路比葡萄柚。美國的赫恩用γ射線4000～5000倫琴（R）照射甜橙、葡萄柚和橘橙花蕾；日本的立川忠夫用γ射線2000～3000倫琴（R）照射金柑、夏柑、伊予柑和八朔的花粉，授粉後都產生了無核果。中國農業科學院柑橘研究所和廣西省新光農場也分別用γ射線輻照處理，獲得了紅橘和雪柑的少核突變體。

多倍體育種

主要致力於培育三倍體無核品種。1926年有人首先利用自然四倍體金豆與來檬雜交得到三倍體的來檬金柑。美國用二倍體的無核柚與四倍體的葡萄柚雜交，育成了三倍體的奧洛勃蘭柯葡萄柚。此外，日本的岩政正男和中國農業科學院柑橘研究所用單胚的二倍體品種作母本與二倍體父本雜交，從產生的小種子中獲得了三倍體植株。

現代生物技術

用組織培養技術創造新品種，20世紀80年代以來進展較快。中國農業科學院柑橘研究所通過胚乳培養，首次獲得三倍體植株。福建農學院最早誘導成四季橘的花葯單倍體植株。以色列將沙莫蒂甜橙的原生質體培育成植株。日本、美國、以色列等國用體細胞雜交先後獲得了四倍體雜種。

遺傳研究

柑橘類品種是高度雜結合的，遺傳基礎復雜，對遺傳規律較少研究。迄今所知，表現為簡單遺傳的性狀寥寥無幾，僅明確枳的三出復葉對柑橘屬的單身復葉是顯性：果實的苦、麻味常呈顯性遺傳；在檸檬中控制幼葉紅色的顯性基因是雜合的；種子多胚性受1～2個顯性基因控制。其它大多數經濟性狀呈數量遺傳，如果實大小、形狀、色澤、品質、成熟期和抗性等。大多數柚子品種和某些甜橙、寬皮柑橘、檸檬的品種自交不親和，所有自交不親和的品種互相雜交，得到的後代也全部為自交不親和，且其中有1/4～1/2是雜交不親和的；自交不親和品種與自交親和品種雜交，其後代或是全部自交親和，或者發生分離。溫州蜜柑等品種的雄性不育特性可以通過雜交遺傳給後代。由染色體區段互換和染色體不配對而導致無核的伏令夏橙、劉勤光橙等品種，與其它品種雜交約產生一半的易位雜合體後代，表現出花粉敗育。實生苗童期長短因種類而異，柑橘屬內以橘類最短，依次為柑類、橙類和柚子，童期短的品種間雜交其後代童期也短。雜種優勢和近交衰退明顯，在柑橘屬內，自交和近交常產生弱的後代，較遠緣的雜交多產生強旺後代，用柚子作親本與其它種雜交，其後代生長特別快。

迄今為止，柑橘育種的主要障礙仍然是實生苗童期長，結果晚；大多數柑橘品種存在珠心胚現象，使雜交育種難於成功，以及在幼齡實生苗階段難於區分有性苗和珠心苗；由於遺傳基礎復雜，多數性狀呈數量遺傳，使遺傳分析難於進行。因此，對柑橘遺傳和育種的研究仍需進行長期的努力，才能更有效地創造出符合多種需要的優良新品種。

F. 吃蜜桔有什麼好處和壞處

橘子的營養價值

1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用;

2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇;

3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品;

4、研究證實，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米林」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好;

5、橘子肉、皮、絡、核、葉都是葯。橘子皮，又稱陳皮，是重要葯物之一。《本草綱目》中說陳皮是「同補葯則補;同瀉葯則瀉;同升葯則升;同降葯則降。」

6、金桔除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要葯;颳去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症;橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症;橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等症;橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子， 對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。

7、橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用於胃腸燥熱之症;有和胃利尿的功效，用於腹部不適、小便不利等症;有潤肺化痰的作用，適用於肺熱咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。

橘子適用人群：

一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

橘子的功效與作用

橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入葯。橘子的外果皮曬干後叫「陳皮」(因入葯以陳的葯效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫「橘絡」，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入葯，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。

G. 南豐蜜桔如何保鮮

可以用百可得加撲霉靈加2.4-D混合浸果方法。
南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之版一，是江西省的名貴特產權。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。
具體操作方法：
1、貯藏至春節前銷售的，推薦選用100斤水加40克百可得加40毫升撲霉靈加10克2.4-D，經充分混合配成混合液浸果1-2分鍾即可。
2、貯藏至春節後（120天左右）銷售的，推薦選用100斤水加40克百可得，加40毫升萬利，加12克2.4-D，經充分混合後浸果1-2分鍾。