如何用粗糧加工主食
『壹』 減肥期間用粗糧做主食,那這些粗糧都有什麼
減肥粗糧有玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類回,如黃豆、答青豆、赤豆、綠豆等。選擇吃粗糧的方法進行飲食方面的調理,可以有效的避免出現減肥失敗的現象,促進身體健康。 建議控制熱量攝入。一般肥胖人群大都與食物中熱量攝入超標或運動消耗減少有關。在日常的飲食攝入中,粗糧中因富含的膳食纖維,起到一定的清腸道的作用,有效防止熱量攝入超標。
『貳』 主食的加工應注意哪些要點
麥谷類的某些營養素大多分布在穀物表層,因此,加工越細營養損失越多,所以購糧不可版一味追求精米精權面,要粗細搭配為好。米面所含的維生素、無機鹽均易溶於水,浸泡時間越長、掏米次數越多,營養損失也越多。為了防止維生素破壞,淘米切不可用開水燙洗。發覺糧食被黴菌或化肥污染時,食前應慎重處理。
主食成品加工方法不同,對營養的損失影響很大,所以米飯以蒸和燜為宜,撈飯不可取,煮粥加鹼會破壞維生素。麵食盡量蒸、烙為好,面條水煮會使維生素損失一半,炸油條或油餃之類,由於鹼和高溫作用,其中維生素B1幾乎全被破壞。
『叄』 如何創辦一個粗糧加工廠
這個太簡單了 第一,你得明白,一直做加工的話是賺不了錢的 第二,你做加工,你對糧回食應該很答了解的,那你為什麼不順便做糧食倒賣呢 第三,糧食的價格一直都在漲,至少短時間內是不會降價的 第四,你在農村做糧食加工,你可以去附近的城鎮找點房子把糧食倒賣也做進去,這樣做成一條龍 明白我的意思了么? 如果不明白,那我在把話說簡單點:你目前做的太單調,利潤太薄,你應該在發展其他的項目。比如糧食倒賣,條件允許的話你可以考慮養點家禽。
『肆』 主食該怎麼加工
麥谷類的某些營養素大多分布在穀物表層,因此,加工越細營養損失越多,所以購糧內不可一味追求精米容精面,要粗細搭配為好。米面所含的維生素、無機鹽均易溶於水,浸泡時間越長、掏米次數越多,營養損失也越多。為了防止維生素破壞,淘米切不可用開水燙洗。發覺糧食被黴菌或化肥污染時,食前應慎重處理。
主食成品加工方法不同,對營養的損失影響很大,所以米飯以蒸和燜為宜,撈飯不可取,煮粥加鹼會破壞維生素。麵食盡量蒸、烙為好,面條水煮會使維生素損失一半,炸油條或油餃之類,由於鹼和高溫作用,其中維生素B1幾乎全被破壞。
『伍』 粗糧如何細做
2011-6-1 5:35:00 粗糧包括玉米、小米、高粱等谷類、干豆類以及薯類食物。北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文指出,粗糧營養豐富且熱量較低,容易讓人有飽腹感。適當吃些,可促進腸胃蠕動,能排除廢物、減少毒素在大腸堆積,可預防結直腸癌。 但老人和孩子由於胃腸功能較弱,粗糧吃多了容易引起腹脹,造成消化不良。所以粗糧「細做」,既改善了口感,又有助於消化,還不會損失太多營養。 北京市朝陽醫院副院長沈雁英教授說,粗糧細做的過程中要盡可能將多種食材混合烹調,以豐富營養。對於玉米粒、大豆等不易做熟的粗糧,可先用水泡軟後在加工,能夠更好的稀釋出營養成分。 熬粥是最方便的粗糧細做形式:可將小米和大米一起煮成二米粥。還可用谷類、豆類為主料,加入白果、百合、蓮子、桂圓等,再配上蜜餞食品做成的八寶粥。 小米可做成多種美味的主食:在小米粉、大豆粉中加雞蛋或奶粉可以做成小米粉窩頭。小米煎餅、小米粉饅頭也是不錯的選擇。 玉米也是細做的好材料:麵粉加上玉米粉做成蒸糕;用適量的黃豆粉混合做成窩頭;將玉米面兌入涼水攪開至沒有疙瘩後,再倒入燒開水的鍋里,與冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮,便可做成營養又美味的玉米麵糊。
『陸』 減肥可以完全用粗糧做主食嗎
首先,純粹的粗糧質地粗糙,且口味單一,難以下咽,因此,在日常飲食中,極少人能夠堅持只吃原味粗糧;其次,胃腸功能嬌弱的人如果天天以粗糧為主食,容易引起腹脹、胃脹等不適症狀,易造成消化不良。
『柒』 怎樣合理的加工主食
麥谷類的某些營養素大多分布在穀物表層,因此,加工越細營養損失越多,所以購糧回不可一味追求精答米精面,要粗細搭配為好。米面所含的維生素、無機鹽均易溶於水,浸泡時間越長、掏米次數越多,營養損失也越多。為了防止維生素破壞,淘米切不可用開水燙洗。發覺糧食被黴菌或比肥污染時,食前應慎重處理。
主食成品加工方法不同,對營養的損失影響很大,所以米飯以蒸和炯為宜,撈飯不可取,煮粥加鹼會破壞維生素。麵食盡蒸蒸、烙為好,麵茶水煮會使維生素損失一半,炸油條或油餃之類,由於鹼和高溫作用,其中維生素兄幾乎全被破壞。
『捌』 粗糧可以代替主食么
粗糧可以代替主食,因為在某些地方,粗糧就屬於主食中的一種。
主食是指傳統上餐桌上的主要食物(如:谷類、豆類和塊莖類),它們是人類日常飲食所需蛋白質、澱粉、油脂、礦物質和維生素等的主要來源。
由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源,因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物,以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。 一般來說,主食中多含有碳水化合物。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
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不吃主食的危害:
長期缺乏主食可能造成失憶
美國一項最新醫學研究指出,女性如果不攝取碳水化合物食品,還可能造成失憶。
美國塔弗茲大學的調查發現,不食用義大利面、麵包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達一周的女性,出現記憶與認知能力受損。
負責這項研究的心理系教授泰勒指出,這是因為腦細胞需要葡萄糖作為能量,但腦細胞無法貯存葡萄糖,需要透過血液持續供應,碳水化合物食品攝取不足,可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少,因此,對學習、記憶及思考力造成傷害。
『玖』 粗糧可以當主食嗎
粗糧可以當主食。
由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源,因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物,以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食,主食中多含有碳水化合物。
粗糧是相對平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
(9)如何用粗糧加工主食擴展閱讀
運動與膳食營養補給中,除了適量的蛋白質、脂肪和水之外,最重要就是碳水化合物的補充。WHO推薦的適宜膳食能量構成是:來自碳水化合物的能量為55%~65%;來自脂肪的能量為20%~30%;來自蛋白質的能量為11%~15%。
運動時機體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運動強度,並為肌肉和大腦提供能量。
粗糧種類多樣,營養價值高,各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單,保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,大部分粗糧蛋白質含量相對偏少,澱粉、纖維素、礦物質,以及B族維生素含量豐富。
根據粗糧不同的形態,可將粗糧分為三大類。
1、穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。
2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3、塊莖類:紅薯、山葯、馬鈴薯等。