如何把浪費的月餅加工

1. 一般月餅製作流程和方法簡短精確。

准備材料：麵粉200g，奶粉15g，梘水2g，色拉油50g，紫薯餡適量，轉化糖版漿150g

1、將轉化糖漿倒入盆中，加權入梘水攪拌均勻。

2. [求助]月餅模具，怎麼加工處理的水煮，油泡，還是另有其他方法

你一定說的是木製月餅模了。新模具一定要泡油否則不但使用時容易粘模還易開裂內。我們過去都是用豬容油煮一個小時。現在有些人忌諱豬油，用菜油也可以。不願意煮就泡兩天也行。最主要是讓木材吃透油。一次吃透以後就不用再泡油了。月餅皮所含的油會給模具補充。不過現在都用塑料模了，方便又好收拾。

3. 吃剩下的月餅怎樣處理

只能吃，或者扔，月餅放時間長了可可能會壞的，為了身體健康還是你想想吧，

4. 吃不完的月餅怎麼加工

吃不完的月餅的加工：
1、拌月餅，一些略帶鹹味的月餅如火腿、紫菜、醬肉內月餅等，切成細丁或厚容片，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，就會變身爽口的佐餐小菜。

2、炸月餅，不管豆沙、棗泥、水果、火腿月餅，切片放至油鍋中炸至焦黃即可。
3、炒月餅，取火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條，然後加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食，也可當小菜。
4、煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平切成2~3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好封口，煎片刻即成。
5、月餅粥，把月餅放在粥里熬其實是個很健康的吃法，棗泥豆沙餡的月餅混在八寶粥里，用以配合五穀雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度。或者更簡單，把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥上面，再放上金糕條、青紅絲、熟芝麻等，配合粥一起吃。
6、月餅三明治，把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥主食麵包之間，或者夾在饅頭片之間，就能製成「月餅三明治」。

5. 中秋節過後，超市裡面賣不完的月餅是怎麼處理的

中秋來節過後月餅一自般會打折銷售，會有一到兩天的促銷時間，經過這個環節後，超市內基本只剩下很少的一點存量。如果剩餘月餅過多，超市會按照供貨協議，將剩下的月餅清退給供應商。

對廠家而言，月餅基本上有以下幾個去向：如果月餅仍在保質期內，繼續在超市打折零售；對從超市退回來的盒裝月餅，未過保質期的，一部分發給員工作為福利；已過保質期的，廠家會將其賣給養殖場作飼料。

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事實上，月餅剛出現時是用來祭奉月神的供品，後來賞月與品嘗月餅成為中秋團圓的象徵，並在親友之間開始饋贈。然而近年來，月餅的禮品功能被不斷放大，食品屬性反而被逐漸淡忘。對此，采訪中，六成家庭認為現在月餅更接近於禮品，三成家庭認為月餅是「食品、禮品兼而有之」，僅一成家庭認為月餅就是食品。

在月餅的來源和使用去向上，七成家庭都表示，自家月餅以「別人送」和「單位發」為主，高達八成家庭則稱家中購買月餅主要是為了「饋贈親友」和「公務往來」。

6. 怎樣加工月餅

廣式月餅
一、份量： 150克*15個/一盤
二、時間：中等(1~2小時)
三、 材料%重量(克)
水25
小蘇打0.30.7
鹽0.51.2
糖漿75 173
花生油 30 69
低筋粉 100 約 210
總合 207.8 478
豆沙餡 1650
蛋黃 15塊(顆)
四、作法
皮：餡：蛋黃 =30克:110克:蛋黃重
1.低粉過篩，築粉牆
2.其餘材料於粉牆中央拌勻，再與麵粉拌合。(利用麵粉量來調整麵皮的軟硬度)
3.分割成30克/每個，滾圓備用。(覆蓋保鮮膜，以免風乾)
4.麵皮壓平後，包入豆沙餡(110克，可內包蛋黃)
5.包好後，沾粉壓模，脫模後放在烤盤上，刷蛋水。
6.烤焙上火270~250℃，下火不開(此時約160℃，烤20分鍾。
註：
1.烤時，要墊兩層烤盤來烤
2.入爐前刷一次蛋水，烤約7分鍾時，再拉出來刷一次蛋水。
3.下火太大，可能會使得成品爆裂

