蕨怎麼加工成粉

① 請問蕨粉是用什麼類型的蕨類植物製作而成的呢需要什麼生產工藝和設備

不可以，因為蕨類植物的根硬度比紅薯的大，韌度強。

② 蕨類植物，哪一種蕨的根可以製成蕨粉

蕨
Pteridium aquilinum var. latiusculum(Desv.) Underw. ex Heller
蕨科Pteridiaceae蕨屬
別名：蕨蕨菜 粉蕨鳳尾蕨 雞腳爬回雞爪菜蕨兒菜蕨根答

③ 如何生產蕨根澱粉

1、適復時採挖。
採挖蕨根一般在制立冬至春分前進行，此時蕨根的澱粉含量最高。採挖的蕨根要盡快加工，以免霉變。同時，及時加工還可提高出粉率。
2、浸泡。
將根莖用清水沖洗掉泥沙雜質，刮除表皮，切成7-10厘米長的小段，用水浸泡48小時，其間換水4次，漂除異味。或用簍裝滿放在溪流旁的活水中浸泡2天後撈起。
3、碎漿。
將浸泡後的根莖放入碎漿機內，邊破碎邊加水，然後稀釋攪拌均勻，分別用80目和100目網篩過濾兩次，也可人工捶碎或用石臼搗爛，再裝入布袋，在盛有清水的水缸中揉搓，洗盡澱粉，將缸中粉漿用砂布過濾出渣滓。
4、沉澱。
過濾後的粉漿要盡快放進沉澱池或水缸內，加入微量明礬溶液攪勻，讓其自然沉澱後，排去清水，即得濕蕨根澱粉。
5、乾燥。
將沉澱池內的濕澱粉取出曬至粉狀或用50-60℃的高溫烘乾，即成蕨根澱粉。冷卻後，包裝貯存即可。

④ 蕨粉是怎麼做出來的.全部的製作過程謝謝

蕨菜又稱龍爪菜、龍須菜等，多為野生，是一種典型的無公害森林蔬菜。其分布廣，資源極其豐富，如能充分開發利用，不失為山區農民致富的好門路。現將蕨菜及蕨根的採集和加工方法介紹如下。
一、蕨菜和蕨根的採集
1、蕨菜的採集。每年的4-6月份，當地上嫩薹長至20-25厘米高，葉苞尚未展開時，齊根摘取，為防止基部老化，要求沾著泥土裝筐，筐底內預先鋪上青草，以免擠爛底層蕨菜而引起變色。綠色與紫色的薹莖應分別裝筐，裝滿後再用青草覆蓋，以避免陽光直射而加速纖維老化。
2、蕨根的採挖。在霜降前後，當地面莖葉枯死至次年2月以前，將地下根莖挖起，用清水洗凈。
二、加工方法
1、干制加工。將採收的蕨菜剪去基部老硬部分後清洗干凈，投入沸水中燙5-6分鍾，熱燙液中需加入0.3-0.5%的檸檬酸和0.2%的焦亞硫酸鈉，或加1%的食鹽，蕨菜與熱燙液的比例為1:(1.5-2)，熱燙過程中應不斷翻動，使其殺青均勻。然後及時撈起用流動清水將蕨菜冷卻至常溫，再晾曬或烘乾。為防止蕨菜內外部水分不均，特別要防止過干使蕨菜表面出現折斷和破碎，應剔除過濕結塊、碎屑，並將其堆積1-3天，以達到水平衡，同時使干蕨菜回軟以使壓塊或包裝。
2、腌制加工。將清洗整理後的蕨菜放入缸內腌漬2次。第一次腌漬，蕨菜和食鹽的比例為10:3，缸內按一層蕨菜一層鹽放好。放鹽量從底層往上逐層增加，最上面一層鹽要多些。裝滿後，用潔凈的石塊壓緊。經7-10天腌漬後，將蕨菜取出，放入另一個缸里進行二次腌漬。第二次腌漬時，按蕨菜和鹽20:1的比例，一層鹽一層蕨菜放入，最上層放鹽要多些。最後用30%的飽和食鹽水溶液灌滿腌漬缸，蕨菜上面壓上重物，放置在陰涼處，腌12-15天即成。腌制好的蕨菜，用手抓時有柔軟感，顏色接近新鮮者為上品。
三、蕨粉加工。先將挖回的蕨根洗凈，送入打漿機打成漿，用桶裝後加入清水洗滌並不斷攪拌，使澱粉充分懸浮於水中與根渣分離。再將澱粉液經過濾機過濾，濾布為80目。然後使濾得的澱粉濁液置於沉降池（桶）中自然沉降，傾去上層清水即得初級澱粉，大規模生產可用離心沉澱分離機分離得初級濕澱粉。
將初級濕澱粉用清水漂洗，攪勻後經200目過濾沉澱分離後，即得精製濕澱粉。然後再將其粉碎乾燥即成。

