剩魚怎麼加工

❶ 魚產品加工怎麼做

想做魚產品加工需要很多的條件
首先魚的來源是否充足、供應是否及時
哪種內魚多、
其中最重要容的一點就是魚的種類
比如花鰱的加工主要是魚頭，現在做的比較好的就是杭州的千島湖有機魚了
斑點叉尾洄（溝念）加工主要是魚肉製品，因為貨源廣，價格便宜，出肉多（增肉率高）
鱘魚加工投資比較大，可以說鱘魚全身都是寶，鱘魚魚子醬被稱為黑珍珠、魚皮可以做小飾品或皮具
魚頭可以單加工（因為鱘魚的魚頭都是軟骨，人們都非常的愛吃）至於器官可以拿去做魚粉
小野雜魚拿去做魚乾等
你要考慮的是你所在的地方什麼魚產量大
在考慮做什麼樣的加工、投資等
一個項目的產生並不是你想做就能做的
希望能幫到你
如果想進一步了解
留言給我

❷ 加工熟的魚剩下能吃嗎

這個要看天氣的溫度怎樣？溫度高的話，魚就會變質，就不能吃了，不過一般放在冰箱里第二天拿來熱一熱還是可以吃的

❸ 紅燒魚味道不足，想進行二次加工怎麼弄呀

把魚放鍋里，加點糖，醋，醬油，'如談，可少加點點的鹽，加點水，再燉上10~15分鍾，如湯汁多，可開大火收收汁，剩下一點就行了。

❹ 怎樣將魚深加工

就是將魚的各給部位經過加工後分開來賣。

比如：
整魚可以做臘魚、罐頭。
分割以後可以做魚糜、魚丸、芝士魚肉腸。
下腳料可以做寵物飼料，上至貓狗飼料，下至魚飼料

❺ 干魚筋如何加工

1、剖割
按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕颳去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易於滲透。魚小肉薄的，可採用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割後，去掉內臟。
2、洗滌
剖割後在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內，滴干水分，即可進行腌制。也可以將洗滌後的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時，取出滴干鹵水，再行腌制。
3、鹽腌
根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於腌池內，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時，可繼續排疊，直至超出池口10～15厘米。經4～5小時後，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽，並用竹片蓋面，石頭加壓。使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆。
4、曬干魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水後，排放於曬魚簾上。魚鱗向上，曬1～2小時後翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再曬。經過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。

❻ 魚燉了一次不入味想再加工下怎麼弄

重新做一次就可以了抄，重復你上次做魚襲的步驟或者是，不用油，因為上次都用過，吃過多的油對身體不好，輕輕將魚滑入鍋中加熱後加鹽加醬油愛吃辣加點辣椒料酒。湯汁不多可以少填點熱水燒到水不多撒點蔥花香菜出鍋即可。

❼ 昨天吃剩下清蒸蘆魚今天怎樣加工

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之內一。[1] 屬於粵容菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。

❽ 熏魚剩了下次再吃如何加工

熬湯

❾ 魚怎麼加工放得久

長時間保存食物，自古以來就只有四個辦法。魚類也不例外。
1、干制。2、腌制。3、冷藏。4、罐藏。
其中罐藏方法是19世紀才出現的。

❿ 俺是搞魚養殖加工的，凍全魚該如何加工製作

1. 原料處理 選擇合乎出口規定的海水魚類及淡水魚類的活魚及冰鮮魚，已凍結後的魚不能重新作為凍魚原料。原料魚的品質規格需符合下述標准：鰓蓋緊閉，鰓絲鮮紅，無污穢黏液和異臭；眼球突出透明，有彈性，無混濁發白的下陷現象。皮膚保持鮮活魚固有色澤，鱗片完整，魚體無發干現象；腹部結實富有彈性，肛門內凹，無腹部變紅、膨脹及內臟突出現象；肌肉結實富有彈性，手指壓陷處容易復原；小型魚不允許有傷，中型、大型魚（25厘米以上）魚體不可有傷，頭部允許有一小處傷口（2厘米以下）。選擇好原料後按品質規格標准驗收的原料魚，分別不同等級進行處理。活魚採用電擊法使魚迅速死亡，避免因掙扎脫鱗造成創傷；也可採用低溫麻痹死亡。鮮魚應在不造成創傷和脫鱗的情況下洗凈魚體污物及黏液。洗滌用水應清潔，水溫控制在20℃以下，沖洗時間不超過4分鍾。處理後的鮮活原料魚應立即送人加工車間加工，車間原料來不及處理者，需妥善加冰，放置在1℃～5℃的冷庫內暫時貯藏。加工處理必須按到貨的先後次序處理。

2.裝盤 處理後送人車間的原料魚，應使用嚴格清潔消毒的容器進行裝盤凍結。凍結盤採用鍍鋅鋼板或防銹鋁板製成，盤體不得採用拼合焊接，盤體內外表面的鍍鋅層或防銹層，不能有嚴重劃痕脫落或表面銹蝕污染。冰結盤的標准容積為54228669立方厘米，標准裝載重量為0.5～20千克。裝盤時魚體腹部向下，頭部靠盤的兩端，魚體互相靠緊。整個裝盤工作都應在低溫下迅速完成，不能使鱗片脫落和魚體受傷。裝盤室溫應不超過5℃，操作時間應不超過10分鍾。

3.凍結凍藏 將裝好盤的魚放置凍魚車上，推入凍結室。凍結室內凍結裝置的溫度先預冷到-18℃以下。在凍結過程中，必須採用能迅速通過最大冰結晶生成溫度帶的凍結方法，即採用快速凍結裝置。凍結作業必須持續到把魚體中心溫度由初始溫度降低到-18℃以下的穩定狀態時為止，此時可視為凍結完畢。凍結完畢的魚，從凍魚車上取下，將凍結盤反轉輕叩，待凍魚落出後即進行鍍冰或加上包裝，並立即送往凍藏間進行低溫貯藏。在凍結與凍藏之間進行鍍冰和包裝等處理工作時，應盡可能在低溫環境下進行，更要始終避免陽光直射和熱氣侵入；搬運中也要仔細操作，不得損傷凍結的魚品。冷藏庫的室溫必須保持在-18℃以下，最好在-20℃以下或-30℃。室溫波動幅度必須限制在±2℃范圍內，相對濕度為90％～95％。凍結魚在庫內的堆放，不得妨礙四周空氣的流通，通常都堆放在墊木上，不宜直接放在地上和緊靠牆壁，一般離地面及牆5～10厘米，離室頂20～40厘米。對貯藏時間較長的魚類，應注意冰衣的溶蝕情況，必要時可再次鍍冰。