台式月餅
一、份量： 140克*20個/一盤
二、時間：中等(1~2小時)
三、材料%重量(克)
低筋粉100380
糖粉45 170
奶粉623
鹽 1 4
蛋 21 80
麥芽膏 10 40
小蘇打 0.5 2
奶油 31 120
合計 212.5114
餡(水果膏)2000

四、作法：
皮：餡 =40克:100克
1.糖油拌合法-麥芽膏、糖粉、奶油、鹽拌合，打約3~4分發(打太發的話，表面會不光滑)
2.蛋分次加入
3.加小蘇打(可調一點水加入)
4.加入篩過的低粉、奶粉。
5.成團後，揉至光亮再來包餡成形
6.包好後，沾粉壓模，脫模後放在烤盤上，刷蛋水。
7.烤焙上火270~250℃，下火不開(此時約160℃，烤17~20分鍾。
註：
1.烤時，要墊兩層烤盤來烤
2.入爐前刷二次蛋水
3.下火太大，可能會使得成品爆裂
4.皮可冷藏，隔天再做。

豐原月餅(綠豆餅)
一、份量：20個(一盤)
二、時間：中等(1~2小時)
三、材料%重量(克)
1.油皮中粉100300
糖粉412
無鹽奶油40120
水 40 120
總合 184 552
2.油酥 低粉 70 210
無鹽奶油 33 100
總合 103 310
3.內餡 豆沙餡 400 1200
絞豬肉 50 150
油蔥酥 30 90
白芝麻 10 30
鹽
調味料
四、作法
油皮：油酥：餡 =25克 : 15克 : 60克
1.油皮：中粉過篩，築粉牆；其餘材料於粉牆中央拌勻，再與麵粉拌合。用塑膠袋包起來熟成。分割每個25克(覆蓋保鮮膜，以免風乾)
2.油酥：低粉築牆再將奶油放中央，一起拌勻，熟成。分割每個8~9克
3.豆沙餡，與炒半熟的肉餡混合。分割成60克/每個
4.油皮25克，包油酥15克，鬆弛10分鍾，桿平捲起。再鬆弛10分鍾，再桿平捲起。鬆弛備用。(覆蓋保鮮膜，以免風乾)
5.桿平包餡，包好後，放在烤盤上。
6.烤焙上火140℃/下火170℃，共烤60分鍾。

7. 賣不完的月餅，包裝可以回收重新利用嗎

眾所周知，中秋節我國的傳統節日，每逢中秋佳節時，月餅都會大量上映在市場上，為了在這在短時間內把月餅銷售出去，商家一般在口味上和包裝上吸引顧客，滿足顧客的需求。月餅屬於食品，保質期只有5—7天，在短時間內如果沒有及時把月餅銷售出去，月餅就會過期，影響產品的質量，無法將月餅在市場上銷售。沒有及時銷售出去的月餅，商家就會損失，為了減少損失，有些商家還是會將月餅回收，包裝進行二次處理。我覺得這樣的做法是可取，原因有以下幾點。

總結：過期的月餅，二次回收是可取的，只要不用重新加工再次製作成月餅銷售市場都可行，即使是過期了，但月餅還是有很多可利用的價值，做一個有良心的商家，生意會越來越興隆。

8. 剩餘月餅怎麼處理，可以用來發酵做肥料嗎

可以啊，一定要發酵過後才能用哦，發酵時很臭的，嘿嘿，好自為之哈。太浪費了。

9. 中秋月餅那麼多，賣不完的月餅都怎麼處理

1，超市“買一送一” 打折促銷
2，賣給糕點店、街頭小店零售
3，給員工發福利
4，把月餅當飼料
5，中秋特餐炒月餅