⑤ 蕨根粉應該怎麼做呢

圖上左邊黑的長條就是蕨根粉，適量放到沸水鍋中煮5——8分鍾，取出過涼版水即可，使用十分的方便簡單；權白色的是素鵝腸，也是要焯水後撈出過涼。蘆筍去老根切成小段後焯水（水裡要放適量鹽防止變色）然後過涼水（最好是冰水）

右邊的圖是焯好後浸入冷水中的蕨根粉和素鵝腸，蘆筍沒有拍～

下圖：調好的醬料（裡面有1 1/2大匙的芝麻醬，2小匙芥末醬，生抽2大匙，糖1小匙，醋1 1/2小匙、芝麻油1小匙和蒜泥1小匙，還有適量涼開水。）所有DD調勻調稀即成。

⑥ 蕨根怎麼加工成粉絲

蕨根先打碎，然後用水浸泡，做成蕨根粉，
蕨根粉加一定比例的水，然後燒開，再通過處理變成蕨根粉絲

⑦ 蕨梗粉要先怎麼做

涼拌蕨根粉復

1)蕨根粉沸水中煮5-6分鍾，直制至無硬心，撈出過涼水待用。

2)金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。

3)或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。

4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

⑧ 蕨根粉加工方法

有6種做法，1涼拌蕨根粉 2 酸辣蕨根粉 3 菠菜蕨根粉 4 納豆蕨根粉 5 苦菊拌蕨根粉
一、涼拌厥根粉 材料：
蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滾水內煮7分鍾左右，注意攪拌，不要粘鍋
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻
4、蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可！
二、 酸辣蕨根粉
原料：
蕨根粉100g、新鮮小辣椒5個、香菜2棵、醋4茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、香菜和辣椒洗凈備用；
2、將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用；
3、煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡10分鍾；
4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用；
5、小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻；
6、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用
三、 菠菜蕨根粉
原料：
菠菜200克左右、蕨根粉100克、蔥花適量、辣椒面少許、鹽少許、花椒面少許、胡椒面少許、醋適量(1勺左右)
做法：
1、鍋里燒少許油，七分熱時候放除醋外的調料，接著嗆醋。
2、關火，放涼備用(這個過程蔥花會變黃)
3、燒開水，過水焯下菠菜，蕨根粉煮軟過涼水，接著放到嗆好的調料里拌勻即可
四、納豆蕨根粉
材料：
蕨根粉200克、納豆一小盒、朝天椒3根、香蔥1根。
調料：
生抽30ML、鹽3克、香油5ML、米醋50ML、辣椒面3克、白糖5克、胡椒粉5克、熟白芝麻10克、熟花生碎10克、涼開水20克
做法：
1、燒沸鍋中的水， 將蕨根粉放入， 並用筷子攪拌幾下，使蕨根粉散開， 煮約5分鍾，至蕨根粉軟熟， 中間沒有硬芯。
2、撈出煮熟的蕨根粉，放入涼開水中浸泡，徹底涼透後撈出，瀝干水分。
3、將所有配料混合，做成調味汁，朝天椒洗凈切碎。
4、將調味汁倒在蕨根粉上，並撒上朝天椒。
5、出納豆，用筷子用力攪拌至納豆拉絲，再將納豆倒在蕨根粉上。
6、吃的時候，攪拌均勻即可。
五、苦菊拌蕨根粉
原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。
調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁；
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
謝謝採納。